正文 第47章 这道菜的名字
主持人提鼻子闻了闻，哈哈一笑，“天啊，还没有开始比赛，我就嗅到了空气中的这股火药味，看来今天七强争霸赛一定非常精彩！大家不要走开，广告之后马上开始！”
“去你奶奶的！”
“你给我滚回来！”
台下骂声一片，请来的七老天鹅扯着嗓子喊浩哥我们挺你，可马上就被淹没在抗议的浪潮中。
比赛规则很简单，在半小时内，做出各自店内的招牌菜肴，但除违反人类道德的菜肴之外。
而评分标准也十分简单，就三项：选材简单c味道好吃c造型有创意。
看来这道题，很简单，却也不简单。
王远没抢着动手，而是向四外张望了下，首先看看一品居，正在做佛跳墙。
再看身旁的郝忠哲，他正翘着二郎腿，一边抽着雪茄，一边看着赵庭芳切菜。
赵庭芳一脸委屈，握着菜刀叮叮当当的砍，砍一下，骂一句，那神情似乎摆在案板上的不是几棵青菜，而是郝忠哲本人。
王远忍不住笑起来。
“喂，已经过去十分钟了，如果你再不动手，就算你弃权！”主持人见王远迟迟不肯动手，终于忍不住走上前来警告他，王远嘿嘿一笑，手腕一翻亮出一个麻皮土豆，再一晃，掌中不知何时多了个土豆挠子。
王远下刀如飞，土豆皮片片横飞，眨眼间就光洁溜溜，扔进案板上的清水里，咚的一声，溅起一片浪花。
王远笑着去看主持人，手下却没停，很快削好皮的土豆就装满了水盆，他拧开煤气灶，将土豆切成一块块的扔进去。
不光主持人，连在场的观众们都是一头雾水，别人做的都是佛跳墙c松鼠鱼等菜品，又好吃又有噱头，而这个王远竟然当场煮起土豆来了。
他难不成参赛的作品是一碗土豆汤？这可太好笑了！
面对大家的质疑，王远只是笑笑，取出一个鸡蛋，打碎取出鸡蛋黄，放在平底锅上煎熟，之后用特制的圆刀切开，只留下一个圆圆的鸡蛋黄。
很快土豆煮熟了，王远将土豆捞出来，放在笊篱里去除水分，之后将土豆放在案板上，右手抄起一把外表赤红如火的刀，一点一点的将土豆切碎。
那把刀很是奇怪，通体红透，内部似乎有一团明黄色的流岩火焰在缓缓流动，不知道究竟是什么材质做成的。
渊虹飞快的将土豆切碎，随着刀锋的每一次下切，便骤然升起一片白蒙蒙的雾气，这是土豆内部的水分受热蒸发之后形成的。
渐渐地，一股烤土豆的香味从七号位飘遍全场，很快就盖过了香满阁的松鼠鱼，连主持人都忍不住擦了把口水，他从未想过土豆竟然也会做得这么香！
“他究竟要做什么？”主持人捏着绿帽子，双眼紧紧盯着王远的每一个动作，却始终看不透。
“换我来！”赵庭芳已经将所有的菜蔬准备妥当，坐在一旁的郝忠哲这才掐掉烟头，撸起袖子上场，今天他要做的是一道高汤白菜，看似简单又极不简单的一道菜。
首先选最新鲜的大白菜，去除菜叶，只取菜心一点，再用老母鸡c鸡骨c鸽子c猪骨c瑶柱c冰糖c白胡椒粒c桂圆肉c生姜等熬制高汤。
高汤还要一边熬一边撇去血沫，赵庭芳是这方面的行家，一番辛苦熬制出来的高汤颜色清亮，味道甘香浓郁，用来佐以任何菜肴都必定美味鲜香，回味悠长。
所以，想做好这道高汤白菜，高汤是胜败的关键。
原本此次比赛，是指定由赵庭芳出战，可郝忠哲咽不下王远给他的那一记耻辱，非要作为主厨出征，为此赵庭芳和师父大吵了一架，最后慑于郝家人的淫威，不得不委屈认输，给郝忠哲打下手。
郝忠哲看了看加火熬制的高汤，虽然时间不够，但色泽c味道c醇香都是一等一的，心中暗暗嘀咕这个赵庭芳究竟偷了我们郝家多少厨艺，以后可千万要防着她点，免得她把本事学到手，到头来再反咬我们一口。
赵庭芳认定的没错，这个郝忠哲除了外貌俊朗之外，内心十分肮脏龌龊，就是个标准的小人。
现在他正春风得意，还冲摄像机连连摆手，慢斯条理的戴起白手套，手持勺子，将滚热的高汤一点点浇在早已摆好造型的小白菜上。
小白菜受热，发出刺啦啦的声音，眼看着白菜叶被热浪携裹，叶片一点点的垂下，最后化作一朵朵绽放的莲花形状，连王远都暗道一声好，果然好创意，好噱头！
此时王远正将猪肉切成丁，加豆瓣酱c辣椒等熬成肉酱，肉酱一出，肉香满场，引得赵庭芳连连侧目。
王远又将土豆泥捣碎备用，又从食材里取出一些蓝莓洗净，这些蓝莓的个头远远超过市面上的蓝莓，而且色泽紫红，咬开满口清甜，当真称得上是有钱也买不到的极品佳果。
王远将蓝莓捣碎，做成蓝莓酱，之后取过盘子，将捣好的土豆泥铺在盘子里，又将蓝莓酱撒在上面，最后摆上烤好的鸡蛋黄，淋上肉酱，便拍拍手，按了下提示器，做完了！
紧接着，郝记品居c香满阁等参赛选手也纷纷按下提示器，都做完了，等待专家点评了。
首先端上评判面前的是香满阁的松鼠鱼。
这回的评判明显比上次高了个等级，让王远好奇的是，吴敬莲竟然也坐在评判席上，还冲他微微一笑，算是打了招呼。
一个戴着眼镜的老人用筷子夹起一块松鼠鱼，放在嘴中慢慢咀嚼，最后放下筷子，看看其他人，点了点头。
他抓起面前的麦克风，清了清嗓子，“这道松鼠鱼的刀工很不错，而且过油的时间把握得很好，鱼肉入口松嫩爽滑，紧致弹牙，真是上好的松鼠鱼，只是选材上过于保守，这点以后要多注意，做菜品也要与时俱进嘛！”
很快，评判们给出了综合得分：
食材方面：8分，鲜活野生鲤鱼，刀工很棒；
味道方面：9分，烹调得当，柔嫩爽滑；
创意方面：6分，题材略显陈旧，创意不足。
评判们尝过了其他几个参赛对手的菜肴，给出或褒或贬的评价，马上就轮到王远的这道土豆泥了。
评判们看着这盘造型独特的土豆泥，还夹杂了蓝色的蓝莓果酱，这是什么，蔬菜大拼盘吗？
“小伙子，你这道菜叫什么名字？”戴眼镜的评判问道。
“我这道菜的名字，取自张若虚的《春江花月夜》，叫做‘海上明月共潮生’。”面对演播室内几百号人，王远清了清嗓子，高声说道。
“春江潮水连海平，海上明月共潮生？”评判听完，不由得拍案叫绝，果然好名字！
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“去你奶奶的！”
“你给我滚回来！”
台下骂声一片，请来的七老天鹅扯着嗓子喊浩哥我们挺你，可马上就被淹没在抗议的浪潮中。
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而评分标准也十分简单，就三项：选材简单c味道好吃c造型有创意。
看来这道题，很简单，却也不简单。
王远没抢着动手，而是向四外张望了下，首先看看一品居，正在做佛跳墙。
再看身旁的郝忠哲，他正翘着二郎腿，一边抽着雪茄，一边看着赵庭芳切菜。
赵庭芳一脸委屈，握着菜刀叮叮当当的砍，砍一下，骂一句，那神情似乎摆在案板上的不是几棵青菜，而是郝忠哲本人。
王远忍不住笑起来。
“喂，已经过去十分钟了，如果你再不动手，就算你弃权！”主持人见王远迟迟不肯动手，终于忍不住走上前来警告他，王远嘿嘿一笑，手腕一翻亮出一个麻皮土豆，再一晃，掌中不知何时多了个土豆挠子。
王远下刀如飞，土豆皮片片横飞，眨眼间就光洁溜溜，扔进案板上的清水里，咚的一声，溅起一片浪花。
王远笑着去看主持人，手下却没停，很快削好皮的土豆就装满了水盆，他拧开煤气灶，将土豆切成一块块的扔进去。
不光主持人，连在场的观众们都是一头雾水，别人做的都是佛跳墙c松鼠鱼等菜品，又好吃又有噱头，而这个王远竟然当场煮起土豆来了。
他难不成参赛的作品是一碗土豆汤？这可太好笑了！
面对大家的质疑，王远只是笑笑，取出一个鸡蛋，打碎取出鸡蛋黄，放在平底锅上煎熟，之后用特制的圆刀切开，只留下一个圆圆的鸡蛋黄。
很快土豆煮熟了，王远将土豆捞出来，放在笊篱里去除水分，之后将土豆放在案板上，右手抄起一把外表赤红如火的刀，一点一点的将土豆切碎。
那把刀很是奇怪，通体红透，内部似乎有一团明黄色的流岩火焰在缓缓流动，不知道究竟是什么材质做成的。
渊虹飞快的将土豆切碎，随着刀锋的每一次下切，便骤然升起一片白蒙蒙的雾气，这是土豆内部的水分受热蒸发之后形成的。
渐渐地，一股烤土豆的香味从七号位飘遍全场，很快就盖过了香满阁的松鼠鱼，连主持人都忍不住擦了把口水，他从未想过土豆竟然也会做得这么香！
“他究竟要做什么？”主持人捏着绿帽子，双眼紧紧盯着王远的每一个动作，却始终看不透。
“换我来！”赵庭芳已经将所有的菜蔬准备妥当，坐在一旁的郝忠哲这才掐掉烟头，撸起袖子上场，今天他要做的是一道高汤白菜，看似简单又极不简单的一道菜。
首先选最新鲜的大白菜，去除菜叶，只取菜心一点，再用老母鸡c鸡骨c鸽子c猪骨c瑶柱c冰糖c白胡椒粒c桂圆肉c生姜等熬制高汤。
高汤还要一边熬一边撇去血沫，赵庭芳是这方面的行家，一番辛苦熬制出来的高汤颜色清亮，味道甘香浓郁，用来佐以任何菜肴都必定美味鲜香，回味悠长。
所以，想做好这道高汤白菜，高汤是胜败的关键。
原本此次比赛，是指定由赵庭芳出战，可郝忠哲咽不下王远给他的那一记耻辱，非要作为主厨出征，为此赵庭芳和师父大吵了一架，最后慑于郝家人的淫威，不得不委屈认输，给郝忠哲打下手。
郝忠哲看了看加火熬制的高汤，虽然时间不够，但色泽c味道c醇香都是一等一的，心中暗暗嘀咕这个赵庭芳究竟偷了我们郝家多少厨艺，以后可千万要防着她点，免得她把本事学到手，到头来再反咬我们一口。
赵庭芳认定的没错，这个郝忠哲除了外貌俊朗之外，内心十分肮脏龌龊，就是个标准的小人。
现在他正春风得意，还冲摄像机连连摆手，慢斯条理的戴起白手套，手持勺子，将滚热的高汤一点点浇在早已摆好造型的小白菜上。
小白菜受热，发出刺啦啦的声音，眼看着白菜叶被热浪携裹，叶片一点点的垂下，最后化作一朵朵绽放的莲花形状，连王远都暗道一声好，果然好创意，好噱头！
此时王远正将猪肉切成丁，加豆瓣酱c辣椒等熬成肉酱，肉酱一出，肉香满场，引得赵庭芳连连侧目。
王远又将土豆泥捣碎备用，又从食材里取出一些蓝莓洗净，这些蓝莓的个头远远超过市面上的蓝莓，而且色泽紫红，咬开满口清甜，当真称得上是有钱也买不到的极品佳果。
王远将蓝莓捣碎，做成蓝莓酱，之后取过盘子，将捣好的土豆泥铺在盘子里，又将蓝莓酱撒在上面，最后摆上烤好的鸡蛋黄，淋上肉酱，便拍拍手，按了下提示器，做完了！
紧接着，郝记品居c香满阁等参赛选手也纷纷按下提示器，都做完了，等待专家点评了。
首先端上评判面前的是香满阁的松鼠鱼。
这回的评判明显比上次高了个等级，让王远好奇的是，吴敬莲竟然也坐在评判席上，还冲他微微一笑，算是打了招呼。
一个戴着眼镜的老人用筷子夹起一块松鼠鱼，放在嘴中慢慢咀嚼，最后放下筷子，看看其他人，点了点头。
他抓起面前的麦克风，清了清嗓子，“这道松鼠鱼的刀工很不错，而且过油的时间把握得很好，鱼肉入口松嫩爽滑，紧致弹牙，真是上好的松鼠鱼，只是选材上过于保守，这点以后要多注意，做菜品也要与时俱进嘛！”
很快，评判们给出了综合得分：
食材方面：8分，鲜活野生鲤鱼，刀工很棒；
味道方面：9分，烹调得当，柔嫩爽滑；
创意方面：6分，题材略显陈旧，创意不足。
评判们尝过了其他几个参赛对手的菜肴，给出或褒或贬的评价，马上就轮到王远的这道土豆泥了。
评判们看着这盘造型独特的土豆泥，还夹杂了蓝色的蓝莓果酱，这是什么，蔬菜大拼盘吗？
“小伙子，你这道菜叫什么名字？”戴眼镜的评判问道。
“我这道菜的名字，取自张若虚的《春江花月夜》，叫做‘海上明月共潮生’。”面对演播室内几百号人，王远清了清嗓子，高声说道。
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