第三十二章
海蜇生地瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，海蜇100克，生地黄50克，马蹄100克，蜜枣20克，食盐适量。
步骤：
1、马蹄去皮洗净；生地黄浸泡1小时，洗净；海蜇洗净飞水，蜜枣洗净。
.2、猪瘦肉洗净，切厚片。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：海蜇在食用前用清水洗净，去掉盐、矾、沙子。
健康提示：本汤具有解渴醒酒的功效。
海带排骨汤
材料：排骨500克，绿豆100克，海带30克，蜜枣20克，食盐适量。
步骤：
1、海带浸泡1天，洗净；绿豆浸泡1小时。
.2、排骨洗净，斩件，飞水。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1.5小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤适宜淋巴结肿大者。
参果蜜枣瘦肉汤
材料：瘦肉500克，太子参50克，无花果50克，蜜枣20克，食盐适量。
步骤：
1、瘦肉洗净，切块，飞水。
.2、太子参、无花果、蜜枣洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：太子参以条粗肥润，有粉性、黄白色，无须根为佳。
健康提示：本汤具有益肺养阴的功效。
生猛泥鳅汤
材料：泥鳅300克，生姜2片，食盐适量。
步骤：
1、生姜去皮，洗净切片。
.2、泥鳅入锅煎至金黄色。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1小时，放盐调味。
制作要点：放适量盐调味即可。
健康提示：本汤具有益肾助阳的功效。
草菇大鱼头汤
材料：大鱼头1个，草菇200克，食盐适量。
步骤：
1、草菇洗净，飞水。
.2、鱼头洗净，烧锅下油和姜片，鱼头入锅煎至金黄色。
.3、先加水把鱼头煮沸20分钟后，再放入草菇煮20分钟，加盐调味即可。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤具有安神补脑功效。
花生赤豆乳鸽汤
材料：乳鸽1只，花生100克，赤豆50克，桂圆肉30克，食盐适量。
步骤：
1、花生、赤豆需浸泡1小时，洗净；桂圆肉洗净。
.2、乳鸽去毛和内脏，洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：鸽肉营养丰富，一般以炖汤最佳。
健康提示：本汤适宜虚烦失眠者。
草菇豆腐鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，丝瓜1根，豆腐200克，草菇60克，生姜2片，食盐适量。
步骤：
1、丝瓜刨去棱边，洗净切块；豆腐、草菇洗净。
.2、鲫鱼处理后洗净；烧锅下油和姜片，鱼入锅，煎至金黄色。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1小时，放盐调味。
制作要点：豆腐可先将两面煎至金黄色或急冻后煲汤。
健康提示：本汤适宜高血压者。
黑枣桂圆鸡蛋汤
材料：鸡蛋2个，黑枣30克，桂圆肉20克，蜜枣15克，食盐适量。
步骤：
1、黑枣去核，洗净；桂圆肉、蜜枣洗净。
.2、鸡蛋煮熟，去壳。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲半小时，放盐调味即可。
制作要点：煲汤时加入适量蜜枣，可使糖水甘甜滋润。
健康提示：本汤具有安神宁心的功效。
百合瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，鲜百合100克，桂圆肉30克，食盐适量。
.步骤：
1、猪瘦肉洗净，切厚片。
.2、鲜百合剥片状，洗净；桂圆肉洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1.5小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤适宜精神不佳者。
北芪童鸡汤
材料：童鸡1只，瘦肉250克，北芪50克，桂圆肉20克，蜜枣30克，生姜2片，食盐适量。
步骤：
1、童鸡常规处理，洗净，斩件；瘦肉洗净，切块。
2、北芪、桂圆肉、蜜枣洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：鸡汤含胶质蛋白、氨基酸。
鱼头菠菜汤
菠菜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素
b1、维生素b2、叶酸、维生素c、维生素k、维生素e，又含钙、磷、铁、钾、锌等矿物质，尤以维生素c和铁的含量较高。菠菜-.eps
原料：
菠菜500克，生姜3片，大鱼头1个，瘦肉150克。
调料：
盐适量。
做法：
1．菠菜，洗净，切成段，生姜洗净并切片，备用。
2．瘦肉洗净，切成片；鱼头一分为二。
3．将以上材料放入煲内加水煲煮约1个小时，加盐调味即成。
制作要点：烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。
健康提示：强化内脏
科学配餐：p41番茄汁卷心菜
科学配餐：p153蒜香猪心
肉松蓉鱼头汤
材料：芋头500克，胡萝卜1根，豆腐200克，豆豉50克，肉苁蓉20克，食盐适量。
.步骤：
1、胡萝卜去皮，洗净切块；芋头去皮，洗净切块。
.2、豆豉、肉苁蓉洗净；豆腐切小方块。
.3、适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1小时，放盐调味。
制作要点：芋头烹制时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
健康提示：本汤适宜精血亏损者。
蚝干煲瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，蚝干150克，生姜2片，食盐适量。
.步骤：
1、蚝干提前浸泡，洗净，捞起。
.2、瘦肉洗净，切块，飞水。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：蚝干在烹制前，至少需要提前3小时浸泡。
健康提示：本汤具有清肺补心的功效。
冬瓜田鸡汤
材料：田鸡2只，冬瓜500克，薏米50克，荷叶30克，食盐适量。
.步骤：
1、冬瓜连皮洗净，切块；薏米、荷叶浸泡1小时，洗净。
.2、田鸡处理后洗净，斩件。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：冬瓜可以连皮一同煲汤，但不宜煮得太烂，以免影响口感。
健康提示：本汤适宜糖尿病者。
白菜干咸鱼头汤
材料：咸鱼头1个，白菜干100克，生姜2片。
.步骤：
1、咸鱼头浸泡1小时，洗净。
.2、白菜干提前半天浸软，洗净，切段。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，再煮沸后改慢火煲1小时即可。
制作要点：咸鱼头本身已有咸味，所以无需另外加盐。
健康提示：本汤具有滋肝补血的功效。
桂圆枸杞瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，桂圆肉50克，枸杞30克，食盐适量。
.步骤：
1、桂圆肉、枸杞浸泡半小时，洗净。
.2、猪瘦肉洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用猛火煲滚后改慢火煲2小时，加盐调味。
健康提示：将桂圆肉、枸杞提前半天浸泡，洗净后与猪瘦肉一同再煮。
制作要点：本汤具有养心安神的功效。
柏子仁猪心汤
材料：猪心1个，猪瘦肉300克，柏子仁20克，灵芝30克，蜜枣15克，食盐适量
.步骤：
1、灵芝、柏子仁洗净，浸泡；蜜枣洗净。
.2、猪心切半，去瘀血，洗净；猪瘦肉洗净，飞水。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用猛火煲滚后改文火煲2.5小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤具有增强免疫力的功效。
何首乌鲤鱼汤
材料：鲤鱼1条，何首乌20克，生姜2片，食盐适量
.步骤：
1、何首乌浸泡，洗净。
.2、鲤鱼洗净，烧锅下油和姜片，鱼入锅煎至金黄色
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1小时，放盐调味。
制作要点：鱼用油煎过以后煮汤，味道更香，汤会更美味。
健康提示：本汤具有安魂益寿的功效。
当归黄芪乌鸡汤
材料：乌鸡1只，当归20克，黄芪20克，茯苓20克，食盐适量。
.步骤：
1、乌鸡洗净，斩件。
.2、当归、黄芪、茯苓洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：在沙锅里加的水要以没过所有材料为度。
健康提示：本汤具有强筋健骨的功效。
雪梨杏仁瘦肉汤
材料：瘦肉500克，雪梨2个，南、北杏仁10克，蜜枣10克，食盐适量。
.步骤：
1、猪瘦肉洗净，切厚片，飞水。
.2、雪梨去核，洗净，切块；南、北杏仁、蜜枣洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入以上食材，猛火煲滚后改慢火煲1.5小时，放盐调味。
制作要点：煲汤时，雪梨不用去皮和核便可。
健康提示：本汤具有润肺止咳的功效。
黄瓜赤豆猪腱汤
材料：猪腱肉500克，老黄瓜1根，赤豆50克，蚕豆50克，食盐适量。
.步骤：
1、黄瓜去瓤，洗净切块；赤豆、蚕豆浸泡半天。
.2、猪腱肉洗净，切大块，飞
.3、赤豆和蚕豆先清水煮沸后，再加入剩下食材改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤具有和中益气的功效。
玉珠淮杞泥鳅汤
材料：泥鳅300克，淮山50克，枸杞30克，玉竹20克，生姜2片，食盐适量。
.步骤：
1、淮山、枸杞、玉竹提前浸泡1小时，洗净。
2、泥鳅洗净，飞水，去除体表黏腻物，烧锅下油煎至金黄色。
.3、把适量清水煮沸后放入全部材料，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：枸杞一般不宜和桂圆、红参、大枣等一起煲汤。
健康提示：本汤具有养心安神的功效。
海底椰瘦肉汤
材料：猪瘦肉400克，海底椰20克，西洋参10克，川贝母10克，蜜枣10克，食盐适量。
.步骤：
1、海底椰、川贝母浸泡，洗净；蜜枣、西洋参洗净。
2、.猪瘦肉洗净，切块，飞水。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤具有益气养阴的功效。
芡实乌龟汤
材料：芡实100克，红枣10颗，乌头鱼（又称鲻鱼）1条，食盐、生姜各适量。
步骤：
1、乌头鱼洗净；芡实、红枣和生姜洗净；生姜切片。
2、鱼身抹干，和姜片放进油锅煎至成微黄色，以避腥味。
3、煲内加适量清水，煲至水滚，下全部材料，再中火煲3小时，加少许盐调味即可。
制作要点：煲汤一定要大火煮沸，小火慢熬。
健康提示：本汤具有补肾强身的功效。
乌鸡雪蛤汤
材料：雪蛤膏10克，红枣10颗，乌鸡半只，食盐适量，生姜3片。
步骤：
1、雪蛤膏挑去杂质，浸泡5小时，剔除深褐色丝筋，洗净。
.2、红枣去核，洗净；乌鸡去毛、内脏，洗净，斩件，汆水。
.3、将以上原料与生姜片放入炖盅内，加适量冷水，加盖隔水炖4小时，加盐调味即可。
制作要点：加水要以没过所有材料为度，保证汤色香味俱全。
健康提示：此汤具有美容养颜的功效。
南瓜牛肉汤
材料：南瓜500克，瘦牛肉50克，生姜25克，食盐少许
步骤：
.1、南瓜去皮切片，洗净；瘦牛肉洗净切片。
.2、瘦牛肉、生姜加水1.5升清炖至将熟，加南瓜炖至熟烂。
.3、加食盐适量调味即可。
制作要点：放盐的多少应根据个人口味而定。
健康提示：本汤具有清肺止咳的功效。
红豆花生鹌鹑汤
材料：鹌鹑2只，红豆50克，花生60克，蜜枣2颗，姜片、食盐适量。
.1、红豆、花生、蜜枣洗净；鹌鹑去内脏，洗净。
.2、锅内放水烧沸，放入鹌鹑汆水，捞起。
.3、炖盅内加适量清水，加入以上用料与姜片，隔水炖约2小时，加盐调味即可。
制作要点：鹌鹑在放入炖盅之前要进行汆水，可去掉鹌鹑身上的血水。
健康提示：本汤具有养胃醒脾的功效。
淮山猪尾汤
材料：猪尾巴骨250克，淮山15克，枸杞9克，桂圆3克，陈皮3克，食盐适量。
步骤：
1、淮山、枸杞、桂圆、陈皮分别洗净，猪尾巴骨切成段。
.2、锅内烧水，投入猪尾巴骨烫至熟，捞起。
.3、砂煲中加适量清水，放入以上材料，用小火煲2-3个小时，加盐调味即可。
制作要点：猪尾巴骨含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。
健康提示：本汤具有强筋健骨的功效。
海带鸡丝汤
材料：鸡肉150克，海带50克，鸡蛋1个，香菜少许，花生油适量，食盐、姜末、生抽、料酒少许。
.步骤：
1、鸡肉切丝，加蛋清拌匀；海带洗净切丝，焯过飞水。
.2、锅置火上，放油烧热，放入鸡肉丝炒至变色，取出。
.3、姜末炝锅，加清汤、生抽、盐和料酒烧沸，下鸡肉丝和海带略烧煮，加香菜即可。
制作要点：为保证海带鲜嫩可口，烹制时间不宜过久。
健康提示：本汤具有益气养血的功效。
玉米胡萝卜瘦肉汤
材料：猪瘦肉350克，胡萝卜1根，玉米100克，银耳30克，食盐适量。
步骤：
1、玉米洗净切段；胡萝卜去皮切块；银耳浸泡，撕小块。
.2、猪瘦肉洗净，切块，飞水。
.3、适量清水煮沸后加入全部食材煮沸，改用文火煲2小时，加盐调味。
制作要点：放适量盐调味即可。
健康提示：本汤具有润肠通便的功效。
黄瓜红枣老鸭汤
材料：老鸭1只，老黄瓜2根，红枣20克，食盐适量。
.步骤：
1、老鸭宰杀后按常规处理，洗净待用。
.2、老黄瓜连皮洗净，去瓤和籽，切长段；红枣去核洗净。
.3、把适量清水煮沸后加入全部食材煮沸，改用文火煲2小时，加盐调味。
制作要点：老黄瓜烹调前宜削去头尾部分。
健康提示：本汤具有去积行滞的功效，。
灵芝蜜枣煲鸭汤
材料：老鸭1只，灵芝40克，蜜枣10克，陈皮1块，食盐适量。
.步骤：
1、灵芝、蜜枣洗净；陈皮浸软，洗净。
.2、老鸭洗净，斩件，飞水。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用猛火煲滚后改慢火煲3小时，放盐调味。
制作要点：因为红枣含有糖分，所以精盐不能放太多，
健康提示：本汤适宜阴虚体瘦者。
墨鱼粉葛脊骨汤
材料：猪脊骨750克，墨鱼干50克，粉葛500克，花生100克，蜜枣20克，食盐适量。
.步骤：
1、粉葛去皮切块；花生、墨鱼干浸泡；蜜枣洗净。
.2、猪脊骨斩件，洗净，飞水。
.3、花生，粉葛和清水煮沸后放入剩下食材，煲滚后改慢火煲3小时，放盐调味。
制作要点：煲汤一定要大火煮沸，小火慢熬。
健康提示：本汤适宜食欲不振者。chapter;松语文学免费小说阅读_www.16sy.com
材料：猪瘦肉500克，海蜇100克，生地黄50克，马蹄100克，蜜枣20克，食盐适量。
步骤：
1、马蹄去皮洗净；生地黄浸泡1小时，洗净；海蜇洗净飞水，蜜枣洗净。
.2、猪瘦肉洗净，切厚片。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：海蜇在食用前用清水洗净，去掉盐、矾、沙子。
健康提示：本汤具有解渴醒酒的功效。
海带排骨汤
材料：排骨500克，绿豆100克，海带30克，蜜枣20克，食盐适量。
步骤：
1、海带浸泡1天，洗净；绿豆浸泡1小时。
.2、排骨洗净，斩件，飞水。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1.5小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤适宜淋巴结肿大者。
参果蜜枣瘦肉汤
材料：瘦肉500克，太子参50克，无花果50克，蜜枣20克，食盐适量。
步骤：
1、瘦肉洗净，切块，飞水。
.2、太子参、无花果、蜜枣洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：太子参以条粗肥润，有粉性、黄白色，无须根为佳。
健康提示：本汤具有益肺养阴的功效。
生猛泥鳅汤
材料：泥鳅300克，生姜2片，食盐适量。
步骤：
1、生姜去皮，洗净切片。
.2、泥鳅入锅煎至金黄色。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1小时，放盐调味。
制作要点：放适量盐调味即可。
健康提示：本汤具有益肾助阳的功效。
草菇大鱼头汤
材料：大鱼头1个，草菇200克，食盐适量。
步骤：
1、草菇洗净，飞水。
.2、鱼头洗净，烧锅下油和姜片，鱼头入锅煎至金黄色。
.3、先加水把鱼头煮沸20分钟后，再放入草菇煮20分钟，加盐调味即可。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤具有安神补脑功效。
花生赤豆乳鸽汤
材料：乳鸽1只，花生100克，赤豆50克，桂圆肉30克，食盐适量。
步骤：
1、花生、赤豆需浸泡1小时，洗净；桂圆肉洗净。
.2、乳鸽去毛和内脏，洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：鸽肉营养丰富，一般以炖汤最佳。
健康提示：本汤适宜虚烦失眠者。
草菇豆腐鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，丝瓜1根，豆腐200克，草菇60克，生姜2片，食盐适量。
步骤：
1、丝瓜刨去棱边，洗净切块；豆腐、草菇洗净。
.2、鲫鱼处理后洗净；烧锅下油和姜片，鱼入锅，煎至金黄色。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1小时，放盐调味。
制作要点：豆腐可先将两面煎至金黄色或急冻后煲汤。
健康提示：本汤适宜高血压者。
黑枣桂圆鸡蛋汤
材料：鸡蛋2个，黑枣30克，桂圆肉20克，蜜枣15克，食盐适量。
步骤：
1、黑枣去核，洗净；桂圆肉、蜜枣洗净。
.2、鸡蛋煮熟，去壳。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲半小时，放盐调味即可。
制作要点：煲汤时加入适量蜜枣，可使糖水甘甜滋润。
健康提示：本汤具有安神宁心的功效。
百合瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，鲜百合100克，桂圆肉30克，食盐适量。
.步骤：
1、猪瘦肉洗净，切厚片。
.2、鲜百合剥片状，洗净；桂圆肉洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1.5小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤适宜精神不佳者。
北芪童鸡汤
材料：童鸡1只，瘦肉250克，北芪50克，桂圆肉20克，蜜枣30克，生姜2片，食盐适量。
步骤：
1、童鸡常规处理，洗净，斩件；瘦肉洗净，切块。
2、北芪、桂圆肉、蜜枣洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：鸡汤含胶质蛋白、氨基酸。
鱼头菠菜汤
菠菜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素
b1、维生素b2、叶酸、维生素c、维生素k、维生素e，又含钙、磷、铁、钾、锌等矿物质，尤以维生素c和铁的含量较高。菠菜-.eps
原料：
菠菜500克，生姜3片，大鱼头1个，瘦肉150克。
调料：
盐适量。
做法：
1．菠菜，洗净，切成段，生姜洗净并切片，备用。
2．瘦肉洗净，切成片；鱼头一分为二。
3．将以上材料放入煲内加水煲煮约1个小时，加盐调味即成。
制作要点：烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。
健康提示：强化内脏
科学配餐：p41番茄汁卷心菜
科学配餐：p153蒜香猪心
肉松蓉鱼头汤
材料：芋头500克，胡萝卜1根，豆腐200克，豆豉50克，肉苁蓉20克，食盐适量。
.步骤：
1、胡萝卜去皮，洗净切块；芋头去皮，洗净切块。
.2、豆豉、肉苁蓉洗净；豆腐切小方块。
.3、适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1小时，放盐调味。
制作要点：芋头烹制时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
健康提示：本汤适宜精血亏损者。
蚝干煲瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，蚝干150克，生姜2片，食盐适量。
.步骤：
1、蚝干提前浸泡，洗净，捞起。
.2、瘦肉洗净，切块，飞水。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：蚝干在烹制前，至少需要提前3小时浸泡。
健康提示：本汤具有清肺补心的功效。
冬瓜田鸡汤
材料：田鸡2只，冬瓜500克，薏米50克，荷叶30克，食盐适量。
.步骤：
1、冬瓜连皮洗净，切块；薏米、荷叶浸泡1小时，洗净。
.2、田鸡处理后洗净，斩件。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：冬瓜可以连皮一同煲汤，但不宜煮得太烂，以免影响口感。
健康提示：本汤适宜糖尿病者。
白菜干咸鱼头汤
材料：咸鱼头1个，白菜干100克，生姜2片。
.步骤：
1、咸鱼头浸泡1小时，洗净。
.2、白菜干提前半天浸软，洗净，切段。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，再煮沸后改慢火煲1小时即可。
制作要点：咸鱼头本身已有咸味，所以无需另外加盐。
健康提示：本汤具有滋肝补血的功效。
桂圆枸杞瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，桂圆肉50克，枸杞30克，食盐适量。
.步骤：
1、桂圆肉、枸杞浸泡半小时，洗净。
.2、猪瘦肉洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用猛火煲滚后改慢火煲2小时，加盐调味。
健康提示：将桂圆肉、枸杞提前半天浸泡，洗净后与猪瘦肉一同再煮。
制作要点：本汤具有养心安神的功效。
柏子仁猪心汤
材料：猪心1个，猪瘦肉300克，柏子仁20克，灵芝30克，蜜枣15克，食盐适量
.步骤：
1、灵芝、柏子仁洗净，浸泡；蜜枣洗净。
.2、猪心切半，去瘀血，洗净；猪瘦肉洗净，飞水。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用猛火煲滚后改文火煲2.5小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤具有增强免疫力的功效。
何首乌鲤鱼汤
材料：鲤鱼1条，何首乌20克，生姜2片，食盐适量
.步骤：
1、何首乌浸泡，洗净。
.2、鲤鱼洗净，烧锅下油和姜片，鱼入锅煎至金黄色
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲1小时，放盐调味。
制作要点：鱼用油煎过以后煮汤，味道更香，汤会更美味。
健康提示：本汤具有安魂益寿的功效。
当归黄芪乌鸡汤
材料：乌鸡1只，当归20克，黄芪20克，茯苓20克，食盐适量。
.步骤：
1、乌鸡洗净，斩件。
.2、当归、黄芪、茯苓洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：在沙锅里加的水要以没过所有材料为度。
健康提示：本汤具有强筋健骨的功效。
雪梨杏仁瘦肉汤
材料：瘦肉500克，雪梨2个，南、北杏仁10克，蜜枣10克，食盐适量。
.步骤：
1、猪瘦肉洗净，切厚片，飞水。
.2、雪梨去核，洗净，切块；南、北杏仁、蜜枣洗净。
.3、把适量清水煮沸后放入以上食材，猛火煲滚后改慢火煲1.5小时，放盐调味。
制作要点：煲汤时，雪梨不用去皮和核便可。
健康提示：本汤具有润肺止咳的功效。
黄瓜赤豆猪腱汤
材料：猪腱肉500克，老黄瓜1根，赤豆50克，蚕豆50克，食盐适量。
.步骤：
1、黄瓜去瓤，洗净切块；赤豆、蚕豆浸泡半天。
.2、猪腱肉洗净，切大块，飞
.3、赤豆和蚕豆先清水煮沸后，再加入剩下食材改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤具有和中益气的功效。
玉珠淮杞泥鳅汤
材料：泥鳅300克，淮山50克，枸杞30克，玉竹20克，生姜2片，食盐适量。
.步骤：
1、淮山、枸杞、玉竹提前浸泡1小时，洗净。
2、泥鳅洗净，飞水，去除体表黏腻物，烧锅下油煎至金黄色。
.3、把适量清水煮沸后放入全部材料，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：枸杞一般不宜和桂圆、红参、大枣等一起煲汤。
健康提示：本汤具有养心安神的功效。
海底椰瘦肉汤
材料：猪瘦肉400克，海底椰20克，西洋参10克，川贝母10克，蜜枣10克，食盐适量。
.步骤：
1、海底椰、川贝母浸泡，洗净；蜜枣、西洋参洗净。
2、.猪瘦肉洗净，切块，飞水。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：本汤具有益气养阴的功效。
芡实乌龟汤
材料：芡实100克，红枣10颗，乌头鱼（又称鲻鱼）1条，食盐、生姜各适量。
步骤：
1、乌头鱼洗净；芡实、红枣和生姜洗净；生姜切片。
2、鱼身抹干，和姜片放进油锅煎至成微黄色，以避腥味。
3、煲内加适量清水，煲至水滚，下全部材料，再中火煲3小时，加少许盐调味即可。
制作要点：煲汤一定要大火煮沸，小火慢熬。
健康提示：本汤具有补肾强身的功效。
乌鸡雪蛤汤
材料：雪蛤膏10克，红枣10颗，乌鸡半只，食盐适量，生姜3片。
步骤：
1、雪蛤膏挑去杂质，浸泡5小时，剔除深褐色丝筋，洗净。
.2、红枣去核，洗净；乌鸡去毛、内脏，洗净，斩件，汆水。
.3、将以上原料与生姜片放入炖盅内，加适量冷水，加盖隔水炖4小时，加盐调味即可。
制作要点：加水要以没过所有材料为度，保证汤色香味俱全。
健康提示：此汤具有美容养颜的功效。
南瓜牛肉汤
材料：南瓜500克，瘦牛肉50克，生姜25克，食盐少许
步骤：
.1、南瓜去皮切片，洗净；瘦牛肉洗净切片。
.2、瘦牛肉、生姜加水1.5升清炖至将熟，加南瓜炖至熟烂。
.3、加食盐适量调味即可。
制作要点：放盐的多少应根据个人口味而定。
健康提示：本汤具有清肺止咳的功效。
红豆花生鹌鹑汤
材料：鹌鹑2只，红豆50克，花生60克，蜜枣2颗，姜片、食盐适量。
.1、红豆、花生、蜜枣洗净；鹌鹑去内脏，洗净。
.2、锅内放水烧沸，放入鹌鹑汆水，捞起。
.3、炖盅内加适量清水，加入以上用料与姜片，隔水炖约2小时，加盐调味即可。
制作要点：鹌鹑在放入炖盅之前要进行汆水，可去掉鹌鹑身上的血水。
健康提示：本汤具有养胃醒脾的功效。
淮山猪尾汤
材料：猪尾巴骨250克，淮山15克，枸杞9克，桂圆3克，陈皮3克，食盐适量。
步骤：
1、淮山、枸杞、桂圆、陈皮分别洗净，猪尾巴骨切成段。
.2、锅内烧水，投入猪尾巴骨烫至熟，捞起。
.3、砂煲中加适量清水，放入以上材料，用小火煲2-3个小时，加盐调味即可。
制作要点：猪尾巴骨含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。
健康提示：本汤具有强筋健骨的功效。
海带鸡丝汤
材料：鸡肉150克，海带50克，鸡蛋1个，香菜少许，花生油适量，食盐、姜末、生抽、料酒少许。
.步骤：
1、鸡肉切丝，加蛋清拌匀；海带洗净切丝，焯过飞水。
.2、锅置火上，放油烧热，放入鸡肉丝炒至变色，取出。
.3、姜末炝锅，加清汤、生抽、盐和料酒烧沸，下鸡肉丝和海带略烧煮，加香菜即可。
制作要点：为保证海带鲜嫩可口，烹制时间不宜过久。
健康提示：本汤具有益气养血的功效。
玉米胡萝卜瘦肉汤
材料：猪瘦肉350克，胡萝卜1根，玉米100克，银耳30克，食盐适量。
步骤：
1、玉米洗净切段；胡萝卜去皮切块；银耳浸泡，撕小块。
.2、猪瘦肉洗净，切块，飞水。
.3、适量清水煮沸后加入全部食材煮沸，改用文火煲2小时，加盐调味。
制作要点：放适量盐调味即可。
健康提示：本汤具有润肠通便的功效。
黄瓜红枣老鸭汤
材料：老鸭1只，老黄瓜2根，红枣20克，食盐适量。
.步骤：
1、老鸭宰杀后按常规处理，洗净待用。
.2、老黄瓜连皮洗净，去瓤和籽，切长段；红枣去核洗净。
.3、把适量清水煮沸后加入全部食材煮沸，改用文火煲2小时，加盐调味。
制作要点：老黄瓜烹调前宜削去头尾部分。
健康提示：本汤具有去积行滞的功效，。
灵芝蜜枣煲鸭汤
材料：老鸭1只，灵芝40克，蜜枣10克，陈皮1块，食盐适量。
.步骤：
1、灵芝、蜜枣洗净；陈皮浸软，洗净。
.2、老鸭洗净，斩件，飞水。
.3、把适量清水煮沸后放入全部食材，用猛火煲滚后改慢火煲3小时，放盐调味。
制作要点：因为红枣含有糖分，所以精盐不能放太多，
健康提示：本汤适宜阴虚体瘦者。
墨鱼粉葛脊骨汤
材料：猪脊骨750克，墨鱼干50克，粉葛500克，花生100克，蜜枣20克，食盐适量。
.步骤：
1、粉葛去皮切块；花生、墨鱼干浸泡；蜜枣洗净。
.2、猪脊骨斩件，洗净，飞水。
.3、花生，粉葛和清水煮沸后放入剩下食材，煲滚后改慢火煲3小时，放盐调味。
制作要点：煲汤一定要大火煮沸，小火慢熬。
健康提示：本汤适宜食欲不振者。chapter;松语文学免费小说阅读_www.16sy.com
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