《温水煮大明》正文 二百六十六、宴席
要开这么大的宴席，肯定是得请酒楼来张罗的。对于海州这样的小城的酒楼来说，买卖倒是一桩好买卖，可是当府里把这事儿跟各家酒店的老板一说，大家却你瞧着我，我瞧着你，彼此干瞪眼，谁也不敢接下来以前他们这些酒楼一次办个几十桌的宴席，就已经是能张罗的极限了，现在桌数翻了近十倍，还有那么多的达官贵人，出了篓子谁担得起？其难度何止增加百倍？
但是这次如果不干，以后在同行之中还怎么抬得起头来！
没办法，几家大酒楼的老板联手接下这活，并推出个资格最老的掌柜的当大拿，负责居中组织调度。
先是场地的问题，二三百桌宴席，这是任谁家也张罗不开的，只好山下村南北东西两条大街清空了，在那里摆开宴席，好在土水泥三号生产成功之后，王枫就将村中的两条大街修成了水泥路，在两旁还挖了深深的排水沟，以至于里面居然出现了几种生存能力强大的鱼类桌椅方面也是个问题，就是把这几家的酒店搬空了，也不过二百来套桌椅，没办法，只好各家各户的去借。好容易凑齐了三百多副。
将盛菜用的餐具杯具c炒菜的锅铲也一体备齐后，却发现厨子太少了。只好又请了四下乡邻土厨师，还配了几十名帮厨，这才解决了人手问题。
至于食材一船船的猪羊菜蔬从东山岛驶向山下村的码头，就在码头上卸下来，当场处理，制备成各色菜肴的原料，等到这天使用。
好在不是夏天。
等到结婚这天早晨，村子里热火朝天的忙碌起来，变成超大的露天厨房，从上午开始，宾客们陆陆续续到场，离吃饭的时间还早呢，也不能让人家客人干等着，所以让金陵过来的剧院的表演人员表演一些节目，这些演员都知道自己能够有今天这样的日子都是谁给的所以一个个都卖力的表演起来，先是一个说书的先生说上一段云轩阁新出版的故事，待宾客稍微多些，说书先生便下去了，演员们便开始了精彩的表演，给先来的客人解闷。
大概临近中午的时候，大人物们才陆续到齐，等大人们就坐。那一身簇新礼袍的知客，便高声扯一句道：“开席！”
那些帮厨的伙计们便端着一个个长条盒子，将一盘盘冷拼送上酒席，但这些东西主要是做样子好看的虽然今儿艳阳高照，虽然在太阳的照射下今天还不算太冷，但毕竟是快腊月了，谁也不愿意吃一肚子凉，都巴望着热菜能赶紧上来。
其实那声‘开席’一喊出来，早就等在那的厨子们，仿佛接到命令的士兵，立刻开始噼里啪啦把食料下锅，煎炒烹炸c熘汆烩炖，转眼便装盘上菜！流水般的供应着热腾腾的菜肴。
因为宾客档次不同，菜品也当然不同，这次共有上等鱼翅二十席；中等鱼翅五十酒席；次等鱼翅一百席；再次一等直接没有鱼翅，但海参鲍鱼尚在；等到最次一等就只有鲍鱼了。
每一档酒席在用料上肯定有差别，但还是厨师的手艺决定了酒席的档次。以那最尊贵的鱼翅为例，下等的是满桌人一道‘翠盖鱼翅’，一个细瓷大冰盘，上面整整齐齐铺上一层四寸来长的鱼翅，下面大半是鸡丝c肉丝c白菜垫底，既不烂，又不入味。纯属中看不中吃，明显是厨子本身没做过鱼翅，现学的冷盘。
中等的‘大排翅’就好很多，上等的‘小包翅’更是可以称之为美食了，显然是出自鲍翅楼的师傅之手。
至于供应主桌上的大人物们的鱼翅，又是另一番情形虽然也叫‘翠盖鱼翅’，可从用料到做工，就截然不同了！选用上品小排翅发好，用母鸡汤文火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍c云腿，连同膛好的油鸡，用荷叶一块包起来，放好作料来烧。大约要烧一个时辰，再换新荷叶盖在上面，上笼屉蒸一刻钟，再另换荷叶盖在菜上上桌，这才是真正的翠盖鱼翅。
不过这样菜肴非得大厨才能大拿，也只有这些最尊贵的客人才能品尝得到。
王枫这个新郎官，乌纱帽上插着大红花，跟着一身礼服的老爹，从主桌开始，挨桌的敬酒，虽然不用喝酒，但几百桌下来，爷俩已经是腿脚发软，头晕眼花了。
王仲秋可以先回家歇会儿了，但王枫不行，因为冬天日短，看太阳还有一个时辰就落山了。他得抓紧时间，去迎新娘！
为什么得这个时候迎呢？因为现在是黄昏！因为‘婚礼’的‘婚’其实是个别字，正确的说法应该是——‘昏礼’。因为黄昏时分乃阴阳相交之时，此时男女结合顺应天意，大吉大利，所以称为昏礼。
这边已经昏了头的王枫穿着大红朝服，带着迎亲的队伍，吹吹打打的出发了，那边码头的花船上也是一片忙乱没有办法金陵离海州太过遥远，所以虽然在金陵已经做过一遍的仪式还得再海州再做一遍，王枫不想费事再找地方索性就将那艘五百吨的商船打扮一番当做新娘的新房。
因为做过一次，所以赵彤云没有像上次那样还要呜咽哭泣一场，然后边上的姑姑舅妈，好容易才劝住她道：“咱们得快点了，看着吉时已近了。”
然后赵彤云点点头，擦干眼泪，通红着双眼道：“麻烦你们了。”
当然这天对新娘子来说，是应该哭的，不哭不孝顺，所以不必在乎哭成肿眼泡什么的。
跟着过来的新娘的姑姑便手持五彩纱线，左右搓合，借助纱线的绞缝，反复在她面额上来回滚动，绞除面额汗毛然后舅妈帮着剪齐额发和鬓角，修眉点唇扮妆起来，这叫开面整容。女子一生只开一次面，就是在嫁人这一天，但是赵彤云不知道算不算是不一般的那一个。
待把赵彤云的容貌拾掇完毕，姑姑舅妈们便端来了她的冠服！这就是婚服！也就是‘凤冠霞帔’！
刚刚给新娘穿戴完，便听到前院有‘噼里啪啦’的爆竹声，妇人们齐声道：“花轿临门喽！”，大门用的是码头的木门临时充当。
确实是男方迎亲的花轿到了，但女家放炮仗迎轿之后，旋即又虚掩大门‘拦轿门’，这是女方的年轻人要利市呢，虽然硬闯一定能撞开，但自古还没人干过这么煞风景的事儿！
待男方付出相当代价，让里面人心满意后，大门才重新打开，那顶八抬大轿也终于着了地。
王枫比较奇怪的是，花轿的轿门是朝外的，上次也是这样，他真想出声提醒一句：‘嘿，哥们，把轿子倒过来多方便？’不过他谨记自己今天就是一会喘气的木偶，心说：‘人家女方不嫌麻烦，我操什么心？’话到嘴边又憋了回去。
女方出来个舅舅之类的，一手举着红烛手持着铜镜，向轿内照一下，又让王枫好一个郁闷，难道还怕里面连马扎都没有吗？
正所谓隔行如隔山，王枫那么大的学问，却不知道这叫‘搜轿’，是为了驱逐匿藏轿内的冤鬼。而轿口之所以朝外，也就是为了避免将鬼撵进家里去，后世还有用红纸点燃围着汽车照一圈的习俗，也就是这个习俗的后世版本。
然后男方喜娘进去女家催上轿，因为女方会佯作不愿出嫁，得催促三次，所以借这个工夫，王枫进去给大舅子以及一干‘外戚’敬酒，因为要赶在黄昏行大礼，不能一一敬过，王枫只给代替老丈人的大舅哥磕了头，单独敬了酒，其余人便一齐敬了。
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但是这次如果不干，以后在同行之中还怎么抬得起头来！
没办法，几家大酒楼的老板联手接下这活，并推出个资格最老的掌柜的当大拿，负责居中组织调度。
先是场地的问题，二三百桌宴席，这是任谁家也张罗不开的，只好山下村南北东西两条大街清空了，在那里摆开宴席，好在土水泥三号生产成功之后，王枫就将村中的两条大街修成了水泥路，在两旁还挖了深深的排水沟，以至于里面居然出现了几种生存能力强大的鱼类桌椅方面也是个问题，就是把这几家的酒店搬空了，也不过二百来套桌椅，没办法，只好各家各户的去借。好容易凑齐了三百多副。
将盛菜用的餐具杯具c炒菜的锅铲也一体备齐后，却发现厨子太少了。只好又请了四下乡邻土厨师，还配了几十名帮厨，这才解决了人手问题。
至于食材一船船的猪羊菜蔬从东山岛驶向山下村的码头，就在码头上卸下来，当场处理，制备成各色菜肴的原料，等到这天使用。
好在不是夏天。
等到结婚这天早晨，村子里热火朝天的忙碌起来，变成超大的露天厨房，从上午开始，宾客们陆陆续续到场，离吃饭的时间还早呢，也不能让人家客人干等着，所以让金陵过来的剧院的表演人员表演一些节目，这些演员都知道自己能够有今天这样的日子都是谁给的所以一个个都卖力的表演起来，先是一个说书的先生说上一段云轩阁新出版的故事，待宾客稍微多些，说书先生便下去了，演员们便开始了精彩的表演，给先来的客人解闷。
大概临近中午的时候，大人物们才陆续到齐，等大人们就坐。那一身簇新礼袍的知客，便高声扯一句道：“开席！”
那些帮厨的伙计们便端着一个个长条盒子，将一盘盘冷拼送上酒席，但这些东西主要是做样子好看的虽然今儿艳阳高照，虽然在太阳的照射下今天还不算太冷，但毕竟是快腊月了，谁也不愿意吃一肚子凉，都巴望着热菜能赶紧上来。
其实那声‘开席’一喊出来，早就等在那的厨子们，仿佛接到命令的士兵，立刻开始噼里啪啦把食料下锅，煎炒烹炸c熘汆烩炖，转眼便装盘上菜！流水般的供应着热腾腾的菜肴。
因为宾客档次不同，菜品也当然不同，这次共有上等鱼翅二十席；中等鱼翅五十酒席；次等鱼翅一百席；再次一等直接没有鱼翅，但海参鲍鱼尚在；等到最次一等就只有鲍鱼了。
每一档酒席在用料上肯定有差别，但还是厨师的手艺决定了酒席的档次。以那最尊贵的鱼翅为例，下等的是满桌人一道‘翠盖鱼翅’，一个细瓷大冰盘，上面整整齐齐铺上一层四寸来长的鱼翅，下面大半是鸡丝c肉丝c白菜垫底，既不烂，又不入味。纯属中看不中吃，明显是厨子本身没做过鱼翅，现学的冷盘。
中等的‘大排翅’就好很多，上等的‘小包翅’更是可以称之为美食了，显然是出自鲍翅楼的师傅之手。
至于供应主桌上的大人物们的鱼翅，又是另一番情形虽然也叫‘翠盖鱼翅’，可从用料到做工，就截然不同了！选用上品小排翅发好，用母鸡汤文火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍c云腿，连同膛好的油鸡，用荷叶一块包起来，放好作料来烧。大约要烧一个时辰，再换新荷叶盖在上面，上笼屉蒸一刻钟，再另换荷叶盖在菜上上桌，这才是真正的翠盖鱼翅。
不过这样菜肴非得大厨才能大拿，也只有这些最尊贵的客人才能品尝得到。
王枫这个新郎官，乌纱帽上插着大红花，跟着一身礼服的老爹，从主桌开始，挨桌的敬酒，虽然不用喝酒，但几百桌下来，爷俩已经是腿脚发软，头晕眼花了。
王仲秋可以先回家歇会儿了，但王枫不行，因为冬天日短，看太阳还有一个时辰就落山了。他得抓紧时间，去迎新娘！
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这边已经昏了头的王枫穿着大红朝服，带着迎亲的队伍，吹吹打打的出发了，那边码头的花船上也是一片忙乱没有办法金陵离海州太过遥远，所以虽然在金陵已经做过一遍的仪式还得再海州再做一遍，王枫不想费事再找地方索性就将那艘五百吨的商船打扮一番当做新娘的新房。
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然后赵彤云点点头，擦干眼泪，通红着双眼道：“麻烦你们了。”
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跟着过来的新娘的姑姑便手持五彩纱线，左右搓合，借助纱线的绞缝，反复在她面额上来回滚动，绞除面额汗毛然后舅妈帮着剪齐额发和鬓角，修眉点唇扮妆起来，这叫开面整容。女子一生只开一次面，就是在嫁人这一天，但是赵彤云不知道算不算是不一般的那一个。
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