第九十一章 浓浓的年味
这个冬天老是下雪，封山的现象就发生好几起，每当馒头坡上被茫茫大雪覆盖，胡徕照例与林梦语一起运粮食到山上喂鸟，从没拉下一天，单这笔开销就花去近两万块。
闲暇之余陪姑娘打雪仗c堆雪人，在山间厚厚的雪地上追逐嬉戏，你追我赶乐此不彼。
日子一天天悄然溜走，平淡而有趣，不知不觉进入腊月，浓浓的年味陆续弥漫清溪沟。
以往每逢腊月，家家户户都要杀过年猪，邀请亲戚朋友来家里热热闹闹吃喝一顿，俗称喝刨猪汤，这种团聚方式也称团年。
从月初到月底，村子里每天总能听见惨烈的猪叫声，屠户们忙活不停，手持明晃晃的杀猪刀今天去这家帮忙，明天到那家杀猪，天天好吃好喝不算，还得顺带提块肉回家。
村民们将杀好的猪肉分成若干一两斤左右的小块，拣好的当先给亲戚朋友送去，再沿着村子挨家挨户送一块，剩下的才留给自家人享用，俗称送一刀肉。
随着村民大量外出打工，已经很难凑齐人气，团年逐渐没有意义，现在很少再有人杀过年猪，但并不妨碍村民对年味的追求。
从腊月初开始，家家户户忙着熏腊肉c灌香肠c挂吹肉，腌酱肉，希望赶在过年时给桌上添菜加?，让常年在外打拼的家人能回家尝到地方特色美味。
胡徕家自然不例外，秦碧秀早早搭好了熏腊肉的棚子，去集市买回上百斤上好的猪肉，再找专业灌香肠的门店倒腾几十斤生香肠，一并挂在棚子里熏。
熏腊肉的材料最好用生鲜柏树垭，再加锯木灰，既保证燃不了明火，将肉熏得通体透亮，还能让柏树浓郁的芳香与腊肉融为一体，别有一番味道。
单纯的腊肉c香肠已经满足不了胡徕胃口，自个又买了不少东西加进去一起熏，有香喷喷的熏鸡c味美又耐啃的腊排骨c还有乌黑油亮的烟熏猪耳朵c猪舌等等，尽量让生活更加丰富多姿。
而最让胡徕向往的则是母亲每年都做的坛腌肉。
严格意义上讲，坛腌肉不属于过年时才有的特色食品，但每当腊月母亲总会顺带准备一些。
坛腌肉做法并不复杂，选取上好的猪皮c五花肉为材料，切成小块煮熟滤干，像腌咸菜一样搁入陶瓷坛子里，每放一层肉块，便洒一层姜片c蒜片c红辣椒粒以及盐水，加盖密封半个月后即可食用。
经此工序制作而成的坛腌肉，不仅鲜美可口，没有油腻感，而且各种味道已经完全渗入肉里，香味特别浓郁，每当饭桌上有一盘坛腌肉，米饭能多吃两大碗，不涨得胃疼不肯罢休。
准备好过年用的肉类，一边添置喜气的节庆用品，一边静静等待年关来临。
腊月二十三是祭灶王菩萨的日子，清溪沟里至今仍保持这一传统习俗，当做拉开过年的序幕。
一大早胡徕和父亲到田野间采回两箢篼稀泥，搅拌均匀后开始修炉灶。
修炉灶挺有讲究，仅泥巴就分三种，修补烟囱使用不添加任何东西的软泥，俗称甜泥；灶台外墙则用掺有麦糠c稻草截子的草泥，以增加粘性；糊火炉内堂的泥需要适当加一些盐，叫咸泥。
母亲自然没闲着，将碗筷瓢盆搬出屋认认真真刷洗一遍，锅底烟灰也刮得干干净净。
所有这些倒腾完，再将灶屋里家什用塑料布盖好，接下来该清理屋顶沉积的烟尘了。
到竹林砍一根竹竿，在顶端扎一大束青绿的竹叶，一把打扫屋顶的长笤帚制作完成。
母亲当仁不让扛起打扫烟尘的任务，特地换一身刚洗过的衣服，围上青布围裙，头顶崭新的白布帽，再戴好口罩，手捏竹竿进了灶屋。
没过一会，屋里尘烟四起，沉积一年的黑色烟尘四处纷飞，飘落在母亲洁白的帽子上，弄脏了母亲刚换的衣服，就连发梢上也挂了几条乌黑的小尾巴。
胡徕远远站在屋外看了个大概，当下于心不忍，捂住鼻子去到门边央求道：“妈，我来吧。”
“别说话，不然会得罪了灶王菩萨，”秦碧秀连忙轻声提醒，神色很是庄严。
见胡徕还在门口不肯走，不禁来到跟前悄声说道：“真想帮忙就去换身衣服再来，邋里邋遢的一点不尊重菩萨，以后煮东西不好吃。”
搞得那么迷信，胡徕心不甘情不愿回屋换衣服去了。
按老辈人的说法，祭灶王菩萨时不许张嘴说话，尤其不能嬉笑喧哗，虽不用烧纸摆贡，但干活时必须把把灶王菩萨牢记于心，否则会得罪灶王菩萨，以后火烧不旺，煮嘛嘛不熟，烧嘛嘛不香。
胡徕虽不相信有灶屋菩萨存在，不过一直觉得每年祭奠的习俗挺好，灶屋是制作美食之地，也是最难清理的场所，如果不是这一传统存在，相信没几个人愿意主动打扫，哪怕烟尘挂满也不愿动手。（／／）。
经过十几分钟认真清理，屋顶青瓦重新露出菱角，木领椽子现出原形，整个屋子恢复敞亮，看着舒心多了，不枉浪费一身刚洗的衣服。
待屋内彻底收拾干净，重新将锅碗瓢盆往里搁，摆放必须整齐，而且一件不能少，如果有任意一样厨具没有就位，就会显得不尊敬，更不允许将锅刷c抹布压在灶王头上的现象发生。
处理完灶屋，顺带将其余屋子仔细打扫一遍，院坝自然不会落下，连同竹林里的枯叶也不放过，刨在一堆点火烧掉。
祭奠灶王菩萨的日子，已经逐渐演变成全村人齐搞大扫除的劳动日。
接下来该置办年货了。
大红灯笼提两只，红底金字对联卷走几副，中国结来几串，门神也需要一对，图的就是喜庆。
吃货更不能少，鸡鸭鱼牛羊肉缺不了，凉菜拌菜卤菜烧菜炖菜炒菜荤菜素菜都得要，再买几瓶上好的酒，尽量搞得丰盛。
糖果c瓜子儿c花生c水果一应俱全，谁要是来家串门子，保准吃不完兜着走。
所有行头归置完毕，就等着年关到临了。
“呜~！”
村外响起摩托车声音，有人回家过年了。
随着日子一天天临近，一个个外出打工的身影在家人日夜牵挂之下陆续归家，这座平日里只有老人和小孩的村庄，迎来了该有的温馨和热闹。
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闲暇之余陪姑娘打雪仗c堆雪人，在山间厚厚的雪地上追逐嬉戏，你追我赶乐此不彼。
日子一天天悄然溜走，平淡而有趣，不知不觉进入腊月，浓浓的年味陆续弥漫清溪沟。
以往每逢腊月，家家户户都要杀过年猪，邀请亲戚朋友来家里热热闹闹吃喝一顿，俗称喝刨猪汤，这种团聚方式也称团年。
从月初到月底，村子里每天总能听见惨烈的猪叫声，屠户们忙活不停，手持明晃晃的杀猪刀今天去这家帮忙，明天到那家杀猪，天天好吃好喝不算，还得顺带提块肉回家。
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随着村民大量外出打工，已经很难凑齐人气，团年逐渐没有意义，现在很少再有人杀过年猪，但并不妨碍村民对年味的追求。
从腊月初开始，家家户户忙着熏腊肉c灌香肠c挂吹肉，腌酱肉，希望赶在过年时给桌上添菜加?，让常年在外打拼的家人能回家尝到地方特色美味。
胡徕家自然不例外，秦碧秀早早搭好了熏腊肉的棚子，去集市买回上百斤上好的猪肉，再找专业灌香肠的门店倒腾几十斤生香肠，一并挂在棚子里熏。
熏腊肉的材料最好用生鲜柏树垭，再加锯木灰，既保证燃不了明火，将肉熏得通体透亮，还能让柏树浓郁的芳香与腊肉融为一体，别有一番味道。
单纯的腊肉c香肠已经满足不了胡徕胃口，自个又买了不少东西加进去一起熏，有香喷喷的熏鸡c味美又耐啃的腊排骨c还有乌黑油亮的烟熏猪耳朵c猪舌等等，尽量让生活更加丰富多姿。
而最让胡徕向往的则是母亲每年都做的坛腌肉。
严格意义上讲，坛腌肉不属于过年时才有的特色食品，但每当腊月母亲总会顺带准备一些。
坛腌肉做法并不复杂，选取上好的猪皮c五花肉为材料，切成小块煮熟滤干，像腌咸菜一样搁入陶瓷坛子里，每放一层肉块，便洒一层姜片c蒜片c红辣椒粒以及盐水，加盖密封半个月后即可食用。
经此工序制作而成的坛腌肉，不仅鲜美可口，没有油腻感，而且各种味道已经完全渗入肉里，香味特别浓郁，每当饭桌上有一盘坛腌肉，米饭能多吃两大碗，不涨得胃疼不肯罢休。
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修炉灶挺有讲究，仅泥巴就分三种，修补烟囱使用不添加任何东西的软泥，俗称甜泥；灶台外墙则用掺有麦糠c稻草截子的草泥，以增加粘性；糊火炉内堂的泥需要适当加一些盐，叫咸泥。
母亲自然没闲着，将碗筷瓢盆搬出屋认认真真刷洗一遍，锅底烟灰也刮得干干净净。
所有这些倒腾完，再将灶屋里家什用塑料布盖好，接下来该清理屋顶沉积的烟尘了。
到竹林砍一根竹竿，在顶端扎一大束青绿的竹叶，一把打扫屋顶的长笤帚制作完成。
母亲当仁不让扛起打扫烟尘的任务，特地换一身刚洗过的衣服，围上青布围裙，头顶崭新的白布帽，再戴好口罩，手捏竹竿进了灶屋。
没过一会，屋里尘烟四起，沉积一年的黑色烟尘四处纷飞，飘落在母亲洁白的帽子上，弄脏了母亲刚换的衣服，就连发梢上也挂了几条乌黑的小尾巴。
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