正文 第59章：新年里的第一场雪（6）
“焖锅是什么意思？”萌十十歪着她的小脑袋，向简斋诚恳发问。
简斋用手点了点萌十十的鼻头：“就当是为师今天教你的第二个知识点！”他拉着萌十十，来到公用厨房。
站在灶台前，简斋开始一边演示，一边讲解。
“像这样，先在锅底刷一层油，然后将底料放进去。何为‘底料’？比如我们刚才切的洋葱c芹菜c红萝卜c薯类等等。”
萌十十扒着简斋的一只手臂，认真看他的每一道制菜工序，她眼睛亮得发光。
简斋继续说：“放好底料之后，再放上一层主料，主料以肉类为主，需要提前用调味品腌制。我们刚才切了牛肉c鸡肉和猪肉，我腌制给你看。”
加了生抽c料酒c花椒粉c辣椒粉等一堆调味品后，那一碗肉类发出正在腌制中的独特清香。
“最后可以放一点素菜，菌类和不容易熟的素菜都行。”
把最后一层食材放好后，简斋盖上锅盖，开火：“这就是焖锅。”
“焖锅最主要的工序就是——焖。在焖的同时，我们需要再制作一层酱汁，等锅里的食材差不多熟了以后，把酱汁淋进去，再加热五分钟，待酱汁入味食材即可。”
看萌十十一脸求知若渴的表情，简斋超有成就感，教书先生那个范儿越发浓郁。
他摇头晃脑，说：“焖锅很简单，技巧就在一个焖。因为是生水下料，一闷到底，所以中途绝对不可以揭锅，要让食材被一次性闷熟，它们才不会受到空气的干扰，不会走味。”
萌十十连连点头，看着锅里的食物。
已经焖制了将近十分钟，快要焖好的食材香气渐渐散发出来，让萌十十的胃蠢蠢欲动。
口水已经在嘴里来了又走，走了又来，萌十十以闪电速度拿来筷子，给了简斋和自己一人一双，然后再盯着锅，随时准备食指大动。
简斋笑笑地看着萌十十。
“你别急，酱汁还没有入锅。”简斋放下筷子，揉了揉萌十十的脑袋毛，把它们揉得一团乱。他凭着超高的味觉，在厨房里搜刮了一圈，找来适合做成酱汁的各种佐料，只用了三分钟，便调制出了一碗浓郁的酱汁。
锅子揭开，酱汁倒入，再盖上，焖最后五分钟。
萌十十激动地蹦蹦跳跳：“我从来没吃过这个！”她的兴奋劲已经溢满了脸庞。
简斋看着萌十十。
从来没有一个人，能因为对食物的渴求，而让简斋觉得心动。大部分热爱美食的人，都会让简斋抗拒，因为那种“热爱”含着贪婪的成分。很多人爱吃，不是因为生理需求，而只是因为嘴巴寂寞。这样的人，不足以被称为吃货，只是活得有点孤独罢了。
而萌十十不一样。
“小十，你过来，尝一点我做得酱料，然后讲出其中的用料和原理。”
简斋突然出了一道考题给萌十十。
萌十十撅着嘴，可怜巴巴地看着锅里的食物，好想吃，但又不能违抗简斋的命令。“唉——”她唉声叹气，走到简斋面前，对着简斋沾好酱料的筷子，一嘴巴含进去。
然后，萌十十抬眸，眼神正对上简斋的脸，两人相视——
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简斋用手点了点萌十十的鼻头：“就当是为师今天教你的第二个知识点！”他拉着萌十十，来到公用厨房。
站在灶台前，简斋开始一边演示，一边讲解。
“像这样，先在锅底刷一层油，然后将底料放进去。何为‘底料’？比如我们刚才切的洋葱c芹菜c红萝卜c薯类等等。”
萌十十扒着简斋的一只手臂，认真看他的每一道制菜工序，她眼睛亮得发光。
简斋继续说：“放好底料之后，再放上一层主料，主料以肉类为主，需要提前用调味品腌制。我们刚才切了牛肉c鸡肉和猪肉，我腌制给你看。”
加了生抽c料酒c花椒粉c辣椒粉等一堆调味品后，那一碗肉类发出正在腌制中的独特清香。
“最后可以放一点素菜，菌类和不容易熟的素菜都行。”
把最后一层食材放好后，简斋盖上锅盖，开火：“这就是焖锅。”
“焖锅最主要的工序就是——焖。在焖的同时，我们需要再制作一层酱汁，等锅里的食材差不多熟了以后，把酱汁淋进去，再加热五分钟，待酱汁入味食材即可。”
看萌十十一脸求知若渴的表情，简斋超有成就感，教书先生那个范儿越发浓郁。
他摇头晃脑，说：“焖锅很简单，技巧就在一个焖。因为是生水下料，一闷到底，所以中途绝对不可以揭锅，要让食材被一次性闷熟，它们才不会受到空气的干扰，不会走味。”
萌十十连连点头，看着锅里的食物。
已经焖制了将近十分钟，快要焖好的食材香气渐渐散发出来，让萌十十的胃蠢蠢欲动。
口水已经在嘴里来了又走，走了又来，萌十十以闪电速度拿来筷子，给了简斋和自己一人一双，然后再盯着锅，随时准备食指大动。
简斋笑笑地看着萌十十。
“你别急，酱汁还没有入锅。”简斋放下筷子，揉了揉萌十十的脑袋毛，把它们揉得一团乱。他凭着超高的味觉，在厨房里搜刮了一圈，找来适合做成酱汁的各种佐料，只用了三分钟，便调制出了一碗浓郁的酱汁。
锅子揭开，酱汁倒入，再盖上，焖最后五分钟。
萌十十激动地蹦蹦跳跳：“我从来没吃过这个！”她的兴奋劲已经溢满了脸庞。
简斋看着萌十十。
从来没有一个人，能因为对食物的渴求，而让简斋觉得心动。大部分热爱美食的人，都会让简斋抗拒，因为那种“热爱”含着贪婪的成分。很多人爱吃，不是因为生理需求，而只是因为嘴巴寂寞。这样的人，不足以被称为吃货，只是活得有点孤独罢了。
而萌十十不一样。
“小十，你过来，尝一点我做得酱料，然后讲出其中的用料和原理。”
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萌十十撅着嘴，可怜巴巴地看着锅里的食物，好想吃，但又不能违抗简斋的命令。“唉——”她唉声叹气，走到简斋面前，对着简斋沾好酱料的筷子，一嘴巴含进去。
然后，萌十十抬眸，眼神正对上简斋的脸，两人相视——
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