正文 第738章 第一坛
先将煮过的鸡c鸭c羊c肘c猪蹄尖c鸭肫c猪肚块及花冬菇c冬笋块放入,再把鱼翅c火腿片c干贝c鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在鸡c鸭等料上,然后倒入煮鸡c鸭等料的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,并倒扣压上一只小碗。装好后,将酒坛置于灶炉上,用小火煨2小时后启盖,速将刺参c蹄筋c鱼唇c鱼高肚放入坛内,即刻封好坛口,再煨一小时取出,上菜时,将坛口菜胡倒在大盆内,纱布包打开,鸽蛋放在最上面。同时,跟上蓑衣萝卜一碟c火腿拌豆芽一碟c冬菇炒豆苗一碟c油辣芥一碟以及银丝卷c芝麻烧饼佐食。
沈思思在弄这些的时候,整整花了好长的时间,弄的厨房里的人眼花缭乱,连大宝也看的呆了。
沈思思手脚极为麻利,她刀切,刮,炒,氽等等弄的厨房里的人一愣一愣,从来没见过这么麻利的手法。一时间做饭的人也都愣在那里。
再看她一一的将这些都放到坛子里,就都愣了。
还派了一个人专门呆在院子里看着小火,不能让火灭,也不能太大,保持小火,这是个费精神的活。
所以,挑的人也十分机灵。沈思思笑着道:“晚上多给你分一碗。”
林泽眼睛一亮,使劲的点了点头,吞了吞口水。
其它人见状也有点吞口水的意思,不过都识趣的没说话。
大宝笑着道:“土妞,你这么一弄,我都舍不得离开厨房了。”
沈思思还在忙着,笑着道:“那就呆在家里歇上一天,”
大宝也点了点头,那边停了手脚的下人也都立即开始准备午饭了,炒好了菜以后,端到沈思思面前,还带着点忐忑,因为她们的手法与沈思思的厨艺比起来,确实是太差劲了的,哪里敢在她面前献丑,但是,却不得不为之。
不过大宝和沈思思也没去正厅,就呆在厨房外面的小石桌上开了饭,两人也没挑剔,照吃不误,众人这才松了一口气,他们得了沈思思的指点,现在厨艺进步很多,但跟沈思思的比起来,其实还是很烂的,他们真的是有点忐忑,看公主不挑剔,又觉得公主人十分的好。
众下人也都一一按顺序吃饭。
沈思思和大宝也吃的欢快。
手艺虽不及沈思思的,但是两人都是贫苦人家出身的,只要菜不是坏的,不是特别的进不了嘴的,他们照吃不误。
小时穷时的记忆真的太深太深了,他们可做不到真正的侯门酒肉臭的样子来。
现在吃了饭菜,收了碗盘,沈思思又去看坛子,这才将所有的菜都给加入,再次封了坛口。让看火的继续小火煨着。
大宝闻着香味渐渐的飘出来,明明肚子饱了,可是一闻这味道又觉得饿的不行,他更舍不得走了,吞了一下口水道:“土妞,这是什么菜?怎么这么香?!”
“佛跳墙”沈思思笑着道。
“啊?!”大宝愣了一下。
“这道菜,是有故事的”沈思思笑着道:“传说中有人做这道菜的时候,隔壁住的佛主也忍不了香味,从院墙里翻了过来”
大宝听了哈哈大笑,道:“有意思,这菜也确实是有意思,越来越香”
大宝踱在厨房里,也舍不得走,眼睛发亮的盯着这坛子。
沈思思哭笑不得,其它下人们也没了心事做事,一直一直闻着香味,咽着口水。
嘀咕着道:“奇怪,明明吃饭了午饭,可是闻着这味道,真的好想吃啊”
其它人也是口水泛滥,道:“好香,真的好香好香啊,好想吃”
众人都点头,知道公主做的菜一向好吃,又有味,现在就更是期待起来,十分的欣喜,又十分的流口水。越看越想吃。
众人没了心思做事,他们也都理解。
谁让家里有个神厨呢。
所以做事的同时,也是频频的看向那只土不拉叽,没什么特色的坛子。对它冒出来的香味,真的是充满了好奇心。
沈思思笑着道:“等做好了,派几个可靠的人,送些去给林阁老和宫里给四宝尝尝”
“好。”大宝笑着道:“我派人去送。”
“我再准备两只小坛子,免得开了坛子,香气跑了”沈思思笑着道:“弄好了我再封上坛口,去了若是冷了,让他们用小火煨热,也是照吃不误的”
“好。”大宝笑着道:“尤其是宫里,封了口也防止有人做手脚,宫中奇严的”
他也不敢马虎大意。
沈思思弄了两只小坛子过来,洗干净了放在一边。
闲着没事,她就与大宝开始下棋来,有一搭没一搭的说着话,但大宝显然被那越来越香的坛子给引去了心魂一般,心不在焉的很。
到后来,话也不说了,下的棋也是乱七八糟的,沈思思哭笑不得也就不再勉强他。
到了下午三四点左右,李琛瑜就过来了。他也没让门房通报,一进来就直奔着香味,飞奔向厨房跑,跟在他身后的下人也是无语至极。却也不得不跟着。
李琛瑜眼睛发亮的跑了过来,急道:“思思?!”
他使劲的嗅着鼻子,道:“这是什么菜?好香好香啊”
他看也没看沈思思和大宝,一进厨房院子就窝到冒着香味的坛子那里去了,一看这坛子,他就愣了一下,随即流口水道:“啊,我知道了,这是佛跳墙,佛跳墙啊”
“思思,你的手艺也到家了啊?!”李琛瑜道:“以前让你做,你也不肯做,现在肯做了吗?!”
沈思思看他上窜下跳的完全没了形象的大呼小叫的紧张样子,她就想笑,她也走了过来道:“嗯,时机成熟了,况且答应过你的,不能食言,也是专门报答你的”
李琛瑜感动的看着她,又激动的看向了坛子,嘀咕道:“有生之年,我竟然能吃上佛跳墙,真是死也值了,不不,余生我还要吃,思思,我告诉你,你报答一次可不够,以后要经常做,每天都做就更好了”
大宝也窜了过去,眼睛发亮的道:“真的这么好吃吗?!”
“你闻闻这香味,还没开坛呢,思思的手艺,肯定更好吃”李琛瑜笑眯眯的道:“大宝,你是没吃过,吃过以后我相信你会连舌头都恨不得吞下去,绕舌三日,余味未绝,鼻尖都充满了香气”
说的大宝眼睛更亮了,看着这只土土的坛子也是眼睛发呆,“确实是香啊,好香好香”
“是吧是吧?!”李琛瑜激动不已,绕着圈子看着坛子的样子像是看待自己的蛋似的。跟只下鸡的母鸡一样珍视着自己的蛋。
两人这个样子,弄的看火的林泽一头冷汗,压力山大。
“喂喂,有这么夸张吗?!”沈思思无奈的道:“我也是第一次做这个,还很怕失败,怕不完美呢,说实话,我心里也没什么底能做得好这第一坛传说中的菜”
“思思,相信你自己”李琛瑜笑眯眯的看着她道。
沈思思哭笑不得,不过对于这菜的味道,她还是有信心的,哪怕到不了顶级标准,但这世间之人,只怕没她这手艺了。
虽是第一坛,但她心里其实是有底的。
更何况加上她特制的底汤和料,只怕味道不出色都难。想一想又放了心,哪怕对付不了她心里的标准,但对这群吃货,她是有信心的了
李琛瑜看着这小火看的就眼睛发光,他也是知道不能急的,不过还是很着急,尤其是看这小火慢慢的煨着,就想要时间快点过去就好了。
他干脆就守在了坛子边与大宝开始念经,笑眯眯的道:“佛跳墙选用多种海味产品和少许肉类原料,盛入特制瓷坛内长时间煨制而成,荤香可口c不油不腻c补肾c补血c滋补强身,有很高的食疗价值,连佛祖都要跳墙,更别提我们这等凡人了”
他一面说一面嗅,十分享受的表情笑着道:“真香啊,好香啊。嗯,不愧是佛都要跳墙的菜”
看他这副贱兮兮的样子,沈思思哭笑不得,看火候没问题,也没像这两个傻缺一样守在坛子口了。自己去坐了石桌上,自己与自己下棋玩。
大宝看他这样,也是挺期待的,便笑着道:“真的有这么神奇,”
“神不神奇,等会儿吃到了你就知道了”李琛瑜道:“旁人做的,我不期待,可是思思做的,嘿嘿,肯定好吃啊”
谁让她有作弊利器呢,他可是知道的。
大宝便将沈思思说的典故给他说了,李琛瑜笑着道:“思思只知其一不知其二,具体的估计她也忘记了,其实是个佛跳墙的名头的来历是这样的,传说中有个老和尚平时一直谨守清规,结果有一天旁边的人家炖了一个大杂烩的炖猪脚,结果,嘿嘿”
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沈思思在弄这些的时候,整整花了好长的时间,弄的厨房里的人眼花缭乱,连大宝也看的呆了。
沈思思手脚极为麻利,她刀切,刮,炒,氽等等弄的厨房里的人一愣一愣,从来没见过这么麻利的手法。一时间做饭的人也都愣在那里。
再看她一一的将这些都放到坛子里,就都愣了。
还派了一个人专门呆在院子里看着小火,不能让火灭,也不能太大,保持小火,这是个费精神的活。
所以,挑的人也十分机灵。沈思思笑着道:“晚上多给你分一碗。”
林泽眼睛一亮,使劲的点了点头,吞了吞口水。
其它人见状也有点吞口水的意思,不过都识趣的没说话。
大宝笑着道:“土妞,你这么一弄,我都舍不得离开厨房了。”
沈思思还在忙着,笑着道:“那就呆在家里歇上一天,”
大宝也点了点头,那边停了手脚的下人也都立即开始准备午饭了,炒好了菜以后,端到沈思思面前,还带着点忐忑,因为她们的手法与沈思思的厨艺比起来,确实是太差劲了的,哪里敢在她面前献丑,但是,却不得不为之。
不过大宝和沈思思也没去正厅,就呆在厨房外面的小石桌上开了饭,两人也没挑剔,照吃不误,众人这才松了一口气,他们得了沈思思的指点,现在厨艺进步很多,但跟沈思思的比起来,其实还是很烂的,他们真的是有点忐忑,看公主不挑剔,又觉得公主人十分的好。
众下人也都一一按顺序吃饭。
沈思思和大宝也吃的欢快。
手艺虽不及沈思思的,但是两人都是贫苦人家出身的,只要菜不是坏的,不是特别的进不了嘴的,他们照吃不误。
小时穷时的记忆真的太深太深了,他们可做不到真正的侯门酒肉臭的样子来。
现在吃了饭菜,收了碗盘,沈思思又去看坛子,这才将所有的菜都给加入,再次封了坛口。让看火的继续小火煨着。
大宝闻着香味渐渐的飘出来,明明肚子饱了,可是一闻这味道又觉得饿的不行,他更舍不得走了,吞了一下口水道:“土妞,这是什么菜?怎么这么香?!”
“佛跳墙”沈思思笑着道。
“啊?!”大宝愣了一下。
“这道菜,是有故事的”沈思思笑着道:“传说中有人做这道菜的时候,隔壁住的佛主也忍不了香味,从院墙里翻了过来”
大宝听了哈哈大笑,道:“有意思,这菜也确实是有意思,越来越香”
大宝踱在厨房里,也舍不得走,眼睛发亮的盯着这坛子。
沈思思哭笑不得,其它下人们也没了心事做事,一直一直闻着香味,咽着口水。
嘀咕着道:“奇怪,明明吃饭了午饭,可是闻着这味道,真的好想吃啊”
其它人也是口水泛滥,道:“好香,真的好香好香啊,好想吃”
众人都点头,知道公主做的菜一向好吃,又有味,现在就更是期待起来,十分的欣喜,又十分的流口水。越看越想吃。
众人没了心思做事,他们也都理解。
谁让家里有个神厨呢。
所以做事的同时,也是频频的看向那只土不拉叽,没什么特色的坛子。对它冒出来的香味,真的是充满了好奇心。
沈思思笑着道:“等做好了,派几个可靠的人,送些去给林阁老和宫里给四宝尝尝”
“好。”大宝笑着道:“我派人去送。”
“我再准备两只小坛子,免得开了坛子,香气跑了”沈思思笑着道:“弄好了我再封上坛口,去了若是冷了,让他们用小火煨热,也是照吃不误的”
“好。”大宝笑着道:“尤其是宫里,封了口也防止有人做手脚,宫中奇严的”
他也不敢马虎大意。
沈思思弄了两只小坛子过来,洗干净了放在一边。
闲着没事,她就与大宝开始下棋来,有一搭没一搭的说着话,但大宝显然被那越来越香的坛子给引去了心魂一般,心不在焉的很。
到后来,话也不说了,下的棋也是乱七八糟的,沈思思哭笑不得也就不再勉强他。
到了下午三四点左右,李琛瑜就过来了。他也没让门房通报,一进来就直奔着香味,飞奔向厨房跑,跟在他身后的下人也是无语至极。却也不得不跟着。
李琛瑜眼睛发亮的跑了过来,急道:“思思?!”
他使劲的嗅着鼻子,道:“这是什么菜?好香好香啊”
他看也没看沈思思和大宝,一进厨房院子就窝到冒着香味的坛子那里去了,一看这坛子,他就愣了一下,随即流口水道:“啊,我知道了,这是佛跳墙,佛跳墙啊”
“思思,你的手艺也到家了啊?!”李琛瑜道:“以前让你做,你也不肯做,现在肯做了吗?!”
沈思思看他上窜下跳的完全没了形象的大呼小叫的紧张样子,她就想笑,她也走了过来道:“嗯,时机成熟了,况且答应过你的,不能食言,也是专门报答你的”
李琛瑜感动的看着她,又激动的看向了坛子,嘀咕道:“有生之年,我竟然能吃上佛跳墙,真是死也值了,不不,余生我还要吃,思思,我告诉你,你报答一次可不够,以后要经常做,每天都做就更好了”
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“你闻闻这香味,还没开坛呢,思思的手艺,肯定更好吃”李琛瑜笑眯眯的道:“大宝,你是没吃过,吃过以后我相信你会连舌头都恨不得吞下去,绕舌三日,余味未绝,鼻尖都充满了香气”
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“是吧是吧?!”李琛瑜激动不已,绕着圈子看着坛子的样子像是看待自己的蛋似的。跟只下鸡的母鸡一样珍视着自己的蛋。
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“喂喂,有这么夸张吗?!”沈思思无奈的道:“我也是第一次做这个,还很怕失败,怕不完美呢,说实话,我心里也没什么底能做得好这第一坛传说中的菜”
“思思,相信你自己”李琛瑜笑眯眯的看着她道。
沈思思哭笑不得,不过对于这菜的味道,她还是有信心的,哪怕到不了顶级标准,但这世间之人,只怕没她这手艺了。
虽是第一坛,但她心里其实是有底的。
更何况加上她特制的底汤和料,只怕味道不出色都难。想一想又放了心,哪怕对付不了她心里的标准,但对这群吃货,她是有信心的了
李琛瑜看着这小火看的就眼睛发光,他也是知道不能急的,不过还是很着急,尤其是看这小火慢慢的煨着,就想要时间快点过去就好了。
他干脆就守在了坛子边与大宝开始念经,笑眯眯的道:“佛跳墙选用多种海味产品和少许肉类原料,盛入特制瓷坛内长时间煨制而成,荤香可口c不油不腻c补肾c补血c滋补强身,有很高的食疗价值,连佛祖都要跳墙,更别提我们这等凡人了”
他一面说一面嗅,十分享受的表情笑着道:“真香啊,好香啊。嗯,不愧是佛都要跳墙的菜”
看他这副贱兮兮的样子,沈思思哭笑不得,看火候没问题,也没像这两个傻缺一样守在坛子口了。自己去坐了石桌上,自己与自己下棋玩。
大宝看他这样,也是挺期待的,便笑着道:“真的有这么神奇,”
“神不神奇,等会儿吃到了你就知道了”李琛瑜道:“旁人做的,我不期待,可是思思做的,嘿嘿,肯定好吃啊”
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大宝便将沈思思说的典故给他说了,李琛瑜笑着道:“思思只知其一不知其二,具体的估计她也忘记了,其实是个佛跳墙的名头的来历是这样的,传说中有个老和尚平时一直谨守清规,结果有一天旁边的人家炖了一个大杂烩的炖猪脚,结果,嘿嘿”
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