正文 第五章 酥脆烤鱼
还好家里有口小锅，阿姐把酸菜鱼盛进去端到烤火的火炉上煮着，又把越氏前几天打的豆腐拿了一块切成块，加上白菜，又去地窖拿了两颗土豆切成片，这酸菜鱼火锅就成了。
越氏看着阿姐折腾，不禁问道：“这生的就这么吃，吃了不拉肚子！”
阿姐对着越氏说：“阿娘，这叫火锅！等锅子烧开了，边吃边往里下菜，可好吃了。”
“噢！竟还有这个吃法！”刘老三接话，也在旁边看着这锅鱼配三样生菜。原来这村里都兴炖菜，炒菜，火锅确是没有的！一般都是水煮，毕竟炒菜要油，隔了好久阿姐才知道，原来油也是有的，只不过金贵，一般家里能有个肥猪皮擦锅就已经很不错了！再者这火锅废柴，也就是这冬天一天不断的要烤火，不然谁家天天吃饭还一直烧着柴，糟蹋东西呢不是！
“阿姐，这真的是腌菜加那刺鱼？”越氏伸手夹了一口酸菜鱼，酸菜清爽，鱼肉滑嫩，最重要的是这是可以吃的肉啊！
“阿娘，真的是！”得到越氏的肯定，阿姐也信心倍增，又赶忙给刘老三和两个娃也夹了酸菜和鱼。
“真好吃，阿姐！太好吃了！”思思吃的噗噗直响，一块接一块的，专挑鱼肉吃，边吃边叫出来。边上的阿义却是肉菜一口不少，嘴巴没有空闲说话了。
“我就说好吃吧！阿娘这下不心疼我浪费的腌菜和盐啦！”阿姐调皮的对着越氏眨眼睛，越氏对着阿姐啐了一口，懒得搭理阿姐，自顾的帮两个小的夹菜。
“阿姐也吃，没想到这腌菜加上鱼能有这样的效果！还是我阿姐聪明！”刘老三从不吝啬对子女的夸赞。
“阿爹，这个不是腌菜，是女儿把腌菜改良后的酸菜，配着鱼吃，又去腥又好吃！”阿姐把桌边的土豆豆腐都放了一点到锅里，好在鱼够大有个四斤多，不然还不够大家吃几口的。又对两个小的说：“阿姐虽然将鱼刺剔的极干净，但是也难免有漏的，你两吃的时候可得注意，别给鱼刺卡了喉咙。”
阿姐话还没说完，阿义就说：“哎呀！阿姐我好像给鱼刺卡着了，你快来给我看看！”
“真的，快快快，吞口米饭，赶紧的！”越氏一听给吓着了，赶忙让阿义吞米饭把鱼刺挤下去。
“阿娘，阿义逗咱呢！你看他那手眼不停的，还能是被刺给卡了，那要真卡了，早碗筷都丢啦！”阿义虽然一边说着被鱼刺给卡了，却片刻不停的夹菜呢，瞧他骗的越氏着急，好气的点破他！
一顿饭吃的干干净净，连锅底的汤都被拿去泡饭吃了。看着跟舔过似的菜碗，阿姐心里高兴，让大家伙几个消食，自己赶忙去刷锅洗碗。这火锅就是容易不知不觉的吃撑，阿姐太高兴，竟然是吃的最少的一个。
趁着阿姐洗碗的空档，阿义跑到灶房在边上找阿姐扯话。
“阿姐，之前说要请平哥哥他们吃的就是这个鱼吗？”
“嗯！是也不是？”看着阿义渴望的眼神，阿姐耐心的解释：“这给大家伙吃的能当零食的自然是那小鱼，这大鱼不易得呀！”
“真的？那小鱼也能这样吃？”阿义刚才还在想，说好了喊大家伙吃鱼的，可阿姐只做了大鱼，那小鱼看样子也不能片出肉来，而且大鱼就掏到了一条自家吃了，也没法喊平哥哥他们吃了呀！没成想阿姐说小鱼也是可以吃的，那真的是太好了。
“真的！不过小鱼不是这个吃法，是个零食吃法，等阿姐明天把小鱼晒一晒，晒干了咱们放炉上烤着吃！”虽然不能做油炸小刁鱼，但是可以晒干了烤脆了吃。
“那阿姐还需要义儿帮你干啥，义儿马上就去干！”听到阿姐的保证，阿义说不高兴那都是假的，想到就能喊小伙伴来家玩就激动的不行。
“义儿帮阿姐看着腌好的小刁鱼，别让猫儿叼去就行啦！”阿姐边洗碗边微笑着看着阿义，这样纯真简单真好！
“嗯！义儿一定守着鱼儿们！”阿义听完，赶紧到后院晾鱼的地方看着，生怕小鱼儿们消失了。
又过了两天，虽然下了雪，但是太阳还是挺大的，阿姐看看小鱼晒的够干了，等吃完了早饭，就张罗着阿义去喊那天的小伙伴们来吃烤刁鱼。也是家里烤火的小火炉，找块铁板盖住柴火口，等铁板烧红了，就可以把小鱼放上边烤，勤翻，不一会就有鱼香出来。
这还一定得烤的脆脆的，这样鱼刺才会变的酥脆，阿姐先尝了一口，虽然只放了一点盐，但是很酥脆，而且带着小鱼的香味，因为调料少，反而更多了一丝原汁原味，而且这也算肉啊！还有点嚼头，嗯，不错不错的！
等阿姐试着烤完了第一批，掌握了火候，阿义喊这刘平他们也到了。
“刘家阿姐，这鱼真香，你怎么烤的呀！”吃着第一批烤鱼的刘平亲热的喊着阿姐，这烤鱼可比家里日常的伙食还好吃。
阿姐烤完第一批鱼就想着是否能多烤些拿去卖，可惜这大雪天的，离镇上远，而且这烤鱼讲究一个现烤现吃，等凉了就不酥脆了。再加上这烤鱼没啥技术含量，于是决定造福众人，算是融入刘家村的第一份敬礼了。
“这鱼可简单了，抓来洗干净，放点盐腌一腌，再晾干烤脆就行了，就是得注意火候！”阿姐边帮着烤鱼给大家伙，边细心的解释这烤鱼的做法：“你们呀，还想吃，回去也让家里大人像这样给做些，偶尔拿出来塞塞牙缝还是可以的。再者要是家里有油的拿油炸酥了炒菜吃，那也是很好吃的。”再说了，这小鱼含钙多，吃了长个啊！
“刘家阿姐，太好吃了！我一定回家让我阿娘照着做，要是我阿娘不会，可以来问你吗？”刘姥姥的孙女薇薇稚声稚气的问向阿姐。
“当然可以！往后要是阿姐有其他好吃的了，也喊你们来！”阿姐巴不得有人问她，这样她才能快速的改变形象融入刘家村呀！
大伙边吃，阿姐还拿了些红薯土豆切成片烤了配着鱼，小家伙们都吃的直抹嘴了。等大家伙都吃完了，阿姐又烤了一堆小刁鱼，让各自带几条回去给家里人尝尝，确保孩子们说的是真话，也都可以给家里改善改善伙食。
这一顿又吃又带的，本来几个都是来看看小鱼能吃是真是假的，却都被阿姐给迷住了。这样和气又周到的，可不比自己那泼辣娘强多了。再者，刘家阿姐也不像家里大人说的暮气沉沉克夫克子的。
等几个孩子带着烤鱼回了家，大人一吃，哎呀！这哪里是零食，以后饭桌上的主菜了啊！再加上这冬天，谁家不烤火啊，也不担心浪费柴火，至此那冰面上的冰洞是一个接一个的，虽然伙食是改善了，可安全隐患却多了。
等大家伙都吃上烤鱼的时候，阿姐也掏了好些大鱼，拿回来开膛破腹的用盐腌上了，这腊鱼也是好吃的啊！越氏看着阿姐折腾盐罐子，刘老三只好把编篓子的手加快，好歹多编几个去换了铜板好买盐。
往日里大家伙也不知道这鱼可以这么吃，也不愿意浪费盐去研究那吃食，因为看着阿姐腌了好些鱼挂院子里晒，大家伙也间或有些嘴快的说阿姐糟蹋东西。那小鱼刺嫩，烤酥脆了能直接下肚，这大鱼刺那么硬，还浪费盐腌成硬邦邦的，多割口。
经过小鱼事件，大家对阿姐稍许有些改观，至少不再当着面说阿姐了。毕竟现在谁家桌上没碗小刁鱼啊！这刁鱼又易得，勤快点去冰面上守着就行，又好做，最重要吃起来好吃，念着这是阿姐告诉大家伙的，而且阿姐也不像以前那边阴沉，也都对阿姐多了一份宽容。
这日阿姐正在家里勘察腊鱼的程度，老远刘平跑着过来：“刘家阿姐，刘家阿姐，你快去看看，思思掉河里了。”这一叫可把阿姐给叫愣住了，刘老三正好在家编竹篮，也赶忙起身：“什么？在哪？”拽着刘平就往河边去。
阿姐也赶紧放下手里的腊鱼，进屋拿了件袄子就往河边赶。等阿姐赶到的时候，思思已经被人从水里救出来了，刘老三抱着思思，直掐她人中。阿姐赶紧过去给浑身湿透的思思盖上袄子，好在思思落水不深就被救出，不一下就醒过来，“哇”的一声往刘老三怀里一扑就哭起来：“阿爹，吓死我了，吓死我了！呜呜呜……”
“思思不怕，不怕！有阿爹在呢！”刘老三抱着思思，边安慰，边对着边上脱下外衫拧水的男子道：“刘老三今天多谢了，还不晓得怎么称呼？”
阿姐这才注意到边上的人，定睛一看，胡须脸？
胡须脸说：“叔这是客气了，谁看到个小娃掉河里不伸手一把！也是我今天赶巧了，可值不得叔的一声谢！”
阿姐忙上前：“真的是太谢谢您了！不知您住哪？阿姐改天一定带着谢礼上门。”
“这怎的说的，我这不过是举手之劳，阿叔还是赶紧带着小娃回家，免得冻着了。”咦！这怎的像那日的小娘子？
“对对对，阿爹赶紧带思思回家！”刘老三对着胡须脸连回三个好，又赶紧的抱着思思带着阿义回家，嘱咐阿姐问清楚了恩人的名字就回来。
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越氏看着阿姐折腾，不禁问道：“这生的就这么吃，吃了不拉肚子！”
阿姐对着越氏说：“阿娘，这叫火锅！等锅子烧开了，边吃边往里下菜，可好吃了。”
“噢！竟还有这个吃法！”刘老三接话，也在旁边看着这锅鱼配三样生菜。原来这村里都兴炖菜，炒菜，火锅确是没有的！一般都是水煮，毕竟炒菜要油，隔了好久阿姐才知道，原来油也是有的，只不过金贵，一般家里能有个肥猪皮擦锅就已经很不错了！再者这火锅废柴，也就是这冬天一天不断的要烤火，不然谁家天天吃饭还一直烧着柴，糟蹋东西呢不是！
“阿姐，这真的是腌菜加那刺鱼？”越氏伸手夹了一口酸菜鱼，酸菜清爽，鱼肉滑嫩，最重要的是这是可以吃的肉啊！
“阿娘，真的是！”得到越氏的肯定，阿姐也信心倍增，又赶忙给刘老三和两个娃也夹了酸菜和鱼。
“真好吃，阿姐！太好吃了！”思思吃的噗噗直响，一块接一块的，专挑鱼肉吃，边吃边叫出来。边上的阿义却是肉菜一口不少，嘴巴没有空闲说话了。
“我就说好吃吧！阿娘这下不心疼我浪费的腌菜和盐啦！”阿姐调皮的对着越氏眨眼睛，越氏对着阿姐啐了一口，懒得搭理阿姐，自顾的帮两个小的夹菜。
“阿姐也吃，没想到这腌菜加上鱼能有这样的效果！还是我阿姐聪明！”刘老三从不吝啬对子女的夸赞。
“阿爹，这个不是腌菜，是女儿把腌菜改良后的酸菜，配着鱼吃，又去腥又好吃！”阿姐把桌边的土豆豆腐都放了一点到锅里，好在鱼够大有个四斤多，不然还不够大家吃几口的。又对两个小的说：“阿姐虽然将鱼刺剔的极干净，但是也难免有漏的，你两吃的时候可得注意，别给鱼刺卡了喉咙。”
阿姐话还没说完，阿义就说：“哎呀！阿姐我好像给鱼刺卡着了，你快来给我看看！”
“真的，快快快，吞口米饭，赶紧的！”越氏一听给吓着了，赶忙让阿义吞米饭把鱼刺挤下去。
“阿娘，阿义逗咱呢！你看他那手眼不停的，还能是被刺给卡了，那要真卡了，早碗筷都丢啦！”阿义虽然一边说着被鱼刺给卡了，却片刻不停的夹菜呢，瞧他骗的越氏着急，好气的点破他！
一顿饭吃的干干净净，连锅底的汤都被拿去泡饭吃了。看着跟舔过似的菜碗，阿姐心里高兴，让大家伙几个消食，自己赶忙去刷锅洗碗。这火锅就是容易不知不觉的吃撑，阿姐太高兴，竟然是吃的最少的一个。
趁着阿姐洗碗的空档，阿义跑到灶房在边上找阿姐扯话。
“阿姐，之前说要请平哥哥他们吃的就是这个鱼吗？”
“嗯！是也不是？”看着阿义渴望的眼神，阿姐耐心的解释：“这给大家伙吃的能当零食的自然是那小鱼，这大鱼不易得呀！”
“真的？那小鱼也能这样吃？”阿义刚才还在想，说好了喊大家伙吃鱼的，可阿姐只做了大鱼，那小鱼看样子也不能片出肉来，而且大鱼就掏到了一条自家吃了，也没法喊平哥哥他们吃了呀！没成想阿姐说小鱼也是可以吃的，那真的是太好了。
“真的！不过小鱼不是这个吃法，是个零食吃法，等阿姐明天把小鱼晒一晒，晒干了咱们放炉上烤着吃！”虽然不能做油炸小刁鱼，但是可以晒干了烤脆了吃。
“那阿姐还需要义儿帮你干啥，义儿马上就去干！”听到阿姐的保证，阿义说不高兴那都是假的，想到就能喊小伙伴来家玩就激动的不行。
“义儿帮阿姐看着腌好的小刁鱼，别让猫儿叼去就行啦！”阿姐边洗碗边微笑着看着阿义，这样纯真简单真好！
“嗯！义儿一定守着鱼儿们！”阿义听完，赶紧到后院晾鱼的地方看着，生怕小鱼儿们消失了。
又过了两天，虽然下了雪，但是太阳还是挺大的，阿姐看看小鱼晒的够干了，等吃完了早饭，就张罗着阿义去喊那天的小伙伴们来吃烤刁鱼。也是家里烤火的小火炉，找块铁板盖住柴火口，等铁板烧红了，就可以把小鱼放上边烤，勤翻，不一会就有鱼香出来。
这还一定得烤的脆脆的，这样鱼刺才会变的酥脆，阿姐先尝了一口，虽然只放了一点盐，但是很酥脆，而且带着小鱼的香味，因为调料少，反而更多了一丝原汁原味，而且这也算肉啊！还有点嚼头，嗯，不错不错的！
等阿姐试着烤完了第一批，掌握了火候，阿义喊这刘平他们也到了。
“刘家阿姐，这鱼真香，你怎么烤的呀！”吃着第一批烤鱼的刘平亲热的喊着阿姐，这烤鱼可比家里日常的伙食还好吃。
阿姐烤完第一批鱼就想着是否能多烤些拿去卖，可惜这大雪天的，离镇上远，而且这烤鱼讲究一个现烤现吃，等凉了就不酥脆了。再加上这烤鱼没啥技术含量，于是决定造福众人，算是融入刘家村的第一份敬礼了。
“这鱼可简单了，抓来洗干净，放点盐腌一腌，再晾干烤脆就行了，就是得注意火候！”阿姐边帮着烤鱼给大家伙，边细心的解释这烤鱼的做法：“你们呀，还想吃，回去也让家里大人像这样给做些，偶尔拿出来塞塞牙缝还是可以的。再者要是家里有油的拿油炸酥了炒菜吃，那也是很好吃的。”再说了，这小鱼含钙多，吃了长个啊！
“刘家阿姐，太好吃了！我一定回家让我阿娘照着做，要是我阿娘不会，可以来问你吗？”刘姥姥的孙女薇薇稚声稚气的问向阿姐。
“当然可以！往后要是阿姐有其他好吃的了，也喊你们来！”阿姐巴不得有人问她，这样她才能快速的改变形象融入刘家村呀！
大伙边吃，阿姐还拿了些红薯土豆切成片烤了配着鱼，小家伙们都吃的直抹嘴了。等大家伙都吃完了，阿姐又烤了一堆小刁鱼，让各自带几条回去给家里人尝尝，确保孩子们说的是真话，也都可以给家里改善改善伙食。
这一顿又吃又带的，本来几个都是来看看小鱼能吃是真是假的，却都被阿姐给迷住了。这样和气又周到的，可不比自己那泼辣娘强多了。再者，刘家阿姐也不像家里大人说的暮气沉沉克夫克子的。
等几个孩子带着烤鱼回了家，大人一吃，哎呀！这哪里是零食，以后饭桌上的主菜了啊！再加上这冬天，谁家不烤火啊，也不担心浪费柴火，至此那冰面上的冰洞是一个接一个的，虽然伙食是改善了，可安全隐患却多了。
等大家伙都吃上烤鱼的时候，阿姐也掏了好些大鱼，拿回来开膛破腹的用盐腌上了，这腊鱼也是好吃的啊！越氏看着阿姐折腾盐罐子，刘老三只好把编篓子的手加快，好歹多编几个去换了铜板好买盐。
往日里大家伙也不知道这鱼可以这么吃，也不愿意浪费盐去研究那吃食，因为看着阿姐腌了好些鱼挂院子里晒，大家伙也间或有些嘴快的说阿姐糟蹋东西。那小鱼刺嫩，烤酥脆了能直接下肚，这大鱼刺那么硬，还浪费盐腌成硬邦邦的，多割口。
经过小鱼事件，大家对阿姐稍许有些改观，至少不再当着面说阿姐了。毕竟现在谁家桌上没碗小刁鱼啊！这刁鱼又易得，勤快点去冰面上守着就行，又好做，最重要吃起来好吃，念着这是阿姐告诉大家伙的，而且阿姐也不像以前那边阴沉，也都对阿姐多了一份宽容。
这日阿姐正在家里勘察腊鱼的程度，老远刘平跑着过来：“刘家阿姐，刘家阿姐，你快去看看，思思掉河里了。”这一叫可把阿姐给叫愣住了，刘老三正好在家编竹篮，也赶忙起身：“什么？在哪？”拽着刘平就往河边去。
阿姐也赶紧放下手里的腊鱼，进屋拿了件袄子就往河边赶。等阿姐赶到的时候，思思已经被人从水里救出来了，刘老三抱着思思，直掐她人中。阿姐赶紧过去给浑身湿透的思思盖上袄子，好在思思落水不深就被救出，不一下就醒过来，“哇”的一声往刘老三怀里一扑就哭起来：“阿爹，吓死我了，吓死我了！呜呜呜……”
“思思不怕，不怕！有阿爹在呢！”刘老三抱着思思，边安慰，边对着边上脱下外衫拧水的男子道：“刘老三今天多谢了，还不晓得怎么称呼？”
阿姐这才注意到边上的人，定睛一看，胡须脸？
胡须脸说：“叔这是客气了，谁看到个小娃掉河里不伸手一把！也是我今天赶巧了，可值不得叔的一声谢！”
阿姐忙上前：“真的是太谢谢您了！不知您住哪？阿姐改天一定带着谢礼上门。”
“这怎的说的，我这不过是举手之劳，阿叔还是赶紧带着小娃回家，免得冻着了。”咦！这怎的像那日的小娘子？
“对对对，阿爹赶紧带思思回家！”刘老三对着胡须脸连回三个好，又赶紧的抱着思思带着阿义回家，嘱咐阿姐问清楚了恩人的名字就回来。
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