正文 第五十九章 醴醪清酽
卫瓘利用职权严格教子，文宓失去了体验晋国业余文化生活的机会。
唉。
何以解忧，唯有杜康。
兄弟三人离开喧闹的烟花之地，回到清静的青州大都督府，准备摆酒场，开夜宴。
大都督府原是青州州牧府，也可以说是刺史府，是朝廷给青州一把手建造的官邸。
这是青州第二大的府邸，坐落在临淄城西侧，只比东侧的齐王府要略小壹些，远大于齐国国相府。
这就是官制，也是权谋的艺术。
齐王是皇族贵胄，皇帝的亲兄弟，自然为尊，青州刺史再是封疆大吏也大不过齐王，这是给藩王面子。
皇帝要压制藩王，便故意把州治放在齐国国都。
大家在一个城里，青州刺史衙门也建得比齐国议政殿更大，代表什么便不言而喻。
没错，齐国官吏包括百姓自然是听你齐王的。可你齐国不还是在我青州管辖范围内吗？
青州没有州牧，只有刺史一职，由大都督卫瓘兼任，这个府邸便成了他的。
卫瓘剿匪去了，这便成了卫岳一个人的私邸。
卫岳带着张环c文宓在府里转了一圈，主要是带文宓参观涨见识。
大都督府有三进，最前面是个小厅，旁边跨院有仆役c护卫的居所。
第二进很大，迎门便是正厅，这是议事的所在。正厅左侧是书房，是卫瓘的办公室，正厅右侧用围廊隔开的是花园，卫瓘工作累了，可以逛一逛花园。
花园内有水池，有假山，亭台轩榭齐全，花草树木繁茂，是个休憩的好地方。
这花园很大，跨着两进院子。
天色已晚，三人看不到什么景致，直接转到后门进了后宅。
后院分成了几个院落，最大的是卫瓘住的正院，有个齐胸高的围廊围着，能从外面看到院子里的梨树和花草，卫岳说卫瓘闲暇时最爱侍弄花草。
卫瓘不在，小院里的房子大都黑着，只有西侧一个小屋有微弱的灯光。
卫岳远远指着说那是小妾的居所，并没有带他二人去见礼，那小妾也承不起礼。
卫岳一个人住在旁边的跨院，这个院子只比正院略小，有三四间房，是给刺史府的家眷预备的，卫家只过来卫岳一个，这里连厅带房都是他的。
卫岳早吩咐人收拾厅堂，摆开桌案，备菜上酒。
兄弟三个倒不是借酒浇愁，被临淄城伎馆拉黑无所谓，过几日回到京都便又是三条好汉。
卫岳也不是多愁善感的主，在他老爹摧残下还能活蹦乱跳到十八岁，自有存活之道。
他刚入门便开始报复，吩咐府内管事取出卫瓘珍藏的美酒，再把地方官吏孝敬给卫瓘的珍馐美味都拿出来，让那些厨子加班生火做饭。
那管事稍一犹豫，卫岳便带着兄弟们直接杀进了酒窖。
卫瓘私藏的珍酿不少，卫岳带文宓逐坛甄选，一边挑，一边科普：“家君最爱藏酒，可这曲酒不耐久藏，久之则酸矣。故而要用九酿之法提其醇香，酒性烈些，才好存放。贤弟可能喝烈酒？”
烈酒？文宓来晋国以后喝过几次酒，最烈的也不过与他搜刮来的青啤相当：“小弟虽不善饮酒，倒也能喝几杯。”
“哦，”卫岳微微惊讶，先前在馆驿内未见他用酒招待，以为他不善饮酒呢：“即使如此，贤弟便自选吧。这里的酒大多是春c冬两季酿得的，上面各有标识。除此之外，还有醴醪与清酽。”
文宓以前只顾喝，没问过酒名，遇到了卫岳，便开口请教：“这醴醪与清酽，有何不同？”
“醴醪用曲较少，多不曾滤去，故而有些稠浊，味道甜润，旁边那坛春醴是醴酒中的上品。清酽因其滤去其质，酒色清澈，一般酿酒时间稍长，故而酒性更烈。为兄最爱这博山酽酒，贤弟不妨取一坛尝尝，若是醉了便睡在这里。”
文宓听他这么说，便选了一坛春醴坛博山清酽，准备涨涨姿势，也好跟戒指里的酒做个比较。
他之前看过穿越小说，那些前辈到了古代，无不打开金手指，美酒和香水是科技树上必须要点亮的。
文宓也想试试，虽说他不会酿酒，可他带来了美酒，这即墨黄酒就取材与即墨大黄米，不算难做。多试试，万一不小心造出来了呢。
还有划时代的啤酒，他准备看看张环卫岳的酒量，让他们品品啤酒，好卖出去发点财，以此筹备创业原始资金。
至于造啤酒，呵呵，虽然大麦已经传进中原，可他只会喝，真不会做。
张环来过一次，轻车熟路选两坛冬浆醴。
三个人在管事千恩万谢下离开酒窖，走不几步便来到厨房外面。
君子远庖厨，卫岳一向很少来这里，可选酒的时候想到文宓的厨艺，便决定带文宓看看，让文宓把把关。
文宓不擅长做山珍海味，进庖厨只为长见识。他虽没专门学过厨，可自幼吃的都是鲁菜，对鲁菜还是很熟悉的。
鲁菜是八大菜系中成系最久的，可说是华夏饮食文化之大成，是中国菜的代表，鲁菜的烹饪方法鲜明，调味艺术极具底蕴，制汤一道更是传承千年。
临淄城位居齐鲁大地正中，深受古齐国隐士文化的影响和浸润。
说道临淄美食，文宓第一个想到的是博山酥锅。
这是博山名菜，用料质朴，把猪蹄c排骨c鸡肉c鱼肉c带鱼c海带c藕片c白菜放一锅里，再加上葱姜糖醋盐和料酒c酱油，用文火炖一夜便成。
看似质朴无奇，实则营养丰富，滋味十足，深受本地人氏喜爱。
当地有句话叫穷也酥锅，富也酥锅，无酥锅不过年。
这酸爽酥嫩的酥锅，吃一次便终生难忘，
那叫一个酥，那个香味醇啊，那个酸酸甜甜的感觉，爽啊。
不行了，想想就口水流不停。
嗯，可惜啊，这年代没酱油能把人愁死。
还没有带鱼，文宓读了盘，真文宓在不其山出海打鱼时似乎见过，好像叫鱽鱼，跟后世崂山本地方言一样。
哦，也没有海带。文宓找海米时在舒家商队里翻了个遍，唯恐海带被叫成别的名字。
结果，根本没有，舒芜压根没听说过，难道中国不产这个？不应该啊。
舒芜听了他的描述，从药材包里给他翻出了晒干的昆布，这玩意倒是跟海带长得有点像，不过更像紫菜c海藻啥的。
文宓以前似乎好像也许大概听说过，知道这不是真海带。
总之，没文化就老实呆着，坚决不拿昆布当海带做饭吃。
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唉。
何以解忧，唯有杜康。
兄弟三人离开喧闹的烟花之地，回到清静的青州大都督府，准备摆酒场，开夜宴。
大都督府原是青州州牧府，也可以说是刺史府，是朝廷给青州一把手建造的官邸。
这是青州第二大的府邸，坐落在临淄城西侧，只比东侧的齐王府要略小壹些，远大于齐国国相府。
这就是官制，也是权谋的艺术。
齐王是皇族贵胄，皇帝的亲兄弟，自然为尊，青州刺史再是封疆大吏也大不过齐王，这是给藩王面子。
皇帝要压制藩王，便故意把州治放在齐国国都。
大家在一个城里，青州刺史衙门也建得比齐国议政殿更大，代表什么便不言而喻。
没错，齐国官吏包括百姓自然是听你齐王的。可你齐国不还是在我青州管辖范围内吗？
青州没有州牧，只有刺史一职，由大都督卫瓘兼任，这个府邸便成了他的。
卫瓘剿匪去了，这便成了卫岳一个人的私邸。
卫岳带着张环c文宓在府里转了一圈，主要是带文宓参观涨见识。
大都督府有三进，最前面是个小厅，旁边跨院有仆役c护卫的居所。
第二进很大，迎门便是正厅，这是议事的所在。正厅左侧是书房，是卫瓘的办公室，正厅右侧用围廊隔开的是花园，卫瓘工作累了，可以逛一逛花园。
花园内有水池，有假山，亭台轩榭齐全，花草树木繁茂，是个休憩的好地方。
这花园很大，跨着两进院子。
天色已晚，三人看不到什么景致，直接转到后门进了后宅。
后院分成了几个院落，最大的是卫瓘住的正院，有个齐胸高的围廊围着，能从外面看到院子里的梨树和花草，卫岳说卫瓘闲暇时最爱侍弄花草。
卫瓘不在，小院里的房子大都黑着，只有西侧一个小屋有微弱的灯光。
卫岳远远指着说那是小妾的居所，并没有带他二人去见礼，那小妾也承不起礼。
卫岳一个人住在旁边的跨院，这个院子只比正院略小，有三四间房，是给刺史府的家眷预备的，卫家只过来卫岳一个，这里连厅带房都是他的。
卫岳早吩咐人收拾厅堂，摆开桌案，备菜上酒。
兄弟三个倒不是借酒浇愁，被临淄城伎馆拉黑无所谓，过几日回到京都便又是三条好汉。
卫岳也不是多愁善感的主，在他老爹摧残下还能活蹦乱跳到十八岁，自有存活之道。
他刚入门便开始报复，吩咐府内管事取出卫瓘珍藏的美酒，再把地方官吏孝敬给卫瓘的珍馐美味都拿出来，让那些厨子加班生火做饭。
那管事稍一犹豫，卫岳便带着兄弟们直接杀进了酒窖。
卫瓘私藏的珍酿不少，卫岳带文宓逐坛甄选，一边挑，一边科普：“家君最爱藏酒，可这曲酒不耐久藏，久之则酸矣。故而要用九酿之法提其醇香，酒性烈些，才好存放。贤弟可能喝烈酒？”
烈酒？文宓来晋国以后喝过几次酒，最烈的也不过与他搜刮来的青啤相当：“小弟虽不善饮酒，倒也能喝几杯。”
“哦，”卫岳微微惊讶，先前在馆驿内未见他用酒招待，以为他不善饮酒呢：“即使如此，贤弟便自选吧。这里的酒大多是春c冬两季酿得的，上面各有标识。除此之外，还有醴醪与清酽。”
文宓以前只顾喝，没问过酒名，遇到了卫岳，便开口请教：“这醴醪与清酽，有何不同？”
“醴醪用曲较少，多不曾滤去，故而有些稠浊，味道甜润，旁边那坛春醴是醴酒中的上品。清酽因其滤去其质，酒色清澈，一般酿酒时间稍长，故而酒性更烈。为兄最爱这博山酽酒，贤弟不妨取一坛尝尝，若是醉了便睡在这里。”
文宓听他这么说，便选了一坛春醴坛博山清酽，准备涨涨姿势，也好跟戒指里的酒做个比较。
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鲁菜是八大菜系中成系最久的，可说是华夏饮食文化之大成，是中国菜的代表，鲁菜的烹饪方法鲜明，调味艺术极具底蕴，制汤一道更是传承千年。
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说道临淄美食，文宓第一个想到的是博山酥锅。
这是博山名菜，用料质朴，把猪蹄c排骨c鸡肉c鱼肉c带鱼c海带c藕片c白菜放一锅里，再加上葱姜糖醋盐和料酒c酱油，用文火炖一夜便成。
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