正文 第七十五章 欲扬先抑
放下猪胰子不提，三人边吃边聊，文宓借机跟郭辉打听生意买卖事。
郭辉简单介绍几句甄德名下的产业，便把话题引到了京都食肆（饭店）内。
他见文宓有兴趣听，便说得详细：“京都的坊市多在城外，生意铺户最多的是城西的西市，世面上有的生意那里都有，还有胡商的买卖。西市左近有个康乐坊，故而那里的食肆少一些。城东有个东市，便在华渊池左近，因东城人口稍少，那里坊市小些。年前，因东市狭小，又扩了一个坊市做新东市，那处多是酒肆，少有食肆。此外，小郎君想是还记得，城南太学以南有个圆丘，是京都水运码头的所在，外地的货物有走水路的都从那里下船。故而，那边如今也有个坊市，因是迎来送往之处，客舍c食肆c酒肆便格外得多些。”
文宓点点头接过这话：“在下倒是记得，那里有两处码头，往来的人多。嗯，方才大管事说在京都有几处食肆，不知在圆丘可有食肆？”
郭辉笑着摇一摇头，说道：“还没有，那里贩夫走卒居多，士子欢饮会友都会避开那里，多在西市与内城。”
“内城？在下记得内城没有买卖铺户。”
郭辉闻言大笑：“不错，这京都非是临淄城可比，京都人口多，权贵也多，内城相对狭小。故而早在前朝（曹魏时期），官府便不许再在内城开店铺，所有的生意都已搬到了外城。不过也有例外，因三省与各部衙署都在铜驼街上，很多官员的家又在城外离得远，官府便破例在内城留了几家食肆。不过也不许开在街上，都在各坊市内。我主公名下便有一处，在北宫宫门以南，铜驼街首东侧的太尉府之后的承福坊内。”
文宓听了，对京都的饭店布局有了大致了解，看来回京都后要去圆丘逛逛，在人多的地方开个包子铺不错。
郭辉看他不语，大致猜出他的心思，八成是打算做食肆的买卖，这不奇怪，以他的厨艺开食肆自会生意兴隆。只是，文家终归是侯爵，文俶能让他做商贾？他父子再不和，也不能分门别过，这是不孝之过，文宓会被京都人唾弃，手艺再好也没人进他的门。
郭辉看文宓思考的久了，更加肯定心中的猜测，虽是初见文宓，他可不敢因为文宓年幼，就小看了文宓。他依稀记得早年去文家送节礼时曾见过这顽劣少年，如今几年时间，身上的顽劣之气全无，反显得比年长几岁的卫岳更稳重。
单说今日这全猪宴，便能看出他的本事，这兴之所至的背后，是他对自己厨艺以及宴席准备的自信。能在半日之内组织并安排好一次四百多人的宴席，而没在饭食上出一点纰漏，上菜顺序也丝毫不乱。他是如何做到的？谁家十六岁的孩子可以做得如此从容？
大家都是明白人，郭辉决定不跟文宓兜圈子了，开口问道：“小郎君可是想在圆丘开一处食肆？”
文宓闻言吃了一惊，看着对面老狐狸饱含深意的眼神，知道被猜破了，不由得大笑。
郭辉也跟着笑，笑得很有默契。
郭离在一旁看得有些困惑，文家再破落也是个侯爵，文家子弟开食肆岂不惹人耻笑？
文宓笑罢，说道：“在下有意一试。”
郭辉不动声色地回道：“在下以为小郎君不宜轻试。”
“为何？”
郭辉想了想，反问：“小郎君可是准备在圆丘开食肆？”
“正是。”
郭辉看文宓脸色不变，有心试探：“方才看小郎君给我家主公与王相盛菜时坚持要用小碟，给长公主那份也不多。依在下看，小郎君是怕这两道菜不合我家主公的口味。恕在下直言，这两道菜虽是难得的美味，可毕竟是用油炒得的，油腻了一些。”
就像吃惯了炒菜的国人不习惯西餐一样，吃水煮菜长大的晋国人未必能接受炒菜。文宓点点头同意这说法：“在下也是怕甄公与长公主吃不得这油腻之物，吃坏了肚子反而不美。”
“是了，小郎君今日一再叮嘱让宴席上诸位少吃，想来是担心着他们不适应这新菜的做法。看这满院之人吃得不亦乐乎，小郎君倒可以稍稍安心。可这只是一道全猪宴，若是贸然以新菜在京都开食肆，又不知这口味能否被食客所接受。”
文宓并不否认，今日准备做全猪宴便是想借这三百宿卫军之口试试这炒菜能否被晋国人接受。他抽空去前面转了转，吃的人都很满意，即便有道菜味道差些，也没人吐槽，他现在倒是担心有人吃撑了吃坏肚子。
郭辉笑了：“这便是了，不瞒小郎君，在下之所以不曾在圆丘开食肆，便是因为那边的买卖不挣钱，虽往来人多，用的多是索饼c扁食c胡饼之类的果腹快食。能花得起钱的商贾，都会去西市大食肆宴客。小郎君这炒菜新出，名头不显于世，怕是难以在圆丘揽客。若开食肆也要选在西市，只是眼下西市繁华，买卖铺户也难寻。若是高价买入铺户，难免多费钱财，急切间赚不到钱，这买卖恐难以支撑。”
文宓听出来了，他说的委婉，却很明白，圆丘附近的人消费不够档次，到西市开大饭店又要考虑成本问题。不过，我不卖菜卖包子总可以吧。
郭辉料定文宓的打算，接着说：“小郎君若是要把这包子拿出去发卖也可，只是小郎君可算过今日这包子用料几何？作价几何？”
文宓愣了？什么意思，圆丘人吃不起包子？
郭辉不介意继续给文宓泼冷水：“在下方才看了小郎君调馅用料，每种馅约莫三分肉，七分菜，羊肉萝卜更是各占一半。小郎君可知要在京都卖这包子，可要准备多少田地种菜？据在下所知，文家在首阳山的田地不足六千亩，距京都甚远，且多是农田又有官田，不能全拿来种菜。若是从别处买，岂不掣肘与旁人？这还不要说猪羊二肉，文家农庄内的佃户可不多，指望佃户自养，并不可取。若是再去别处买，又要掣肘与人。”
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郭辉简单介绍几句甄德名下的产业，便把话题引到了京都食肆（饭店）内。
他见文宓有兴趣听，便说得详细：“京都的坊市多在城外，生意铺户最多的是城西的西市，世面上有的生意那里都有，还有胡商的买卖。西市左近有个康乐坊，故而那里的食肆少一些。城东有个东市，便在华渊池左近，因东城人口稍少，那里坊市小些。年前，因东市狭小，又扩了一个坊市做新东市，那处多是酒肆，少有食肆。此外，小郎君想是还记得，城南太学以南有个圆丘，是京都水运码头的所在，外地的货物有走水路的都从那里下船。故而，那边如今也有个坊市，因是迎来送往之处，客舍c食肆c酒肆便格外得多些。”
文宓点点头接过这话：“在下倒是记得，那里有两处码头，往来的人多。嗯，方才大管事说在京都有几处食肆，不知在圆丘可有食肆？”
郭辉笑着摇一摇头，说道：“还没有，那里贩夫走卒居多，士子欢饮会友都会避开那里，多在西市与内城。”
“内城？在下记得内城没有买卖铺户。”
郭辉闻言大笑：“不错，这京都非是临淄城可比，京都人口多，权贵也多，内城相对狭小。故而早在前朝（曹魏时期），官府便不许再在内城开店铺，所有的生意都已搬到了外城。不过也有例外，因三省与各部衙署都在铜驼街上，很多官员的家又在城外离得远，官府便破例在内城留了几家食肆。不过也不许开在街上，都在各坊市内。我主公名下便有一处，在北宫宫门以南，铜驼街首东侧的太尉府之后的承福坊内。”
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郭辉看他不语，大致猜出他的心思，八成是打算做食肆的买卖，这不奇怪，以他的厨艺开食肆自会生意兴隆。只是，文家终归是侯爵，文俶能让他做商贾？他父子再不和，也不能分门别过，这是不孝之过，文宓会被京都人唾弃，手艺再好也没人进他的门。
郭辉看文宓思考的久了，更加肯定心中的猜测，虽是初见文宓，他可不敢因为文宓年幼，就小看了文宓。他依稀记得早年去文家送节礼时曾见过这顽劣少年，如今几年时间，身上的顽劣之气全无，反显得比年长几岁的卫岳更稳重。
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文宓闻言吃了一惊，看着对面老狐狸饱含深意的眼神，知道被猜破了，不由得大笑。
郭辉也跟着笑，笑得很有默契。
郭离在一旁看得有些困惑，文家再破落也是个侯爵，文家子弟开食肆岂不惹人耻笑？
文宓笑罢，说道：“在下有意一试。”
郭辉不动声色地回道：“在下以为小郎君不宜轻试。”
“为何？”
郭辉想了想，反问：“小郎君可是准备在圆丘开食肆？”
“正是。”
郭辉看文宓脸色不变，有心试探：“方才看小郎君给我家主公与王相盛菜时坚持要用小碟，给长公主那份也不多。依在下看，小郎君是怕这两道菜不合我家主公的口味。恕在下直言，这两道菜虽是难得的美味，可毕竟是用油炒得的，油腻了一些。”
就像吃惯了炒菜的国人不习惯西餐一样，吃水煮菜长大的晋国人未必能接受炒菜。文宓点点头同意这说法：“在下也是怕甄公与长公主吃不得这油腻之物，吃坏了肚子反而不美。”
“是了，小郎君今日一再叮嘱让宴席上诸位少吃，想来是担心着他们不适应这新菜的做法。看这满院之人吃得不亦乐乎，小郎君倒可以稍稍安心。可这只是一道全猪宴，若是贸然以新菜在京都开食肆，又不知这口味能否被食客所接受。”
文宓并不否认，今日准备做全猪宴便是想借这三百宿卫军之口试试这炒菜能否被晋国人接受。他抽空去前面转了转，吃的人都很满意，即便有道菜味道差些，也没人吐槽，他现在倒是担心有人吃撑了吃坏肚子。
郭辉笑了：“这便是了，不瞒小郎君，在下之所以不曾在圆丘开食肆，便是因为那边的买卖不挣钱，虽往来人多，用的多是索饼c扁食c胡饼之类的果腹快食。能花得起钱的商贾，都会去西市大食肆宴客。小郎君这炒菜新出，名头不显于世，怕是难以在圆丘揽客。若开食肆也要选在西市，只是眼下西市繁华，买卖铺户也难寻。若是高价买入铺户，难免多费钱财，急切间赚不到钱，这买卖恐难以支撑。”
文宓听出来了，他说的委婉，却很明白，圆丘附近的人消费不够档次，到西市开大饭店又要考虑成本问题。不过，我不卖菜卖包子总可以吧。
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郭辉不介意继续给文宓泼冷水：“在下方才看了小郎君调馅用料，每种馅约莫三分肉，七分菜，羊肉萝卜更是各占一半。小郎君可知要在京都卖这包子，可要准备多少田地种菜？据在下所知，文家在首阳山的田地不足六千亩，距京都甚远，且多是农田又有官田，不能全拿来种菜。若是从别处买，岂不掣肘与旁人？这还不要说猪羊二肉，文家农庄内的佃户可不多，指望佃户自养，并不可取。若是再去别处买，又要掣肘与人。”
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