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正文 第六十三章 水煮肉片

  岳瑾点头后不再说话,也站到了中间区域里。

  ——他赌对了。这里的工作人员只是客气的对他笑了笑,递过来一个号码牌,并没有检查星级证明。

  岳瑾看了看号码牌。这是一个拇指大小的小木牌,上面写着“11号”,背面有一小块银白色。

  他从记忆中知道,这是类似磁铁一样的东西。只要他拿着号码牌靠近衣服,这东西就会自动吸附在衣服上。

  岳瑾把号码牌吸附在了黑袍上,开始思索自己要做什么菜。

  ——本来他想用地球时代的外国菜来获得胜利的。但是他现在有点想改变主意了。

  荤菜,无非在于鸡鸭鱼豚。

  豚肉其实就是猪肉,当然,在未来时代叫雅猪肉。

  这四种肉,是最普遍的肉类,但是做得好了就会变成无上的美味。

  岳瑾在报道前晚上,和依文他们一起实验做粥的时候,在等待中也聊过这个星球的一些风俗习惯。

  这里的人崇尚美食,也敬佩有实力的大厨。

  所以他想,如果他能用最普通的雅猪肉,做出最好吃的菜来。肯定会赢得大家的尊重。

  不仅只是为了奖金。

  这里的浓郁风气,也早打动了他。

  他也想挑战一下自己。证明一下自己。

  所以岳瑾郑重想了一会儿,还是决定要做一道地球时代的名菜,也是很普遍的一道菜。

  水煮肉片。

  这是一道著名川菜,因未划油,以水煮熟而得名。主要是由花椒和辣椒调味,肉质鲜嫩却又香辣爽口,十分受人喜爱。

  在地球时代时,这道菜就被选入了国内最好吃的名菜之一。

  而材料,也只是普通的猪里脊肉而已。

  又过了约十分钟,人又陆陆续续到了一些,开赛时间也到了。

  一个主持的男人讲了讲规则,又为大家介绍了评委席上的几位老者。

  那些人的名字岳瑾都没有印象,但是看别人的反应,应该是这个星球上美食方面的权威人物。

  “好,那么请大家开始吧。时间为两个小时!”主持人说。

  岳瑾几乎和别人同时动了,根据介绍,走到食材区挑选自己要使用的食材。

  他径直走到写着“雅猪”的冰柜前,在里面挑选出了一块匀称的里脊肉。

  岳瑾注意到只有他选了雅猪肉。其他人全都围在别的冰柜前,挑选各种珍稀的肉类。

  他们若有若无的眼神看过来,隐隐含着一些蔑视和嘲讽。

  似乎是在疑惑岳瑾为什么要选最没有优势的雅猪肉。

  不过这样的景象很快变了——一个脸上坑坑洼洼满是伤疤的中年人也走了过来,在雅猪肉的冰柜里挑选起来。

  周围选手们再看过来的眼神就全变成敬佩与理解了。

  岳瑾觉得自己活了两世也摸不着头脑了。

  “这个人叫空梅。是很有名的一位大师,以喜欢尝试用各种稀奇古怪的食材做菜闻名。但是他在参加比赛的时候,只喜欢用最简单的食材去做出美食。”温氏的声音细微的在岳瑾耳边讲解。

  ——她倒是越来越默契了,知道岳瑾正在疑惑。

  岳瑾恍然的抿抿嘴唇。

  原来如此。他们以为他是又一个“空梅大师”吧。

  虽然他也是想用最简单的食材做出最好的美食来但他可不是‘第二个空梅大师’!他要做‘第一个岳瑾大师’!

  水煮肉片这道菜最主要的是辣椒。

  所以岳瑾花费了很大的工夫在辣椒区里。

  泡椒,花椒,青红辣椒,辣酱,某种菜肴的香辣底料。

  他将未来品种的辣椒也挨个掐下来一小点,放进口中尝着,最后也选定了两种。

  ——一种偏麻,一种偏香。一定能为这道菜增色不少。

  材料最重要的部分选好了,岳瑾就轻松的又拿了一些菜类和芝麻鸡蛋等辅助的食材,放满一菜筐,背着就回做菜区了。

  这时候,动手快的那批人食材都下锅了,动手慢的也大多都回到做菜区了。岳瑾挑选的慢,还一副气定神闲的模样,显得特别格格不入。

  他这模样吸引到了评委席上的一个老人,他注视着岳瑾,侧过去对身旁的老人说了什么。两个人就饶有兴趣的盯着岳瑾看。

  岳瑾麻利的拿起菜刀,银光翻飞,将里脊肉片成一片片不薄不厚的肉片。他用朝上的那面刀侧轻轻往上一颠,肉片被削下来后就顺着力道往上飞去。

  岳瑾用的巧劲,因此那些肉片在空中此起彼伏的划出漂亮的弧线,岳瑾的左手拿着一个陶瓷大盘。只见他不紧不慢的将大盘在自己面前转了一圈,盘中就铺满了掉落下来的肉片。

  红润饱满的肉片衬在洁白的盘中,一片片摆放凌乱却有章法,十分好看。

  他把四个鸡蛋打进碗里,混合着淀粉,盐和料酒搅拌均匀,将肉片一个个用筷子夹着放入,两面都蘸饱蛋糊。

  这是挂糊。这样的做法可以保证肉片鲜嫩,容易消化。

  他将这盘肉片放在一边腌制,转头开始对付配菜。

  白菜叶,生菜和青菜,生姜,青椒,小葱。岳瑾将这些都细细切成片和段,整齐的码放在碗里备用——整齐得简直赏心悦目。

  他这样对待食材,看起来比隔壁几个厨师杂乱的放着食材的模样,好看多了。

  不过也是,他们都赶着做菜的时间,哪有心情一点一点把准备做的食材也都摆放好呢?

  评委席上的老人微不可闻的点了点头。

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