第一卷 第三章 商议
开餐馆十分辛苦，一般生意是不能停的，但是每个月阮东生还是会安排一天时间休息，人是需要缓解的。
八月十五，不是中秋节，因为这是新历，餐馆按照惯例休息一天，张小浩带着阮玲燕在市里游荡，逛公园，去商场，看电影，吃西餐，比开店还忙。
阮东生在公司，清凉的空调风不断吹下，让他的思维渐渐清晰冷静，手上的几个项目十分顺利，西北集团已经决定启动信息化招标程序，现在正在走内部流程。
此时，阮东生的桌面上放着一叠名片，上面都是各个快餐店送到公司来的，上面有各种快餐，旁边还有一张纸，纸上写着一些要点。
自从前几天晚上和妹夫张小浩说了转行的事，这几天三个人都在整理各自的想法，当然，阮玲燕俨然一副事不关己高高挂起的架势。
市场空间是肯定有的，不说整个胡州市里的写字楼，就他们附近那几座三十几层的大楼，里面就有几千的市场，还有附近居民区，经济越发展，人越来越懒，天气热不出门，下雨不出门，没事也不爱出门，因此叫餐就渐渐成了习惯。
每天一千个需求，有十分之一的人选择他的快餐，就是一百份快餐，一份十元，就是一千的营业额，比起他现在的生意，营业额确实要做的多。
要保持这个市场份额，就需要有一定的竞争力，价格，分量，卫生，送餐的及时度都是竞争力的一部份。
快餐的价格从九到十元，青椒肉丝饭九元，秋刀鱼饭九元，红烧带鱼饭十元，红烧排骨饭十元，荔枝肉饭十元，鸭腿饭十元，这个价格相对其他竞争对手，便宜了一到两元不等，具有一定优势。
快餐盒他从网上找了几款包装盒，是sh生产的，附着一层铝箔，航空食品包装，通过sgs检测，符合美国pda和德国lfgb食品安全接触标准，只是价格有些高，0.3元的成本。
这种快餐盒虽然成本高，但是比起一些几分钱的快餐盒，看起来明显档次要高，而且卫生，对于一些挑剔的客户，不用担心塑料侵蚀渗透的问题。
至于份量，虽然价格上比起其他对手要便宜，但阮东生是打着薄利多销的策略，因此在份量上，他采取了多配置的手段，平常一份快餐会放一块豆腐片半个鸡蛋或香肠，他则多加了一些小菜，比如一些萝卜丝，酸菜丝等泡菜，这些成本不高，又显得搭配更丰富。
整理了以上思路，具有了价格优势，包装卫生优势，份量搭配优势，阮东生觉得转行做快餐越来越有看头。
快餐的选择随意性比较大，就公司里来说，几乎一个人带头，大家都跟着随便选，因此建立起来的优势要让人印象深刻，不容易受竞争对手或者客户心里影响削弱，从上面三个优势来看，这只能算是成功的第一步。
时间一晃而过，下班时间一到，阮东生立刻下班。
妹妹阮玲燕和张小浩已经在家，阮东生一进家门，张小浩正在厨房里忙碌，烟雾缭绕，阮玲燕跑到门前，乖巧的帮阮东生接下包包，就拿着几件刚买的夏季衬衣让阮东生帮忙参谋，虽然不知道是谁的主意，，不过本就过得去，因此也省的挑剔，于是阮东生本着谁也不得罪的态度，对几件衣服都赞口不绝。
四菜一汤，老鸭芋头汤，青椒肉丝，炒木耳菜，红烧猪脚，捞虾，一小碟花生米，许久没有在家自己煮饭，三个人吃得特别香，还喝了点啤酒，大家都知道晚上有事情商量，没有多喝。
饭后，阮玲燕收拾碗筷，阮东生和张小浩坐在饭厅桌上，张小浩拿着阮东生的a4纸，认真的看着上面写的一些思路。
“东哥，我看行，就这么干”张小浩抬头看了看阮东生，肯定的说道。
“嗯，你对菜价比较熟悉，你看看成本”阮东生点了点头，对张小浩说道。
其他方面都好说，唯独成本方面，他还没有底，里面有些价格浮动得厉害，而快餐的价格定了之后，一般是不会变的，因此有些担心微利保不住，甚至有可能亏损。
张小浩没思考多久，看着阮东生，一板一眼的分析起来“东哥，按照你这上面的价格，成本占六七成，毛利在三成以上，这个青椒肉丝套餐，半个鸡蛋五毛，豆腐干几片青菜五毛，一点海带丝或者泡菜五毛，盒子加汤料五毛，饭三毛，青椒肉丝两块，合起来......五块三，然后是送餐还有一点费用，卖九块的话，有三成毛利，红烧排骨饭......”
足足说了十来分钟，终于把初步定好的十来种快餐的成本分析清楚，确实如张小浩所说的，成本要占到六七成，像许多人点的鸭腿饭，几乎都十二块钱一份，而最主要的成本就是一个鸭腿，这样的鸭腿，如果去批发只要三块多一个，这份快餐的毛利可以做到四成。
分析结果阮东生松了一口气，这种快餐的利润空间比起他现在从事的业务，不涉及回扣和各种税收，算是高利润产品了，既然如此，就可以开始讨论下一步如何执行。
现场气氛有些凝滞，并非压郁，而是慎重，两个人都意识到这个项目的可行性很高，而且比目前做的，更容易赚钱，但是要转行，也不是说转就转。
“哥，你们商量得怎么样了？”阮玲燕坐在张小浩身边，脸上贴着一层青瓜，慵懒的说道，今天逛街累了，比开店还累。
“有三四成利润，做是可以做，要如何做，设计名片，发名片，送餐，还有现在的店面怎么办”阮东生说道。
“那还不简单，营业执照变更一个名字，变成快餐店不就行了，店铺又不用改，点菜柜可以放到厨房里去，店铺里要两个人，另外两个人在外面送快餐”阮玲燕叽叽喳喳说道。
两个大男人看着小丫头，好像挺难的事情到她那儿似乎变得简单了，不过好像确实是这么回事。
阮东生眉头一皱，说道“要不，最后营业两天，把剩下的菜消化一下，公告也发出去，让老客户知道咋们改行做快餐，我去工商所变更营业执照，怎么样”
“就这么定了，东哥”张小浩斩钉截铁的说道。
“对了，哥，我们还要做两套衣服，就是送快餐的时候穿的，让人家印象深刻一点，也感觉咋们服务专业一点，你们说呢？”阮玲燕补充道。
“嗯，没错，然后带一下帽子，统一穿着，这个主意不错”阮东生肯定道，赞许的看了看妹妹。
张小浩点了点头，也说道“东哥，你们我们是不是买辆车，如果做快餐，我们可以去批发市场里买一些常用的，比如鸭腿秋刀鱼什么的，价格要便宜很多，特别是青菜什么的，可能还要便宜一半左右”
阮东生若有所思，说道“这个很有必要，批发市场到我们店铺有二十来公里，我想买辆电动汽车，这样还省油，又能送餐，你们觉得怎么样”
“电动汽车......”张小浩挠了挠脑袋，他对电动汽车可一点都不了解。
“哥，电动汽车很麻烦呢，要充电，还跑不远，万一停在路上怎么办”阮玲燕皱了皱眉说道。
“嘶”阮东生吸了口气，也皱眉说道“你说得对，现在电动汽车普及太少了，我也是觉得它环保，有政府补贴，一年可以省不少油钱，送餐的时候也能用，比起电动自行车，效率高很多”
“即买菜又送餐，还要省油，rb那个普锐斯不是很好吗，你都经常看”阮玲燕对阮东生说道。
“rb车”阮东生眉头抽了抽，咬牙切齿说道“车是好，贵就贵一点，可它是rb车，乃乃的雄”
“国产又没有好车，利亚利那款赵？听说能跑五六十公里，不过它的空间不大哦”阮玲燕说道。
张小浩眉头一展，说道“赵好像还可以，网上挺多人买，跑得还挺快，就是没电的时候费油”
阮玲燕抱住张小浩的胳膊，斜着脑袋看着天花板，一板一眼说道“就算是纯电动汽车，也只不过跑七八十公里，还不如赵好，十几万，我们几年就还清了”
“赵”这款车阮东生也关注过，是一款油电两动车，比起普锐斯好像差在不能混动，纯电的时候零油耗，没电的时候用发动机作为动力，如果在市内短途交通，用电是够了，长途的话，只能用发动机，和普锐斯3升的油耗相比，不是阮东生理想中的混合动力，但是看妹夫和妹妹的样子，好像挺中意，算了，随他们的意，反正用来送快餐，真正赚到钱了，买好车给他们。
“它的空间够不够，前面坐两个人，后座和尾箱能放多少盒快餐？”阮东生说道。
“这个嘛，应该百来份可以放吧”阮玲燕想了想说道。
“一百份快餐差不多一千块钱，一趟跑完......”阮东生喃喃道。
几个人目光越来越亮。
“我这有三万多块钱，小浩你和玲燕去买，刚好你有驾照”阮东生下了决心，说道。
“嗯，我和玲燕也有五万多，只要贷款......四万多，三年还的话，一个月只要....”张小浩算道。
阮东生挥了挥手打断，说道“没事，我手上几个项目就要出单了，我去找他们借一点，很快就能还”
“哥，你要找红霖他们借吗？”阮玲燕问道。
阮东生嘿嘿一笑，说道“听说这小子这两年赚了不少钱，车都好几辆了，我去打打劫，嘿嘿”
不知不觉，已经夜深了，决定转行做快餐，原本困乏的心也兴奋起来，妹妹和妹夫回去休息去了，毕竟逛了一天，实在有些累，阮东生坐在书桌前，还在写着什么，陷入深思。
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八月十五，不是中秋节，因为这是新历，餐馆按照惯例休息一天，张小浩带着阮玲燕在市里游荡，逛公园，去商场，看电影，吃西餐，比开店还忙。
阮东生在公司，清凉的空调风不断吹下，让他的思维渐渐清晰冷静，手上的几个项目十分顺利，西北集团已经决定启动信息化招标程序，现在正在走内部流程。
此时，阮东生的桌面上放着一叠名片，上面都是各个快餐店送到公司来的，上面有各种快餐，旁边还有一张纸，纸上写着一些要点。
自从前几天晚上和妹夫张小浩说了转行的事，这几天三个人都在整理各自的想法，当然，阮玲燕俨然一副事不关己高高挂起的架势。
市场空间是肯定有的，不说整个胡州市里的写字楼，就他们附近那几座三十几层的大楼，里面就有几千的市场，还有附近居民区，经济越发展，人越来越懒，天气热不出门，下雨不出门，没事也不爱出门，因此叫餐就渐渐成了习惯。
每天一千个需求，有十分之一的人选择他的快餐，就是一百份快餐，一份十元，就是一千的营业额，比起他现在的生意，营业额确实要做的多。
要保持这个市场份额，就需要有一定的竞争力，价格，分量，卫生，送餐的及时度都是竞争力的一部份。
快餐的价格从九到十元，青椒肉丝饭九元，秋刀鱼饭九元，红烧带鱼饭十元，红烧排骨饭十元，荔枝肉饭十元，鸭腿饭十元，这个价格相对其他竞争对手，便宜了一到两元不等，具有一定优势。
快餐盒他从网上找了几款包装盒，是sh生产的，附着一层铝箔，航空食品包装，通过sgs检测，符合美国pda和德国lfgb食品安全接触标准，只是价格有些高，0.3元的成本。
这种快餐盒虽然成本高，但是比起一些几分钱的快餐盒，看起来明显档次要高，而且卫生，对于一些挑剔的客户，不用担心塑料侵蚀渗透的问题。
至于份量，虽然价格上比起其他对手要便宜，但阮东生是打着薄利多销的策略，因此在份量上，他采取了多配置的手段，平常一份快餐会放一块豆腐片半个鸡蛋或香肠，他则多加了一些小菜，比如一些萝卜丝，酸菜丝等泡菜，这些成本不高，又显得搭配更丰富。
整理了以上思路，具有了价格优势，包装卫生优势，份量搭配优势，阮东生觉得转行做快餐越来越有看头。
快餐的选择随意性比较大，就公司里来说，几乎一个人带头，大家都跟着随便选，因此建立起来的优势要让人印象深刻，不容易受竞争对手或者客户心里影响削弱，从上面三个优势来看，这只能算是成功的第一步。
时间一晃而过，下班时间一到，阮东生立刻下班。
妹妹阮玲燕和张小浩已经在家，阮东生一进家门，张小浩正在厨房里忙碌，烟雾缭绕，阮玲燕跑到门前，乖巧的帮阮东生接下包包，就拿着几件刚买的夏季衬衣让阮东生帮忙参谋，虽然不知道是谁的主意，，不过本就过得去，因此也省的挑剔，于是阮东生本着谁也不得罪的态度，对几件衣服都赞口不绝。
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饭后，阮玲燕收拾碗筷，阮东生和张小浩坐在饭厅桌上，张小浩拿着阮东生的a4纸，认真的看着上面写的一些思路。
“东哥，我看行，就这么干”张小浩抬头看了看阮东生，肯定的说道。
“嗯，你对菜价比较熟悉，你看看成本”阮东生点了点头，对张小浩说道。
其他方面都好说，唯独成本方面，他还没有底，里面有些价格浮动得厉害，而快餐的价格定了之后，一般是不会变的，因此有些担心微利保不住，甚至有可能亏损。
张小浩没思考多久，看着阮东生，一板一眼的分析起来“东哥，按照你这上面的价格，成本占六七成，毛利在三成以上，这个青椒肉丝套餐，半个鸡蛋五毛，豆腐干几片青菜五毛，一点海带丝或者泡菜五毛，盒子加汤料五毛，饭三毛，青椒肉丝两块，合起来......五块三，然后是送餐还有一点费用，卖九块的话，有三成毛利，红烧排骨饭......”
足足说了十来分钟，终于把初步定好的十来种快餐的成本分析清楚，确实如张小浩所说的，成本要占到六七成，像许多人点的鸭腿饭，几乎都十二块钱一份，而最主要的成本就是一个鸭腿，这样的鸭腿，如果去批发只要三块多一个，这份快餐的毛利可以做到四成。
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阮东生若有所思，说道“这个很有必要，批发市场到我们店铺有二十来公里，我想买辆电动汽车，这样还省油，又能送餐，你们觉得怎么样”
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“赵”这款车阮东生也关注过，是一款油电两动车，比起普锐斯好像差在不能混动，纯电的时候零油耗，没电的时候用发动机作为动力，如果在市内短途交通，用电是够了，长途的话，只能用发动机，和普锐斯3升的油耗相比，不是阮东生理想中的混合动力，但是看妹夫和妹妹的样子，好像挺中意，算了，随他们的意，反正用来送快餐，真正赚到钱了，买好车给他们。
“它的空间够不够，前面坐两个人，后座和尾箱能放多少盒快餐？”阮东生说道。
“这个嘛，应该百来份可以放吧”阮玲燕想了想说道。
“一百份快餐差不多一千块钱，一趟跑完......”阮东生喃喃道。
几个人目光越来越亮。
“我这有三万多块钱，小浩你和玲燕去买，刚好你有驾照”阮东生下了决心，说道。
“嗯，我和玲燕也有五万多，只要贷款......四万多，三年还的话，一个月只要....”张小浩算道。
阮东生挥了挥手打断，说道“没事，我手上几个项目就要出单了，我去找他们借一点，很快就能还”
“哥，你要找红霖他们借吗？”阮玲燕问道。
阮东生嘿嘿一笑，说道“听说这小子这两年赚了不少钱，车都好几辆了，我去打打劫，嘿嘿”
不知不觉，已经夜深了，决定转行做快餐，原本困乏的心也兴奋起来，妹妹和妹夫回去休息去了，毕竟逛了一天，实在有些累，阮东生坐在书桌前，还在写着什么，陷入深思。
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