正文 第二百二十四章葱爆海参
面对着一只只十多公分长短的大海参，即使是陈娜这个见过大世面的也是惊讶的把袋子里的海参一个个的都掏了出来，全部一个个的摆在炕上。
相比陈娜，小门小户出身，虽然后来有了身份地位，但也很少去那些高消费场所的杨悦就更惊奇了。
海参没什么奇怪的，自己吃过的次数也不少。但是不管是在什么饭店，他也没见到这么大个的海参啊？
伸着自己的手掌放到眼前看看，用另一只手拿起一条大海参，放到自己的手掌上，再看！真的比自己的手掌还长啊！
“这东西你吃正好，据说能提高免疫力，增强对疾病的抵抗力。我估计，人家是听说大哥病了，才费尽心思的找人专门从渔民那里收购来的。这么大的个头，市场上可见不到。”
陈娜一边伸着葱白玉指拨弄着一条海参，一边高兴地对杨悦说道。这种大海参，无论是做汤还是烧着吃，甚至是凉拌，味道一定好的不得了。
“咱们算是沾了大哥的光了，这么大的海参我还是第一次见到呢！”
“等王勇放学回来，让他下厨给咱们做一盆子，一定要吃过瘾了才行！”
杨悦被陈娜的话给惊的一愣，一盆子？这东西可不便宜，市面上干海参二三百块钱一两的那才多大点？这么大个的，恐怕得要几千块吧？
陈娜已经迫不及待的想要吃一顿海参大餐了，等不及王勇放学，干脆掏出手机翻出王勇的手机号就拨了出去。
一通威逼利诱之后，笑盈盈的挂断电话，骄傲的看了一眼杨悦，就开始七手八脚的忙着把摊了半炕的海参全都收到了袋子里，拎着袋子就出去了。
中午十分，王勇背着书包骑着自己的踏板小摩托一溜烟就奔回来了。听到有好吃的，他比小姨更来劲。
要不是后两节课是班主任的课，当时他就想请假回家了。
刚进屋就看见一个直径三十多公分的铝盆里。泡满了一条条黑乎乎的，身上长满了肉刺的大家伙儿。
“嘿，个头真不小啊！”
听到动静的陈娜刚好从里屋出来，听到他的话立刻装出一副很是不屑样子。眉头一皱：“你才多大点，能有什么见识，这还算大啊？”
一直都认为小姨更年期到来了的王勇没有理会儿她对自己的嘲讽，书包都没放下就伸手捞起一条大海参在手里仔细观察起来。
这么一细看，脸上的笑意顿时就没了。很是意兴阑珊的随手扔回盆子里。苦着脸就进了屋子，留下摸不着头脑的陈娜瞪着盆子发呆。
不过很快，她就清醒过来，通过王勇的动作她知道这些海参肯定有问题，要不然那个小家伙儿不可能那么快就变脸。
“大外甥，赶紧给姨说说，你看出来什么了？”
刚坐到沙发上，还没来得及喘口气喝口水的王勇无奈地抬头看了一眼小姨，看她那副跃跃欲试的样子，就知道如果自己不给她一个满意的解释。自己就该倒霉了。
“那都是养殖的！”
“养殖的？”
陈娜，还有坐在炕上的杨悦几乎异口同声地喊了出来。作为社会上的高端人士的她们当然清楚，养殖的海参是什么东西。
海参这东西，那可是个极为古老物种，据科学家考证，在距今六亿年前就有了它们的身影，绝对的活化石！
它们分布也很广泛，从海边一直延伸到八千米的海底，到处都可以看到它们的觅食的身影。
我国沿海各地均有海参存在，而且种类不少。大概有二十多种，大都分布在南海沿岸。
不过真正的上品海参产地却是在渤海海域。特别是刺参和辽参，被美食家们公认为海参中的上品。
海参在美食圈里的名气那是与燕窝鱼翅一个等级的高档食材，是全世界公认的八大名贵食材之一。
而且。海参还不仅是一种名贵的食材，更重要的是它也是一种极为珍贵的药材。
海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿。其性温补，足以与人参媲美。
同时，海参还具有提高人体记忆力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等功效。
海参虽然营养丰富，还具有极好的保健作用。但是，在全世界范围内，据说只有中国人和西班牙人对于它喜爱有加，懂得享受这种营养又有保健功用的美食。
“你怎么知道的？你从哪看出来这是养殖的？”
面对小姨的追问，王勇翻了一个白眼，一身不吭的起身就往外走。通过以往的经历，这要是一回答，小姨立刻就会变深问题女王，刨根问底的没个完了。
“中午吃葱爆海参！”
王勇一句话就让恼羞成怒，想要追上来给王勇一个教训的陈娜笑眯眯地停下了脚步。
高高兴兴的坐回炕上，开始给家里人挨个的打电话，然他们中午早点回来吃大餐。
葱爆海参可以说是一道极为传统的鲁菜，也是鲁菜中最为有名的代表菜。以口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，并且富有营养而备受食客的欢迎。
王勇把海参捞出来挨个切成条，点火起锅烧水。做这道葱烧海参，使用这种水发干海参，是需要焯水的。
焯过水的海参捞出备用，另起一锅，放入少量猪油，烧热后加如切成五厘米左右的大葱段，姜片，蒜片爆香后，捞出葱段备用，留葱油在锅里。
锅里加入海参，再加入盐，料酒，酱油，糖，大骨汤，然后盖上盖子焖至收汁，再加入之前爆香的葱段，翻炒后勾芡即可出锅。
王勇这边刚点火的时候，家里人就陆陆续续的回来了。听陈娜说王勇今天中午要下厨做大餐，没人能忍得住美食的诱惑。
这边王勇忙着做海参，那边老妈和老太太也忙活着准备几个小凉菜。这大热天的，不能都是热菜不是？
煮好的粉皮切成条，放入黄瓜丝，香菜，葱丝，青椒丝，用麻酱一拌，就是一道可口美味的夏日下酒好菜。
糖拌西红柿那是少不了的，这道菜老少皆宜，在王勇家里，这道菜一直都是装在大盆子里，不然绝对不够吃。
冰箱里保鲜的酱牛肉，切成片，浇上蒜汁，放入大碗里，再撒上一点葱花，就完活了。
酥带鱼，即使是凉了以后，吃起来依然骨酥肉烂，美味无比，一直都是王勇最喜欢的一道菜。
等到王勇端着一小盆堆得高高的葱烧海参上了桌，不等招呼，大家就齐齐把筷子伸了过来。
“等等！”
王勇伸手一护，把所有人的筷子都挡了回去。他这么一弄，立刻就犯了众怒了，大家瞪着眼睛看过来，陈娜更是起身就准备过来。
“听我说！”
看到大家都看着自己，王勇这才把手从盆子上拿开，笑眯眯地看着老爸说道：
“老爸，这菜你不能吃！”
“为什么？为什么你们能吃我不能吃？”
王海当即就站了起来，没道理啊？为什么就不让我吃啊！凭什么啊？想到这里，不管不顾的伸筷子就夹起一段海参扔进嘴里，一边开心的咀嚼着，一边得意地看着王勇。
“唉！怎么就不听劝呢！你问问刘叔，患感冒的病人是不是不宜吃海参啊？”
说完，不等众人反应及扭头对着杨悦说道：“婶儿，这海参你多吃点，对你和肚子里的孩子都有好处！”
说完这话，不等大家反应过来，王勇就先给老太太加了一筷子，然后就顾不得别人了，夹了一筷子送进自己嘴里大吃特吃。
吃完这顿大餐，除了王海拉着脸很不满之外，其他人都是一脸的满足，各自找地方躺的躺，坐的坐，挺着肚子消食。
“这次的海参还算是不错，泡发率能有六七倍了。绝对不是南方那种几乎没什么营养价值的箱笼养殖的货色。”
王勇躺在沙发上，头枕着小姨的大腿说道，算是对她的那个问题做了一个回答。
“野生海参相比养殖的海参，颜色躲为黑色或灰褐色，肉刺肥大，程倒三角形。沙嘴大而有力，足底吸盘紧实密布。”
“你就不能简单点啊？”
“不是告诉你了吗，看泡发率就知道了，泡发之后看看个头比干的大了多少。好的海参能有十几倍的泡发率，差的能有两倍就不错了，这事最简单的法子了。”
“哥，还有没有？晚上我还想吃！”
相比陈娜，小门小户出身，虽然后来有了身份地位，但也很少去那些高消费场所的杨悦就更惊奇了。
海参没什么奇怪的，自己吃过的次数也不少。但是不管是在什么饭店，他也没见到这么大个的海参啊？
伸着自己的手掌放到眼前看看，用另一只手拿起一条大海参，放到自己的手掌上，再看！真的比自己的手掌还长啊！
“这东西你吃正好，据说能提高免疫力，增强对疾病的抵抗力。我估计，人家是听说大哥病了，才费尽心思的找人专门从渔民那里收购来的。这么大的个头，市场上可见不到。”
陈娜一边伸着葱白玉指拨弄着一条海参，一边高兴地对杨悦说道。这种大海参，无论是做汤还是烧着吃，甚至是凉拌，味道一定好的不得了。
“咱们算是沾了大哥的光了，这么大的海参我还是第一次见到呢！”
“等王勇放学回来，让他下厨给咱们做一盆子，一定要吃过瘾了才行！”
杨悦被陈娜的话给惊的一愣，一盆子？这东西可不便宜，市面上干海参二三百块钱一两的那才多大点？这么大个的，恐怕得要几千块吧？
陈娜已经迫不及待的想要吃一顿海参大餐了，等不及王勇放学，干脆掏出手机翻出王勇的手机号就拨了出去。
一通威逼利诱之后，笑盈盈的挂断电话，骄傲的看了一眼杨悦，就开始七手八脚的忙着把摊了半炕的海参全都收到了袋子里，拎着袋子就出去了。
中午十分，王勇背着书包骑着自己的踏板小摩托一溜烟就奔回来了。听到有好吃的，他比小姨更来劲。
要不是后两节课是班主任的课，当时他就想请假回家了。
刚进屋就看见一个直径三十多公分的铝盆里。泡满了一条条黑乎乎的，身上长满了肉刺的大家伙儿。
“嘿，个头真不小啊！”
听到动静的陈娜刚好从里屋出来，听到他的话立刻装出一副很是不屑样子。眉头一皱：“你才多大点，能有什么见识，这还算大啊？”
一直都认为小姨更年期到来了的王勇没有理会儿她对自己的嘲讽，书包都没放下就伸手捞起一条大海参在手里仔细观察起来。
这么一细看，脸上的笑意顿时就没了。很是意兴阑珊的随手扔回盆子里。苦着脸就进了屋子，留下摸不着头脑的陈娜瞪着盆子发呆。
不过很快，她就清醒过来，通过王勇的动作她知道这些海参肯定有问题，要不然那个小家伙儿不可能那么快就变脸。
“大外甥，赶紧给姨说说，你看出来什么了？”
刚坐到沙发上，还没来得及喘口气喝口水的王勇无奈地抬头看了一眼小姨，看她那副跃跃欲试的样子，就知道如果自己不给她一个满意的解释。自己就该倒霉了。
“那都是养殖的！”
“养殖的？”
陈娜，还有坐在炕上的杨悦几乎异口同声地喊了出来。作为社会上的高端人士的她们当然清楚，养殖的海参是什么东西。
海参这东西，那可是个极为古老物种，据科学家考证，在距今六亿年前就有了它们的身影，绝对的活化石！
它们分布也很广泛，从海边一直延伸到八千米的海底，到处都可以看到它们的觅食的身影。
我国沿海各地均有海参存在，而且种类不少。大概有二十多种，大都分布在南海沿岸。
不过真正的上品海参产地却是在渤海海域。特别是刺参和辽参，被美食家们公认为海参中的上品。
海参在美食圈里的名气那是与燕窝鱼翅一个等级的高档食材，是全世界公认的八大名贵食材之一。
而且。海参还不仅是一种名贵的食材，更重要的是它也是一种极为珍贵的药材。
海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿。其性温补，足以与人参媲美。
同时，海参还具有提高人体记忆力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等功效。
海参虽然营养丰富，还具有极好的保健作用。但是，在全世界范围内，据说只有中国人和西班牙人对于它喜爱有加，懂得享受这种营养又有保健功用的美食。
“你怎么知道的？你从哪看出来这是养殖的？”
面对小姨的追问，王勇翻了一个白眼，一身不吭的起身就往外走。通过以往的经历，这要是一回答，小姨立刻就会变深问题女王，刨根问底的没个完了。
“中午吃葱爆海参！”
王勇一句话就让恼羞成怒，想要追上来给王勇一个教训的陈娜笑眯眯地停下了脚步。
高高兴兴的坐回炕上，开始给家里人挨个的打电话，然他们中午早点回来吃大餐。
葱爆海参可以说是一道极为传统的鲁菜，也是鲁菜中最为有名的代表菜。以口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，并且富有营养而备受食客的欢迎。
王勇把海参捞出来挨个切成条，点火起锅烧水。做这道葱烧海参，使用这种水发干海参，是需要焯水的。
焯过水的海参捞出备用，另起一锅，放入少量猪油，烧热后加如切成五厘米左右的大葱段，姜片，蒜片爆香后，捞出葱段备用，留葱油在锅里。
锅里加入海参，再加入盐，料酒，酱油，糖，大骨汤，然后盖上盖子焖至收汁，再加入之前爆香的葱段，翻炒后勾芡即可出锅。
王勇这边刚点火的时候，家里人就陆陆续续的回来了。听陈娜说王勇今天中午要下厨做大餐，没人能忍得住美食的诱惑。
这边王勇忙着做海参，那边老妈和老太太也忙活着准备几个小凉菜。这大热天的，不能都是热菜不是？
煮好的粉皮切成条，放入黄瓜丝，香菜，葱丝，青椒丝，用麻酱一拌，就是一道可口美味的夏日下酒好菜。
糖拌西红柿那是少不了的，这道菜老少皆宜，在王勇家里，这道菜一直都是装在大盆子里，不然绝对不够吃。
冰箱里保鲜的酱牛肉，切成片，浇上蒜汁，放入大碗里，再撒上一点葱花，就完活了。
酥带鱼，即使是凉了以后，吃起来依然骨酥肉烂，美味无比，一直都是王勇最喜欢的一道菜。
等到王勇端着一小盆堆得高高的葱烧海参上了桌，不等招呼，大家就齐齐把筷子伸了过来。
“等等！”
王勇伸手一护，把所有人的筷子都挡了回去。他这么一弄，立刻就犯了众怒了，大家瞪着眼睛看过来，陈娜更是起身就准备过来。
“听我说！”
看到大家都看着自己，王勇这才把手从盆子上拿开，笑眯眯地看着老爸说道：
“老爸，这菜你不能吃！”
“为什么？为什么你们能吃我不能吃？”
王海当即就站了起来，没道理啊？为什么就不让我吃啊！凭什么啊？想到这里，不管不顾的伸筷子就夹起一段海参扔进嘴里，一边开心的咀嚼着，一边得意地看着王勇。
“唉！怎么就不听劝呢！你问问刘叔，患感冒的病人是不是不宜吃海参啊？”
说完，不等众人反应及扭头对着杨悦说道：“婶儿，这海参你多吃点，对你和肚子里的孩子都有好处！”
说完这话，不等大家反应过来，王勇就先给老太太加了一筷子，然后就顾不得别人了，夹了一筷子送进自己嘴里大吃特吃。
吃完这顿大餐，除了王海拉着脸很不满之外，其他人都是一脸的满足，各自找地方躺的躺，坐的坐，挺着肚子消食。
“这次的海参还算是不错，泡发率能有六七倍了。绝对不是南方那种几乎没什么营养价值的箱笼养殖的货色。”
王勇躺在沙发上，头枕着小姨的大腿说道，算是对她的那个问题做了一个回答。
“野生海参相比养殖的海参，颜色躲为黑色或灰褐色，肉刺肥大，程倒三角形。沙嘴大而有力，足底吸盘紧实密布。”
“你就不能简单点啊？”
“不是告诉你了吗，看泡发率就知道了，泡发之后看看个头比干的大了多少。好的海参能有十几倍的泡发率，差的能有两倍就不错了，这事最简单的法子了。”
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