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正文 第68章 腊鱼

  一顿饭正吃的热火朝天,就连轮车上的筐里所剩不多的热豆腐,也很快被分完嘞。

  正吃火锅的段政忽然说了一句,“昊咧?昊咋没来?”

  段祥跟段勇源同时变了脸色,想起段昊他爹段来财那张贪得无厌的嘴脸,两人都差点儿反胃。

  毕竟是一块儿长大的,段祥对段昊还是有足够的了解,至少他知道段昊没有遗传段来财的恶习。

  他放下碗筷,去把段昊叫了出来。

  段昊没有空手来,带了一盘炸鱼。他跟段祥几个人坐一块儿,给自己猛灌酒,喝得满脸通红,双眼猩红,最后神志不清的一个劲儿的说“对不起”。

  扎啤酒就剩下半扎不到,其余十几只空酒瓶横七竖八的倒在地上。

  那喝得东倒西歪的弟兄几个,借着酒劲儿互相掏心掏肺的说着平时难以启齿的话。

  段祥他们那一桌的气氛压抑,再没有旁人过去那边吃红烧鱼嘞。

  倒是火锅稀罕的很,香气四溢。火锅的底盘下面烧的是打碎的无烟蜂窝煤,坐旁边还能取暖。

  大娟和二娟都坐了过去,香芹在她们后面站着,脚上穿的是二娟送她的红布棉鞋。

  “香芹,你别站着呀,快坐下!”段大民之前也去洪河打了不少鱼,这一桌火锅就是他家的。

  “我就不坐嘞。”香芹轻笑道,声音里夹杂着些许鼻音,“我感冒嘞,怕传染给你们。等会儿煮好,我让二娟给我夹一些。”

  “跟我们还讲究这个,赶紧坐下,越是把感冒传染给别人,你自己的感冒越是好的快!”段大民的这话听着一点儿也不像是在开玩笑,倒有点儿经验之谈的意思。

  反正这一桌没有小孩儿,香芹就在二娟身旁的空位置坐下了。

  段大民个瘦高,长得有些尖嘴猴腮,但是他人挺和善,最大的不足之处就是,他天生一个腿短一个腿长,所以走的时候,跛得有些厉害。也正因为这样,他今年二十五嘞,也相了不少次亲,但就是没有中意他的。

  段大民将一片生菜在滚开的火锅里涮了两下,就夹碗里大口吃嘞。“大娟c二娟,你们家的鱼还多不多咯?要不明儿我再给你们拿几条?”

  “还多着咧!”大娟可不是在跟他客气。

  之前愁的是要花钱买鱼,现在愁的是要咋样才能把死掉的鱼给解决。家里有冰箱的倒是不愁这个问题,然而有冰箱的人家也是寥寥无几。

  二娟也说“那么多鲫鱼,没地方养,也养不活,今天一早就全翻白肚嘞。”

  “都腌上嘞,这还没过年,鱼就要吃完嘞。”大娟附和着。过年不能吃鱼是个遗憾,至少能在过年之前也就是现在,吃鱼吃了个痛快。

  往年可都没这样!所以这俩姐妹一听说抓鱼的主意是香芹出的,都对她满怀感激。

  “腌鱼不经放,半个月差不多就要变味儿嘞。”香芹尽量不把筷伸进锅里,都是用小漏勺把锅里的菜跟肉捞进碗里的,也不忘跟周围的人搭腔,“要不然就做成腊鱼,能放两个月。”

  二娟听了,脸上一喜,眼前一亮,显得迫不及待,追问起来,“辣鱼咋做?你教教我呗!”

  “比做腊肉简单。你在鱼身上抹上香料以后,就把鱼挂到院里晒就行嘞。”香芹原本的打算就是想把南院的那几条死鱼做成腊鱼的,至少能贮存到过年也不会变味儿。而且现在天冷,能贮存的时间更长。“明儿我就要做,明儿下午你要不要过来看看?”

  二娟点头,痛快的答应。

  第二天,下午一做完豆腐,香芹就开始为制作腊鱼做准备了。

  她把小蒜臼洗了干净,控完水后,又用卫生纸将里头多余的人水分擦吸了干净。

  她捏了十几粒花椒跟一颗八角,又抓了不到五颗干辣椒,一块儿洗了干净,平摊在盘里晾着。

  不多会儿,二娟就如约来嘞。她胳膊上挎了一个塑料条编织成的小篮,不过篮里放的不是鱼,而是针线跟白鞋底。

  那鞋底是用布片糊的千层底,并非顾名思义的一千层,顶多也就二十层布片的厚。

  二娟走的时候,手上也没闲住。她纳鞋底的动作非常熟练,哪怕是不用眼睛看,也知道该往哪地方下针。鞋底面上的针线码的十分工整,间隔的距离可以说是分毫不差。

  “二娟,快坐。”香芹给她办了一把板凳,板凳被午后的阳光晒的暖呼呼的,触手时一片温热。“这几天天气好,正适合晒腊鱼。”

  二娟看似柔软,小姑娘力气大的很,每在鞋面上码完一针,会把线拽紧,然后才会下另一针。这样可以使千层底平整,还结实。

  她接过香芹的话,“也就这几天嘞,马上就该下雪嘞!你腊鱼做好嘞?”

  “没有,这不是等你嘞吗。”在香芹看来,这做腊鱼比二娟纳鞋底还简单。

  二娟往香芹跟前扫了一眼——

  香芹旁边的地上平摊了一张干净的蛇皮袋,上面放的有盘,盘里有香料,盘旁边有五双一次性筷,还有几根毛线。最后就是一个紫色透明的塑料盆,盘里是香芹昨天腌上的几条鱼。

  “这都是做腊鱼要准备的东西?”二娟原以为工序挺复杂,似乎是跟她想象的不一样。

  “我去开火。”香芹往堂屋里去。

  二娟紧跟着她,一进堂屋,扑面来就是一阵热烘烘的气息。堂屋里有一架烧蜂窝煤的红泥炉,所以堂屋里头比外面还暖和。

  香芹扒开炉的活‖塞,不多久之后,屋里的温又上升了一些。

  香芹将炒锅放炉上,拎着锅铲去院里将盘里的香料端了来。

  花椒c八角c辣椒洗干净之后,经过阳一晒,上头多余的水分基本上都蒸发掉了。

  待锅一热,香芹将盘里的香料一股脑全倒进了锅里。

  二娟忍不住提醒,“你不放油啊?”

  “不放油也不放水,炒出香味儿,看香料变色,差不多就可以出锅嘞。”

  经过热锅一炒,不到五分钟,锅里的香料就变得略微发黄。香芹将香料盛进盘里,又把炉的通风口给堵上,将炒锅从炉上拿下,换上了水壶。

  二娟跟着香芹到了光线灿烂的院里,见她将蒜臼搬到蛇皮袋上,然后把将才炒好的香料倒进蒜臼里开始鼓捣。

  在把香料捣碎的过程中,不免会有渣从蒜臼里飞溅出来,不过渣基本上都掉在了蛇皮带着上,最后被香芹重新撮进了蒜臼里。

  费了半天今儿,香芹手上都快起泡嘞,蒜臼里的香料还是大块大块的。

  “算嘞,用石磨碾一碾吧!”

  香芹端着蒜臼,走到石磨跟前,怔把蒜臼里的香料颗粒倒进在磨盘上时,听二娟语带羡慕的说“我要是有你那样的手艺,我也做生意去嘞。”

  “你不也有手艺吗。”香芹往二娟正纳鞋底的手上递了一眼,“你会做鞋,做好了以后,可以在集市上摆着卖呀。”

  二娟一阵愕然,顿时又觉得茅塞顿开,“这主意真不错诶!”

  香芹想起来,在她没重生以前的那两年,也就是现在的年后,那小娃娃的虎头鞋流行的很。就算家里没有娃娃的,也会买上一两双回去当摆设。

  “你知道虎头鞋呗,就是小孩儿穿的那种,像小宝儿跟小毛那么大的娃娃穿的,你可以先做上几双,试试卖去。就算卖不了,送人穿也是人情呗。”

  二娟听了,忽然对手上十多码大的鞋底失去了纳的兴趣。但是她还不确定虎头鞋的销咋样,就像香芹说的那样,试试也未尝不可。

  “那我试试。”二娟性停下手里的活儿,把挎来的篮放一边,专心的看香芹做腊鱼嘞。

  香芹把碾好的香料,均匀的涂抹在腌鱼的周身。

  腌鱼是一刀两半,从鱼肚方向剌开的。因为家里没有竹签,她只好削尖了一次性筷,横穿在鱼的腰身上,主要就是要使鱼身平整,最大面积得接触到阳光与寒风。

  然后香芹用毛线穿过鱼鳃绑紧,然后挂在了院里的晾衣绳上。

  这时候,鱼身还略显湿漉漉的,就是要晒干或风干它体内外的水分。

  二娟看了整个过程,不由感叹“这么简单啊。”

  “就是这么简单。这样弄好以后,就挂在院里晒也好吹也好,半个月差不多就成嘞。”香芹笑说。

  二娟回家了一趟,又跟大娟一块儿来了南院,还带着她们家腌好的鱼跟香料。她们主要就是想借用南院的石磨,把香料给碾碎。

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