第51章
既然有了主意, 陈言倒也是个行动派。
第二日就跟吕老板商量了一下食铺的事情, 两人一合计，动作利索的进行了转租协议。
吕老板也是将陈言当做了自己人, 这么大一个食铺连带着后面的四合院只是收了陈言十两一个月的租金。
这价格在这条街上任何一个店铺都不够, 然而吕老板却并不在意，笑称自己啥事不用干不用操心，还能每个月有银子收。
陈言哪肯占这般大便宜，执意要吕老板按市价转租。吕老板也知他们两人家底并不多，也咬住了不肯松口。
最后还是李茂山提出用收益分成的法子解决了两人相持不下的局面。
陈言接下这间店铺, 也不敢保证能够赚取多少，于是经过一番“讨价还价”的扯皮，陈言才说服吕老板，让他接受每月百分之十的分成。
这个数看着并不多, 却是吕老板能接受的底线。
老头子跟人熟稔之后是个十分爽朗的人，也不跟人计较许多, 这分成还是他勉为其难接受下来的。
“哪有人赶着送银子给别人的。”吕老板并不高兴的瞪瞪陈言。
而陈言则回敬了一句：“哪有人把送上门的银子往外推的。”
两人你推我往的一番纠葛引得其他一干人无奈又好笑。
铺子的事情这般解决了, 而店员则依旧用了原来的那些人, 一是熟悉, 二也是放心。
毕竟重新招一批, 从头开始训练熟悉起来，免不得要花去不少时日。而原本的店员们都不愿意离开, 自是被陈言全盘接收。
因着换了一个老板，陈言准备重新规划一下布局，又去寻了几个师父将食铺的格局整改了一番。
再找程叔重新定制了一批桌椅。
原本店铺里用的都是长条板凳, 适合多人一同入座。
陈言则花了些功夫跟程叔讲解他需要的是哪种类型的桌椅。程叔做了半辈子的家具，虽然不解陈言形容的桌椅模样奇怪，倒是花了几日将样品做了出来。
手上的银子有限，陈言只要求木材牢靠，不讲究木材有多好，因此用的都是寻常的木材。虽然木材一般，但是做出来的效果不错。
一张小圆凳，一张高圆凳，还有一张方椅。
三种不同类型的椅子，配上三种不同的桌子。
大堂里以圆凳圆桌为主，圆桌分双人c四人c六人和八人。这些圆桌被置于中间最大的一块空位上，主要招待寻常食客。
届时可根据食客的人数安排相应的位子就餐。
而高圆凳配的是一张长形木桌。根据高圆凳的数量，这张长形木桌可同时安置十位食客，这是用以给那些单独来就餐且不想要跟人同桌的食客设置。
而剩下的方椅则是配的方桌，这些方桌被陈言重新规划出来的一方空间中，那一方空间用屏风做了隔断，铺以花木点缀，营造了一种独立于其他食客的幽静小空间。
这些都是在陈言能够改造的格局中重新规划分类出来的不同食客。
而灶台，他则是将那个铁板灶台搬至到大堂一隅，他打算将这一处当做直接展示厨艺的平台，制作铁板类美食。
可惜这里他找不到多少海鲜，不然铁板鱿鱼之类的食物必定会受欢迎。
大堂的另一侧则重新做了一排的灶台，这些灶台并不是用来做菜而是起到保温作用。灶台上按规格放置着不同形状的锅子，每一个锅子里面都用来盛放不同种类的菜肴。
这种类似现代快餐厅的模式让李茂山等人惊奇不已。
“老板，你这些东西做出来可真是让我们大开眼界啊。”
小辛等人纷纷夸赞，又忍不住好奇的东摸摸西瞅瞅，几个年轻的小汉子们看完一圈都纷纷对陈言表示佩服。
周叔跟周阿么也过来参观，他们同样好奇于陈言的这一番布局，前前后后看了一遍，同样表示惊叹。
“言哥儿啊，你这又是租店铺，又是重新布局，这一番弄下来可得不少银子啊。”周阿么看完后忍不住问陈言。
陈言听他这话，反而有些不好意思。
这些布置一弄，确实花了他不少银子。然而吕老板知晓他们手头紧，更是将租金定为三月一收。因此，目前陈言倒是省了头三个月的租金。
这也让他十分感激吕老板。
“前期投入还是必须的，只要能吸引到食客，还怕收不回成本嘛。”陈言对着周阿么展颜一笑，面上竟是自信满满。
他这一番布局在现代实属平常，然而放在这个并未见过多少新鲜事物的古人身上，光是一个噱头就足以吸引很多人的目光。
只要能让食客进来，不怕没人点餐。
陈言不敢说自己的手艺有多好，却也不差。至少目前周围的亲友们无人说他做的饭菜不好吃。
“年轻人就是要有这样的敢拼敢为的勇气。”吕老板慢悠悠的走过来，跟几人招呼了一下，转而问陈言：“言哥儿这么大手笔，就是让小老头我十分好奇，你准备做什么菜肴？”
陈言微笑着说：“我去考察了整条西街，西街上虽然有很多卖吃食的店铺，但都是每一家一两种食物，太多单一。所以我重新规划调整了布局，打算分三个不同的时间段来做三种不同的生意。”
“哪三种？”
众人纷纷好奇的看着陈言。
陈言这才缓缓道来。
早上，自然是卖早点。
西街上有卖包子馒头的早点摊子，也有做面食的小铺子。而陈言要做的，则是种类齐全的早点，不仅包括包子馒头，还有面条粥类这些寻常可见的食物。
中午与晚上，则是卖各类小炒。
那些特制的灶台就是用来保温熟食菜肴，便于就餐的人挑选喜欢的菜色。
当然，还可以单点最新鲜的菜肴，由厨房单独炒制。
而他重新布置的铁板灶台，更是用来做特有的食物。
陈言更是将不同的菜肴分制不同的菜单价格，让价格一目了然，免去了其中一些不必要的繁琐与麻烦。
这些看似简单的改变却是让周叔等人惊讶不已。
“言哥儿你这是打算从早做到晚？”
这不怪他们疑惑。
按照陈言所叙述的，他这家店铺包含了三个时间段的生意。而一般酒楼也仅仅对外做中午跟晚上的生意，早上的生意一般都是由小店铺在经营。
“嗯。”陈言点点头，“既然我跟山哥都搬到县城来住，省去了不少来回时间，自然要将早上这个时段也利用起来。”
“那你岂不是会很辛苦？”周阿么关心的说道。
“你们别想劝他。”这时，一直默默站在陈言身旁的李茂山开口说道，“我从得知他要这般经营开始，就劝了许多回。奈何他非要兼顾三个时间段，即使累点他都甘愿。”
为这事，两人没少争执。
李茂山心疼于他这般辛苦，而陈言并不当一回事。他以前也是这般经营着两个人的小饭馆，他有经验，并不怕经营不好。
毕竟这里能做的菜肴受地域限制少了许多，他唯有把握更多更全的食客，才能将生意做起来。
“并不会辛苦的，你们可别忘了还有小辛他们。”
陈言指指那些年轻的店员，他并不是一个人孤军奋战。
“就是就是。”
“我们可不是只会吃。”
几个店员纷纷嚷嚷着表示他们很能干。
看到这些年轻人这般有精神活力，周叔他们欣慰的笑了起来。
吕老板则又问陈言：“那你这家店铺的名字想好起什么没？”
毕竟是陈言的店铺，不好再用吕家食铺这个招牌。而陈言也是头疼了好几日，他这家店铺卖的东西可谓是繁杂，不能单一的取个面馆或者餐馆之类不显眼的名字。
挑来挑去也没个中意的招牌名，陈言最后挑了个最直白又简单的名字。
“就叫大食堂。”陈言笑眯眯的说道，“这名字也起不出特别有新意的，还是简单些吧。”
这名字放在现代显得十分平凡，但是在吕老板等人的眼中，却觉得十分不错。
“民以食为天，食堂，用食之所，倒也贴切。”
吕老板评价了一句，换来众人的点头赞同。
陈言尚觉不好意思的笑笑，“招牌牌匾我已经安排人去做了。离开张还有数日，我想趁着这段时间做一些准备，另外小辛他们也需要训练一下，算算时间还是有些紧迫。”
光是大堂里的局部就花了将近半月光景，接下去得抓紧些时间，不然一个月时间可就悄然过去了。
临近开张的日子，陈言有些忧心忡忡。
“怎么了？看你这几日总是魂不守舍？”
这一日，用过晚饭，李茂山切了点西瓜给陈言。
陈言正支着脑袋在出神，听到李茂山的话语，他回过神来，说道：“我怕过两天开张的时候会有什么没考虑充分导致出差错。”
他在脑海中过了一遍开张那日要做的事情，却也没发现什么不妥之处。
大食堂都已经布置妥当，店员们也训练过。菜单已经做好，蔬菜鱼肉等也找了专门的农户订购，每天都会送来新鲜的食材。
陈言倒是没发觉有什么未安排的事项。
“你通知维平他们了没？”他突然想起这事，抓着李茂山问道。
李茂山反握住他的手，安抚道：“我早就知会过他们，开张那日都会过来的。这点小事我都帮你安排妥当了，你就只需要安安心心的等着开张大吉吧。”
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第二日就跟吕老板商量了一下食铺的事情, 两人一合计，动作利索的进行了转租协议。
吕老板也是将陈言当做了自己人, 这么大一个食铺连带着后面的四合院只是收了陈言十两一个月的租金。
这价格在这条街上任何一个店铺都不够, 然而吕老板却并不在意，笑称自己啥事不用干不用操心，还能每个月有银子收。
陈言哪肯占这般大便宜，执意要吕老板按市价转租。吕老板也知他们两人家底并不多，也咬住了不肯松口。
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这个数看着并不多, 却是吕老板能接受的底线。
老头子跟人熟稔之后是个十分爽朗的人，也不跟人计较许多, 这分成还是他勉为其难接受下来的。
“哪有人赶着送银子给别人的。”吕老板并不高兴的瞪瞪陈言。
而陈言则回敬了一句：“哪有人把送上门的银子往外推的。”
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因着换了一个老板，陈言准备重新规划一下布局，又去寻了几个师父将食铺的格局整改了一番。
再找程叔重新定制了一批桌椅。
原本店铺里用的都是长条板凳, 适合多人一同入座。
陈言则花了些功夫跟程叔讲解他需要的是哪种类型的桌椅。程叔做了半辈子的家具，虽然不解陈言形容的桌椅模样奇怪，倒是花了几日将样品做了出来。
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三种不同类型的椅子，配上三种不同的桌子。
大堂里以圆凳圆桌为主，圆桌分双人c四人c六人和八人。这些圆桌被置于中间最大的一块空位上，主要招待寻常食客。
届时可根据食客的人数安排相应的位子就餐。
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这些都是在陈言能够改造的格局中重新规划分类出来的不同食客。
而灶台，他则是将那个铁板灶台搬至到大堂一隅，他打算将这一处当做直接展示厨艺的平台，制作铁板类美食。
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周叔跟周阿么也过来参观，他们同样好奇于陈言的这一番布局，前前后后看了一遍，同样表示惊叹。
“言哥儿啊，你这又是租店铺，又是重新布局，这一番弄下来可得不少银子啊。”周阿么看完后忍不住问陈言。
陈言听他这话，反而有些不好意思。
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这也让他十分感激吕老板。
“前期投入还是必须的，只要能吸引到食客，还怕收不回成本嘛。”陈言对着周阿么展颜一笑，面上竟是自信满满。
他这一番布局在现代实属平常，然而放在这个并未见过多少新鲜事物的古人身上，光是一个噱头就足以吸引很多人的目光。
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“年轻人就是要有这样的敢拼敢为的勇气。”吕老板慢悠悠的走过来，跟几人招呼了一下，转而问陈言：“言哥儿这么大手笔，就是让小老头我十分好奇，你准备做什么菜肴？”
陈言微笑着说：“我去考察了整条西街，西街上虽然有很多卖吃食的店铺，但都是每一家一两种食物，太多单一。所以我重新规划调整了布局，打算分三个不同的时间段来做三种不同的生意。”
“哪三种？”
众人纷纷好奇的看着陈言。
陈言这才缓缓道来。
早上，自然是卖早点。
西街上有卖包子馒头的早点摊子，也有做面食的小铺子。而陈言要做的，则是种类齐全的早点，不仅包括包子馒头，还有面条粥类这些寻常可见的食物。
中午与晚上，则是卖各类小炒。
那些特制的灶台就是用来保温熟食菜肴，便于就餐的人挑选喜欢的菜色。
当然，还可以单点最新鲜的菜肴，由厨房单独炒制。
而他重新布置的铁板灶台，更是用来做特有的食物。
陈言更是将不同的菜肴分制不同的菜单价格，让价格一目了然，免去了其中一些不必要的繁琐与麻烦。
这些看似简单的改变却是让周叔等人惊讶不已。
“言哥儿你这是打算从早做到晚？”
这不怪他们疑惑。
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“嗯。”陈言点点头，“既然我跟山哥都搬到县城来住，省去了不少来回时间，自然要将早上这个时段也利用起来。”
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李茂山心疼于他这般辛苦，而陈言并不当一回事。他以前也是这般经营着两个人的小饭馆，他有经验，并不怕经营不好。
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“并不会辛苦的，你们可别忘了还有小辛他们。”
陈言指指那些年轻的店员，他并不是一个人孤军奋战。
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几个店员纷纷嚷嚷着表示他们很能干。
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毕竟是陈言的店铺，不好再用吕家食铺这个招牌。而陈言也是头疼了好几日，他这家店铺卖的东西可谓是繁杂，不能单一的取个面馆或者餐馆之类不显眼的名字。
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吕老板评价了一句，换来众人的点头赞同。
陈言尚觉不好意思的笑笑，“招牌牌匾我已经安排人去做了。离开张还有数日，我想趁着这段时间做一些准备，另外小辛他们也需要训练一下，算算时间还是有些紧迫。”
光是大堂里的局部就花了将近半月光景，接下去得抓紧些时间，不然一个月时间可就悄然过去了。
临近开张的日子，陈言有些忧心忡忡。
“怎么了？看你这几日总是魂不守舍？”
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陈言正支着脑袋在出神，听到李茂山的话语，他回过神来，说道：“我怕过两天开张的时候会有什么没考虑充分导致出差错。”
他在脑海中过了一遍开张那日要做的事情，却也没发现什么不妥之处。
大食堂都已经布置妥当，店员们也训练过。菜单已经做好，蔬菜鱼肉等也找了专门的农户订购，每天都会送来新鲜的食材。
陈言倒是没发觉有什么未安排的事项。
“你通知维平他们了没？”他突然想起这事，抓着李茂山问道。
李茂山反握住他的手，安抚道：“我早就知会过他们，开张那日都会过来的。这点小事我都帮你安排妥当了，你就只需要安安心心的等着开张大吉吧。”
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