后厨
＂我们少爷一般都在这里，就您刚才住的那个房间，很少去去院子里。这次也没空去。在这里住一个晚上就走了。＂＂是不是每个县城都有院子。＂＂不是，有的县城是庄园。有的府城是两种都有。这看是什么地方，有的地方只有酒楼，饭店或者茶馆，还有的地方只有大车店。＂掌柜的想了一下说。
我不敢在问了，我怕我露馅，回头说我怎么不知道这些基本常识。还要解释，不知道!解释到什么时候。很快到一楼掌柜带我去大厅里，看到干娘她们正坐在靠近巴台的一张桌子上喝茶，她们看到我都站起来了，我抬手往下压了压，她们就都坐下了。穿过大厅正对厅门的后方中堂后面里酒楼大厨房。里面有三，四十个人在井然有序地忙着。一个瘦的只称皮包骨头的中年人过来对着李掌柜点了下头看着他不声不响地站在旁边。李掌柜走到他跟前对他轻声地说了几句话。有对我说：＂姑娘，这是厨房大掌厨仇师傅，这是赵姑娘，她想参观一下厨房。仇师傅，姑娘的厨艺很精通，你们互相切搓一下，呵呵?＂那个瘦男人立即走到我面前抱拳施礼说：＂不知姑娘驾到，有失远迎请恕罪。彼人姓仇，请姑娘多多指教。＂他低着头。我看了他一眼学着干娘给人还礼给他还了一礼，他立即闪身让过去：＂仇师傅你好，我就是看看，指教不敢，您先忙吧，我四处走走。萧掌柜您也去忙吧。好了来叫我。＂我四处看着。
厨房很大，有一百平左右。靠后门口有一排锅灶，有四c五个师傅正在烧菜，这个时候没人炒菜，中间案板上有十来个人在切菜。右边远处有四c五个人在拼冷盆。我走到一个烧菜师傅的旁边看他烧什么菜。在他身旁倒小柜子上有几个黑色小沙盆，这个烧菜师傅看到我身后一步一跟着的仇师傅立即就要说话。仇师傅摇摇头。那个烧菜师傅就一声不响地站在锅台后看着我。我冲他点了一下头。低下头看他这小沙盆里盛的是什么，一盆是细盐，一盆辣椒粉，一盆不知是什么熬制的汤水，就没有了，锅里烧一大锅不知是鸭子还是鹅。我看了一下没说什么就走了。旁边的五个人身旁小柜子上也就这几样调味料，我看没意思，也就不看他们身边的锅里烧什么了。＂姑娘，后面还有三个房间，里面有瓦罐正在炜大菜，您要看看吗？＂仇师傅低头问我。＂好吧。请带路。＂仇师傅带我走向后门。＂姑娘这是内院，从那边后门出去是主院，一般那个门是不打开的。姑娘请。＂仇师傅看我打量院子说道。
这内院有点象北方四合院。东南西北都有房子。中间是水井。水井旁有一条很长的石头台子，上面有十几个老妇人在洗莱。有的在切菜，台子旁边一个三层木头架子上摆满各种洗好了的蔬菜，一筐一筐整齐地摆放好，一个正在摇轱辘打水的年轻妇人立即停手让旁边人打水，她小跑到仇师傅身边小声地问：＂师傅有啥吩咐。＂看她讨好的样子，这个妇人一身老粗布衣服，围个大围裙，粗手粗脚的，一脸精明能干像。＂王嫂，没事，你先去忙。＂那个王嫂冲我一笑就快步走了，走到台子前看她拿一把菜刀快速地切土豆丝，这王嫂有两下。仇师傅帯我去左边的五间屋子。一进门就看到一排排小的，大的瓦罐和瓦缸，最大的瓦缸有半人高，一个年轻的师傅赤膊在缸里搅动着什么。＂王二。＂仇师傅大叫一声，吓我一跳。只见大缸旁边的人也一跳，立即转身看到我们。仇师傅用手拽拽自己的衣服不说话，那个叫王二的噢的一声就跑进左面的房间了。
我看了一下这些就转身出来了。仇师傅又带我对门的房子看。里面差不多和刚才看到的一样子，又去了另一处，这里到没有烧什么东西了，＂那里是我住的房间。＂仇师傅指着这间房右面说。又指着左面说：＂这里是几个犬子和小徒住的。＂这间房子正对酒楼后门。有五间房，一明四暗。中间这个厅有三c四十平。一个条几一张八仙桌，桌子两旁各一张骑子。厅两侧各有四把椅子和茶几。厅收拾的干干净净，仇师傅请我上坐，他在旁边陪坐着，一个十多岁小男孩端着茶壶进来，给我们每人泡一杯茶就站在门口内。仇师傅指着他说＂这是小儿，亮子。＂亮子冲我施礼一笑。＂仇师傅你好有福气，这小哥多帅气。＂亮子面红耳赤低头站那。＂呵呵?过讲，过讲。六儿你去忙吧。＂听他一叫吓我一跳，六儿。＂仇师傅你几个儿子，有女儿吗？＂＂呵，有六个犬子，三个女儿。＂我的妈呀，这么多看他也就四十上下。这么多孩子。噢，肯定几个老婆生的。
这时看到萧掌柜匆匆穿过天井往我们这里来了。我喝着茶水也没站起来，仇师傅一看就站起来迎了上前。＂萧掌柜您来啦，我前面有事，不好意思请您陪姑娘聊会，一会有空我在来。＂说完对我又施了一礼，＂姑娘请休息一下，我这实在是忙，姑娘有事就吩咐六儿。我先告退。等忙过这一阵，在来陪姑娘前后看看。抱歉抱歉。＂＂师傅请先忙去吧，我这没事。一会我也出去了，就不去打扰你了。慢走。＂萧掌柜冲仇师傅抱抱拳没讲话。他看厅里没人了，就走到我跟前从怀里掏出一个布包：＂姑娘您吩咐的，我全给您办好了。请您收好。还有什么吩咐吗？＂我想了想，我在四楼看到的窗户玻璃，这个时代怎么有玻璃倒，虽然不怎么透明也比干娘家用的窗户纸强，干娘家窗户上还有破掉的窗户纸订在窗子外面。＂也没什么事，请帮我打听一下四楼的窗户玻璃是在哪里买的。我盖房子想用玻璃装窗子。＂＂噢，您说瑠璃啊，我才过来，我帮您打听一下，您要的时候让人来说一下，我叫人给您送去。＂＂行，到时间我让你来找你。我上街转转就回去了，那个马车让他到城门外等我们。＂我看了一下银票和几块银锭和几串铜钱说。
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我不敢在问了，我怕我露馅，回头说我怎么不知道这些基本常识。还要解释，不知道!解释到什么时候。很快到一楼掌柜带我去大厅里，看到干娘她们正坐在靠近巴台的一张桌子上喝茶，她们看到我都站起来了，我抬手往下压了压，她们就都坐下了。穿过大厅正对厅门的后方中堂后面里酒楼大厨房。里面有三，四十个人在井然有序地忙着。一个瘦的只称皮包骨头的中年人过来对着李掌柜点了下头看着他不声不响地站在旁边。李掌柜走到他跟前对他轻声地说了几句话。有对我说：＂姑娘，这是厨房大掌厨仇师傅，这是赵姑娘，她想参观一下厨房。仇师傅，姑娘的厨艺很精通，你们互相切搓一下，呵呵?＂那个瘦男人立即走到我面前抱拳施礼说：＂不知姑娘驾到，有失远迎请恕罪。彼人姓仇，请姑娘多多指教。＂他低着头。我看了他一眼学着干娘给人还礼给他还了一礼，他立即闪身让过去：＂仇师傅你好，我就是看看，指教不敢，您先忙吧，我四处走走。萧掌柜您也去忙吧。好了来叫我。＂我四处看着。
厨房很大，有一百平左右。靠后门口有一排锅灶，有四c五个师傅正在烧菜，这个时候没人炒菜，中间案板上有十来个人在切菜。右边远处有四c五个人在拼冷盆。我走到一个烧菜师傅的旁边看他烧什么菜。在他身旁倒小柜子上有几个黑色小沙盆，这个烧菜师傅看到我身后一步一跟着的仇师傅立即就要说话。仇师傅摇摇头。那个烧菜师傅就一声不响地站在锅台后看着我。我冲他点了一下头。低下头看他这小沙盆里盛的是什么，一盆是细盐，一盆辣椒粉，一盆不知是什么熬制的汤水，就没有了，锅里烧一大锅不知是鸭子还是鹅。我看了一下没说什么就走了。旁边的五个人身旁小柜子上也就这几样调味料，我看没意思，也就不看他们身边的锅里烧什么了。＂姑娘，后面还有三个房间，里面有瓦罐正在炜大菜，您要看看吗？＂仇师傅低头问我。＂好吧。请带路。＂仇师傅带我走向后门。＂姑娘这是内院，从那边后门出去是主院，一般那个门是不打开的。姑娘请。＂仇师傅看我打量院子说道。
这内院有点象北方四合院。东南西北都有房子。中间是水井。水井旁有一条很长的石头台子，上面有十几个老妇人在洗莱。有的在切菜，台子旁边一个三层木头架子上摆满各种洗好了的蔬菜，一筐一筐整齐地摆放好，一个正在摇轱辘打水的年轻妇人立即停手让旁边人打水，她小跑到仇师傅身边小声地问：＂师傅有啥吩咐。＂看她讨好的样子，这个妇人一身老粗布衣服，围个大围裙，粗手粗脚的，一脸精明能干像。＂王嫂，没事，你先去忙。＂那个王嫂冲我一笑就快步走了，走到台子前看她拿一把菜刀快速地切土豆丝，这王嫂有两下。仇师傅帯我去左边的五间屋子。一进门就看到一排排小的，大的瓦罐和瓦缸，最大的瓦缸有半人高，一个年轻的师傅赤膊在缸里搅动着什么。＂王二。＂仇师傅大叫一声，吓我一跳。只见大缸旁边的人也一跳，立即转身看到我们。仇师傅用手拽拽自己的衣服不说话，那个叫王二的噢的一声就跑进左面的房间了。
我看了一下这些就转身出来了。仇师傅又带我对门的房子看。里面差不多和刚才看到的一样子，又去了另一处，这里到没有烧什么东西了，＂那里是我住的房间。＂仇师傅指着这间房右面说。又指着左面说：＂这里是几个犬子和小徒住的。＂这间房子正对酒楼后门。有五间房，一明四暗。中间这个厅有三c四十平。一个条几一张八仙桌，桌子两旁各一张骑子。厅两侧各有四把椅子和茶几。厅收拾的干干净净，仇师傅请我上坐，他在旁边陪坐着，一个十多岁小男孩端着茶壶进来，给我们每人泡一杯茶就站在门口内。仇师傅指着他说＂这是小儿，亮子。＂亮子冲我施礼一笑。＂仇师傅你好有福气，这小哥多帅气。＂亮子面红耳赤低头站那。＂呵呵?过讲，过讲。六儿你去忙吧。＂听他一叫吓我一跳，六儿。＂仇师傅你几个儿子，有女儿吗？＂＂呵，有六个犬子，三个女儿。＂我的妈呀，这么多看他也就四十上下。这么多孩子。噢，肯定几个老婆生的。
这时看到萧掌柜匆匆穿过天井往我们这里来了。我喝着茶水也没站起来，仇师傅一看就站起来迎了上前。＂萧掌柜您来啦，我前面有事，不好意思请您陪姑娘聊会，一会有空我在来。＂说完对我又施了一礼，＂姑娘请休息一下，我这实在是忙，姑娘有事就吩咐六儿。我先告退。等忙过这一阵，在来陪姑娘前后看看。抱歉抱歉。＂＂师傅请先忙去吧，我这没事。一会我也出去了，就不去打扰你了。慢走。＂萧掌柜冲仇师傅抱抱拳没讲话。他看厅里没人了，就走到我跟前从怀里掏出一个布包：＂姑娘您吩咐的，我全给您办好了。请您收好。还有什么吩咐吗？＂我想了想，我在四楼看到的窗户玻璃，这个时代怎么有玻璃倒，虽然不怎么透明也比干娘家用的窗户纸强，干娘家窗户上还有破掉的窗户纸订在窗子外面。＂也没什么事，请帮我打听一下四楼的窗户玻璃是在哪里买的。我盖房子想用玻璃装窗子。＂＂噢，您说瑠璃啊，我才过来，我帮您打听一下，您要的时候让人来说一下，我叫人给您送去。＂＂行，到时间我让你来找你。我上街转转就回去了，那个马车让他到城门外等我们。＂我看了一下银票和几块银锭和几串铜钱说。
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