正文 第九十五章 接连品尝（一）
我直直的看着丁胖子，弱弱的小声开口试探道：“我能不能；；；退掉？？”
“什么！！”丁胖子听后大惊，急忙的摇头，“这不行，不能这样，菜都做好了的——”
一听他这话我就知道还有商量的余地，便是急忙的对其道：“丁掌柜，这菜你完全可以给别人上啊，毕竟你这里客源这么多这么足，相信不用多久就会有人要哪几种菜呢，你说是吧？”
听完我的话，他点了点头，叹了口气，有些无奈道；“好吧，那就这样好了，那我们就去后堂吧。”
“嗯嗯。”我急忙的点了点头，冲其伸了伸手，“丁掌柜先请。”
直到丁掌柜在前面走了之后，我才冲着墨招了招手跟在了其身后前往后堂。在走着的路上我也输了口气，还好那丁胖子没有想起我们之前吃的那些菜，不然；；；还真难办。
毕竟我们都没有带钱，所以要是和怎闻起来他不一定会怎么想，说不定还会有什么难以预测的事情。但是现在多一事不如少一事，走一步算一步吧。
不多久的时间我们就到了后堂，看着里面琳琅满目的厨具，我真心的不知道该说什么好了。同时我的心里也想到了，好的厨师就要配上好的厨具，再者好的菜品也是需要特定的厨具才能做道最极致的地步，甚至有些菜品的要求还极为苛刻，无论是从厨具还是食材配料以及调剂品都无一不精。
至于一些奇葩的菜品那更是另类，甚至专门用那些变质的东西做出来，不得不说也是极其苛刻的存在。不过我想着这些的时候，丁胖子已经带着我们到了最里面的地方了。在这里有着四个灶台，在其中间有着一个十字小道。
其实这个后堂不算大，但是也不算小，估摸着也就七八十平方吧，分别规划了三个位置，前中后分别断开着，一次从门口排列的。其中每个灶台都是田字分布，既调理又不拥挤，而且还最大限度的让厨师在里面做菜。
要知道，这客栈什么的，并不是只有一个厨师，再者就是这有间客栈还不仅仅是只是客栈那样，他还包括着菜馆c旅馆c外卖等，可以说极其综合性，需要的厨师也自然少不了。
看着身前的那两个灶台，我有些不解的看向一旁站着的丁胖子，不明白他为什么要带着自己来这地方。
而丁胖子在看到我看向的之后却是先一步开口道：“既然你要吃我的绝活，那当然就要在这里现尝了。说实话，能吃我丁胖子刚出锅的东西的人，还真是少之又少，可谓是凤毛麟角的存在，你此次足以自足了。”他看着我，手上却是已经准备起锅碗瓢盆，厨具一个个都冲刷起来。
他边弄着自己手中的厨具，边转头看向我，有些怀疑道：“我有一点从直接就一直想不明白。”
“哦？”我诧异的看向他，不知道他想说什么。
不过就在这时，他却是又一次开口了，“在你的身上我没有闻到身为厨者的锅气，但是你对于菜品的评估好也就罢了，但你却连做法也能说得那么详细，就跟你自己也会做一般，这让我百思不得其解。”
听完他的话我不仅恍然，原来是说这个啊，我还以为说什么呢。当下便是笑道:"这个请恕我不能告诉你，不过有些事情我不会让你失望就是的了。"
我听完我的话虽然有些疑惑，但是却没有多说什么，只是点了点头后就做起自己的菜来。
说实在的，虽然这个丁胖子看着身材很是臃肿肥胖，还挺着个大肚子，但是他的身体却是极其灵活，尤其是他的手臂功夫，更是道道快准狠，切菜有时候都不带看的。
看到这我不仅有些佩服，因为这没有下苦力气根本就做不到这点，还要很长时间的磨合才能达到他现在这样的程度，至于我；；；算是另类的吧。
丁胖子的菜做的极其快速，不仅快速，而且还极其精巧，很是细腻。
这次他做的菜我不知道叫什么名字，不过看着那材料却是极其普遍。一团豆腐片，不大不小跟菱形差不多，薄而不破不碎，厚度把握的刚刚好。在豆腐片旁边有着一个盘子，里面有张各种佐料，有只葱末c芫荽c油菜叶，菠菜叶等等，大大小小加起来七八样的佐料。
这些都做好之后他便是将那豆腐放到了一个极其宽大的圆盘上。随后他将一口平锅放到了灶台上，点起火之后便是专业的温锅了。
做菜在一开始就说要温锅的，目的是让整个锅子受热均匀，只有这样才能更好的把握菜的均匀度以及熟度等。最后就说过油，让这个锅子的底面都被油过一遍，使得待会儿放东西的时候糊锅。
如果一个不慎糊锅了，那么影响的将会是整整一锅菜。毕竟那湖的气息很是不好，而且与菜一搀和将会大大的破坏这菜原本是那些味道。
所以这过油也是极其重要的一部分。
一切准备就绪，他将葱末放入了平锅之中，随后拿起一旁的菜铲不断的调伴着葱末，使其香味充分的散发出来，不过他倒是把握的时间极其巧妙，正是在那葱末转换成焦黑的前一刻，从一旁的酱料中舀出一勺酱汁，临近了锅子里面。随着一声声啧啧的响声响过，一阵别异的香气便是冲进了我的鼻孔，让我禁不住的嗅了嗅。
不过紧接着他这还不算完，在调伴了几下之后，他将一旁准备好的菠菜放倒了里面。
而就在我以为他接下来会再放入东西的时候，他却是没有，而是直接取下那平锅，将里面已经变得很瘦浓稠的酱汁夹菜倒在了那豆腐片上。
我不懂他为什么会这样，不过现在这个也不是我能知道的，毕竟一个菜的做法每一个人都不同，每一个口味也不一样，所以我就只看着没有说话。
在一切弄完之后，他将那平锅再次放到灶台上，接着将油菜等东西依次放入平锅之中，当然是隔着时间放的。随后他将那些菜都平铺开来，之后便是在我还没反应过来的情况下，一下将之前盖了酱的整盘豆腐片都扣在了那一团菜的上面。
我那个汗颜的，这尼玛是做的什么菜啊，怎么看着就这么怪呢，这做出来能吃嘛；；；而就在我想着的时候，他却是在平一旁的灶台上架起了锅子，只不过这次他并没有干别的，只是倒进了一些油之后就没了动作。
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“什么！！”丁胖子听后大惊，急忙的摇头，“这不行，不能这样，菜都做好了的——”
一听他这话我就知道还有商量的余地，便是急忙的对其道：“丁掌柜，这菜你完全可以给别人上啊，毕竟你这里客源这么多这么足，相信不用多久就会有人要哪几种菜呢，你说是吧？”
听完我的话，他点了点头，叹了口气，有些无奈道；“好吧，那就这样好了，那我们就去后堂吧。”
“嗯嗯。”我急忙的点了点头，冲其伸了伸手，“丁掌柜先请。”
直到丁掌柜在前面走了之后，我才冲着墨招了招手跟在了其身后前往后堂。在走着的路上我也输了口气，还好那丁胖子没有想起我们之前吃的那些菜，不然；；；还真难办。
毕竟我们都没有带钱，所以要是和怎闻起来他不一定会怎么想，说不定还会有什么难以预测的事情。但是现在多一事不如少一事，走一步算一步吧。
不多久的时间我们就到了后堂，看着里面琳琅满目的厨具，我真心的不知道该说什么好了。同时我的心里也想到了，好的厨师就要配上好的厨具，再者好的菜品也是需要特定的厨具才能做道最极致的地步，甚至有些菜品的要求还极为苛刻，无论是从厨具还是食材配料以及调剂品都无一不精。
至于一些奇葩的菜品那更是另类，甚至专门用那些变质的东西做出来，不得不说也是极其苛刻的存在。不过我想着这些的时候，丁胖子已经带着我们到了最里面的地方了。在这里有着四个灶台，在其中间有着一个十字小道。
其实这个后堂不算大，但是也不算小，估摸着也就七八十平方吧，分别规划了三个位置，前中后分别断开着，一次从门口排列的。其中每个灶台都是田字分布，既调理又不拥挤，而且还最大限度的让厨师在里面做菜。
要知道，这客栈什么的，并不是只有一个厨师，再者就是这有间客栈还不仅仅是只是客栈那样，他还包括着菜馆c旅馆c外卖等，可以说极其综合性，需要的厨师也自然少不了。
看着身前的那两个灶台，我有些不解的看向一旁站着的丁胖子，不明白他为什么要带着自己来这地方。
而丁胖子在看到我看向的之后却是先一步开口道：“既然你要吃我的绝活，那当然就要在这里现尝了。说实话，能吃我丁胖子刚出锅的东西的人，还真是少之又少，可谓是凤毛麟角的存在，你此次足以自足了。”他看着我，手上却是已经准备起锅碗瓢盆，厨具一个个都冲刷起来。
他边弄着自己手中的厨具，边转头看向我，有些怀疑道：“我有一点从直接就一直想不明白。”
“哦？”我诧异的看向他，不知道他想说什么。
不过就在这时，他却是又一次开口了，“在你的身上我没有闻到身为厨者的锅气，但是你对于菜品的评估好也就罢了，但你却连做法也能说得那么详细，就跟你自己也会做一般，这让我百思不得其解。”
听完他的话我不仅恍然，原来是说这个啊，我还以为说什么呢。当下便是笑道:"这个请恕我不能告诉你，不过有些事情我不会让你失望就是的了。"
我听完我的话虽然有些疑惑，但是却没有多说什么，只是点了点头后就做起自己的菜来。
说实在的，虽然这个丁胖子看着身材很是臃肿肥胖，还挺着个大肚子，但是他的身体却是极其灵活，尤其是他的手臂功夫，更是道道快准狠，切菜有时候都不带看的。
看到这我不仅有些佩服，因为这没有下苦力气根本就做不到这点，还要很长时间的磨合才能达到他现在这样的程度，至于我；；；算是另类的吧。
丁胖子的菜做的极其快速，不仅快速，而且还极其精巧，很是细腻。
这次他做的菜我不知道叫什么名字，不过看着那材料却是极其普遍。一团豆腐片，不大不小跟菱形差不多，薄而不破不碎，厚度把握的刚刚好。在豆腐片旁边有着一个盘子，里面有张各种佐料，有只葱末c芫荽c油菜叶，菠菜叶等等，大大小小加起来七八样的佐料。
这些都做好之后他便是将那豆腐放到了一个极其宽大的圆盘上。随后他将一口平锅放到了灶台上，点起火之后便是专业的温锅了。
做菜在一开始就说要温锅的，目的是让整个锅子受热均匀，只有这样才能更好的把握菜的均匀度以及熟度等。最后就说过油，让这个锅子的底面都被油过一遍，使得待会儿放东西的时候糊锅。
如果一个不慎糊锅了，那么影响的将会是整整一锅菜。毕竟那湖的气息很是不好，而且与菜一搀和将会大大的破坏这菜原本是那些味道。
所以这过油也是极其重要的一部分。
一切准备就绪，他将葱末放入了平锅之中，随后拿起一旁的菜铲不断的调伴着葱末，使其香味充分的散发出来，不过他倒是把握的时间极其巧妙，正是在那葱末转换成焦黑的前一刻，从一旁的酱料中舀出一勺酱汁，临近了锅子里面。随着一声声啧啧的响声响过，一阵别异的香气便是冲进了我的鼻孔，让我禁不住的嗅了嗅。
不过紧接着他这还不算完，在调伴了几下之后，他将一旁准备好的菠菜放倒了里面。
而就在我以为他接下来会再放入东西的时候，他却是没有，而是直接取下那平锅，将里面已经变得很瘦浓稠的酱汁夹菜倒在了那豆腐片上。
我不懂他为什么会这样，不过现在这个也不是我能知道的，毕竟一个菜的做法每一个人都不同，每一个口味也不一样，所以我就只看着没有说话。
在一切弄完之后，他将那平锅再次放到灶台上，接着将油菜等东西依次放入平锅之中，当然是隔着时间放的。随后他将那些菜都平铺开来，之后便是在我还没反应过来的情况下，一下将之前盖了酱的整盘豆腐片都扣在了那一团菜的上面。
我那个汗颜的，这尼玛是做的什么菜啊，怎么看着就这么怪呢，这做出来能吃嘛；；；而就在我想着的时候，他却是在平一旁的灶台上架起了锅子，只不过这次他并没有干别的，只是倒进了一些油之后就没了动作。
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