正文 第118章 餐厅论菜
一早醒来的刘家，看到自己赤条条的躺在经理室床上，有些纳闷自己昨晚喝的脱了个精光，以前没有这种事儿发生啊。其实他完全没有意料到是自己被冰山美人秦泠逆推的结果。
晃了晃有些昏沉的脑袋，穿上衣服洗漱，这会儿老妈打来电话，心里担心他喝坏了身体，电话里全是埋怨和责怪。
天已经立冬了，空气愈发冷，出来沿着马路来回跑了几趟热身，活动开身体。呼吸着冷冽新鲜的空气，脑子清醒了不少。
回到餐厅下了点面条喝掉，一会儿工夫，又接了四五个电话，全都是昨晚喝趴下的魏启功等人的问候。
脑子清醒了，就能捋清楚头绪，想起昨天在医院赵秀娟老太的情况，叹了口气。
网上的事情就是这样，热闹一阵，没有后续就慢慢的平息了，只是这次动静闹的有点大，刘家算是在全国范围内出名了，尤其是美食界，都知道在鲁城鲁大北街有一个做菜贼好吃的超级大厨。网上甚至有人在知名论坛上发帖，打算组团来尝尝他的美食。特别是刘家餐厅菜品价格的曝光，昂贵的要死的价钱更是吸引了那些不差钱的吃货们跃跃欲试。
他这会儿已经把注意力从网上挪开了，心里想着别的心事，焦龙恩电话打来，声音还带着宿醉的含混，“好几个外地美食界的朋友托我问一下，你那个排骨四道菜什么时候拍卖授权？他们打算过来看看。”
“哪儿的？”刘家没想到这么快就有人打他的注意了。
“呼市那边几个，还有哈市的和吉市十几个朋友吧。你要是定住日子我给他们说。”
焦龙恩说的这几个城市，都是北方大碗喝酒大块吃肉的城市，南方很少有知名餐厅对太油腻的排骨感兴趣。这也是饮食上的差异习惯，也是没办法的事。
刘家搓了搓脸，打哈欠道：“本来打算这个月底的，可又出了点状况，打算拖后几天，再增加一道菜。”
刘家的话让焦龙恩顿时兴奋起来。人生最大的美好莫过于满足口腹之欲，这事儿对焦龙恩最提神。他知道刘家对于帝王宴对食材的选择范围非常很窄，由此一来，对食材挑剔到近乎苛刻地步更是让食材一材难求。急忙问道：“啥菜？找到的什么原料？”
“豆腐啊。”
“豆腐？”电话那头的焦龙恩大失所望。无论南方还是北方，豆腐都是再普通不过的食材，它没有玉田包尖的低产量，也没有成华猪的频临灭绝一猪难求，完全是再普通不过的大路货。难道他还能做出花来？
“就是豆腐啊。”
“那用豆腐做什么菜？成功率高不高？多久能做出来？”
焦龙恩被刘家吊起了胃口，他其实知道，越是普通的食材越难做出精品菜，这是常识。因为最普通的食材被古今往来的顶尖大厨们都做遍了，后来人无非沿着前辈的道路再走一遍而已，最了不起的是推陈出新，做出新花样，这才能显示出厨师的境界和水平。
“暂时保密啊。其实我也没办法一次性成活，先试验一下呗”
焦龙恩打破砂锅问到底，刘家有些无奈，他也没办法去保证。只是这道菜所需要的食材中虽然豆腐是主材，但牵扯到其他辅助食材达六种之多，而且天南海北哪儿的也有。并且这道菜需要极其苛刻的刀工和最严格的选材，否则做出个四不像，他可没脸在美食界混了。
焦龙恩终究是没有问出菜名。悻悻的挂了电话，没好气的要求菜品成功要第一个品尝，否则他会记恨一辈子。
得。刘家算是明白了。随着他们几个人的关系愈发亲近，这些爱好美食的饕餮客们开始肆无忌惮的吃大户了啊。完全没有了当初的矜持。
说做就做。
他找来纸笔，把美食所需要的食材一一罗列出来，嘬着牙花子呲牙咧嘴，看来为了帮助老太太早日摆脱贫困，自己要加油啊！否则说出去的话泼出去的水，男人一口唾沫一个钉才行。
除了豆腐已经定住外，第二辅材首先是冬笋，这个季节是属于初冬了，要再过半月多才是冬笋最佳口感时。这个没的说，广东揭阳竹笋之乡嘛。第三辅材是火腿。也不知道宣威火腿能不能还保持当初的原味正宗，实在不行就采用金华火腿，反正两者各有千秋。至于第四辅材肉食鸡把他难住了。现在全国各地养殖的肉食鸡几乎一月多就能吃。一个个全采用速生饲料养殖，稍微出名点的，也只有海南文昌那边有点净土啦。
第五辅材是香菇。这个可以采用遵化香菇。因为刘家最喜欢它的濡腻口感。实在是爽爆了。第六个是生菜，刘家摆弄着签字笔，实在是找不到最正宗的生菜产地了。要说生菜还是舶来品，原产于地中海沿岸，由野生种驯化而来，传入国内也很久，并且经过很多年的培育，衍生出像是北山三号c前卫75c萨林纳斯c马米克等多种品种，哪一种口味也不错。实在是让他难以取舍。
他在纸上写写画画，弄的一团糟，脑袋里多个方案乱七八糟的打架，一会儿放弃这个，一会儿又打算采用那个。搞得他脑壳疼。
这会儿，门响，秦泠穿着一身针织粉红上衣，紧身牛仔，围着一条淡黄色围巾走了进来。一身得体的穿着让她的身材丝毫必现，极有诱惑力。
刘家抬起头来招呼，“来的这么早？”问了一句，心里嘀咕，这妮子今天给人的感觉不一样啊。
“啊。是啊。”秦泠不敢和他对视，低头敷衍了一句。想起昨晚的疯狂，虽然没成行，但也着实让她羞于见人，脸色红的几乎要滴下水来。
刘家纳闷的看了她一眼，“今天不算热啊，你是不是感冒了？脸色怎么这么红？”
“那，哪有啊。”秦泠下意识的用手去抚腮。果然烫的厉害，恨不得找个地缝钻进去。她深度怀疑，昨晚上的事儿搞不好刘家已经怀疑啦！
“感冒了就去看看。一个女孩子在外面没人疼。我这个老板勉为其难啦。”刘家笑着调笑。
秦泠鼻子一酸，差点掉下泪来。自己一个人来了鲁城这么久，还是第一次听到刘家关心的话。吸了吸鼻子，眼圈红红的岔开话题，“大清早在鼓捣什么？”
“啊。我准备开发帝王宴第十九道菜啊。正好拿不定主意，你也来参详一下出出主意。”刘家扬了扬手中的a4纸，他知道秦泠在美食上的天赋极高，在某些方面比自己还要出类拔萃。一些食材的搭配往往别出心裁天马行空，常常让刘家叹为观止。
一说到正事。秦泠立刻收起了小女人的妩媚和羞涩，扯过刘家涂抹的乱七八糟的纸，蹙起好看的眉头一阵打量。
内行人单从食材就能看出最终的美食。
“淮扬名菜啊。”秦泠皱眉道：“北方人做南方菜系是天生吃亏的，就是因为无法把握南方菜系那种清新淡雅的口味，这个还是蛮有挑战性的。”
“要不然去扬州体验一段时间？”刘家笑着问。
“有道理。”这本来是刘家开玩笑的一句话，没想到立刻得到秦泠的赞同。要想做好淮扬名菜，最主要的一点，是要体验那种底蕴深厚的美食氛围，要不然闭门造车，往往做个四不像出来，更有甚者钻起牛角尖来，沉溺数月也不得要领。
“你说真的？”
“当然是真的。”秦泠细长的眉毛微微耸动，毫不躲闪的盯着刘家的目光，“不过你这个大老板得全程报销才行，要不然我可不去。”
得，刘家摊手。自己可是在上个月刚刚给她发了个十万块的大红包。没想到现在立刻哭穷了。真是拿她没办法啦。
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天已经立冬了，空气愈发冷，出来沿着马路来回跑了几趟热身，活动开身体。呼吸着冷冽新鲜的空气，脑子清醒了不少。
回到餐厅下了点面条喝掉，一会儿工夫，又接了四五个电话，全都是昨晚喝趴下的魏启功等人的问候。
脑子清醒了，就能捋清楚头绪，想起昨天在医院赵秀娟老太的情况，叹了口气。
网上的事情就是这样，热闹一阵，没有后续就慢慢的平息了，只是这次动静闹的有点大，刘家算是在全国范围内出名了，尤其是美食界，都知道在鲁城鲁大北街有一个做菜贼好吃的超级大厨。网上甚至有人在知名论坛上发帖，打算组团来尝尝他的美食。特别是刘家餐厅菜品价格的曝光，昂贵的要死的价钱更是吸引了那些不差钱的吃货们跃跃欲试。
他这会儿已经把注意力从网上挪开了，心里想着别的心事，焦龙恩电话打来，声音还带着宿醉的含混，“好几个外地美食界的朋友托我问一下，你那个排骨四道菜什么时候拍卖授权？他们打算过来看看。”
“哪儿的？”刘家没想到这么快就有人打他的注意了。
“呼市那边几个，还有哈市的和吉市十几个朋友吧。你要是定住日子我给他们说。”
焦龙恩说的这几个城市，都是北方大碗喝酒大块吃肉的城市，南方很少有知名餐厅对太油腻的排骨感兴趣。这也是饮食上的差异习惯，也是没办法的事。
刘家搓了搓脸，打哈欠道：“本来打算这个月底的，可又出了点状况，打算拖后几天，再增加一道菜。”
刘家的话让焦龙恩顿时兴奋起来。人生最大的美好莫过于满足口腹之欲，这事儿对焦龙恩最提神。他知道刘家对于帝王宴对食材的选择范围非常很窄，由此一来，对食材挑剔到近乎苛刻地步更是让食材一材难求。急忙问道：“啥菜？找到的什么原料？”
“豆腐啊。”
“豆腐？”电话那头的焦龙恩大失所望。无论南方还是北方，豆腐都是再普通不过的食材，它没有玉田包尖的低产量，也没有成华猪的频临灭绝一猪难求，完全是再普通不过的大路货。难道他还能做出花来？
“就是豆腐啊。”
“那用豆腐做什么菜？成功率高不高？多久能做出来？”
焦龙恩被刘家吊起了胃口，他其实知道，越是普通的食材越难做出精品菜，这是常识。因为最普通的食材被古今往来的顶尖大厨们都做遍了，后来人无非沿着前辈的道路再走一遍而已，最了不起的是推陈出新，做出新花样，这才能显示出厨师的境界和水平。
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焦龙恩打破砂锅问到底，刘家有些无奈，他也没办法去保证。只是这道菜所需要的食材中虽然豆腐是主材，但牵扯到其他辅助食材达六种之多，而且天南海北哪儿的也有。并且这道菜需要极其苛刻的刀工和最严格的选材，否则做出个四不像，他可没脸在美食界混了。
焦龙恩终究是没有问出菜名。悻悻的挂了电话，没好气的要求菜品成功要第一个品尝，否则他会记恨一辈子。
得。刘家算是明白了。随着他们几个人的关系愈发亲近，这些爱好美食的饕餮客们开始肆无忌惮的吃大户了啊。完全没有了当初的矜持。
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他找来纸笔，把美食所需要的食材一一罗列出来，嘬着牙花子呲牙咧嘴，看来为了帮助老太太早日摆脱贫困，自己要加油啊！否则说出去的话泼出去的水，男人一口唾沫一个钉才行。
除了豆腐已经定住外，第二辅材首先是冬笋，这个季节是属于初冬了，要再过半月多才是冬笋最佳口感时。这个没的说，广东揭阳竹笋之乡嘛。第三辅材是火腿。也不知道宣威火腿能不能还保持当初的原味正宗，实在不行就采用金华火腿，反正两者各有千秋。至于第四辅材肉食鸡把他难住了。现在全国各地养殖的肉食鸡几乎一月多就能吃。一个个全采用速生饲料养殖，稍微出名点的，也只有海南文昌那边有点净土啦。
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刘家抬起头来招呼，“来的这么早？”问了一句，心里嘀咕，这妮子今天给人的感觉不一样啊。
“啊。是啊。”秦泠不敢和他对视，低头敷衍了一句。想起昨晚的疯狂，虽然没成行，但也着实让她羞于见人，脸色红的几乎要滴下水来。
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“要不然去扬州体验一段时间？”刘家笑着问。
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