正文 第十七章 绝妙刀工
“嘿，你还别说，你弹的钢琴还真煽情，连陈岩大钢琴家都被你感染了。”回来的路上，赵倩之开马良玉的玩笑。</p>
马良玉扶了下墨镜，嘴角露出一丝微笑：“我就只会弹一些伴奏。”</p>
“这次又鼓舞了大家一次，我代表协会谢谢你，你不知道，台下的观众都泪流一片啊。”</p>
“人心都是相通的，对了，赵会长，你说谢谢我，怎么谢啊？”良玉倒是不客气。</p>
“你想怎么谢？”</p>
“我”良玉本来想说摸下赵倩之的脸，看看她到底长得什么样，话到嘴边又吞回去了。</p>
“说啊！”</p>
“我想到酒店去上班，除了面点，我想学点其它菜系。”良玉想了一下道，自从上次在大新桥下碰见祝大材，老孙头和祝大材一番对话引起了良玉的深思，自己的人生定位是什么？仅仅是一个面点师傅？不，餐饮界这么广大的市场，面点这一块怎么够胃口？最低也要混的像祝大材那样，进过中南海，开过大饭店吧。要不然，哪里有钱给自己和父母报仇雪冤呢？但是厨师之路又是如此不易，单是牛肉面这一项目，良玉几个月的学习还不能掌握真正的高手精要。这还是在赵大牛无私的教导之下，若是换了个保守的师傅，恐怕干一年也不能有所心得吧！如此算来，按照传统的套路，自己多少年才能成为金字塔尖的顶级厨师？要知道自己在前进，自己的对手也在奔跑，就梅玖集团的周冠群来说，他的就不知比自己高出多少。还有是自己和父母的案子不能拖得太久，时间拖得越长，证据消失的越快，真相更难以揭开。良玉必须要弯道超车，比别人发展的快，人生才有希望。他注意到最近的电视厨艺大赛以及网络上的餐饮商机，良玉想赌一赌，走厨艺大赛快速成名的道路。但是，只会做面点的面点师傅是无法在大赛中胜出的，更何况自己是一个瞎子呢，自己再怎么自信，也有常人没有的缺陷。</p>
“你面点学好了？恐怕我哥不会放你走。”赵倩之道。</p>
“没有学好，我也知道赵大哥对我有恩，可是我想多学点东西。”</p>
“贪多嚼不烂，而且你到酒店最多只能做打荷的，不能胜任不说，也学不到东西。”赵倩之道。</p>
“所以我想请你帮忙，让我去一个能学习的酒店。”</p>
“想学习不如到烹饪学校去，你要是没学费，我可以先借给你。”</p>
“那太费时间了，赵会长，我等不起，我想参加厨艺大赛。”良玉说出了自己的心声。</p>
“厨艺大赛？”赵倩之把车速减低下来，她这才真正反应过来，良玉是想迅速打开局面。说实话，当一个这样渴望成功的人出现在赵倩之的面前时，她自己都不相信良玉会成功，他毕竟是个瞎子啊。赵倩之虽然经常给盲人们鼓舞，但是内心里仍然是觉得盲人有缺陷，应该现实点。像陈岩这样的钢琴家实在是个案。马良玉说他要去酒店上班，要去参加厨艺大赛，这不是开玩笑吗？他毕竟是个盲人啊。赵倩之开始心想自己给盲人灌的心灵鸡汤是不是太多了。</p>
“是的，所以我请求你能帮我个忙，帮我找一家能学到东西的酒店。”</p>
“你这是要到酒店当大爷啊！行，我找找看，不过你不要着急，这样的地方恐怕一时半会找不到。”赵倩之答应了下来，心想等良玉在酒店里撑不下来再进行现实教育和心灵鸡汤吧，谁叫自己是新阳市盲人协会副会长呢。自己有义务帮助盲人群体。</p>
“谢谢你，赵会长。”良玉心里确实感谢赵倩之，一个非亲非故的女子对自己能这样好，自己连开口都不好意思。可是想想自己的目标，良玉还是捏了下自己的拳头。</p>
“哎，别叫我赵会长，叫赵姐就可以了，我比你大月份。你上次不是问我长头发还是短头发吗？我告诉你，我是短头发。怎么样？别胡思乱想了啊，好好干事业。”</p>
“是的，赵姐。”良玉的脸一下子涨红了，他没有想到赵倩之早已看穿了自己的心里。自己以后不要对赵倩之有任何妄想了。</p>
“好的，我收你这小弟，哈哈。”赵倩之笑了起来，话说开了就不会让马良玉因为爱上她而受伤害。自己的美貌，可是任何男人看了都会心动的。只是盲人看不到罢了。</p>
良玉转眼间成了小弟，被打了一针爱情预防针。</p>
“对了，我送你个东西。”赵倩之拿出一个包裹。</p>
“什么东西？”良玉接过来，感觉沉甸甸的。</p>
“菜刀！你不是想当大厨吗？宝刀赠英雄嘛，打开来看看，这可是我家祖传的。”</p>
“祖传的菜刀？”良玉小心翼翼的打开包裹，用手摩挲着，生怕菜刀太锋利，割着自己的手。</p>
“是啊，纯手工锻打的，自我爷爷当厨师时就有这把刀了，我爸没把它传给我哥，他认为一个面点师傅不配用这刀。”</p>
“面点师傅怎么就不配？面点师傅也要用刀切料啊？”</p>
“嗨，说白了我哥违背我爸的意志，他不愿传他。”</p>
“可是为什传你呢？你不是厨师啊。”</p>
“我啊，其实也不是传，我自己拿的。反正我爸也不用它了。”</p>
“你拿的？”</p>
“对，放车上防身用的。”</p>
“防身？车子上放菜刀也太不搭调了吧？”良玉心想赵倩之是不是开玩笑，一个女孩家家的怎么会备一把菜刀防身？</p>
“你想啊，要是真的遇到什么事，一个女子拿着棍子，男人害怕吗？说不定夺下棍子将女的打一顿，菜刀就不一样了，人家怕！”</p>
“也不一定啊，不怕的人把你刀夺过去了，后果岂不是更严重？”</p>
“是啊！我怎么没有深想这个问题。”赵倩之敲了一下自己的脑袋。</p>
“本来你菜刀是用来防身的，我想还是还给你吧，有比没有好，用不用是另外一回事。”</p>
“别别，送出去的东西还能收回来？刚才你倒是提醒了我，我最好是买一种人家不注意，却很有威力的u qi。 这把刀就送给你了，这可算得上是古董了，它寄托了我对你的希望，希望你能好好用它，在厨艺上既能继承传统，又能有所创新！”</p>
“好吧。”良玉只好免为接受，毕竟是人家的一片心意。不过女人送男人菜刀的，天下也只有赵倩之一人。</p>
“对了，说到我爸，我倒是想起来了，他有个朋友在城里酒店，听说厨艺相当不错，有空我问问，叫我爸把你介绍一下。”</p>
“你爸也是大厨？”</p>
“哈哈，算是吧，我爸是乡下给人烧流水席的。”赵倩之笑道，他想起爸爸可爱的身影，是该回去看看了。</p>
“谢谢你，真的谢谢你，赵会长！”良玉道。</p>
“哎，哎，叫什么来着？”</p>
“谢谢你，赵姐！”</p>
</p>
“别跟了！”</p>
大奔车上，周冠群气得直咬牙，这两天，他通过秦日岚ti g一ng的信息，找到了新阳市大通证券的总经理许文明，了解到马良玉是赵倩之的客户，于是顺藤摸瓜，跟踪到了良玉。他见到良玉还能在新阳歌剧院台上风光一次，心里非常的愤怒。</p>
“妈的！这个死瞎子怎么不去死！还活的有滋有味的！李虎，把他撞死得了！”周冠群骂道。</p>
“周总，冷静一点，你就算跟他有过节，上次不是狠狠揍了他一顿吗？”李虎知道周冠群是一时气愤。</p>
“有些事你不知道，这小子留着总是个祸害！”周冠群咬牙道。</p>
“是，可是周总，你是什么身份？他是什么身份？你犯得着跟他较劲吗？我看有些事还是交给下面人去做，何必自己亲自来呢。”李勇不太明白，周冠群并不是所有的事都告诉他的。</p>
“恩，你说的是。”周冠群掏出一根香烟抽了起来。他要从长计议一下，本来周冠群打算泡到黎珍之后带到马良玉面前羞辱他一下，让其一辈子活在屈辱中算了，这次看到马良玉出风头，周冠群又起了杀心，他就是见不得人家好。他想是不是打个diàn huà给小六子了。</p>
</p>
赵倩之真的说话算话，而且说做就做，她找到了爸爸以前的朋友杨广德，鸿图大酒店的大师傅，把马良玉介绍了过去。</p>
“你就是建国的女儿？长得还挺水灵的啊。”杨广德高高大大，说话却很和蔼。</p>
“是的，杨叔叔，我爸说你的厨艺，在新阳，你认第二，没人敢认第一啊。”赵倩之奉承道。</p>
“你爸那是开我玩笑！这个是？”杨广德先是笑，看到良玉戴着个墨镜，又皱起了眉头。</p>
“哦，他叫马良玉，就是我爸说的想当学徒的。”</p>
“杨叔你好！”良玉言道。</p>
“啊，好好，君子如玉，你先坐下。”杨广德客气了一下，把赵倩之拉到了一边，低声说道：“丫头，你送一个盲人到这里来，不太合适吧？他不顶事，还碍事，虽然说我资格老，董事长也要敬我三分，可是人事问题，还是归部门管，酒店里不养白吃饭的，这工资怎么弄？”</p>
“杨叔，他是想学厨艺，工资不在乎，多少无所谓，您老传点真东西给他就行。只要你答应要，部门那边我去说。我猜他在这里也呆不下来，到时你打个招呼我领他走，谁叫我是盲人协会副会长呢，盲人有梦，我得帮他圆那。”赵倩之也低声言道。</p>
“好吧，从今天起你就开始上岗了，从打荷做起吧，把墨镜摘下来，走，跟我去后厨。小赵啊，你回去吧，放心吧，交我手上，我尽我的能力。”杨广德说道。</p>
“杨叔，那谢谢你了，这是我的名片，有事随时可以打我diàn huà。”赵倩之双手将名片递了过去。</p>
杨广德眼睛略微瞟了下名片说道：“小赵，股市行情好时给我推荐一两只股票啊！哈哈。”</p>
“好啊！那杨叔再见！良玉，跟杨叔好好学啊，我走了。”赵倩之告辞了，马上后厨就要上班了。</p>
“是，赵姐。”良玉答应下来。这一刻，良玉有点失落，独自一人落在一个陌生的环境中，心里发虚。他想起跟赵大牛说这个事的时候，赵大牛的的脸上现过一丝的不悦，随即又爽朗的答应了良玉，赵大牛说：“就知道你小子非池中之物，有志气，可是也不能太心急啊，我的牛肉面你学到了几成？不过你既然决定快马加鞭的干，我也不好说什么，总之，你要是在那边不适应，随时欢迎你回来！再好好跟我学。”良玉听赵大牛这么说，心里真的很感动，自从眼瞎后到新阳来，赵家兄妹俩对自己多好，这是上天对马良玉的恩赐，来之不容易。但良玉同时暗暗发誓，就是死在那边了，也绝不回赵大牛这里来。</p>
杨广德看着赵倩之离去，心里暗叹：“多好的女儿啊，唉，你说我一世漂泊，怎么连一男半女也没挣着，还是赵建国有福气啊，儿女成双。”杨广德感叹之后，转眼瞧良玉，只见良玉已经取下了墨镜，双眼润湿了。“这是瞎子吗？怎么眼睛看起来跟正常人一样，还很漂亮？”</p>
“马良玉，我就叫你良玉吧，你以后出去走路戴墨镜，上班就不用了，你眼睛挺好看的嘛，走，你搭着我的肩膀，到厨房，我带你熟悉熟悉。”杨广德转身道。</p>
良玉听着杨广德的声音，估计了下杨广德身高和肩膀的位置，伸手摸了三下，才搭上杨广德的肩膀，杨广德摇了摇头，领着良玉进了后厨。</p>
厨房里的准备工作已经开始，马良玉虽然眼睛看不见，却也知道这是很大的后厨，各种机器和人的话语声，混合着厨房里特有的味道，良玉都接收到了，今天又要开始新的人生，良玉深吸了一口气，这里不同于赵大牛那里，自己的行动会影响所有的人，自己必须快点适应。</p>
厨房里人们看见来了一个新人，看样子像是个盲人，底下窃窃私语，都不知道酒店搞什么名堂，找一个瞎子来干什么，不是添乱吗？</p>
杨广德将所有后厨的人集合起来，炉头，砧板，打荷，水台，蒸锅，点心，烧腊，杂工，几十个人站成了三排，杨广德吐了口气道：“今天，我们来了一位新的员工，叫马良玉，就是我身边这位，他是个盲人，今天又是第一天上班，有什么问题大家要体谅一点，大家鼓掌欢迎！”</p>
大家鼓掌歇了，杨广德对良玉道：“良玉，你跟大伙打个招呼，以后都是同事。”</p>
“大家好！我叫马良玉，以后请多多关照！”良玉点头道。</p>
大家鼓掌，又开始窃窃私语。</p>
“好了，大家干活吧。”杨广德让众人散了，把良玉领到了自己的灶台边。</p>
“良玉，我这条线上还有两个人介绍你认识下，这个是胡巴妹，负责砧板，这是朱小东，负责打荷，遇到事情多向他们两个请教！巴妹，小东，你们要带着马良玉，知道吗？”杨广德吩咐道。</p>
“是！”胡巴妹和朱小东同声道。</p>
“良玉，那你今天就先观察一天。”杨广德说完这话发现自己用错了词语，盲人怎么会观察？但是他也不想改口，说完他就看预订的菜单去了。</p>
马良玉没有介意这句话，他还可以用听觉和触觉来观察，他现在就观察到胡巴妹和朱小东的年龄和方位了。</p>
胡巴妹十八岁，身材匀称，马尾辫子包在帽子里面，脸有点圆，红扑扑的，眼睛也很大。朱小东比胡巴妹小一岁，不过看起来还稚气未脱。年轻人都比较好动，胡巴妹看帅气的马良玉眼睛长得也很漂亮，拿手掌在良玉的眼前晃了晃，良玉没有反应。看来真是盲人，可惜了，胡巴妹心里想。</p>
“不用试，我真的什么也看不见！”良玉对着巴妹说道，吓得巴妹手一抖，赶紧缩了回来。朱小东捂住嘴巴笑了起来。 </p>
良玉虽然看不见，但是皮肤对空气的流动是非常敏感的。</p>
“嘿，你吓我一跳，你真的看不见啊，那你到这里来干嘛来？看不见怎么当厨师？”胡巴妹心直口快。</p>
“陈岩可以把钢琴弹成那样，我又为什么不可以做厨师？”良玉不假思索的说了一句。</p>
“陈岩？钢琴？我不知道！不过做厨师可不是弹钢琴，而且你也太老了，还学厨师。”胡巴妹太过实诚。</p>
“巴妹，杨叔既然让他来自然有道理，你不要这样说人家。”朱小东道。</p>
“去，还轮不到你说话，我是实话实说。”胡巴妹道。</p>
“说来话长，我也是没有办法。”马良玉两手一摊，他不想和胡巴妹争论了，时间最终会证明一切的。</p>
“小东，你教他配菜吧，我得磨下刀了，听说今天有同行贵客，咱们可不能输在刀工上。”胡巴妹想看朱小东怎么教瞎子配菜。</p>
朱小东先让马良玉熟悉各种各样的食材，没想到马良玉手一摸便知道是何种食材，配合嗅觉，能准确分辨食材的新鲜程度，而且，良玉手上的斤两比正常人准确得多。朱小东心想：“以配菜这点推论，看来盲人当厨师是完全可以的，颜色这一块，只要没人捣鬼，基本上跟食材的性质，烹饪方法有固定的关系，基本上也可以由其它的感觉器官间接锁定。”</p>
胡巴妹一边磨刀，一边看马良玉，她发现良玉的腰间像是插着一把刀，由于在厨师服里面，大家都没太注意。</p>
“马良玉，你腰里插的是刀吗？在厨房里拿出来放在台子上得了，插腰里不碍事吗？”巴妹过度热心。</p>
“哦，好的，我差点忘记了。”马良玉把赵倩之送给他的菜刀从后腰拔了出来，正准备放台子上，被八妹一把夺了过去。</p>
“我看看！咦，你这菜刀好老啊，黑乎乎的，不过看起来挺锋利的。”巴妹去掉包菜刀的纸道。</p>
“巴妹，在干什么呢？怎么还没切菜？” 杨广德看完菜单回来问道。</p>
“是，师傅，我看看马良玉带的菜刀，你看，比一般的菜刀大些。”巴妹解释道。</p>
“良玉，这是你的刀？”杨广德拿起菜刀看了起来。</p>
“是的，是赵叔叔送我的。”马良玉想对杨广德而言，说赵建国送的要比赵倩之管用些。</p>
“怪不得有些眼熟，这刀把可是阴沉木的，值几个钱啊，刀身是古法草钢锻打，我看比德国不锈钢还直，真是一吧好刀！”杨广德眯起一只眼睛瞄了一下翻身，又用指头弹了一下，刀立刻“铮“地一响，接下来是很短的嗡嗡声。杨广德虽然以前和赵建国搭档办过伙食，却没好意思仔细瞧瞧赵建国的刀。</p>
“看来老赵真的很看重你啊，把自己看家的宝贝家伙都送给你了，你真得好好学。俗话说七分炉子，三分墩子，刀工在我们厨师一行非常的重要，一把好刀可以让人如虎添翼，工欲善其事，必先利其器。尤其是中餐师傅，一把菜刀几乎是万能的，切砍剁拍，什么食材都能处理了。良玉，你保管好自己的刀。”赵广德说完将刀还给了良玉。</p>
“巴妹，今天酒店要来一位特殊的客人，点了扣三丝，大概是冲我来的，不过，我想给他一点意外，这道菜就由你来做吧。”赵广德对胡巴妹言道。 </p>
“我来做？”胡巴妹问道。</p>
“杨叔，巴妹恐怕不行吧，她性子那么急，切不了那么细的丝。”朱小东道。</p>
“哈哈，巴妹，你说呢？你有信心没？”杨广德道。</p>
“有！”胡巴妹点头答道。</p>
“好，小东，配菜！我今天就甩个手。你把这道菜跟良玉介绍下，新来的不懂。”杨广德吩咐道。</p>
“是。”朱小东应声道。</p>
“扣三丝是本帮菜的代表，最考验刀工的精细，将主料煮熟的火腿，鸡胸脯肉，冬笋片成薄片，再切成长五厘米，宽不到零点五毫米的细丝，整齐放在碗里蒸煮，然后倒扣在盘子中。只有切的足够细，三种食材的味道才能很好的融合在一起。”朱小东一边配菜一边跟良玉说道。</p>
“宽不到零点五毫米？”良玉心想了一下，那该是多细微啊，只要一点偏差，不是切粗了就会切断啊，而且第一步片成薄片就更难了，不是千锤百练，哪能片的那么均匀？胡巴妹的性格感觉有点火辣，她能做这么细致的活吗？自己呢？空有一把赵倩之送的好刀，什么时候刀下能出个扣三丝呢？</p>
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马良玉扶了下墨镜，嘴角露出一丝微笑：“我就只会弹一些伴奏。”</p>
“这次又鼓舞了大家一次，我代表协会谢谢你，你不知道，台下的观众都泪流一片啊。”</p>
“人心都是相通的，对了，赵会长，你说谢谢我，怎么谢啊？”良玉倒是不客气。</p>
“你想怎么谢？”</p>
“我”良玉本来想说摸下赵倩之的脸，看看她到底长得什么样，话到嘴边又吞回去了。</p>
“说啊！”</p>
“我想到酒店去上班，除了面点，我想学点其它菜系。”良玉想了一下道，自从上次在大新桥下碰见祝大材，老孙头和祝大材一番对话引起了良玉的深思，自己的人生定位是什么？仅仅是一个面点师傅？不，餐饮界这么广大的市场，面点这一块怎么够胃口？最低也要混的像祝大材那样，进过中南海，开过大饭店吧。要不然，哪里有钱给自己和父母报仇雪冤呢？但是厨师之路又是如此不易，单是牛肉面这一项目，良玉几个月的学习还不能掌握真正的高手精要。这还是在赵大牛无私的教导之下，若是换了个保守的师傅，恐怕干一年也不能有所心得吧！如此算来，按照传统的套路，自己多少年才能成为金字塔尖的顶级厨师？要知道自己在前进，自己的对手也在奔跑，就梅玖集团的周冠群来说，他的就不知比自己高出多少。还有是自己和父母的案子不能拖得太久，时间拖得越长，证据消失的越快，真相更难以揭开。良玉必须要弯道超车，比别人发展的快，人生才有希望。他注意到最近的电视厨艺大赛以及网络上的餐饮商机，良玉想赌一赌，走厨艺大赛快速成名的道路。但是，只会做面点的面点师傅是无法在大赛中胜出的，更何况自己是一个瞎子呢，自己再怎么自信，也有常人没有的缺陷。</p>
“你面点学好了？恐怕我哥不会放你走。”赵倩之道。</p>
“没有学好，我也知道赵大哥对我有恩，可是我想多学点东西。”</p>
“贪多嚼不烂，而且你到酒店最多只能做打荷的，不能胜任不说，也学不到东西。”赵倩之道。</p>
“所以我想请你帮忙，让我去一个能学习的酒店。”</p>
“想学习不如到烹饪学校去，你要是没学费，我可以先借给你。”</p>
“那太费时间了，赵会长，我等不起，我想参加厨艺大赛。”良玉说出了自己的心声。</p>
“厨艺大赛？”赵倩之把车速减低下来，她这才真正反应过来，良玉是想迅速打开局面。说实话，当一个这样渴望成功的人出现在赵倩之的面前时，她自己都不相信良玉会成功，他毕竟是个瞎子啊。赵倩之虽然经常给盲人们鼓舞，但是内心里仍然是觉得盲人有缺陷，应该现实点。像陈岩这样的钢琴家实在是个案。马良玉说他要去酒店上班，要去参加厨艺大赛，这不是开玩笑吗？他毕竟是个盲人啊。赵倩之开始心想自己给盲人灌的心灵鸡汤是不是太多了。</p>
“是的，所以我请求你能帮我个忙，帮我找一家能学到东西的酒店。”</p>
“你这是要到酒店当大爷啊！行，我找找看，不过你不要着急，这样的地方恐怕一时半会找不到。”赵倩之答应了下来，心想等良玉在酒店里撑不下来再进行现实教育和心灵鸡汤吧，谁叫自己是新阳市盲人协会副会长呢。自己有义务帮助盲人群体。</p>
“谢谢你，赵会长。”良玉心里确实感谢赵倩之，一个非亲非故的女子对自己能这样好，自己连开口都不好意思。可是想想自己的目标，良玉还是捏了下自己的拳头。</p>
“哎，别叫我赵会长，叫赵姐就可以了，我比你大月份。你上次不是问我长头发还是短头发吗？我告诉你，我是短头发。怎么样？别胡思乱想了啊，好好干事业。”</p>
“是的，赵姐。”良玉的脸一下子涨红了，他没有想到赵倩之早已看穿了自己的心里。自己以后不要对赵倩之有任何妄想了。</p>
“好的，我收你这小弟，哈哈。”赵倩之笑了起来，话说开了就不会让马良玉因为爱上她而受伤害。自己的美貌，可是任何男人看了都会心动的。只是盲人看不到罢了。</p>
良玉转眼间成了小弟，被打了一针爱情预防针。</p>
“对了，我送你个东西。”赵倩之拿出一个包裹。</p>
“什么东西？”良玉接过来，感觉沉甸甸的。</p>
“菜刀！你不是想当大厨吗？宝刀赠英雄嘛，打开来看看，这可是我家祖传的。”</p>
“祖传的菜刀？”良玉小心翼翼的打开包裹，用手摩挲着，生怕菜刀太锋利，割着自己的手。</p>
“是啊，纯手工锻打的，自我爷爷当厨师时就有这把刀了，我爸没把它传给我哥，他认为一个面点师傅不配用这刀。”</p>
“面点师傅怎么就不配？面点师傅也要用刀切料啊？”</p>
“嗨，说白了我哥违背我爸的意志，他不愿传他。”</p>
“可是为什传你呢？你不是厨师啊。”</p>
“我啊，其实也不是传，我自己拿的。反正我爸也不用它了。”</p>
“你拿的？”</p>
“对，放车上防身用的。”</p>
“防身？车子上放菜刀也太不搭调了吧？”良玉心想赵倩之是不是开玩笑，一个女孩家家的怎么会备一把菜刀防身？</p>
“你想啊，要是真的遇到什么事，一个女子拿着棍子，男人害怕吗？说不定夺下棍子将女的打一顿，菜刀就不一样了，人家怕！”</p>
“也不一定啊，不怕的人把你刀夺过去了，后果岂不是更严重？”</p>
“是啊！我怎么没有深想这个问题。”赵倩之敲了一下自己的脑袋。</p>
“本来你菜刀是用来防身的，我想还是还给你吧，有比没有好，用不用是另外一回事。”</p>
“别别，送出去的东西还能收回来？刚才你倒是提醒了我，我最好是买一种人家不注意，却很有威力的u qi。 这把刀就送给你了，这可算得上是古董了，它寄托了我对你的希望，希望你能好好用它，在厨艺上既能继承传统，又能有所创新！”</p>
“好吧。”良玉只好免为接受，毕竟是人家的一片心意。不过女人送男人菜刀的，天下也只有赵倩之一人。</p>
“对了，说到我爸，我倒是想起来了，他有个朋友在城里酒店，听说厨艺相当不错，有空我问问，叫我爸把你介绍一下。”</p>
“你爸也是大厨？”</p>
“哈哈，算是吧，我爸是乡下给人烧流水席的。”赵倩之笑道，他想起爸爸可爱的身影，是该回去看看了。</p>
“谢谢你，真的谢谢你，赵会长！”良玉道。</p>
“哎，哎，叫什么来着？”</p>
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大奔车上，周冠群气得直咬牙，这两天，他通过秦日岚ti g一ng的信息，找到了新阳市大通证券的总经理许文明，了解到马良玉是赵倩之的客户，于是顺藤摸瓜，跟踪到了良玉。他见到良玉还能在新阳歌剧院台上风光一次，心里非常的愤怒。</p>
“妈的！这个死瞎子怎么不去死！还活的有滋有味的！李虎，把他撞死得了！”周冠群骂道。</p>
“周总，冷静一点，你就算跟他有过节，上次不是狠狠揍了他一顿吗？”李虎知道周冠群是一时气愤。</p>
“有些事你不知道，这小子留着总是个祸害！”周冠群咬牙道。</p>
“是，可是周总，你是什么身份？他是什么身份？你犯得着跟他较劲吗？我看有些事还是交给下面人去做，何必自己亲自来呢。”李勇不太明白，周冠群并不是所有的事都告诉他的。</p>
“恩，你说的是。”周冠群掏出一根香烟抽了起来。他要从长计议一下，本来周冠群打算泡到黎珍之后带到马良玉面前羞辱他一下，让其一辈子活在屈辱中算了，这次看到马良玉出风头，周冠群又起了杀心，他就是见不得人家好。他想是不是打个diàn huà给小六子了。</p>
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赵倩之真的说话算话，而且说做就做，她找到了爸爸以前的朋友杨广德，鸿图大酒店的大师傅，把马良玉介绍了过去。</p>
“你就是建国的女儿？长得还挺水灵的啊。”杨广德高高大大，说话却很和蔼。</p>
“是的，杨叔叔，我爸说你的厨艺，在新阳，你认第二，没人敢认第一啊。”赵倩之奉承道。</p>
“你爸那是开我玩笑！这个是？”杨广德先是笑，看到良玉戴着个墨镜，又皱起了眉头。</p>
“哦，他叫马良玉，就是我爸说的想当学徒的。”</p>
“杨叔你好！”良玉言道。</p>
“啊，好好，君子如玉，你先坐下。”杨广德客气了一下，把赵倩之拉到了一边，低声说道：“丫头，你送一个盲人到这里来，不太合适吧？他不顶事，还碍事，虽然说我资格老，董事长也要敬我三分，可是人事问题，还是归部门管，酒店里不养白吃饭的，这工资怎么弄？”</p>
“杨叔，他是想学厨艺，工资不在乎，多少无所谓，您老传点真东西给他就行。只要你答应要，部门那边我去说。我猜他在这里也呆不下来，到时你打个招呼我领他走，谁叫我是盲人协会副会长呢，盲人有梦，我得帮他圆那。”赵倩之也低声言道。</p>
“好吧，从今天起你就开始上岗了，从打荷做起吧，把墨镜摘下来，走，跟我去后厨。小赵啊，你回去吧，放心吧，交我手上，我尽我的能力。”杨广德说道。</p>
“杨叔，那谢谢你了，这是我的名片，有事随时可以打我diàn huà。”赵倩之双手将名片递了过去。</p>
杨广德眼睛略微瞟了下名片说道：“小赵，股市行情好时给我推荐一两只股票啊！哈哈。”</p>
“好啊！那杨叔再见！良玉，跟杨叔好好学啊，我走了。”赵倩之告辞了，马上后厨就要上班了。</p>
“是，赵姐。”良玉答应下来。这一刻，良玉有点失落，独自一人落在一个陌生的环境中，心里发虚。他想起跟赵大牛说这个事的时候，赵大牛的的脸上现过一丝的不悦，随即又爽朗的答应了良玉，赵大牛说：“就知道你小子非池中之物，有志气，可是也不能太心急啊，我的牛肉面你学到了几成？不过你既然决定快马加鞭的干，我也不好说什么，总之，你要是在那边不适应，随时欢迎你回来！再好好跟我学。”良玉听赵大牛这么说，心里真的很感动，自从眼瞎后到新阳来，赵家兄妹俩对自己多好，这是上天对马良玉的恩赐，来之不容易。但良玉同时暗暗发誓，就是死在那边了，也绝不回赵大牛这里来。</p>
杨广德看着赵倩之离去，心里暗叹：“多好的女儿啊，唉，你说我一世漂泊，怎么连一男半女也没挣着，还是赵建国有福气啊，儿女成双。”杨广德感叹之后，转眼瞧良玉，只见良玉已经取下了墨镜，双眼润湿了。“这是瞎子吗？怎么眼睛看起来跟正常人一样，还很漂亮？”</p>
“马良玉，我就叫你良玉吧，你以后出去走路戴墨镜，上班就不用了，你眼睛挺好看的嘛，走，你搭着我的肩膀，到厨房，我带你熟悉熟悉。”杨广德转身道。</p>
良玉听着杨广德的声音，估计了下杨广德身高和肩膀的位置，伸手摸了三下，才搭上杨广德的肩膀，杨广德摇了摇头，领着良玉进了后厨。</p>
厨房里的准备工作已经开始，马良玉虽然眼睛看不见，却也知道这是很大的后厨，各种机器和人的话语声，混合着厨房里特有的味道，良玉都接收到了，今天又要开始新的人生，良玉深吸了一口气，这里不同于赵大牛那里，自己的行动会影响所有的人，自己必须快点适应。</p>
厨房里人们看见来了一个新人，看样子像是个盲人，底下窃窃私语，都不知道酒店搞什么名堂，找一个瞎子来干什么，不是添乱吗？</p>
杨广德将所有后厨的人集合起来，炉头，砧板，打荷，水台，蒸锅，点心，烧腊，杂工，几十个人站成了三排，杨广德吐了口气道：“今天，我们来了一位新的员工，叫马良玉，就是我身边这位，他是个盲人，今天又是第一天上班，有什么问题大家要体谅一点，大家鼓掌欢迎！”</p>
大家鼓掌歇了，杨广德对良玉道：“良玉，你跟大伙打个招呼，以后都是同事。”</p>
“大家好！我叫马良玉，以后请多多关照！”良玉点头道。</p>
大家鼓掌，又开始窃窃私语。</p>
“好了，大家干活吧。”杨广德让众人散了，把良玉领到了自己的灶台边。</p>
“良玉，我这条线上还有两个人介绍你认识下，这个是胡巴妹，负责砧板，这是朱小东，负责打荷，遇到事情多向他们两个请教！巴妹，小东，你们要带着马良玉，知道吗？”杨广德吩咐道。</p>
“是！”胡巴妹和朱小东同声道。</p>
“良玉，那你今天就先观察一天。”杨广德说完这话发现自己用错了词语，盲人怎么会观察？但是他也不想改口，说完他就看预订的菜单去了。</p>
马良玉没有介意这句话，他还可以用听觉和触觉来观察，他现在就观察到胡巴妹和朱小东的年龄和方位了。</p>
胡巴妹十八岁，身材匀称，马尾辫子包在帽子里面，脸有点圆，红扑扑的，眼睛也很大。朱小东比胡巴妹小一岁，不过看起来还稚气未脱。年轻人都比较好动，胡巴妹看帅气的马良玉眼睛长得也很漂亮，拿手掌在良玉的眼前晃了晃，良玉没有反应。看来真是盲人，可惜了，胡巴妹心里想。</p>
“不用试，我真的什么也看不见！”良玉对着巴妹说道，吓得巴妹手一抖，赶紧缩了回来。朱小东捂住嘴巴笑了起来。 </p>
良玉虽然看不见，但是皮肤对空气的流动是非常敏感的。</p>
“嘿，你吓我一跳，你真的看不见啊，那你到这里来干嘛来？看不见怎么当厨师？”胡巴妹心直口快。</p>
“陈岩可以把钢琴弹成那样，我又为什么不可以做厨师？”良玉不假思索的说了一句。</p>
“陈岩？钢琴？我不知道！不过做厨师可不是弹钢琴，而且你也太老了，还学厨师。”胡巴妹太过实诚。</p>
“巴妹，杨叔既然让他来自然有道理，你不要这样说人家。”朱小东道。</p>
“去，还轮不到你说话，我是实话实说。”胡巴妹道。</p>
“说来话长，我也是没有办法。”马良玉两手一摊，他不想和胡巴妹争论了，时间最终会证明一切的。</p>
“小东，你教他配菜吧，我得磨下刀了，听说今天有同行贵客，咱们可不能输在刀工上。”胡巴妹想看朱小东怎么教瞎子配菜。</p>
朱小东先让马良玉熟悉各种各样的食材，没想到马良玉手一摸便知道是何种食材，配合嗅觉，能准确分辨食材的新鲜程度，而且，良玉手上的斤两比正常人准确得多。朱小东心想：“以配菜这点推论，看来盲人当厨师是完全可以的，颜色这一块，只要没人捣鬼，基本上跟食材的性质，烹饪方法有固定的关系，基本上也可以由其它的感觉器官间接锁定。”</p>
胡巴妹一边磨刀，一边看马良玉，她发现良玉的腰间像是插着一把刀，由于在厨师服里面，大家都没太注意。</p>
“马良玉，你腰里插的是刀吗？在厨房里拿出来放在台子上得了，插腰里不碍事吗？”巴妹过度热心。</p>
“哦，好的，我差点忘记了。”马良玉把赵倩之送给他的菜刀从后腰拔了出来，正准备放台子上，被八妹一把夺了过去。</p>
“我看看！咦，你这菜刀好老啊，黑乎乎的，不过看起来挺锋利的。”巴妹去掉包菜刀的纸道。</p>
“巴妹，在干什么呢？怎么还没切菜？” 杨广德看完菜单回来问道。</p>
“是，师傅，我看看马良玉带的菜刀，你看，比一般的菜刀大些。”巴妹解释道。</p>
“良玉，这是你的刀？”杨广德拿起菜刀看了起来。</p>
“是的，是赵叔叔送我的。”马良玉想对杨广德而言，说赵建国送的要比赵倩之管用些。</p>
“怪不得有些眼熟，这刀把可是阴沉木的，值几个钱啊，刀身是古法草钢锻打，我看比德国不锈钢还直，真是一吧好刀！”杨广德眯起一只眼睛瞄了一下翻身，又用指头弹了一下，刀立刻“铮“地一响，接下来是很短的嗡嗡声。杨广德虽然以前和赵建国搭档办过伙食，却没好意思仔细瞧瞧赵建国的刀。</p>
“看来老赵真的很看重你啊，把自己看家的宝贝家伙都送给你了，你真得好好学。俗话说七分炉子，三分墩子，刀工在我们厨师一行非常的重要，一把好刀可以让人如虎添翼，工欲善其事，必先利其器。尤其是中餐师傅，一把菜刀几乎是万能的，切砍剁拍，什么食材都能处理了。良玉，你保管好自己的刀。”赵广德说完将刀还给了良玉。</p>
“巴妹，今天酒店要来一位特殊的客人，点了扣三丝，大概是冲我来的，不过，我想给他一点意外，这道菜就由你来做吧。”赵广德对胡巴妹言道。 </p>
“我来做？”胡巴妹问道。</p>
“杨叔，巴妹恐怕不行吧，她性子那么急，切不了那么细的丝。”朱小东道。</p>
“哈哈，巴妹，你说呢？你有信心没？”杨广德道。</p>
“有！”胡巴妹点头答道。</p>
“好，小东，配菜！我今天就甩个手。你把这道菜跟良玉介绍下，新来的不懂。”杨广德吩咐道。</p>
“是。”朱小东应声道。</p>
“扣三丝是本帮菜的代表，最考验刀工的精细，将主料煮熟的火腿，鸡胸脯肉，冬笋片成薄片，再切成长五厘米，宽不到零点五毫米的细丝，整齐放在碗里蒸煮，然后倒扣在盘子中。只有切的足够细，三种食材的味道才能很好的融合在一起。”朱小东一边配菜一边跟良玉说道。</p>
“宽不到零点五毫米？”良玉心想了一下，那该是多细微啊，只要一点偏差，不是切粗了就会切断啊，而且第一步片成薄片就更难了，不是千锤百练，哪能片的那么均匀？胡巴妹的性格感觉有点火辣，她能做这么细致的活吗？自己呢？空有一把赵倩之送的好刀，什么时候刀下能出个扣三丝呢？</p>
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