正文 第三十三章 厨子队正(上）
最顶级的食材，往往能激发一个厨子源自内心深处的做菜。水印广告测试 水印广告测试
陈菩提打算用案上的牛肉做一道“菲力牛排”。菲力是牛肉中没有筋c没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。一头牛身上只有六小块菲力，肉块较厚，近似圆形，是精华中的精华。其肉质滑嫩c肉味鲜甜，是做牛排的最佳选择。
仔细观察眼前的牛肉。陈菩提似乎在寻找一些什么。
其实陈菩提是在观察牛肉生长的脉络，通俗解释就是观察牛肉的纹理，以便选择最合适的切割位置。在合适的位置下刀能保证在操作过程中牛排最里层的肉汁不会在高温下流失。
几刀下去，就将牛肉分割成大小一致的牛排。然后将牛排放入盆中用调好的香料简单腌制片刻。
接下来在几块铁板上刷上一层植物油，油温起来之后，将切好的葱段和大蒜煸香。如果有洋葱就更好了，可惜处于这个时代，只能选择用大葱来代替。
煸香之后将腌制好的牛排置于其上煎烤翻面，将黑胡椒洒在上面，再加些许的盐。烤至五分熟的样子，就可以了。
牛排在西餐中的地位一直是至高无上的。不过洋鬼子们的做法翻来覆去就那么几样，没什么创新。所以在食材制作上走到一个瓶颈之后，接下来想脱颖而出就得另外想辙了。这就延伸出西餐中另外一个相当重要的程序。那就是摆盘，摆盘很重要。就拿我们中国人来说，判定某个食物是不是美食的时候。都喜欢用色香味俱全来形容。这就说明一次美好的用餐体验，是需要满足口鼻眼身体各个器官的需求。
所以在西餐文化中，摆盘尤其重要。
说道这里，你可能觉得陈菩提要给大家秀一把华丽的摆盘，然而并没有。
自己一个人要做十几二十个人的饭，哪还有时间去做那些花俏的东西？况且，都是一群糙汉子，你跟他说艺术。他可能会告诉你，这么大的盘子上这么小一块儿肉简直就他娘的是骗人，依照大唐人奔放的性格不揍你就不错了。
一块儿牛排肯定是不够吃的，陈菩提还准备了一些别的菜式，相对于西餐，陈菩提更擅长的还是中餐。
不敢说八大菜系样样精通，但是广有涉猎还是能够勉强算的上的。
前世的陈菩提在第五部队服役的时候军衔是中校，这要放在一般的部队怎么也是营团一级的干部了。要是在指挥岗位上，少说也得管个千八百号人。
可是在第五部队，他只是一个小小的“班长”，管的还是炊事班。这要是出去告诉别人你自己是一个“中校班长”，别人肯定觉得你是一个骗子，还是智商有问题的骗子。
但是如果你要是在中国有职业军人的服役经历，那你就会知道，在某些特殊的部队里，战斗力最强的不是那些什么名字唬人的突击队，而是炊事班。
不同于普通部队的炊事班，每天要准备全连或者全团的伙食，几个人管着几百号人的伙食忙的每天连训练的时间都没有。
在第五部队，所有的人都是精英中的精英，王牌中的王牌。在没有任务的时候，每隔一段时间都要进行一次考核。考核范围是全覆盖的，这就意味着炊事班也不能例外。所以炊事班除了平时要做饭战时要出征以外，还要能够通过每一次的内部考核。这么一来，炊事班就成了一个藏龙卧虎般的存在。出个什么样的牛人都不稀奇。
在厨艺一道上，陈菩提很有天赋，加上有据说祖上世代御厨，父亲还给阎老西做过饭的老班长指导，进步神速。这要是放在地方上，考个一级厨师绝对是绰绰有余。
言归正传
陈菩提今天只准备了三道菜一例汤，外加一份儿饭后甜点。
菲力牛排算一道，另外的两道是中式菜肴。一道清蒸排骨，一道清水煮菘菜。
行伍之人一般口味儿都比较重，所以一开始陈菩提是打算做一道红烧排骨的，奈何红烧系的菜肴一般对酱油的要求比较高。无奈之下只好退而求其次改做清蒸的菜系，天气炎热，吃的清淡点儿不容易上火。
不到一个时辰，四菜一汤就都做好了，汤是枸杞酸梅汤。本来用不了这么长时间。可是每道菜的量都够大，所以就慢了一些。
陈菩提刚揭开蒸笼，秦亮挑开挂在门口的竹帘子。走了进来，拿起水瓢满满的喝了一大瓢水，这鬼天气实在是太他娘的热了。
“大佬们派你过来催饭了？”陈菩提斜眼问道。
“没有，听说今天你做饭，我路过顺便过来看看，最近怎么样？”秦亮眼睛盯着蒸笼心不在焉的回答。鬼才信你，咽吐沫的声音都要赛过打雷了。
“你说话的时候能不能过过脑子？大帅派你每天盯着我们训练，我们一个时辰之前刚分开，你问我过的好不好？我问谁去？”
“哎，叫什么大帅，那是你师傅，咱们都是一家人。关心关心很正常”秦亮摆出一副一家人不说两家话的态度。
“行了，正好你过来了，省得我去送了，你先把这些菜给大将军们送过去。还有一道甜点没好，一会儿再跑一趟。”
陈菩提把几样菜分别装了三份，汤也盛了一大瓦罐。给秦亮装在食盒里。转身就忙别的事情去了。
等陈菩提把外面用硝石制好的冰端进来的时候，发现秦亮还没走。
“你怎么还站在这儿？不是让你去送饭吗？你杵这儿干什么？”陈菩提问道。
“那个，我这不看你做了不少吗。寻思着帮你解决一些，别吃不完浪费了。”秦亮不好意思的回答
“这你就想多了，外边儿还有我们一群兄弟等着呢。就这我还怕不够吃呢。你放心，肯定浪费不了。”陈菩提成心逗秦亮
“那你这么说，我也是你兄弟，这些东西都给我留一份儿啊，我一会儿回来吃。”说完不等陈菩提回话就提着食盒一溜烟的跑了。
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陈菩提打算用案上的牛肉做一道“菲力牛排”。菲力是牛肉中没有筋c没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。一头牛身上只有六小块菲力，肉块较厚，近似圆形，是精华中的精华。其肉质滑嫩c肉味鲜甜，是做牛排的最佳选择。
仔细观察眼前的牛肉。陈菩提似乎在寻找一些什么。
其实陈菩提是在观察牛肉生长的脉络，通俗解释就是观察牛肉的纹理，以便选择最合适的切割位置。在合适的位置下刀能保证在操作过程中牛排最里层的肉汁不会在高温下流失。
几刀下去，就将牛肉分割成大小一致的牛排。然后将牛排放入盆中用调好的香料简单腌制片刻。
接下来在几块铁板上刷上一层植物油，油温起来之后，将切好的葱段和大蒜煸香。如果有洋葱就更好了，可惜处于这个时代，只能选择用大葱来代替。
煸香之后将腌制好的牛排置于其上煎烤翻面，将黑胡椒洒在上面，再加些许的盐。烤至五分熟的样子，就可以了。
牛排在西餐中的地位一直是至高无上的。不过洋鬼子们的做法翻来覆去就那么几样，没什么创新。所以在食材制作上走到一个瓶颈之后，接下来想脱颖而出就得另外想辙了。这就延伸出西餐中另外一个相当重要的程序。那就是摆盘，摆盘很重要。就拿我们中国人来说，判定某个食物是不是美食的时候。都喜欢用色香味俱全来形容。这就说明一次美好的用餐体验，是需要满足口鼻眼身体各个器官的需求。
所以在西餐文化中，摆盘尤其重要。
说道这里，你可能觉得陈菩提要给大家秀一把华丽的摆盘，然而并没有。
自己一个人要做十几二十个人的饭，哪还有时间去做那些花俏的东西？况且，都是一群糙汉子，你跟他说艺术。他可能会告诉你，这么大的盘子上这么小一块儿肉简直就他娘的是骗人，依照大唐人奔放的性格不揍你就不错了。
一块儿牛排肯定是不够吃的，陈菩提还准备了一些别的菜式，相对于西餐，陈菩提更擅长的还是中餐。
不敢说八大菜系样样精通，但是广有涉猎还是能够勉强算的上的。
前世的陈菩提在第五部队服役的时候军衔是中校，这要放在一般的部队怎么也是营团一级的干部了。要是在指挥岗位上，少说也得管个千八百号人。
可是在第五部队，他只是一个小小的“班长”，管的还是炊事班。这要是出去告诉别人你自己是一个“中校班长”，别人肯定觉得你是一个骗子，还是智商有问题的骗子。
但是如果你要是在中国有职业军人的服役经历，那你就会知道，在某些特殊的部队里，战斗力最强的不是那些什么名字唬人的突击队，而是炊事班。
不同于普通部队的炊事班，每天要准备全连或者全团的伙食，几个人管着几百号人的伙食忙的每天连训练的时间都没有。
在第五部队，所有的人都是精英中的精英，王牌中的王牌。在没有任务的时候，每隔一段时间都要进行一次考核。考核范围是全覆盖的，这就意味着炊事班也不能例外。所以炊事班除了平时要做饭战时要出征以外，还要能够通过每一次的内部考核。这么一来，炊事班就成了一个藏龙卧虎般的存在。出个什么样的牛人都不稀奇。
在厨艺一道上，陈菩提很有天赋，加上有据说祖上世代御厨，父亲还给阎老西做过饭的老班长指导，进步神速。这要是放在地方上，考个一级厨师绝对是绰绰有余。
言归正传
陈菩提今天只准备了三道菜一例汤，外加一份儿饭后甜点。
菲力牛排算一道，另外的两道是中式菜肴。一道清蒸排骨，一道清水煮菘菜。
行伍之人一般口味儿都比较重，所以一开始陈菩提是打算做一道红烧排骨的，奈何红烧系的菜肴一般对酱油的要求比较高。无奈之下只好退而求其次改做清蒸的菜系，天气炎热，吃的清淡点儿不容易上火。
不到一个时辰，四菜一汤就都做好了，汤是枸杞酸梅汤。本来用不了这么长时间。可是每道菜的量都够大，所以就慢了一些。
陈菩提刚揭开蒸笼，秦亮挑开挂在门口的竹帘子。走了进来，拿起水瓢满满的喝了一大瓢水，这鬼天气实在是太他娘的热了。
“大佬们派你过来催饭了？”陈菩提斜眼问道。
“没有，听说今天你做饭，我路过顺便过来看看，最近怎么样？”秦亮眼睛盯着蒸笼心不在焉的回答。鬼才信你，咽吐沫的声音都要赛过打雷了。
“你说话的时候能不能过过脑子？大帅派你每天盯着我们训练，我们一个时辰之前刚分开，你问我过的好不好？我问谁去？”
“哎，叫什么大帅，那是你师傅，咱们都是一家人。关心关心很正常”秦亮摆出一副一家人不说两家话的态度。
“行了，正好你过来了，省得我去送了，你先把这些菜给大将军们送过去。还有一道甜点没好，一会儿再跑一趟。”
陈菩提把几样菜分别装了三份，汤也盛了一大瓦罐。给秦亮装在食盒里。转身就忙别的事情去了。
等陈菩提把外面用硝石制好的冰端进来的时候，发现秦亮还没走。
“你怎么还站在这儿？不是让你去送饭吗？你杵这儿干什么？”陈菩提问道。
“那个，我这不看你做了不少吗。寻思着帮你解决一些，别吃不完浪费了。”秦亮不好意思的回答
“这你就想多了，外边儿还有我们一群兄弟等着呢。就这我还怕不够吃呢。你放心，肯定浪费不了。”陈菩提成心逗秦亮
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