正文 招厨大作战之生鱼片
诸白珊将大约五六斤的鲫鱼搬上菜板马上在鱼尾上两面各给了一刀,随即将鱼再次丢入水里。
诸白珊一动手,又再次成为焦点,大多数人看到诸白珊将鱼放回水里不明所以,鱼都下刀了,下一步不该是去鱼的内脏吗?放入水里做什么?
等待了几分钟诸白珊才将鱼捞上来,许多看客并没有看到盆里鲜红的血水,诸白珊这次倒是如他们所愿开始去鳞了,随后再将内脏掏出。
她以前喜欢做蒸全鱼,这次,她就来点特别的吧。
诸白珊将鱼肉和鱼骨分开,再将鱼皮与鱼肉分开,一众人再次被诸白珊弄混了头,激烈的讨论着诸白珊做的是什么菜。
“这小姑娘去鱼皮肯定是为了鱼不腥才去的皮,我看是清蒸鱼”
“我看也是,这小姑娘挺聪明的,只是太浪费了些”
大众讨论的声音落入诸白珊耳朵里,诸白珊也只能报以苦笑了,清蒸鱼她至于大费周章的把鱼皮去掉嘛!
五位大厨的心思也都放在了诸白珊做的那条鱼上,站在五位大厨身前灶台的厨师们个个卯足了劲,奋力展示自己的厨艺,谁知人家压根没注意他们。
将鱼皮分开后,诸白珊就开始把鱼肉切片了,诸白珊顺着鱼的纹理切片,她把每一片都切得极薄,切完后就放置在一旁的盘里。
壮汉在空隙之间也看了一眼诸白珊,虽然他也看不懂诸白珊到底是在搞什么花样,但这场,他势在必得。
这道菜的酱料极为重要,诸白珊先将姜丝和葱丝切好装在碗里,将放置在水里的白萝卜丝也捞了起来,随后正式开始摆盘了。
鱼肉在诸白珊的小手打开后就成了蝶形,围观人们看着诸白珊手里提着的薄薄蝶形鱼肉兀自吞着口水,看起来就很有食欲。
只是下一步,诸白珊竟用干净的丝布擦拭鱼肉,诸白珊擦拭好鱼肉上的水分后就放置盘里,蝶形的鱼肉围成一圈,再加白萝卜在圈中点缀一下,看起来又是一道卖相极好的佳肴啊!
诸白珊知晓三公不可吃辣椒时,诸白珊就特意做了一份没有辣椒的酱料,酱料很重要,至少对这道菜就及其重要,不过做法却也很简单,只需将切好的姜丝c葱丝c花生油与酱油放置在一块就行了。
诸白珊就那样将没有经过烹饪的鱼端到了五位大厨面前,五位大厨面面相觑的看了一下诸白珊。
大公率先开口问道“姑娘,这便是你的菜?”,语气带些质疑,很显然,他当厨几十年,却也从未见过有这种菜。
诸白珊淡定的点了点头,并且解释道“大厨,这个是生鱼片,只要把鱼片沾上酱料就行了,你看”,诸白珊一边说一边示范,用筷子夹了一块生鱼片沾取了酱料就往嘴里送。
她要是不示范,她怕五位评审觉得有毒呢!的确,五位大厨确实这么想了,要是让诸白珊知道,她肯定会得瑟自己的未卜先知。
五位大厨见诸白珊先吃了一口,觉得很是稀奇,也迫不及待的想要尝试一番了。
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诸白珊一动手,又再次成为焦点,大多数人看到诸白珊将鱼放回水里不明所以,鱼都下刀了,下一步不该是去鱼的内脏吗?放入水里做什么?
等待了几分钟诸白珊才将鱼捞上来,许多看客并没有看到盆里鲜红的血水,诸白珊这次倒是如他们所愿开始去鳞了,随后再将内脏掏出。
她以前喜欢做蒸全鱼,这次,她就来点特别的吧。
诸白珊将鱼肉和鱼骨分开,再将鱼皮与鱼肉分开,一众人再次被诸白珊弄混了头,激烈的讨论着诸白珊做的是什么菜。
“这小姑娘去鱼皮肯定是为了鱼不腥才去的皮,我看是清蒸鱼”
“我看也是,这小姑娘挺聪明的,只是太浪费了些”
大众讨论的声音落入诸白珊耳朵里,诸白珊也只能报以苦笑了,清蒸鱼她至于大费周章的把鱼皮去掉嘛!
五位大厨的心思也都放在了诸白珊做的那条鱼上,站在五位大厨身前灶台的厨师们个个卯足了劲,奋力展示自己的厨艺,谁知人家压根没注意他们。
将鱼皮分开后,诸白珊就开始把鱼肉切片了,诸白珊顺着鱼的纹理切片,她把每一片都切得极薄,切完后就放置在一旁的盘里。
壮汉在空隙之间也看了一眼诸白珊,虽然他也看不懂诸白珊到底是在搞什么花样,但这场,他势在必得。
这道菜的酱料极为重要,诸白珊先将姜丝和葱丝切好装在碗里,将放置在水里的白萝卜丝也捞了起来,随后正式开始摆盘了。
鱼肉在诸白珊的小手打开后就成了蝶形,围观人们看着诸白珊手里提着的薄薄蝶形鱼肉兀自吞着口水,看起来就很有食欲。
只是下一步,诸白珊竟用干净的丝布擦拭鱼肉,诸白珊擦拭好鱼肉上的水分后就放置盘里,蝶形的鱼肉围成一圈,再加白萝卜在圈中点缀一下,看起来又是一道卖相极好的佳肴啊!
诸白珊知晓三公不可吃辣椒时,诸白珊就特意做了一份没有辣椒的酱料,酱料很重要,至少对这道菜就及其重要,不过做法却也很简单,只需将切好的姜丝c葱丝c花生油与酱油放置在一块就行了。
诸白珊就那样将没有经过烹饪的鱼端到了五位大厨面前,五位大厨面面相觑的看了一下诸白珊。
大公率先开口问道“姑娘,这便是你的菜?”,语气带些质疑,很显然,他当厨几十年,却也从未见过有这种菜。
诸白珊淡定的点了点头,并且解释道“大厨,这个是生鱼片,只要把鱼片沾上酱料就行了,你看”,诸白珊一边说一边示范,用筷子夹了一块生鱼片沾取了酱料就往嘴里送。
她要是不示范,她怕五位评审觉得有毒呢!的确,五位大厨确实这么想了,要是让诸白珊知道,她肯定会得瑟自己的未卜先知。
五位大厨见诸白珊先吃了一口,觉得很是稀奇,也迫不及待的想要尝试一番了。
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