正文 第四十九章 汽泡肉 梅子肉
恭喜老板发大财，子孙健康高堂在。子孝媳娴年年余，孙儿孙女会读书。
今天年猪在开边，宗亲师前上高香。保得来年猪更壮，鸡鸭牛牧牲畜康。
五谷丰登粮棉好，高楼大厦早住上。勤劳人家多丰裕，子孙发家更兴旺。
屠夫师傅，则一边听着赞词，一边在猪背脊上，划开了一条直线缝，缷下猪首。一把刀比划着，一把砍刀就沿比划着的刀砍下。比划一下，沿刀砍一刀。一边往前比，－边往前砍。比－刀砍一刀，不会儿，猪就砍开成两边。
老婆子，拿来大称。罗二爷和他抬起一称，－称137斤，半边带板油。
乐得罗二爷，牙齿合不了缝说；“这家伙，就是会吃。又会睡，安静得很都，一天涨斤把呢！”
汽泡肉，是纯猪肚皮下摆脂肪。它左右两边，连接着五色五花肉。当猪开边后，大约是四指宽，两条带皮，成蜂窝状的肚皮，脂肪泡泡一边一条。皮薄而绵軔，毛孔细，肉质成白色纤维网状。油脂肪含量较高，水煮吐油后。又不肥腻，成不包和肉质粗纤维食物。
宽水c猛火，把它煮熟后。切大片烩青椒，香蒜叶。食之落口消溶c清香淡甜，而可口。皮又略带嚼头子，又不油膩。
隔子肉，是猪体里脊骨窝里。分隔脾c肾c板油的一块纯瘦肉。肉质鲜红细嫩，成红丝线状，食之细腻。猪开边后，一般为两条，一尺到一尺二寸长，三指宽的细瘦肉条子。
洞庭湖区农村，大多习惯叫它；“梅子肉，或隔子肉”。它的区域为猪体能量，与元素供给区。也是猪身上，元气最足的二条肉。对人体活肺c护肝c降压c软化血管c提高肌肉韧性有很大的功效。
罗二爷，请屠夫师傳，把这四条肉，全都留下来。交女儿罗桂香，欣喜的拿进厨房。和妈妈c奶奶祖孙三人，一顿忙乎。煮的煮c切的切c烧火的烧火，忙得不亦乐呼！
罗二爷，老母亲座在柴箱上烧火，不断折断棉梗，加入两个柴灶膛。又用烧火叉，将塞进灶口不深刚接火，而火苗不停往外窜的柴，又用烧火杈，杈进灶堂深处打横。然后，又用烧火杈，在刚打横接火的柴下，向两边拨去条深深地火沟c让空气充分混合进去，让柴充分燃烧。
随着腾腾热气，若大的厨房，肉香溢人，香飘里外。灶口上煮着，一只黑黑炉锅，借火苗烟熏炖着肉炖萝卜。外边小锅里，罗桂香母亲在煎鱼，灶口上黑黑地钵子，炖着一只昨晚上杀的大洋鸭。
罗桂香，则在灶里边弯里切菜冼菜，边上木饭盆上，大筲箕里撩了筲箕饭。
罗二爷，家的那条狗儿，就守在厨房。一会儿蹲那儿。一会儿，又前爪搭在灶边，－张被烟熏得黑黑，而又抹得干干净净c油光呈亮的饭桌上。伸长舌子，“哈！哈！”向锅里望。一会儿，又伸着舌子“哈！哈！”在厨房地上满地嗅。一会儿，又窜去去。一会儿，又伸着舌子，“哈！哈！”不舍地窜进来。一会儿，又冲厨房门口，二三只野狗。嫉妒而担心的“嗷！嗷！”叫上两声，或“哼！哼！”而啸
老人家，就疼爱的骂着狗儿；“叫啥！喜欢叫！一头猪，你吃得完。去喊他〔她〕，几个扳砖的回来吃饭”。
狗儿，似能听懂老人家，在骂它。垂头又抬起，冲老人家，欢劲儿的甩尾巴，尾巴甩得是个劲的转。然后，欢起，四支狗蹄儿，窜出门。可又似不舍，满厔肉香，下又回头跳进厨房。蹦蹦跳跳劲儿，来到老人家脚前“哈！哈！”哈！哈！的在老人家，脚上是个舔舔擦擦
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今天年猪在开边，宗亲师前上高香。保得来年猪更壮，鸡鸭牛牧牲畜康。
五谷丰登粮棉好，高楼大厦早住上。勤劳人家多丰裕，子孙发家更兴旺。
屠夫师傅，则一边听着赞词，一边在猪背脊上，划开了一条直线缝，缷下猪首。一把刀比划着，一把砍刀就沿比划着的刀砍下。比划一下，沿刀砍一刀。一边往前比，－边往前砍。比－刀砍一刀，不会儿，猪就砍开成两边。
老婆子，拿来大称。罗二爷和他抬起一称，－称137斤，半边带板油。
乐得罗二爷，牙齿合不了缝说；“这家伙，就是会吃。又会睡，安静得很都，一天涨斤把呢！”
汽泡肉，是纯猪肚皮下摆脂肪。它左右两边，连接着五色五花肉。当猪开边后，大约是四指宽，两条带皮，成蜂窝状的肚皮，脂肪泡泡一边一条。皮薄而绵軔，毛孔细，肉质成白色纤维网状。油脂肪含量较高，水煮吐油后。又不肥腻，成不包和肉质粗纤维食物。
宽水c猛火，把它煮熟后。切大片烩青椒，香蒜叶。食之落口消溶c清香淡甜，而可口。皮又略带嚼头子，又不油膩。
隔子肉，是猪体里脊骨窝里。分隔脾c肾c板油的一块纯瘦肉。肉质鲜红细嫩，成红丝线状，食之细腻。猪开边后，一般为两条，一尺到一尺二寸长，三指宽的细瘦肉条子。
洞庭湖区农村，大多习惯叫它；“梅子肉，或隔子肉”。它的区域为猪体能量，与元素供给区。也是猪身上，元气最足的二条肉。对人体活肺c护肝c降压c软化血管c提高肌肉韧性有很大的功效。
罗二爷，请屠夫师傳，把这四条肉，全都留下来。交女儿罗桂香，欣喜的拿进厨房。和妈妈c奶奶祖孙三人，一顿忙乎。煮的煮c切的切c烧火的烧火，忙得不亦乐呼！
罗二爷，老母亲座在柴箱上烧火，不断折断棉梗，加入两个柴灶膛。又用烧火叉，将塞进灶口不深刚接火，而火苗不停往外窜的柴，又用烧火杈，杈进灶堂深处打横。然后，又用烧火杈，在刚打横接火的柴下，向两边拨去条深深地火沟c让空气充分混合进去，让柴充分燃烧。
随着腾腾热气，若大的厨房，肉香溢人，香飘里外。灶口上煮着，一只黑黑炉锅，借火苗烟熏炖着肉炖萝卜。外边小锅里，罗桂香母亲在煎鱼，灶口上黑黑地钵子，炖着一只昨晚上杀的大洋鸭。
罗桂香，则在灶里边弯里切菜冼菜，边上木饭盆上，大筲箕里撩了筲箕饭。
罗二爷，家的那条狗儿，就守在厨房。一会儿蹲那儿。一会儿，又前爪搭在灶边，－张被烟熏得黑黑，而又抹得干干净净c油光呈亮的饭桌上。伸长舌子，“哈！哈！”向锅里望。一会儿，又伸着舌子“哈！哈！”在厨房地上满地嗅。一会儿，又窜去去。一会儿，又伸着舌子，“哈！哈！”不舍地窜进来。一会儿，又冲厨房门口，二三只野狗。嫉妒而担心的“嗷！嗷！”叫上两声，或“哼！哼！”而啸
老人家，就疼爱的骂着狗儿；“叫啥！喜欢叫！一头猪，你吃得完。去喊他〔她〕，几个扳砖的回来吃饭”。
狗儿，似能听懂老人家，在骂它。垂头又抬起，冲老人家，欢劲儿的甩尾巴，尾巴甩得是个劲的转。然后，欢起，四支狗蹄儿，窜出门。可又似不舍，满厔肉香，下又回头跳进厨房。蹦蹦跳跳劲儿，来到老人家脚前“哈！哈！”哈！哈！的在老人家，脚上是个舔舔擦擦
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