正文 第69章 求证
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叶佳瑶一到天上居就忙开了，今儿个要进行提取琼脂和奶油的试验。
钟祥是把市场上的麒麟菜石花菜和江蓠菜全都给买了回来，足足一大车子。
把钱管事吓一跳，后来听说是李尧要用的，就不管了。
大家一起动手，把这些菜都洗干净，然后加碱浸泡起来，大盆子把厨房前面的院子都摆满了，
叶佳瑶和钟祥在灶台提取奶油，邓海川负责烧火，牛奶滚热后，上面就浮起一层脂肪，叶佳瑶用细纱兜仔细的捞出来，再凝固再捞。
钟祥在一边看着，蹙眉道：“提取这两样东西成本似乎有点高，再做出来的东西能不能值回这个价？”
叶佳瑶道：“放心吧，绝对值，而且包赚大钱。”
这年头，谁吃过冰淇淋月饼啊，谁见过水晶月饼啊，多么新鲜，金陵城有的是富贵人家，只愁有钱买不到好东西。
这个问题她是一点也不担心的。
“对了，城里有冰窖的吧？”
钟祥说：“有，有十六个冰窖，其中十二个是官办的，专供皇宫以及王公大臣，四个是民办的，共有钱人使用。”
“那，官办的冰出售吗？”
叶佳瑶知道官办冰窖和民办冰窖冰的质量是不同的，官办的大多用砖窑，所藏的冰比较纯净，民办的一般都是土窑，冰的质量就难以保证了，基本上也就满足于防暑降温的效果，或者冷冻食物。
“官办的自然也出售，但寻常人没这个资格买，即便是官家购买冰块也是有定数的。不过，有些富贵人家，自己宅子里就建有小型的冰窖，藏冰专供自家使用，只是为数不多。”钟祥知道的挺多。
“那民办的冰块怎么卖？”
“看天气，若是特别热的时候一百斤冰卖到十两银子也是有的，一般五两银子左右。怎么，做这东西还要用到冰？”钟祥咂舌，那这东西做出来得多金贵啊。
叶佳瑶道：“只是用来保存食物的，你找个人去买个一百斤冰来，应该够用了。”
暂时先用民办的，等以后开发新品了再找关系到官办的冰窖去买冰。
邓海川提来的四桶牛奶，提取出来的奶油也只有一小盆。
邓海川道：“那这些牛奶怎么办？”
“别担心，不会浪费掉的。”叶佳瑶道：“你去跟钱掌柜的说一声，今儿个菜单上，添几道饮品，冰镇双滑奶，冰镇粉红佳人，冰镇仙桃奶。”
“崔东朋，你去买二十斤香蕉，七八个大西瓜回来。”
“祥哥，你帮忙用番茄汁、青菜汁，紫甘蓝汁糅糯米粉，做成比指甲盖还小的糯米团。”
“叫小陆和阿星他们今儿个重点推荐这几道饮品。”
叶佳瑶有条不紊的吩咐下去，当主厨就这点好，厨房里的事她说了算。
黎掌柜听说今个儿菜单里加了几道饮品，全是冰镇的，不由的笑了笑，这么热的天，能喝杯冰镇的饮品，自然无比爽快，就不知李尧推出的这几样饮品味道如何，尤其是这道粉红佳人，真是让人浮想联翩，甚是期待。
于是黎掌柜来到厨房，一探究竟。
只见王明德和崔东朋在那捣东西，过去一看，一个在捣香蕉泥，一个在捣西瓜汁，钟祥则在那搓一小小颗颜色不一的糯米团。
“李尧，那粉红佳人呢？”黎掌柜忍不住好奇地问。
叶佳瑶一指崔东朋：“喏，那不是正在做吗？”
黎掌柜滴汗，好个小子，惯会搞噱头，取个这么香艳的名儿，结果是杯西瓜牛奶，客人会不会造反？管他呢，钱赚到手就行。
毫无意外的，今儿个中午来的客人，全都点了饮品，甚少有酒楼有饮品推出，即便有，最常见的便是冰镇酸梅汁或是冰镇银耳莲子羹，吃都吃腻味了，这几道饮品看着名儿甚是新奇，尤其是那粉红佳人，那是相当期待。
很快，小二送饮品上来。
双滑奶用的是上好的龙泉青瓷小碗来装，粉红佳人用的是名贵的水晶小碗，仙桃奶则是精致的白底粉彩小碗。
一看就很精致上档次。
再看卖相，双滑奶色微黄，闻之有牛奶的浓香还有一丝香蕉的香味，粉红佳人，那颜色粉若桃瓣，甚是诱人，仙桃奶则是纯白的牛奶中有切成小方块的黄桃，黄白相间，也是让人津液顿生。
用银色的小勺子那么一舀，发现，底下还藏有玄机，一颗颜色各异的晶莹的小糯米团子。
细细品尝，双滑奶入口如丝柔滑，两种香味组合成的口感醇厚，又是冰镇过的，特别的爽口。
而粉红佳人，牛奶和西瓜汁的融合，清新的正如那二八芳龄的佳人，
还有那糯米团子，看着可爱喜人，吃着柔韧有筋道。
一两银子一小碗，绝对物有所值。
整个天上居的人，上至黎掌柜下至跑堂的伙计，都怀着一颗忐忑的心，等待第一拨点了饮品的客人的反应。
只有叶佳瑶似乎毫不关心，专注的开始炒菜。
不一会儿，阿星笑眯眯地从包房出来。
黎掌柜迎上去：“怎么样？”
阿星竖起大拇指：“有几位客人还要再来一份。”
黎掌柜长舒一口气，开心道：“快去。”
消息传到厨房，大家欢呼，还是尧哥点子多，既解决了剩余的牛奶，又赚到了大钱。对李尧的崇拜简直无以复加。
叶佳瑶撇了撇嘴，这还是最简单的饮品，等老娘做出冰激凌来，非得馋死你们。到时候卖多少钱合适呢？阿根达斯那么贵，照样有人吃，这东西，一定要走高端大气上档次的路线，要成为一种时尚，一种身份的象征，就要一般人吃不起，这样大家反倒趋之若鹜。
一顿午饭，就足足卖出去六十九碗饮品，到下午，店里陆陆续续有客人来，专门奔着饮品来的，又卖出二十几碗，可见消息传的很快。
黎掌柜那眼睛笑的都快看不见了。
叶佳瑶道：“黎掌柜，剩下的材料应该还够做七八十碗的，不过，今儿个这牛奶和水果都是我自个掏钱买的。”
黎掌柜笑眯眯：“用了多少酒楼报账，明儿个起，要买什么材料，全部酒楼支出。”
叶佳瑶算道：“牛奶一共三桶，六两银子一桶，再算上车钱，就二十两吧，水果花了五两，买冰块用了五两，还有麒麟菜什么的花了八两，还要再算上车钱……”
“得了，别算了，你到账房支五十两银子去。”黎掌柜大方道，李尧可是给他想了个既挣钱又涨名气的好法子，五十两本钱下去，可以翻到三倍之多，还有比这更划算的生意吗？
叶佳瑶没想到掌柜的这么爽快，多给她好几两银子，不过，掌柜的才是赚大头，也就欣然接受，又可以多买几身衣裳。
“李尧，明个儿多准备点材料，估计来的人会更多。”黎掌柜特别叮嘱道。
金陵城里的人最爱赶新鲜，哪有好吃的，一个个的鼻子耳朵都灵的很。
明天恐怕三四百碗都卖得出去。
“尧哥，景小王爷找您。”阿星来报。
叶佳瑶跟黎掌柜打了个招呼：“我有数了，但是最好不要卖太多，每天两百碗，完了就没有，这样大家就会觉得这东西精贵，不是随意就能吃到，越吃不到就越要吃到，然后天天来，来了不但喝饮品还得吃饭，掌柜您说是不是？我先下去啦。”
黎掌柜愣住，琢磨着这番话，越琢磨越觉得李尧说的很有道理，人的本性如此，易得不珍惜，难得才珍贵。乖乖，这小子，生意经比他还老道。
其实，叶佳瑶的生意经还多着呢，不能全教给别人，她自己还想开酒楼呢！
“小王爷，您怎么过来了？”在外人面前，叶佳瑶还是很守规矩的，该叫什么叫什么。
赫连景目光闪烁：“我找你有点事。”
他是好不容才溜出来的，也呆不长，最近好生郁闷，溜出来一趟都跟做贼似得。以前多好啊，想来就来，呆多久都没问题。
叶佳瑶对阿星说：“让祥哥做碗双滑奶来，记我账上。”
两人到芙蕖阁说话。
赫连景几乎这一整天都在想，该怎么开口问，很讨厌自己这样疑神疑鬼，像个闺中怨妇，真的很讨厌，可他就是没办法说服自己，赵启轩分析的头头是道，毕竟在这方面赵启轩比较有发言权。
“大尧尧，昨天我来的匆忙，也来不及问，你这几天过的好不好？”赫连景支支吾吾地问。
“我很好啊，待会儿让你尝尝我新研制的双滑奶。”叶佳瑶眯着笑眼说道，心下嘀咕，小景景好像有点不对头啊！
赫连景踟蹰着问：“你前日掉水里，真的没事吗？”
叶佳瑶摊开手：“你看我这不是好好的吗？”
“那……那个是谁救了你？我一定要去感谢他。”
叶佳瑶撇了撇嘴：“是靖安侯世子，刚好路过。”
是蠢驴救了她，虽然她已经记不清事情的经过，但她相信如果不是他，她也不会掉河里去。
赫连景恍惚地说：“哦，原来是淳于哥啊！那么巧。”
叶佳瑶讪讪道：“是啊挺巧的。”
“难怪赵启轩说昨晚看到你个淳于哥在夜游秦淮河，我还以为他胡说呢！”赫连景小心翼翼地观察大尧尧的神色。
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叶佳瑶一到天上居就忙开了，今儿个要进行提取琼脂和奶油的试验。
钟祥是把市场上的麒麟菜石花菜和江蓠菜全都给买了回来，足足一大车子。
把钱管事吓一跳，后来听说是李尧要用的，就不管了。
大家一起动手，把这些菜都洗干净，然后加碱浸泡起来，大盆子把厨房前面的院子都摆满了，
叶佳瑶和钟祥在灶台提取奶油，邓海川负责烧火，牛奶滚热后，上面就浮起一层脂肪，叶佳瑶用细纱兜仔细的捞出来，再凝固再捞。
钟祥在一边看着，蹙眉道：“提取这两样东西成本似乎有点高，再做出来的东西能不能值回这个价？”
叶佳瑶道：“放心吧，绝对值，而且包赚大钱。”
这年头，谁吃过冰淇淋月饼啊，谁见过水晶月饼啊，多么新鲜，金陵城有的是富贵人家，只愁有钱买不到好东西。
这个问题她是一点也不担心的。
“对了，城里有冰窖的吧？”
钟祥说：“有，有十六个冰窖，其中十二个是官办的，专供皇宫以及王公大臣，四个是民办的，共有钱人使用。”
“那，官办的冰出售吗？”
叶佳瑶知道官办冰窖和民办冰窖冰的质量是不同的，官办的大多用砖窑，所藏的冰比较纯净，民办的一般都是土窑，冰的质量就难以保证了，基本上也就满足于防暑降温的效果，或者冷冻食物。
“官办的自然也出售，但寻常人没这个资格买，即便是官家购买冰块也是有定数的。不过，有些富贵人家，自己宅子里就建有小型的冰窖，藏冰专供自家使用，只是为数不多。”钟祥知道的挺多。
“那民办的冰块怎么卖？”
“看天气，若是特别热的时候一百斤冰卖到十两银子也是有的，一般五两银子左右。怎么，做这东西还要用到冰？”钟祥咂舌，那这东西做出来得多金贵啊。
叶佳瑶道：“只是用来保存食物的，你找个人去买个一百斤冰来，应该够用了。”
暂时先用民办的，等以后开发新品了再找关系到官办的冰窖去买冰。
邓海川提来的四桶牛奶，提取出来的奶油也只有一小盆。
邓海川道：“那这些牛奶怎么办？”
“别担心，不会浪费掉的。”叶佳瑶道：“你去跟钱掌柜的说一声，今儿个菜单上，添几道饮品，冰镇双滑奶，冰镇粉红佳人，冰镇仙桃奶。”
“崔东朋，你去买二十斤香蕉，七八个大西瓜回来。”
“祥哥，你帮忙用番茄汁、青菜汁，紫甘蓝汁糅糯米粉，做成比指甲盖还小的糯米团。”
“叫小陆和阿星他们今儿个重点推荐这几道饮品。”
叶佳瑶有条不紊的吩咐下去，当主厨就这点好，厨房里的事她说了算。
黎掌柜听说今个儿菜单里加了几道饮品，全是冰镇的，不由的笑了笑，这么热的天，能喝杯冰镇的饮品，自然无比爽快，就不知李尧推出的这几样饮品味道如何，尤其是这道粉红佳人，真是让人浮想联翩，甚是期待。
于是黎掌柜来到厨房，一探究竟。
只见王明德和崔东朋在那捣东西，过去一看，一个在捣香蕉泥，一个在捣西瓜汁，钟祥则在那搓一小小颗颜色不一的糯米团。
“李尧，那粉红佳人呢？”黎掌柜忍不住好奇地问。
叶佳瑶一指崔东朋：“喏，那不是正在做吗？”
黎掌柜滴汗，好个小子，惯会搞噱头，取个这么香艳的名儿，结果是杯西瓜牛奶，客人会不会造反？管他呢，钱赚到手就行。
毫无意外的，今儿个中午来的客人，全都点了饮品，甚少有酒楼有饮品推出，即便有，最常见的便是冰镇酸梅汁或是冰镇银耳莲子羹，吃都吃腻味了，这几道饮品看着名儿甚是新奇，尤其是那粉红佳人，那是相当期待。
很快，小二送饮品上来。
双滑奶用的是上好的龙泉青瓷小碗来装，粉红佳人用的是名贵的水晶小碗，仙桃奶则是精致的白底粉彩小碗。
一看就很精致上档次。
再看卖相，双滑奶色微黄，闻之有牛奶的浓香还有一丝香蕉的香味，粉红佳人，那颜色粉若桃瓣，甚是诱人，仙桃奶则是纯白的牛奶中有切成小方块的黄桃，黄白相间，也是让人津液顿生。
用银色的小勺子那么一舀，发现，底下还藏有玄机，一颗颜色各异的晶莹的小糯米团子。
细细品尝，双滑奶入口如丝柔滑，两种香味组合成的口感醇厚，又是冰镇过的，特别的爽口。
而粉红佳人，牛奶和西瓜汁的融合，清新的正如那二八芳龄的佳人，
还有那糯米团子，看着可爱喜人，吃着柔韧有筋道。
一两银子一小碗，绝对物有所值。
整个天上居的人，上至黎掌柜下至跑堂的伙计，都怀着一颗忐忑的心，等待第一拨点了饮品的客人的反应。
只有叶佳瑶似乎毫不关心，专注的开始炒菜。
不一会儿，阿星笑眯眯地从包房出来。
黎掌柜迎上去：“怎么样？”
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叶佳瑶撇了撇嘴，这还是最简单的饮品，等老娘做出冰激凌来，非得馋死你们。到时候卖多少钱合适呢？阿根达斯那么贵，照样有人吃，这东西，一定要走高端大气上档次的路线，要成为一种时尚，一种身份的象征，就要一般人吃不起，这样大家反倒趋之若鹜。
一顿午饭，就足足卖出去六十九碗饮品，到下午，店里陆陆续续有客人来，专门奔着饮品来的，又卖出二十几碗，可见消息传的很快。
黎掌柜那眼睛笑的都快看不见了。
叶佳瑶道：“黎掌柜，剩下的材料应该还够做七八十碗的，不过，今儿个这牛奶和水果都是我自个掏钱买的。”
黎掌柜笑眯眯：“用了多少酒楼报账，明儿个起，要买什么材料，全部酒楼支出。”
叶佳瑶算道：“牛奶一共三桶，六两银子一桶，再算上车钱，就二十两吧，水果花了五两，买冰块用了五两，还有麒麟菜什么的花了八两，还要再算上车钱……”
“得了，别算了，你到账房支五十两银子去。”黎掌柜大方道，李尧可是给他想了个既挣钱又涨名气的好法子，五十两本钱下去，可以翻到三倍之多，还有比这更划算的生意吗？
叶佳瑶没想到掌柜的这么爽快，多给她好几两银子，不过，掌柜的才是赚大头，也就欣然接受，又可以多买几身衣裳。
“李尧，明个儿多准备点材料，估计来的人会更多。”黎掌柜特别叮嘱道。
金陵城里的人最爱赶新鲜，哪有好吃的，一个个的鼻子耳朵都灵的很。
明天恐怕三四百碗都卖得出去。
“尧哥，景小王爷找您。”阿星来报。
叶佳瑶跟黎掌柜打了个招呼：“我有数了，但是最好不要卖太多，每天两百碗，完了就没有，这样大家就会觉得这东西精贵，不是随意就能吃到，越吃不到就越要吃到，然后天天来，来了不但喝饮品还得吃饭，掌柜您说是不是？我先下去啦。”
黎掌柜愣住，琢磨着这番话，越琢磨越觉得李尧说的很有道理，人的本性如此，易得不珍惜，难得才珍贵。乖乖，这小子，生意经比他还老道。
其实，叶佳瑶的生意经还多着呢，不能全教给别人，她自己还想开酒楼呢！
“小王爷，您怎么过来了？”在外人面前，叶佳瑶还是很守规矩的，该叫什么叫什么。
赫连景目光闪烁：“我找你有点事。”
他是好不容才溜出来的，也呆不长，最近好生郁闷，溜出来一趟都跟做贼似得。以前多好啊，想来就来，呆多久都没问题。
叶佳瑶对阿星说：“让祥哥做碗双滑奶来，记我账上。”
两人到芙蕖阁说话。
赫连景几乎这一整天都在想，该怎么开口问，很讨厌自己这样疑神疑鬼，像个闺中怨妇，真的很讨厌，可他就是没办法说服自己，赵启轩分析的头头是道，毕竟在这方面赵启轩比较有发言权。
“大尧尧，昨天我来的匆忙，也来不及问，你这几天过的好不好？”赫连景支支吾吾地问。
“我很好啊，待会儿让你尝尝我新研制的双滑奶。”叶佳瑶眯着笑眼说道，心下嘀咕，小景景好像有点不对头啊！
赫连景踟蹰着问：“你前日掉水里，真的没事吗？”
叶佳瑶摊开手：“你看我这不是好好的吗？”
“那……那个是谁救了你？我一定要去感谢他。”
叶佳瑶撇了撇嘴：“是靖安侯世子，刚好路过。”
是蠢驴救了她，虽然她已经记不清事情的经过，但她相信如果不是他，她也不会掉河里去。
赫连景恍惚地说：“哦，原来是淳于哥啊！那么巧。”
叶佳瑶讪讪道：“是啊挺巧的。”
“难怪赵启轩说昨晚看到你个淳于哥在夜游秦淮河，我还以为他胡说呢！”赫连景小心翼翼地观察大尧尧的神色。
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