第048章
谢珺手上的动作没有停歇，反而速度又加快了一些，头都没有抬起，“把南瓜皮给削了，上蒸笼蒸熟。”谢珺将赵海指使起来顺手的很，再也顺其自然不过了。
赵海“啊？”了一声。
贾全眯着眼睛瞪了赵海一眼，“让你去，赶快去，你怎么废话这么多？”贾全气势一凛，将赵海吓得一哆嗦，连忙跑着去抱南瓜削皮。
等桂鱼完全化冻，贾全手中稳稳地握着那把菜刀，去鳞鳃鳍内脏，去掉头上的皮衣，用清水洗净。贾全的每一个动作都干净利落极了，一刀不多一刀不少，恰恰将不需要的地方去掉。
贾全用刀把鱼背部的鱼骨切掉，在尾巴处留些许脊骨。去骨后，用斜刀切成花刀，刀不及底，不切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
此时谢珺已经手脚麻利地做好了酥皮，她将蒸熟的南瓜压成泥，加花生粉芝麻粉蜜枣白糖制成馅心，包入酥皮中，放进烤箱里预热。
谢珺极其顺手地接过贾全处理好的桂花鱼，她将鱼身上用特制调料涂抹均匀。她将油锅烧热，在鱼身上浇上干淀粉，翘起鱼尾成松鼠形，放入油锅中稍炸成形，全身放入油锅中炸至呈淡黄色捞起，待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。
谢珺乘着锅热，加少许清汤食盐糖番茄酱食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入少许热油推匀。她迅速将红酱清亮的酱汁往松鼠桂鱼上一浇。
完盘的松鼠桂鱼被工作人员立马端到了评委席上，因为正好掐着这个点，炸好的松鼠桂鱼被浇上热气腾腾的卤汁后，鱼身开始剧烈的摇动，发出“吱吱吱”的声响，真的像是一只活泼的松鼠在自由自在地嬉戏着。
这道松鼠桂鱼直接给五位美食评审以最震撼的视觉声觉享受，他们具是一副无比震惊的表情，他们从未见过这样活灵活现地有些活泼的松鼠桂鱼。红润的调味汁薄而浓稠，刀工精妙绝伦，光只是摆放在他们的面前，一股诱人的酸甜味道便隐隐的调动起他们的味觉神经。
五位评审你看看我我看看你，颇有默契地拿起筷子夹了一块沾满汤汁的鱼肉送入口中。
“好吃。”不知是谁称赞了一声，五位评审夹鱼的速度越来越快，连连忽略了新端上来的其他组的菜肴。
这次比赛桂鱼并不是用的新鲜的，光是选材已经丧失了对肉质鲜活这项最基本的要求。可是不知道为什么这道松鼠桂鱼没有一丝丝的腥味，竟然还保持着肉质的鲜嫩，仿佛是从鱼塘里刚刚捕捞上来的一样。酸甜的口感已经完全入味，恰当适中，最奇妙的是这不单单是简单的酸甜口感，仿佛这滋味是层层递进细腻而复杂，越品到后面越是惊喜。
一旁的孙市长见五位美食评审还没停下筷子，双眼中略过一抹得意，不过还是不得不开口提醒道，“请评审们留下肚子，品尝其他的美味佳肴。”
那些评审脸色讪讪的，恋恋不舍地把目光从那道松鼠桂鱼上收回。在吩咐端盘子的工作人员给他们留下这盘菜后，才一个个地举起了打分牌。
这结果一出，那些还在埋头做菜的厨师立马抬起头来，全场一片喧哗。
一个十分，两个十分，三个十分五个都是十分。
三省的料理交流大会举办了几十届，历史上从未有过人能拿过满分，就算再美味的料理也不会是完美无缺没有一丝缺陷的。
在松鼠桂鱼之前，冯用的桂鱼料理得了四十分的分数，已经打破了去年他们团体赛的单项成绩，已经引起在场所有人的瞩目了。可是放在这道五十分的松鼠桂鱼面前完全不够看。
“这不可能，这中间一定是哪一个环节出了问题。”冯用手中紧紧地握着漏勺，双眼通红地望着评委手中的打分牌。
青年厨师义愤填膺道，“香州市今年也做的太过分太明目张胆了吧，他们为了赢竟然在大赛里不折手段。”
冯用摇了摇头，神色复杂道，“这些评委都是中华评委协会的，不可能被收买的一定是哪里出了问题，我们再看看。”
谢珺知道了这道松鼠桂鱼被判了50分后，脸上的表情没有一丝一毫的变化，她前前后后的同行用神色各异的目光注视着她这块的地方，谢珺岿然不懂。
“天呐，50分。我真的没听错把。”赵海惊讶地双手一松，手中紧握的勺子落在了灶台上。赵海开心地在原地上转了两圈，眼神崇拜地看着贾全，“贾大师，果然只要你一出马，什么都能拿下。”
贾全摇了摇头，嗤笑道，“你错了。这道松鼠桂鱼的刀工是由我完成的，但是调味下锅都是由谢珺完成的。如果要论功劳的话，我顶多占两成所以，小朋友，你懂我是什么意思了吗？”
赵海倒吸两口冷气，一脸不敢置信道，“贾大师，你不会骗我吧谢小厨她她怎么会？”
贾全冷哼两声，自顾自用筷子沾了点松鼠桂鱼的调味汁，舌头尝了尝，双眼顿时大冒亮光。脸上的肌肉剧烈地抽搐，稀疏的眉毛剧烈的抖动，咯咯咯地笑地都喘不过气来。
“贾大师，你怎么了？”赵海见贾全的状态有些不对劲，立马问道。
贾全立马用另一根筷子沾了调味汁往赵海张大的嘴里一塞，赵海瞪大了眼睛，整个人像是被雷劈了一样。
谢珺站在烤箱边，时间刚好到了，她取出烤的恰到好处的南瓜酥，一股点心特有的酥香味立马弥漫在整个空间里。她走到灶台边，见贾全跟赵海的状态都有些不对劲，她暗自纳闷着。
“拿来。”贾全向谢珺伸出手。
“什么？”谢珺将烤盘放在了灶台上。
“南瓜酥。”贾全立马从烤盘上拿了一个南瓜酥，那滚烫的温度直接把他的手指都给烫红了。贾全立马用衣袖抱住了滚烫的南瓜酥，送到嘴边，那一股清新怡人的味道已经让他微微迷醉。
南瓜酥整体的形状呈现出一朵盛开的花朵，小巧玲珑，精妙绝伦。
他轻咬一口，层层叠叠的酥皮立马在他嘴里融化，酥层清晰而有层次感，皮香脆酥。贾全还没反应过来，温热的南瓜馅心已经流了他一嘴，南瓜的香甜绵软细腻完完整整地在舌尖延展开来，浓郁芬芳，甜蜜温热地让人心底都暖了起来。
贾全笑着摇摇头，呢喃了一声，“我远远不如。”
“哇撒，这南瓜酥好好吃。”赵海嘴里咀嚼着南瓜酥，双手捧着脸，一脸幸福的表情。
把南瓜酥咽下去，赵海仍然一副神思恍惚的模样。可他越是想起这两天对待谢珺的种种，他心里越发后悔，恨不得时光倒流，回到昨天把那傻逼似的自己扇上两巴掌。
赵海拉着谢珺的衣摆处直晃悠，双眼饱含热泪道，“小谢师父谢大厨谢神厨我错了，是我有眼无珠不识泰山，你大人不记小人过，原谅我吧。”
谢珺手上拿着一把小刀，飞快地雕琢着一根胡萝卜，不一会儿她手中变魔术似的，出现了一朵栩栩如生正在开放的花朵，这华丽的刀工看的赵海眼睛都直了。
谢珺眼睛都没有瞟赵海一眼，等做完最后的装盘工作，等人将剩下的两盘菜端走，她才淡淡道，“抱歉，你说过什么做过什么吗？我怎么一点都不记得？”
赵海双手做捧心状，一副被打击惨了的模样，“别小谢师父，我究竟怎么样你才会原谅我？”
谢珺嘴角扯了扯，皮笑肉不笑，“叫声姑奶奶吧。”
赵海眨巴眨巴着眼睛，极其顺口道，“姑奶奶~。”
谢珺，“。”
“天呐又是五个十分”
香覃一中高二三班本来一片寂静，鸦雀无声，不知道是谁突然发出一声惊呼。这一句话就像一个引子，立马将整个班级都炸开了。
“简直神了，你们看到那些评审的表情没有，好幸福好沉醉的样子，这五个十分当之无愧。”
“那个南瓜酥看起来好好吃啊我隔着屏幕好像都闻到了它的香味。”
“快看，他们品尝那个豆腐汤了。”
陈劲松循着那个说豆腐汤的同学的方向看了一眼，慢条斯理淡淡地说道，“那不是豆腐汤，是文思豆腐，又名什锦豆腐羹，最是考验厨师的刀工。”
陈劲松话音刚落，电视画面上就给了这碗文思豆腐一个大大的特写。那汤羹粘稠，配色素雅，最妙的是那切的极细到豆腐丝，白嫩如琼脂白玉，晶莹剔透。光是看那色跟形，便能感受到这道文思豆腐的清醇鲜美入口即化。
班级里静悄悄的，却不时地响起吞咽口水的声响。
赵小琴见王梦梦一副吃惊的表情，冷笑道，“是谁当初瞧不起谢珺，说一个穷厨子又什么好？又是谁刚才还说谢珺是香州市的大罪人啧啧啧，王梦梦，你的脸疼不疼啊？”
王梦梦脸色很不好看，却仍然还要嘴硬道，“这都是贾大师的公道，谢珺就在一边打杂的，有她什么事？”
赵小琴切了一声，“睁眼瞎也不能瞎到这么严重，我看王梦梦你该去看眼科了。”
“哇这道文思豆腐又是五个十分”
整个三班都炸了起来，电视画面上正放到赵海直接把谢珺抱起来转圈圈的画面，一旁的贾全笑地眼睛都看不见了，脸上的褶子都皱了起来。
“有什么好得意的？”此时王梦梦的脸色完全黑了下来。
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赵海“啊？”了一声。
贾全眯着眼睛瞪了赵海一眼，“让你去，赶快去，你怎么废话这么多？”贾全气势一凛，将赵海吓得一哆嗦，连忙跑着去抱南瓜削皮。
等桂鱼完全化冻，贾全手中稳稳地握着那把菜刀，去鳞鳃鳍内脏，去掉头上的皮衣，用清水洗净。贾全的每一个动作都干净利落极了，一刀不多一刀不少，恰恰将不需要的地方去掉。
贾全用刀把鱼背部的鱼骨切掉，在尾巴处留些许脊骨。去骨后，用斜刀切成花刀，刀不及底，不切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
此时谢珺已经手脚麻利地做好了酥皮，她将蒸熟的南瓜压成泥，加花生粉芝麻粉蜜枣白糖制成馅心，包入酥皮中，放进烤箱里预热。
谢珺极其顺手地接过贾全处理好的桂花鱼，她将鱼身上用特制调料涂抹均匀。她将油锅烧热，在鱼身上浇上干淀粉，翘起鱼尾成松鼠形，放入油锅中稍炸成形，全身放入油锅中炸至呈淡黄色捞起，待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。
谢珺乘着锅热，加少许清汤食盐糖番茄酱食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入少许热油推匀。她迅速将红酱清亮的酱汁往松鼠桂鱼上一浇。
完盘的松鼠桂鱼被工作人员立马端到了评委席上，因为正好掐着这个点，炸好的松鼠桂鱼被浇上热气腾腾的卤汁后，鱼身开始剧烈的摇动，发出“吱吱吱”的声响，真的像是一只活泼的松鼠在自由自在地嬉戏着。
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“好吃。”不知是谁称赞了一声，五位评审夹鱼的速度越来越快，连连忽略了新端上来的其他组的菜肴。
这次比赛桂鱼并不是用的新鲜的，光是选材已经丧失了对肉质鲜活这项最基本的要求。可是不知道为什么这道松鼠桂鱼没有一丝丝的腥味，竟然还保持着肉质的鲜嫩，仿佛是从鱼塘里刚刚捕捞上来的一样。酸甜的口感已经完全入味，恰当适中，最奇妙的是这不单单是简单的酸甜口感，仿佛这滋味是层层递进细腻而复杂，越品到后面越是惊喜。
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那些评审脸色讪讪的，恋恋不舍地把目光从那道松鼠桂鱼上收回。在吩咐端盘子的工作人员给他们留下这盘菜后，才一个个地举起了打分牌。
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“贾大师，你怎么了？”赵海见贾全的状态有些不对劲，立马问道。
贾全立马用另一根筷子沾了调味汁往赵海张大的嘴里一塞，赵海瞪大了眼睛，整个人像是被雷劈了一样。
谢珺站在烤箱边，时间刚好到了，她取出烤的恰到好处的南瓜酥，一股点心特有的酥香味立马弥漫在整个空间里。她走到灶台边，见贾全跟赵海的状态都有些不对劲，她暗自纳闷着。
“拿来。”贾全向谢珺伸出手。
“什么？”谢珺将烤盘放在了灶台上。
“南瓜酥。”贾全立马从烤盘上拿了一个南瓜酥，那滚烫的温度直接把他的手指都给烫红了。贾全立马用衣袖抱住了滚烫的南瓜酥，送到嘴边，那一股清新怡人的味道已经让他微微迷醉。
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贾全笑着摇摇头，呢喃了一声，“我远远不如。”
“哇撒，这南瓜酥好好吃。”赵海嘴里咀嚼着南瓜酥，双手捧着脸，一脸幸福的表情。
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谢珺手上拿着一把小刀，飞快地雕琢着一根胡萝卜，不一会儿她手中变魔术似的，出现了一朵栩栩如生正在开放的花朵，这华丽的刀工看的赵海眼睛都直了。
谢珺眼睛都没有瞟赵海一眼，等做完最后的装盘工作，等人将剩下的两盘菜端走，她才淡淡道，“抱歉，你说过什么做过什么吗？我怎么一点都不记得？”
赵海双手做捧心状，一副被打击惨了的模样，“别小谢师父，我究竟怎么样你才会原谅我？”
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赵海眨巴眨巴着眼睛，极其顺口道，“姑奶奶~。”
谢珺，“。”
“天呐又是五个十分”
香覃一中高二三班本来一片寂静，鸦雀无声，不知道是谁突然发出一声惊呼。这一句话就像一个引子，立马将整个班级都炸开了。
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“那个南瓜酥看起来好好吃啊我隔着屏幕好像都闻到了它的香味。”
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赵小琴见王梦梦一副吃惊的表情，冷笑道，“是谁当初瞧不起谢珺，说一个穷厨子又什么好？又是谁刚才还说谢珺是香州市的大罪人啧啧啧，王梦梦，你的脸疼不疼啊？”
王梦梦脸色很不好看，却仍然还要嘴硬道，“这都是贾大师的公道，谢珺就在一边打杂的，有她什么事？”
赵小琴切了一声，“睁眼瞎也不能瞎到这么严重，我看王梦梦你该去看眼科了。”
“哇这道文思豆腐又是五个十分”
整个三班都炸了起来，电视画面上正放到赵海直接把谢珺抱起来转圈圈的画面，一旁的贾全笑地眼睛都看不见了，脸上的褶子都皱了起来。
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