正文 第六十七章 葱爆个羊肉
文宓打定主意，立刻开工，他拿起一条羊里脊，便亲自动手切肉，也不用别的厨工帮忙。
郭离跟郭辉带着大小厨子在一旁围观，只见文宓运刀如风，眨眼间便把半条里脊切成厚薄相当的薄片。
郭离看着这刀法，对郭辉小声说道：“这刀功不下于为兄，文小郎君必是常年练就的。”
郭辉点头不语，他也没想到文宓刀功如此好，由此可以看出他对庖厨一道很有造诣，甚至高于他书法上的造诣。
郭辉还未来得及称赞，便听到周遭的厨工齐声喝彩。
他定睛看去，只见文宓用两根筷子便将蛋黄从蛋清里夹了出来，那可是生鸡蛋。这小郎君岂止是刀法好，这手法没点门道真传，一辈子都练不成。
文宓对着众人耸耸肩，一副无所谓的样子，内心乐开了花，装逼就要这样，甄德家的厨子都是吃过见过的，秀刀法秀不出什么花样，他最多算是纯熟，不露出这看家本事镇不住场子。
感谢那个总在他面前臭显摆的炊事班老班长，也要感谢晋国的土鸡蛋，还是散养的走地鸡好啊，这蛋黄硬是要得。
若是换上后世饲料喂大的鸡，打死文宓，他都不可能用筷子夹起来。
文宓显摆完，好整以暇地放盐放胡椒粉，把蛋清打散，然后连同里脊肉一起倒进个大缶内，用手抓匀了，放在一旁。
“小郎君，这便做得了？”郭离见文宓转过去收拾猪肉，忍不住发问。
文宓笑着解释：“做这道菜前，需把肉腌制片刻，如此方能入味。这都是家先傅教的。”
腌制入味，郭离没想到炒菜也需要这么来，当即闭口不言。
处理完羊肉再处理猪肉，这次不切片，而是切条，依旧用盐和蛋清拌一起，揉匀了腌制起来。
郭离有了上次的经验，只看不问，牢牢把腌制这俩菜的调料记住。
文宓做好了准备，在脑中回忆了一便做菜技巧，便上手炒菜。
他先做葱爆羊肉，借着厨工帮他生火的过程，他这边动手切葱。
山东大葱，味道正宗。他斜切好葱片回头避味时，发现郭离等人早齐齐回退了两步。
还真有经验！早知道就拉个人帮忙了。
他心里嘀咕，没有出声调侃，看到有厨工已将锅烧热，便用筷子甩水进去。
滋啦一声，水滴入锅便化为蒸气消失，锅热了，可以倒油了。
文宓倒油的当口，郭离带着一众厨工又围了上来。
文宓等油热后，先放入姜片与花椒，略炸一炸便将花椒取出，眼见着油热倒入羊肉。
滋啦一声响，油烟爆起，郭离等人齐齐用衣袖掩住口鼻，眼睛不错珠地看着文宓翻炒。
文宓翻炒片刻，眼见羊肉多已变白卷曲便飞快地捞出，只留少许底油在锅里。
“减火，抽火头。”灶火烧出的菜好吃，可不如燃气灶容易控制火候，一个人忙不过来。
郭离听出文宓的意思，亲自动手将灶内烧着的木柴抽出两根，然后看一眼文宓的眼色，又抽出两根。
文宓这才将葱片放进去，小火慢炒，炒片刻闻到葱香渐浓，便请郭离再把火头放进去。
郭离虽不解其意，却忍着没问，看文宓的表情不像是耍笑与他。
文宓待到火旺，便把羊肉复又倒进去，再取过早备好的清酽舀一勺倒进去，然后拿过那罐子酱油。
文宓正想舀一小勺，猛回过神来，回头看一眼郭离，犹豫着要不要放下。
郭离看文宓拿着酱油罐子发呆，以为他不敢使用，赶忙说道：“长公主吩咐过，这庖厨内所需之物，小郎君尽可使用。”
长公主吩咐？文宓微微有些纳闷，看来长公主也知道他要下厨做饭的事，今日到底有多少人给我挖坑？
既然如此，那就不客气了，他这么想着，狠狠舀一勺放进去。
郭辉看到这一幕，肯定了心中的猜测。文家小郎君先前一定见过这酱清，而且对用法知之甚详。
这就怪了，他是如何知道的？除了宫中，京都断无此物，难道是文家相熟的几家旧识？可是，能得蒙皇帝赏赐，又与文家相熟的不过是陈家和卫家，这两家未必就有。
难道是他离家这几年见过？在不其山那滨海蛮荒之地？难道是他那世外高人一般的先生？
嗯嗯，怎么这么香。
一股诱人的香气把郭辉拉回到厨房内，先前又是肉香，又是葱香，他早已习惯，只是这出锅的葱爆羊肉怎会如此之香。
嗯，单凭这味道，便知道这道菜定是一道美味。
“两位管事，尝一尝吧？要不，在下先来？”文宓把菜盛出来，看他们都在盯着菜看，忍不住开口，这菜是要吃的，不是用来看和闻的。
“小郎君先请。”郭离回过神来，连忙拱手。
“小郎君先请。”郭辉跟着做个请的手势。
文宓看他们这般神情，很满意自己这炒菜带来的震撼效果，他可是被这香气诱惑很久的，既然这二位跟他客气，他便不客气地拿过筷子，夹起两片羊肉，轻轻吹散热气，张大嘴巴，一口吞进去。
嗯，香，嗯，嫩，啊，爽，哦，又香又嫩，啊哈，受不了了，我还要。
当然，这些是文宓的心声，他担心会引起误会，没发出这些声响，可他脸上满足的表情是掩饰不住的。
郭辉和郭离看着他，想等他自我评价一番，他们从他的表情便看出这菜好吃，可好歹你要说出来啊，至少说一句请啊，怎么小祖宗您自个吃起来没完了。
好了。差不多了。意思下不行吗？
好几块了嘿。先咽下嘴里的再吃好不好。别噎着啊！
小郎君矜持，矜持。您是士族勋贵子弟，注意素质好不啦，求您开口说句话好伐。
郭辉和郭离只敢在心里念叨，不敢打断，眼里的期望慢慢变成哀求，眼见着一盘菜变成大半盘，正不可遏制地向半盘演变，他俩顾不得矜持，互视一眼打打气，各自抢一双筷子，夹一块塞进嘴里。
嗯，香，嗯，嫩，啊，爽，哦，又香又嫩，啊哈，受不了了，世上竟有如此美妙的滋味，我还要。
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郭离跟郭辉带着大小厨子在一旁围观，只见文宓运刀如风，眨眼间便把半条里脊切成厚薄相当的薄片。
郭离看着这刀法，对郭辉小声说道：“这刀功不下于为兄，文小郎君必是常年练就的。”
郭辉点头不语，他也没想到文宓刀功如此好，由此可以看出他对庖厨一道很有造诣，甚至高于他书法上的造诣。
郭辉还未来得及称赞，便听到周遭的厨工齐声喝彩。
他定睛看去，只见文宓用两根筷子便将蛋黄从蛋清里夹了出来，那可是生鸡蛋。这小郎君岂止是刀法好，这手法没点门道真传，一辈子都练不成。
文宓对着众人耸耸肩，一副无所谓的样子，内心乐开了花，装逼就要这样，甄德家的厨子都是吃过见过的，秀刀法秀不出什么花样，他最多算是纯熟，不露出这看家本事镇不住场子。
感谢那个总在他面前臭显摆的炊事班老班长，也要感谢晋国的土鸡蛋，还是散养的走地鸡好啊，这蛋黄硬是要得。
若是换上后世饲料喂大的鸡，打死文宓，他都不可能用筷子夹起来。
文宓显摆完，好整以暇地放盐放胡椒粉，把蛋清打散，然后连同里脊肉一起倒进个大缶内，用手抓匀了，放在一旁。
“小郎君，这便做得了？”郭离见文宓转过去收拾猪肉，忍不住发问。
文宓笑着解释：“做这道菜前，需把肉腌制片刻，如此方能入味。这都是家先傅教的。”
腌制入味，郭离没想到炒菜也需要这么来，当即闭口不言。
处理完羊肉再处理猪肉，这次不切片，而是切条，依旧用盐和蛋清拌一起，揉匀了腌制起来。
郭离有了上次的经验，只看不问，牢牢把腌制这俩菜的调料记住。
文宓做好了准备，在脑中回忆了一便做菜技巧，便上手炒菜。
他先做葱爆羊肉，借着厨工帮他生火的过程，他这边动手切葱。
山东大葱，味道正宗。他斜切好葱片回头避味时，发现郭离等人早齐齐回退了两步。
还真有经验！早知道就拉个人帮忙了。
他心里嘀咕，没有出声调侃，看到有厨工已将锅烧热，便用筷子甩水进去。
滋啦一声，水滴入锅便化为蒸气消失，锅热了，可以倒油了。
文宓倒油的当口，郭离带着一众厨工又围了上来。
文宓等油热后，先放入姜片与花椒，略炸一炸便将花椒取出，眼见着油热倒入羊肉。
滋啦一声响，油烟爆起，郭离等人齐齐用衣袖掩住口鼻，眼睛不错珠地看着文宓翻炒。
文宓翻炒片刻，眼见羊肉多已变白卷曲便飞快地捞出，只留少许底油在锅里。
“减火，抽火头。”灶火烧出的菜好吃，可不如燃气灶容易控制火候，一个人忙不过来。
郭离听出文宓的意思，亲自动手将灶内烧着的木柴抽出两根，然后看一眼文宓的眼色，又抽出两根。
文宓这才将葱片放进去，小火慢炒，炒片刻闻到葱香渐浓，便请郭离再把火头放进去。
郭离虽不解其意，却忍着没问，看文宓的表情不像是耍笑与他。
文宓待到火旺，便把羊肉复又倒进去，再取过早备好的清酽舀一勺倒进去，然后拿过那罐子酱油。
文宓正想舀一小勺，猛回过神来，回头看一眼郭离，犹豫着要不要放下。
郭离看文宓拿着酱油罐子发呆，以为他不敢使用，赶忙说道：“长公主吩咐过，这庖厨内所需之物，小郎君尽可使用。”
长公主吩咐？文宓微微有些纳闷，看来长公主也知道他要下厨做饭的事，今日到底有多少人给我挖坑？
既然如此，那就不客气了，他这么想着，狠狠舀一勺放进去。
郭辉看到这一幕，肯定了心中的猜测。文家小郎君先前一定见过这酱清，而且对用法知之甚详。
这就怪了，他是如何知道的？除了宫中，京都断无此物，难道是文家相熟的几家旧识？可是，能得蒙皇帝赏赐，又与文家相熟的不过是陈家和卫家，这两家未必就有。
难道是他离家这几年见过？在不其山那滨海蛮荒之地？难道是他那世外高人一般的先生？
嗯嗯，怎么这么香。
一股诱人的香气把郭辉拉回到厨房内，先前又是肉香，又是葱香，他早已习惯，只是这出锅的葱爆羊肉怎会如此之香。
嗯，单凭这味道，便知道这道菜定是一道美味。
“两位管事，尝一尝吧？要不，在下先来？”文宓把菜盛出来，看他们都在盯着菜看，忍不住开口，这菜是要吃的，不是用来看和闻的。
“小郎君先请。”郭离回过神来，连忙拱手。
“小郎君先请。”郭辉跟着做个请的手势。
文宓看他们这般神情，很满意自己这炒菜带来的震撼效果，他可是被这香气诱惑很久的，既然这二位跟他客气，他便不客气地拿过筷子，夹起两片羊肉，轻轻吹散热气，张大嘴巴，一口吞进去。
嗯，香，嗯，嫩，啊，爽，哦，又香又嫩，啊哈，受不了了，我还要。
当然，这些是文宓的心声，他担心会引起误会，没发出这些声响，可他脸上满足的表情是掩饰不住的。
郭辉和郭离看着他，想等他自我评价一番，他们从他的表情便看出这菜好吃，可好歹你要说出来啊，至少说一句请啊，怎么小祖宗您自个吃起来没完了。
好了。差不多了。意思下不行吗？
好几块了嘿。先咽下嘴里的再吃好不好。别噎着啊！
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