正文 第八十九章 晋国快餐
话说回来，别人假装不知道皇帝跟齐王的纠葛没关系，齐国官员就不能不琢磨了。
你皇帝跟齐王斗法，关我们小鱼小虾何事？晋国那么大，去哪里不能当官混碗饭吃？别的地方都是歌舞升平，官员轻歌曼舞间便刷了政绩，我们为什么要终日提心吊胆的，担心某天做官做到头。
抱着这样的心思，齐国官员人心思动，因为等到齐王的儿子长大了再想走就晚了，那时候会出现更多问题。
于是，心思活泛的就开始钻营，托关系，托家族，先离开这是非窝子。
路过的广安公与长公主简直就是天降的救星。皇帝面前的红人，姐弟间随口夸几句不比官员考绩有用。
既然如此，大家备好礼单排好队各显神通吧。
门外有大批官员排着队等着上门，甄德有得忙了。
然后，文宓也有得忙了。
甄德借他哥仨玩过一出赐宴之后，尝到了甜头。第二天又玩了一次。
这次，卫岳跟文宓都琢磨出味来，进门时都感觉到了门外排队官员的怨念，可谁知道他俩的怨念。
这次到齐王府依旧是陪甄德吟诗作画，只比昨日多了个王凯。
还有一个郭辉，站在凉亭外伺候，待文宓拜过甄德，便把他请到前院。
吟诗作画有卫岳陪着足够，甄德挥挥手就把文宓打发了。
文宓跟着郭辉到前院坐好，他第一眼看到郭辉的笑脸，就知道他想的是什么，从袖笼里取出画好的草图递给他。
郭辉看了一眼，大吃一惊：“小郎君都做得了？”
文宓故作轻松地点点头，他也没办法。郭辉太敬业了，昨晚追到文府跟文宓研究包子铺，害得文宓酒醉之下险些说出不该说的，正好晚上睡不着，又没电视看，就连夜把包子铺的布置图画出来。
这是他们探讨过的，从厨房到前厅，研究了每一处细节。
那食肆在里坊内，原本就是一处三进院落，采用秦汉传统布局，都是高台大屋。前两进格局一样，正面主院的大屋都是客厅，除此之外还有东西两个厢房。主院两边各有一个跨院，跨院内各有三间房，都比正院的要小许多。
这食肆临近皇宫，档次也高，每间房都是一个大套间。做酒店可以，做包子铺太浪费地方。
最后一进是厨房重地和仆役居所，这没什么好改的。
郭辉仔细看着图纸，惊奇道：“小郎君真没大改？”
“没有，在下先前想改，是为招待更多人，许是多虑了。原来的布局便很合理，再者，时间紧迫，也来不及，只能试着通过装饰改改。”
文宓指着原图与新图，给郭辉比对：“前厅可设做点餐间。这里先把东西两间厢房用屏风隔出半封闭隔断，或博古架亦可，这是效果图。大管事可根据实际效果调整，这样一来是增些雅致气氛，二来是给官员一些私密。”
文宓看他看得仔细，补充道：“如此，便可应付大朝会，可以挤进来更多的人。平时，还可以招待那些在铜驼街当值的官员。”
郭辉没再提异议，指着西跨院问道：“这两个跨院都没动？”
“没动，想来隔开两个厢房或许已足够使用。这隔断隔离的法子也只是一时之选，或许有些关系亲近的官员更愿意坐在一起，或者留给有事相商的官员。因此多留几个大包间最好。”
郭辉点了点头，甄德先前也提过这问题，官员之间的关系错综复杂，很难把控：“这第二进，依旧只做雅间？”
文宓从郭辉形容装饰便知道那是王公专用的，寻常官员进不去，他看破不点穿，说道：“按照前例便好。”
郭辉再往后看，布局也没变动。这是为避免销售低迷，没做调整，只按包子种类分灶，采用多层蒸屉，尽量节约空间。
两人说完布局，议定桌案与碗碟大小，便谈到经营销售。
郭辉还是引用甄德的指示：“以最快速度让客人吃饱吃好。”
文宓很赞同，因为开业初的主目标群体是参加朝会的官员，每一秒都是关键，只有让他们觉得可以随时在店内吃好饭，才能打出名声。
文宓想了想补充道：“想要做到快，便要心无旁骛。朝会以前绝不接待非参加朝会官员，任何人不能例外。若是想吃也可以，等议政官员入宫之后才行，想吃多久都行。这是规矩，绝不能破。”
郭辉点点头说道：“在下记住了，试营业时会让人宣告出来，在下会亲自前去监察，我家主公也会去用餐，想来不会有人敢乱来。”
关于这方面，郭辉对文宓言听计从，文宓说的执行力和令行禁止很重要。可是，单凭仆役是做不到的，他们还不敢给勋贵官员立规矩，只能由甄德出马才行。
甄德也很看重文宓这建议，答应会亲自坐镇。
他们都知道文宓为此付出很多心血，只为一个快字。
首先是点餐程序尽可能简化，点餐间备有专用展示柜台，将当天所卖的食物按套餐分好，可单选也可选套餐，任客人自选。
文宓借鉴了现代点餐系统，推出的晋国点餐套牌。为此制作出一大批木牌，每样菜品都对应一种木牌，菜品不同，木牌形状也不同，还有专用的套餐木牌。
这些木牌都带有编号，每个号码有两套，一套用作客人点餐，一套用作服务员送餐。这样不担心送错，也好统计销量。
这些木牌最初是由厨房发出，由专门管事根据做好的食物，把相应木牌送到前面柜台，以避免客人点餐时，后面没有备好的食物。
客人点餐付钱后，可从账房领取代表食物的木牌和用餐座位牌，然后自去隔断间等待用餐。
账房会将同样的一套木牌和座牌给服务员，由服务员从后厨取餐送餐。
郭辉先前只听理论，一直云山雾罩，看到文宓拿出一个做好的木牌给他演示一遍，他的思路也清晰起来。
考虑到官员参加朝会都会自带仆从，这套点餐程序随着营业时间增长，还能简化。
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你皇帝跟齐王斗法，关我们小鱼小虾何事？晋国那么大，去哪里不能当官混碗饭吃？别的地方都是歌舞升平，官员轻歌曼舞间便刷了政绩，我们为什么要终日提心吊胆的，担心某天做官做到头。
抱着这样的心思，齐国官员人心思动，因为等到齐王的儿子长大了再想走就晚了，那时候会出现更多问题。
于是，心思活泛的就开始钻营，托关系，托家族，先离开这是非窝子。
路过的广安公与长公主简直就是天降的救星。皇帝面前的红人，姐弟间随口夸几句不比官员考绩有用。
既然如此，大家备好礼单排好队各显神通吧。
门外有大批官员排着队等着上门，甄德有得忙了。
然后，文宓也有得忙了。
甄德借他哥仨玩过一出赐宴之后，尝到了甜头。第二天又玩了一次。
这次，卫岳跟文宓都琢磨出味来，进门时都感觉到了门外排队官员的怨念，可谁知道他俩的怨念。
这次到齐王府依旧是陪甄德吟诗作画，只比昨日多了个王凯。
还有一个郭辉，站在凉亭外伺候，待文宓拜过甄德，便把他请到前院。
吟诗作画有卫岳陪着足够，甄德挥挥手就把文宓打发了。
文宓跟着郭辉到前院坐好，他第一眼看到郭辉的笑脸，就知道他想的是什么，从袖笼里取出画好的草图递给他。
郭辉看了一眼，大吃一惊：“小郎君都做得了？”
文宓故作轻松地点点头，他也没办法。郭辉太敬业了，昨晚追到文府跟文宓研究包子铺，害得文宓酒醉之下险些说出不该说的，正好晚上睡不着，又没电视看，就连夜把包子铺的布置图画出来。
这是他们探讨过的，从厨房到前厅，研究了每一处细节。
那食肆在里坊内，原本就是一处三进院落，采用秦汉传统布局，都是高台大屋。前两进格局一样，正面主院的大屋都是客厅，除此之外还有东西两个厢房。主院两边各有一个跨院，跨院内各有三间房，都比正院的要小许多。
这食肆临近皇宫，档次也高，每间房都是一个大套间。做酒店可以，做包子铺太浪费地方。
最后一进是厨房重地和仆役居所，这没什么好改的。
郭辉仔细看着图纸，惊奇道：“小郎君真没大改？”
“没有，在下先前想改，是为招待更多人，许是多虑了。原来的布局便很合理，再者，时间紧迫，也来不及，只能试着通过装饰改改。”
文宓指着原图与新图，给郭辉比对：“前厅可设做点餐间。这里先把东西两间厢房用屏风隔出半封闭隔断，或博古架亦可，这是效果图。大管事可根据实际效果调整，这样一来是增些雅致气氛，二来是给官员一些私密。”
文宓看他看得仔细，补充道：“如此，便可应付大朝会，可以挤进来更多的人。平时，还可以招待那些在铜驼街当值的官员。”
郭辉没再提异议，指着西跨院问道：“这两个跨院都没动？”
“没动，想来隔开两个厢房或许已足够使用。这隔断隔离的法子也只是一时之选，或许有些关系亲近的官员更愿意坐在一起，或者留给有事相商的官员。因此多留几个大包间最好。”
郭辉点了点头，甄德先前也提过这问题，官员之间的关系错综复杂，很难把控：“这第二进，依旧只做雅间？”
文宓从郭辉形容装饰便知道那是王公专用的，寻常官员进不去，他看破不点穿，说道：“按照前例便好。”
郭辉再往后看，布局也没变动。这是为避免销售低迷，没做调整，只按包子种类分灶，采用多层蒸屉，尽量节约空间。
两人说完布局，议定桌案与碗碟大小，便谈到经营销售。
郭辉还是引用甄德的指示：“以最快速度让客人吃饱吃好。”
文宓很赞同，因为开业初的主目标群体是参加朝会的官员，每一秒都是关键，只有让他们觉得可以随时在店内吃好饭，才能打出名声。
文宓想了想补充道：“想要做到快，便要心无旁骛。朝会以前绝不接待非参加朝会官员，任何人不能例外。若是想吃也可以，等议政官员入宫之后才行，想吃多久都行。这是规矩，绝不能破。”
郭辉点点头说道：“在下记住了，试营业时会让人宣告出来，在下会亲自前去监察，我家主公也会去用餐，想来不会有人敢乱来。”
关于这方面，郭辉对文宓言听计从，文宓说的执行力和令行禁止很重要。可是，单凭仆役是做不到的，他们还不敢给勋贵官员立规矩，只能由甄德出马才行。
甄德也很看重文宓这建议，答应会亲自坐镇。
他们都知道文宓为此付出很多心血，只为一个快字。
首先是点餐程序尽可能简化，点餐间备有专用展示柜台，将当天所卖的食物按套餐分好，可单选也可选套餐，任客人自选。
文宓借鉴了现代点餐系统，推出的晋国点餐套牌。为此制作出一大批木牌，每样菜品都对应一种木牌，菜品不同，木牌形状也不同，还有专用的套餐木牌。
这些木牌都带有编号，每个号码有两套，一套用作客人点餐，一套用作服务员送餐。这样不担心送错，也好统计销量。
这些木牌最初是由厨房发出，由专门管事根据做好的食物，把相应木牌送到前面柜台，以避免客人点餐时，后面没有备好的食物。
客人点餐付钱后，可从账房领取代表食物的木牌和用餐座位牌，然后自去隔断间等待用餐。
账房会将同样的一套木牌和座牌给服务员，由服务员从后厨取餐送餐。
郭辉先前只听理论，一直云山雾罩，看到文宓拿出一个做好的木牌给他演示一遍，他的思路也清晰起来。
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