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§§§3.姜葱蒜是大脑的良友

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  生姜

  辛性微温是发汗c解表的良药人们都知道生姜是常用调味品和散寒解表良药但对其可促进大脑发育的作用却很少有人了解生姜之所以具有中药的作用是因为它本身含有重要物质：姜辣素c芳香油c姜烯酚c天门冬氨酸c谷氨酸c赖氨酸和甘氨酸等对神经系统的信息传输具有催化作用

  前不久德国《彩色画刊》将生姜列为“有助于激发人创造性的食品”并指出“生姜能使人的思路开阔”其机理就是生姜所含的姜辣素和含芳香气味的挥发油能使血液得到稀释血液流动更加畅通从而向大脑供应更多的氧气和养分

  生姜含有的天然成分对大脑神经系统的信息传输具有催化作用氨基酸本身就是大脑发育和运转的基础物质可以说离开了氨基酸大脑就会停止运转生姜氨基酸通过姜辣素和生姜发挥油的作用可迅速把生姜氨基酸输送到大脑血管从而使大脑具有足够的营养并及时补充“智慧元素”氢c氧c氮c碳等物质

  洋葱

  在东方洋葱原本只是一味调味品而且因其冲鼻的气味而为一部分人拒绝在欧美被誉为菜中“皇后”并有“一日不见洋葱整天情绪不佳”的神奇作用每百克含钙40毫克磷50毫克铁18毫克维生素c含8毫克这些元素对人体结缔组织和关节很有益洋葱中含有的二稀丙基c二硫化物和能激活血液纤维蛋白活性的成分具有较强的舒张血管作用能改善大脑供氧状况消除强脑力劳作者过度紧张和心理疲劳每天最少吃半个洋葱头便可起到舒缓心理紧张c活跃思维活动之功效再者洋葱中含有的微量元素硒是一种抗氧化剂能够预防肌体细胞和大脑神经细胞衰老

  葱和蒜

  营养丰富除能促使人的消化液分泌量增加提高食欲增强消化功能外还具有杀菌消炎的作用新近研究又发现常食葱和蒜能降血脂降血糖和降血压甚至可以补脑

  大葱含有一种叫“前列腺素a”的成分经常食用可起到舒张小血管c促进血液循环的作用使人头脑灵活

  大蒜为百合科葱植物分紫皮蒜和白皮蒜两种科学家新近研究发现常食大蒜不仅具有杀菌防癌和降低血脂c血糖c血压作用还有补脑功效其机理有二：一是大蒜所具有的蒜素是一种具有强烈辛辣味的挥发性物质有舒展血管促进血液循环的作用有助于增强脑内血流量；二是蒜氨能增强大脑活动的能量众所周知大脑活动能量主要由葡萄经维生素转化供给如果沒有维生素b1的作用葡萄糖就无法转化为大脑活动能量而将大蒜和少许维生素b1放在一起即可产生一种称为“蒜氨”的化合物这种化合物能增强维生素b1的作用加速葡萄糖的能量转化速率为大脑思维活动提供更充分的能量因此脑力劳动强度过重的人多食葱和蒜是最适宜不过的

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