正文 第46章 开业前的复核
时间在忙碌中过的真快，十一月十七号到了，主要的管理人员也搬到了新的住房。新的住房八个房间，一楼两间办公室和两间宿舍，一间为郭主任夫妇间预留给了廖明；二楼两间双人间和两间六人间，也能满足目前的住房需求。
还是晚上十一点多，在办公室，大家都聚在一起。
“今天是我们在新办公室的第一次会议，这是一个新的。各位都将手头的关于新店的筹备工作说一下，还是一个问题一个问题来。”刘兴国首先发言说道。
郭主任打开笔记本，开始了逐一汇报。
“开店的证件营业执照c卫生证c税务证等全部bàn li完毕，复印件包装后挂在收银台后面的墙壁上，diàn huà已经安装好，可以使用，不是公用diàn huà，是内部使用diàn huà。”
“装修全部完毕，门头的字已经装上，卫生已经打扫干净，另外在中间的墙柱上挂了一个小灯箱，电源已经接好，晚上可以通电；预留了一个空调位置，但未买。”
“餐具已经到位，全部印有商标图案。这次总共定制了500人用餐的全套餐具，碗筷c汤勺c调味碟c盘子c大小酒杯和饮料杯等，这次只拿出150套，其余存放在住房处的厨房，将厨房改为了临时库房。”
“餐桌晚上已经摆放到位，四张圆桌c四张方桌，方桌也能坐8人以上；都为实木桌椅，加了一层玻璃，圆桌座椅为高靠背座椅c方桌为长条木凳；摆放位置方桌靠外，圆桌靠里；八个液化气罐已经安装好，每桌还储备了一个罐子。”
“厨具是根据张师傅的要求和现场条件，四套厨具已经到位，可以同时满足四桌上菜；九个品种的汤锅底汤大桶已经到位，其他配套的盆瓢罐等全部到位，在十五分钟内可以满足全部餐桌的上菜。”
“今天晚上，文化相框也已经上墙；植物已经到位，大门口外两盆大铁树，室内四盆发财树，玻璃橱窗处是八盆小植物；门口的方形胶毯已经购买，准备开业当天铺上。”
“服装和胸牌已经到位，发放给了所有员工，每人两套，明天准备全员换装，我们三人没有服装。”
“开业的宣传单已经印好，在库房，两种共两万张；菜单也已经到位，每桌玻璃下压了一张，十本留存，十本已经放置在店里。”
“开业请柬已经买好，剩下的就是开业准备和宣传的问题。”郭主任说完，合上笔记本。
“很好，这是硬件的部分，已经全部到位了，开业和宣传的问题最后说。这几天再买两个电扇放在店内，尽可能把气味散去。大家看还有没有要补充的？”刘兴国扫视大家一圈，见大家都摇头，又说道，“下面说一下人员配备情况。张哥说厨师的，杨海燕说fu u员的。”
“厨师现在包含我在内能够独立操着的有七人，我联系的两人已经到了几天，还有四人在学习中，罗成家里来的两人和郭主任家里来的两人；其中有六人能够烹制汤锅，只有张翠蓉只能炒快餐。我计划开业时，新店来三人，我c兴平c张小花过来接够了，张星等四人和四位学徒留在老店。”张凯说完也合上了笔记本，看来大家的习惯也在改变了，都开始使用笔记本了。
“我先说店长人选方面，目前能够独立胜任店长的有四人，我c杨军c王源c王敏，其他的后备店长就等月底兴平介绍的三人到了再锻炼，我准备安排王源和王敏过来新店。”杨海燕也打开了笔记本说道。
“等等，我打断一下，这个店以王敏为主，王源暂时帮忙，下月王源可能要一起去办代招的事。”听到这里，刘兴国打断了汇报，对着郭主任说道。郭主任也点点头同意。“杨店长继续。”
“fu u员方面，原先有六人，这次新招了十五人，到位十天了，已基本熟悉，有两个本地人，其余全是蜀省人，总共二十一人，其中男的五人；我计划调三个老员工和两个本地人及三个新员工来新店。即新店有八个c老店有十三个，这样两边的业务都能兼顾。其他的调整，等下一阶段再看情况。”杨海燕也汇报完毕。
“行，就这样安排，到新店的明天开始到新店上班，开始演练。内部程序和分工由王敏负责c王源协助；王敏也要开始买菜，单独记帐，厨房开始内部开火，把程序演练好。现在店逐渐多了，罗成要设计各种财务表格。”刘兴国想了想，又说道，“我把宣传和开业的事说一下。”
“从后天开始，连续两天全镇发宣传单，王源c罗成c郭主任加三个fu u人员共六人，分好区域及街道，要让每个门市和每个单位的人都能收到传单，车站也是重点地方。我去给领导送请柬，由郭主任负责安排，在下月五号第二波优惠开始，仍然要安排人发传单，具体人选，到时再定。开业当天有腰鼓队从九点开始，绕全镇一圈，由罗成跟随监督，十一点的时候腰鼓队会回到店门口，有一个开业剪彩仪式，陆局长c李镇长及两位副镇长会到，还请昌州唐总c瞿总到场，郭主任可以去请一下镇卫生办的负责人，有五个礼仪xiǎ一 jiě和三个歌手，参与剪彩的预计六人，郭主任代表我们上台讲话与剪彩，陆局长和李镇长也讲话，具体根据邀请情况再定，现场的仪式统筹是广告公司的唐老板，他熟悉，我们要跟着学习。。”
“大体就是这样，下面由罗成汇报一下花费情况，广告公司全部费用是13000元包干。”
“具体费用方面往后我就用财务报表给大家看，现在做大体说明。装修包含图纸26000元，餐桌5800元，厨具和餐具16000元，服装12800元（每人两套，共64套），植物600元，宣传广告13000元，酒和饮料预付定金5000元，其余月结，其他bàn zhèng的花费和杂费800元；合计8万元，预留店里买菜款1万元，总共支出9万元。除开酒水定金5000元和买菜预留款1万元外，实际新店开业花费75000元。”
“好，花费虽然大了一点，但值得。贵宾卡一定要按照规定发发放，这次总共定制了1000张，每张都有编号，我们每一张都要做好登记。今后这些卡是全部‘千味汤锅店’都可通用，给领导的贵宾卡我们都会汇总在一起。老店的汤锅价格大家看调不调整？”
“我认为不调整，实际平均价格相差30元左右，但环境没有这里好，也没有优惠，客户群体不同，并且主营业务业不是汤锅，所以不调整。”杨海燕说道。
“好，那就不调。今天开始就分成两个店了，大家都要努力，争取春节给大家都发个大红包c分点红过年。”最后以刘兴国发言结束今天的会议。
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还是晚上十一点多，在办公室，大家都聚在一起。
“今天是我们在新办公室的第一次会议，这是一个新的。各位都将手头的关于新店的筹备工作说一下，还是一个问题一个问题来。”刘兴国首先发言说道。
郭主任打开笔记本，开始了逐一汇报。
“开店的证件营业执照c卫生证c税务证等全部bàn li完毕，复印件包装后挂在收银台后面的墙壁上，diàn huà已经安装好，可以使用，不是公用diàn huà，是内部使用diàn huà。”
“装修全部完毕，门头的字已经装上，卫生已经打扫干净，另外在中间的墙柱上挂了一个小灯箱，电源已经接好，晚上可以通电；预留了一个空调位置，但未买。”
“餐具已经到位，全部印有商标图案。这次总共定制了500人用餐的全套餐具，碗筷c汤勺c调味碟c盘子c大小酒杯和饮料杯等，这次只拿出150套，其余存放在住房处的厨房，将厨房改为了临时库房。”
“餐桌晚上已经摆放到位，四张圆桌c四张方桌，方桌也能坐8人以上；都为实木桌椅，加了一层玻璃，圆桌座椅为高靠背座椅c方桌为长条木凳；摆放位置方桌靠外，圆桌靠里；八个液化气罐已经安装好，每桌还储备了一个罐子。”
“厨具是根据张师傅的要求和现场条件，四套厨具已经到位，可以同时满足四桌上菜；九个品种的汤锅底汤大桶已经到位，其他配套的盆瓢罐等全部到位，在十五分钟内可以满足全部餐桌的上菜。”
“今天晚上，文化相框也已经上墙；植物已经到位，大门口外两盆大铁树，室内四盆发财树，玻璃橱窗处是八盆小植物；门口的方形胶毯已经购买，准备开业当天铺上。”
“服装和胸牌已经到位，发放给了所有员工，每人两套，明天准备全员换装，我们三人没有服装。”
“开业的宣传单已经印好，在库房，两种共两万张；菜单也已经到位，每桌玻璃下压了一张，十本留存，十本已经放置在店里。”
“开业请柬已经买好，剩下的就是开业准备和宣传的问题。”郭主任说完，合上笔记本。
“很好，这是硬件的部分，已经全部到位了，开业和宣传的问题最后说。这几天再买两个电扇放在店内，尽可能把气味散去。大家看还有没有要补充的？”刘兴国扫视大家一圈，见大家都摇头，又说道，“下面说一下人员配备情况。张哥说厨师的，杨海燕说fu u员的。”
“厨师现在包含我在内能够独立操着的有七人，我联系的两人已经到了几天，还有四人在学习中，罗成家里来的两人和郭主任家里来的两人；其中有六人能够烹制汤锅，只有张翠蓉只能炒快餐。我计划开业时，新店来三人，我c兴平c张小花过来接够了，张星等四人和四位学徒留在老店。”张凯说完也合上了笔记本，看来大家的习惯也在改变了，都开始使用笔记本了。
“我先说店长人选方面，目前能够独立胜任店长的有四人，我c杨军c王源c王敏，其他的后备店长就等月底兴平介绍的三人到了再锻炼，我准备安排王源和王敏过来新店。”杨海燕也打开了笔记本说道。
“等等，我打断一下，这个店以王敏为主，王源暂时帮忙，下月王源可能要一起去办代招的事。”听到这里，刘兴国打断了汇报，对着郭主任说道。郭主任也点点头同意。“杨店长继续。”
“fu u员方面，原先有六人，这次新招了十五人，到位十天了，已基本熟悉，有两个本地人，其余全是蜀省人，总共二十一人，其中男的五人；我计划调三个老员工和两个本地人及三个新员工来新店。即新店有八个c老店有十三个，这样两边的业务都能兼顾。其他的调整，等下一阶段再看情况。”杨海燕也汇报完毕。
“行，就这样安排，到新店的明天开始到新店上班，开始演练。内部程序和分工由王敏负责c王源协助；王敏也要开始买菜，单独记帐，厨房开始内部开火，把程序演练好。现在店逐渐多了，罗成要设计各种财务表格。”刘兴国想了想，又说道，“我把宣传和开业的事说一下。”
“从后天开始，连续两天全镇发宣传单，王源c罗成c郭主任加三个fu u人员共六人，分好区域及街道，要让每个门市和每个单位的人都能收到传单，车站也是重点地方。我去给领导送请柬，由郭主任负责安排，在下月五号第二波优惠开始，仍然要安排人发传单，具体人选，到时再定。开业当天有腰鼓队从九点开始，绕全镇一圈，由罗成跟随监督，十一点的时候腰鼓队会回到店门口，有一个开业剪彩仪式，陆局长c李镇长及两位副镇长会到，还请昌州唐总c瞿总到场，郭主任可以去请一下镇卫生办的负责人，有五个礼仪xiǎ一 jiě和三个歌手，参与剪彩的预计六人，郭主任代表我们上台讲话与剪彩，陆局长和李镇长也讲话，具体根据邀请情况再定，现场的仪式统筹是广告公司的唐老板，他熟悉，我们要跟着学习。。”
“大体就是这样，下面由罗成汇报一下花费情况，广告公司全部费用是13000元包干。”
“具体费用方面往后我就用财务报表给大家看，现在做大体说明。装修包含图纸26000元，餐桌5800元，厨具和餐具16000元，服装12800元（每人两套，共64套），植物600元，宣传广告13000元，酒和饮料预付定金5000元，其余月结，其他bàn zhèng的花费和杂费800元；合计8万元，预留店里买菜款1万元，总共支出9万元。除开酒水定金5000元和买菜预留款1万元外，实际新店开业花费75000元。”
“好，花费虽然大了一点，但值得。贵宾卡一定要按照规定发发放，这次总共定制了1000张，每张都有编号，我们每一张都要做好登记。今后这些卡是全部‘千味汤锅店’都可通用，给领导的贵宾卡我们都会汇总在一起。老店的汤锅价格大家看调不调整？”
“我认为不调整，实际平均价格相差30元左右，但环境没有这里好，也没有优惠，客户群体不同，并且主营业务业不是汤锅，所以不调整。”杨海燕说道。
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