正文 第一百三十八章 最后的准备（上）
为了筹备饭店开张的事情，汪磊忙得焦头烂额。员工招聘需要他去面试，菜品研发也等着他做决策，还得把关店面装修的事情。汪磊感觉自己就像是一个不停旋转的陀螺，连休息的机会都没有，每天晚上回到家里，恨不得立马倒在床上睡个昏天暗地，只希望第二天早上没有电话打进来，所幸的是现在都已经准备的差不多了，这段时间的精力有没有白费就看几天后的营业了。
汪磊已经完全顾不上养殖场那边的事情，一门心思的准备饭店的筹备事宜，好在那边全都已经安排妥当，暂时不用汪磊操心了。
汪磊的期待每天早上都会有电话声响起，让他做决定。汪磊只得又打起精神来，去处理这些好像永远都没有尽头的事情。体力严重透支，汪磊用“开业走上正轨了就没这么夸张”来安慰自己，然而此时的他并不知道，就算是开了业也会有无尽的问题等着他。
徐虹玉告诉汪磊：“像你这样什么事情都插一手，不把自己累出病来才怪呢。其实没必要把活都揽到自己身上，交给底下的员工去做就行了，反正最后把关的人还是自己，不会有什么大问题的。”
汪磊也明白徐虹玉说的没错，但他毕竟是第一次做饭店这样的生意，心里不是很有底，所以总是想着面面俱到，不然放心不下来。
徐虹玉见汪磊依旧还是什么管上一把，自己的话没有起到什么作用，也就不再多说什么，随便他去弄了。再加上王雪兰一副贤内助的样子跟在汪磊身边帮忙，徐虹玉顿时觉得自己的话完全是多此一举。
“年轻就是有激情啊，不像我们这种老家伙，动都懒得动了，恨不得秘书能把所有的事情都帮忙做完。”徐虹玉半真半假的感叹道。
“徐姐你自己忙起事业来也很拼命好吗，活脱脱的拼命三娘，咱们谁也别笑话谁。”汪磊笑嘻嘻的说道。
“哎呀，没办法呀，社会对女人的要求比对男人高多了，我不拼命，哪来今天的成绩。”徐虹玉的话说得伤心，脸上却没有什么太多的表情，恐怕是已经习惯了这样的事情。
汪磊梗了一下，万万没想到只是小小的开了个玩笑，徐虹玉就说出这样深沉的话来，一时竟不知道该接什么话比较好。
徐虹玉倒没有真的要跟汪磊来批判现实，见汪磊有些尴尬，便主动转开了话题：“饭店的员工你都招齐了吗？”
汪磊回答：“大厨啊经理啊这些都招到人了，服务员这些也差不多了。”
“服务员这些不急，只要有基本的配置就行，剩下的开了业也可以慢慢招。”
“嗯，我也是这样觉得。”汪磊点头，“本来服务员的要求也不高，这个影响不到什么，现在的十几个人也够用了。”
“所以现在是准备开业了？”徐虹玉问道。
“已经准备得差不多，店面装修得也快差不多了，基本上收拾一下就可以开门营业。”汪磊总算是看到了一点盼头，所以心情还不错。
“你的菜单应该已经拟好了吧？决定了走什么档次的路线吗？定价什么的要先商量好。”徐虹玉做久了生意，早就对这一套熟悉得不得了了。
“这个还没有完全确定，想问一下你的意见，我可是第一次开饭店，怎么敢不把路探清楚。”汪磊一副虚心求教的样子。
“既然你问到我头上了，我就说说我的意见吧。”徐虹玉说，“既然你的店址选在百货大楼，那完全走高档路线，把价格定得稍微高一点，用价格过滤人群，吸引五华市那些达官贵人们。即使客流量少点也没关系，一单就赚回来了。更重要的是你的海鲜已经是小有名气了，应该会获得那些食而精的讲究人的青睐。”
汪磊有些犹豫：“我一开始也有这个想法，但是后来仔细一想也不是那么一回事。可是现在的那些公务员们也不太敢出来乱吃了，公款消费越抓越严，算下来能从他们身上捞到的利润已经微乎其微了。而且百货大楼也不是他们首选的就餐地点，有钱人还是喜欢选择一些低调的餐馆，那种私房菜什么的，我这里好像不太合适。”
“但是你走大众消费路线的话，工作量会增加一倍，然而收入却不增加多少，这对刚起步的你来说是一种负担。”徐虹玉有些不赞同。
汪磊继续说着自己的衡量：“高端消费的优势在于打质量牌，只有推出精细的菜品，才会有人买账。”
“的确是这样，尤其是你们的天宝海鲜已经是五华市数一数二的海鲜品牌，那就更好了，安全可以用天宝海鲜的招牌去招揽客人，我想没有多少人会拒绝的。”徐虹玉胸有成竹的说道。
对于这一点，汪磊也有十足的信心，但他不像徐虹玉那样对高端市场的需求抱有那么大的期待：“这样是没错，但是我们天宝的海鲜一向走的是物美价廉的路线，突然进军餐饮的话变得那么高端，会不会让那群老客户产生不太好的看法？群众路线才是我们的基本，我觉得最好还是不要脱离他们。”
“而且高端消费的话，很容易就走到偏，现在的消费者很难缠，万一被别有用心的人举报我们就功亏于溃了。”汪磊有些担心的说道。
徐虹玉沉默了一下，然后说道：“当然，这只是我的个人意见。高端消费并不是胡乱标高价，不过我也不能保证你说的那种事情不会发生，既然你有这种担心，那么还是不要勉强去做了。你说的也没错，五华市民消费海鲜的能力还是蛮强的，毕竟是沿海地区，吃海鲜已经成了一种习惯，有些人一天三餐的饭桌上都要摆上海鲜。在五华市开海鲜餐馆，并不会亏本到哪里去。如果策划得好的话，也是一种好路子。”
“我也只是初步设想，具体能够做到什么样子还得看市场反应。”汪磊对于反驳了徐虹玉的意见有些不好意思，毕竟一开始也是自己说征求她的意见，于是主动解释道：“我想的是既然我们的海鲜打的是价格便宜质量又好的招牌，那么照样走这种路线或许会更有效果。之前人们已经接受了天宝海鲜，之前我还听说有人去饭店吃饭特意点名要天宝海鲜做的菜，这对我们来说已经是非常大的优势了。所以我想，如果继续用价格诱惑消费者，出于大家对天宝海鲜的信任度，一定能够迅速的抢占市场先机。”
事实上，在汪磊和王雪兰讨论的时候，王雪兰也赞同汪磊的这个想法，而且，她也说出来了一个很关键的问题。前段时间，网络上关于青岛某个海鲜饭店宰鸭子的新闻很热门，引起了不少网友吐槽，长期在话题榜上居高不下，尤其是还有三亚那边也曾经被曝光过同样的事情，在很多人的心中形成了海滨城市宰客特别狠的固有印象，更甚至有人直接放话说宁愿去国外玩也不想在国内看海，因为消费不起。这对海滨城市的形象非常大，上面也有传出整顿的消息。
五华市作为其中一个沿海城市，已经有不少人发现这里的美丽，开始来这里旅游，这样的负面新闻对五华市也会有一点影响。汪磊的未来计划中还有发展旅游业这一项，他不能冒险做有可能毁掉声誉的事，只期望尽可能的在人们心中刷多点威望。
汪磊不想做那种黑心的商家，更不想自己第一次开饭店就被这种事情影响。
汪磊想，以徐虹玉的老练，不可能想不到这一层问题，只不过这终究不是她的生意，没那么上心罢了，一味的盯着既得利益，并没有考虑更长远的发展。
当然，汪磊也不会去怪徐虹玉，这不过是人之常情罢了。
听了汪磊的说法，徐虹玉也表示认同：“其实这样也可以，要不就先试着营业看看效果吧。”
“嗯，我虽然有信心，但还是得有所保留，毕竟谁也不能预见事情会怎么样发展。我能做的，就是准备好，其他的就听天由命了。”汪磊说。
“怕什么，就是试一下水而已，再怎么着你还有养殖场，能有什么问题。”徐虹玉满不在乎的说道，“而且餐饮这一块，只要做得好，很难会亏本，只不过回本比较慢罢了。”
汪磊倒是不太担心：“回本慢倒无所谓，像你说的，反正有养殖场撑着。做得好就继续，做差了我也能有后手。”
汪磊又开玩笑着试探说：“徐姐，我刚才直接反驳了你的意见，你不会生气吧？”
徐虹玉斜飞他一眼，嗔道：“姐姐我是那么小气的人？你这个小坏蛋，这么看轻我呀。做生意嘛，总会有不同的意见，谁也不能说自己的想法一定对。你有自己的想法很好呀，可不是当初那个四处碰壁的毛头小子了。”徐虹玉别有用意的往下扫了一眼，笑得十分有内涵：“我高兴还来不及呢。”
汪磊呵呵一笑：“这就好，这就好。什么都搞清楚了，过几天打扫打扫卫生就可以准备开张咯，我都有点迫不及待了。”
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汪磊已经完全顾不上养殖场那边的事情，一门心思的准备饭店的筹备事宜，好在那边全都已经安排妥当，暂时不用汪磊操心了。
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徐虹玉告诉汪磊：“像你这样什么事情都插一手，不把自己累出病来才怪呢。其实没必要把活都揽到自己身上，交给底下的员工去做就行了，反正最后把关的人还是自己，不会有什么大问题的。”
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徐虹玉倒没有真的要跟汪磊来批判现实，见汪磊有些尴尬，便主动转开了话题：“饭店的员工你都招齐了吗？”
汪磊回答：“大厨啊经理啊这些都招到人了，服务员这些也差不多了。”
“服务员这些不急，只要有基本的配置就行，剩下的开了业也可以慢慢招。”
“嗯，我也是这样觉得。”汪磊点头，“本来服务员的要求也不高，这个影响不到什么，现在的十几个人也够用了。”
“所以现在是准备开业了？”徐虹玉问道。
“已经准备得差不多，店面装修得也快差不多了，基本上收拾一下就可以开门营业。”汪磊总算是看到了一点盼头，所以心情还不错。
“你的菜单应该已经拟好了吧？决定了走什么档次的路线吗？定价什么的要先商量好。”徐虹玉做久了生意，早就对这一套熟悉得不得了了。
“这个还没有完全确定，想问一下你的意见，我可是第一次开饭店，怎么敢不把路探清楚。”汪磊一副虚心求教的样子。
“既然你问到我头上了，我就说说我的意见吧。”徐虹玉说，“既然你的店址选在百货大楼，那完全走高档路线，把价格定得稍微高一点，用价格过滤人群，吸引五华市那些达官贵人们。即使客流量少点也没关系，一单就赚回来了。更重要的是你的海鲜已经是小有名气了，应该会获得那些食而精的讲究人的青睐。”
汪磊有些犹豫：“我一开始也有这个想法，但是后来仔细一想也不是那么一回事。可是现在的那些公务员们也不太敢出来乱吃了，公款消费越抓越严，算下来能从他们身上捞到的利润已经微乎其微了。而且百货大楼也不是他们首选的就餐地点，有钱人还是喜欢选择一些低调的餐馆，那种私房菜什么的，我这里好像不太合适。”
“但是你走大众消费路线的话，工作量会增加一倍，然而收入却不增加多少，这对刚起步的你来说是一种负担。”徐虹玉有些不赞同。
汪磊继续说着自己的衡量：“高端消费的优势在于打质量牌，只有推出精细的菜品，才会有人买账。”
“的确是这样，尤其是你们的天宝海鲜已经是五华市数一数二的海鲜品牌，那就更好了，安全可以用天宝海鲜的招牌去招揽客人，我想没有多少人会拒绝的。”徐虹玉胸有成竹的说道。
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徐虹玉沉默了一下，然后说道：“当然，这只是我的个人意见。高端消费并不是胡乱标高价，不过我也不能保证你说的那种事情不会发生，既然你有这种担心，那么还是不要勉强去做了。你说的也没错，五华市民消费海鲜的能力还是蛮强的，毕竟是沿海地区，吃海鲜已经成了一种习惯，有些人一天三餐的饭桌上都要摆上海鲜。在五华市开海鲜餐馆，并不会亏本到哪里去。如果策划得好的话，也是一种好路子。”
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徐虹玉斜飞他一眼，嗔道：“姐姐我是那么小气的人？你这个小坏蛋，这么看轻我呀。做生意嘛，总会有不同的意见，谁也不能说自己的想法一定对。你有自己的想法很好呀，可不是当初那个四处碰壁的毛头小子了。”徐虹玉别有用意的往下扫了一眼，笑得十分有内涵：“我高兴还来不及呢。”
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