第六十六章 千叟宴
第六十六章千叟宴
千叟宴上的满汉全席又不一样了：
千叟宴最早开始于康熙，盛于乾隆时期，是大清宫中的规模最大，参见宴会的人最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝在席中写了首叫《千叟宴》的诗，就有了千叟宴这么个宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，参加宴会的有三千人，嘉庆元年正月再次在宁寿宫皇极殿举行千叟宴，与宴者参加宴会的有三千五十六人，后来有文人说千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。千叟宴上的东西换了花样：;g3d7{,8e
丽人献茗：君山银针
乾果四品：怪味核桃c水晶软糖c五香腰果c花生粘
蜜饯四品：蜜饯桔子c蜜饯海棠c蜜饯香蕉c蜜饯李子
饽饽四品：花盏龙眼c艾窝窝c果酱金糕c双色马蹄糕
酱菜四品：宫廷小萝葡c＃＃＃辣黄瓜c桂花大头菜c酱桃仁
前菜七品：二龙戏珠c陈皮兔肉c怪味鸡条c天香鲍鱼c三丝瓜卷c虾籽冬笋c椒油茭白
膳汤一品：罐焖鱼唇
御菜五品：沙舟踏翠c琵琶大虾c龙凤柔情c香油膳糊肉丁c黄瓜酱
饽饽二品：千层蒸糕c什锦花篮
御菜五品：龙舟镢鱼c滑溜贝球c酱焖鹌鹑c蚝油牛柳c川汁鸭掌
饽饽二品：凤尾烧麦c五彩抄手
御菜五品：一品豆腐c三仙丸子c金菇掐菜c溜鸡脯c香麻鹿肉饼
饽饽二品：玉兔白菜c四喜饺
烧烤二品：御膳烤鸡c烤鱼扇
野味火锅：随上围碟十二品一品：鹿肉片c飞龙脯c狍子脊c山鸡片c野猪肉c野鸭脯c鱿鱼卷c鲜鱼肉c刺龙大叶芹c刺五加c鲜豆苗
膳粥一品：荷叶膳粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
时大管家告诉几人，要是实在记不住，那就按大街上说书的或是说相声的编的段子背：
蒸羊羔c蒸熊掌c蒸鹿尾儿；
烧花鸭c烧雏鸡儿c烧子鹅；
卤煮咸鸭c酱鸡c腊肉c松花c小肚儿c晾肉c香肠；
什锦苏盘c熏鸡c白肚儿c清蒸八宝猪c江米酿鸭子；
罐儿野鸡c罐儿鹌鹑c卤什锦c卤子鹅c卤虾c烩虾c炝虾仁儿；
山鸡c兔脯c菜蟒c银鱼c清蒸哈什蚂；
烩鸭腰儿c烩鸭条儿c清拌鸭丝儿c黄心管儿；
焖白鳝c焖黄鳝c豆豉鲇鱼c锅烧鲇鱼c烀皮甲鱼c锅烧鲤鱼c抓炒鲤鱼；
软炸里脊c软炸鸡c什锦套肠c麻酥油卷儿；
熘鲜蘑c熘鱼脯儿c熘鱼片儿c熘鱼肚儿c醋熘肉片儿c熘白蘑；
烩三鲜c炒银鱼c烩鳗鱼c清蒸火腿c炒白虾c炝青蛤c炒面鱼；
炝芦笋c芙蓉燕菜c炒肝尖儿c南炒肝关儿c油爆肚仁儿c汤爆肚领儿；
炒金丝c烩银丝c糖熘饹炸儿c糖熘荸荠c蜜丝山药c拔丝鲜桃；
熘南贝c炒南贝c烩鸭丝c烩散丹；清蒸鸡c黄焖鸡c大炒鸡c熘碎鸡c香酥鸡c炒鸡丁儿c熘鸡块儿；三鲜丁儿c八宝丁儿c清蒸玉兰片；
炒虾仁儿c炒腰花儿c炒蹄筋儿c锅烧海参c锅烧白菜；
炸海耳c浇田鸡c桂花翅子c清蒸翅子c炸飞禽c炸葱c炸排骨；
烩鸡肠肚儿c烩南荠c盐水肘花儿c拌瓤子c炖吊子c锅烧猪蹄儿；
烧鸳鸯c烧百合c烧苹果c酿果藕c酿江米c炒螃蟹c氽大甲；
什锦葛仙米c石鱼c带鱼c黄花鱼c油泼肉c酱泼肉；
红肉锅子c白肉锅子c菊花锅子c野鸡锅子c元宵锅子c杂面锅子c荸荠一品锅子；软炸飞禽c龙虎鸡蛋c猩唇c驼峰c鹿茸c熊掌c奶猪c奶鸭子；
杠猪c挂炉羊c清蒸江瑶柱c糖熘鸡头米c拌鸡丝儿c拌肚丝儿；
什锦豆腐c什锦丁儿c精虾c精蟹c精鱼c精熘鱼片儿；
熘蟹肉c炒蟹肉c清拌蟹肉c蒸南瓜c酿倭瓜c炒丝瓜c焖冬瓜；
焖鸡掌c焖鸭掌c焖笋c熘茭白c茄干儿晒卤肉c鸭羹c蟹肉羹c三鲜木樨汤；
红丸子c白丸子c熘丸子c炸丸子c三鲜丸子c四喜丸子c氽丸子c葵花丸子c饹炸丸子c豆腐丸子；
红炖肉c白炖肉c松肉c扣肉c烤肉c酱肉c荷叶卤品肉c樱桃肉c马牙肉c酱豆腐肉c坛子肉c罐儿肉c元宝肉c福禄肉；
红肘子c白肘子c水晶肘c,蜜蜡肘子c烧烀肘子c扒肘条儿；
蒸羊肉c烧羊肉c五香羊肉c酱羊肉c氽三样儿c爆三样儿；
烧紫盖儿c炖鸭杂儿c熘白杂碎c三鲜鱼翅c栗子鸡c尖氽活鲤鱼c板鸭c筒子鸡。
白驹冲着时大管家竖起了大拇指，赞许道：
“您可真厉害，我们听着都累，您这怎么就能记住了。”
时大管家恭敬的回答道：
“过去，王府每年都要弄几回满汉全席，是民间的那种，我这必须要安排周全了，这都背了多少年了。不值一提，不值一提。倒是老爷您这手艺没话说，您在，怕是没有敢称第一的了。”
白驹很谦虚的说：
“时叔，我可没那个本事，也就看着我爷爷做过，而且都是能买到的东西，像您说的这么多，我会做的恐怕不多。嘿。。。。。。。。我做完了，自己都不知道叫什么名字。”
时大管家笑了笑，又讲了两个满汉全席的起源故事。
苏州城一介平民张东官本来做菜技艺一般。但他身藏两样绝活，一样在手上：他会一手耍杂技一般的切菜功夫；一样在嘴上：他有一条能尝出百味配料的舌头，而且巧舌善辩，能背大段菜名。
康熙皇帝擒鳌拜c平三藩后，国家安定，百姓安居，大清王朝进入了太平盛世。康熙深知“得人心者昌”，他决定巡幸江南，访求前朝大贤，消除满人和汉人之间的仇视，但遭到朝中满族权贵严亲王等人的反对。康熙决定以“口腹之欲”作为突破口，去江南寻访美食。张东官就在这期间凭借巧舌善辩之舌被康熙御封为“江南第一名厨”，被选进了皇宫御膳房。
不懂规矩又不会做菜的张东官在宫廷中险象环生，被迫逃出皇宫，在逃避追杀的过程中走上学习厨艺的历练之路。他博采众家之长，凭借自己的超人天赋，将中华民族各地美食精粹“烩”于一炉，成为一代厨艺宗师。
在被重新召回皇宫之后，张东官成为“千叟宴”的主厨，并在这次著名的大宴上大功告成，张东官自编一套一百零八品的宴席食谱，创立了满汉全席。“千叟宴”之后，张东官辞去御膳房总管之职，在京城开了一家最大的酒楼，为天下人做菜。康熙御笔钦赐“满汉楼”招牌。满汉楼宾客盈门，“满汉全席”流传到民间，逐渐成为天下第一宴。
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千叟宴上的满汉全席又不一样了：
千叟宴最早开始于康熙，盛于乾隆时期，是大清宫中的规模最大，参见宴会的人最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝在席中写了首叫《千叟宴》的诗，就有了千叟宴这么个宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，参加宴会的有三千人，嘉庆元年正月再次在宁寿宫皇极殿举行千叟宴，与宴者参加宴会的有三千五十六人，后来有文人说千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。千叟宴上的东西换了花样：;g3d7{,8e
丽人献茗：君山银针
乾果四品：怪味核桃c水晶软糖c五香腰果c花生粘
蜜饯四品：蜜饯桔子c蜜饯海棠c蜜饯香蕉c蜜饯李子
饽饽四品：花盏龙眼c艾窝窝c果酱金糕c双色马蹄糕
酱菜四品：宫廷小萝葡c＃＃＃辣黄瓜c桂花大头菜c酱桃仁
前菜七品：二龙戏珠c陈皮兔肉c怪味鸡条c天香鲍鱼c三丝瓜卷c虾籽冬笋c椒油茭白
膳汤一品：罐焖鱼唇
御菜五品：沙舟踏翠c琵琶大虾c龙凤柔情c香油膳糊肉丁c黄瓜酱
饽饽二品：千层蒸糕c什锦花篮
御菜五品：龙舟镢鱼c滑溜贝球c酱焖鹌鹑c蚝油牛柳c川汁鸭掌
饽饽二品：凤尾烧麦c五彩抄手
御菜五品：一品豆腐c三仙丸子c金菇掐菜c溜鸡脯c香麻鹿肉饼
饽饽二品：玉兔白菜c四喜饺
烧烤二品：御膳烤鸡c烤鱼扇
野味火锅：随上围碟十二品一品：鹿肉片c飞龙脯c狍子脊c山鸡片c野猪肉c野鸭脯c鱿鱼卷c鲜鱼肉c刺龙大叶芹c刺五加c鲜豆苗
膳粥一品：荷叶膳粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
时大管家告诉几人，要是实在记不住，那就按大街上说书的或是说相声的编的段子背：
蒸羊羔c蒸熊掌c蒸鹿尾儿；
烧花鸭c烧雏鸡儿c烧子鹅；
卤煮咸鸭c酱鸡c腊肉c松花c小肚儿c晾肉c香肠；
什锦苏盘c熏鸡c白肚儿c清蒸八宝猪c江米酿鸭子；
罐儿野鸡c罐儿鹌鹑c卤什锦c卤子鹅c卤虾c烩虾c炝虾仁儿；
山鸡c兔脯c菜蟒c银鱼c清蒸哈什蚂；
烩鸭腰儿c烩鸭条儿c清拌鸭丝儿c黄心管儿；
焖白鳝c焖黄鳝c豆豉鲇鱼c锅烧鲇鱼c烀皮甲鱼c锅烧鲤鱼c抓炒鲤鱼；
软炸里脊c软炸鸡c什锦套肠c麻酥油卷儿；
熘鲜蘑c熘鱼脯儿c熘鱼片儿c熘鱼肚儿c醋熘肉片儿c熘白蘑；
烩三鲜c炒银鱼c烩鳗鱼c清蒸火腿c炒白虾c炝青蛤c炒面鱼；
炝芦笋c芙蓉燕菜c炒肝尖儿c南炒肝关儿c油爆肚仁儿c汤爆肚领儿；
炒金丝c烩银丝c糖熘饹炸儿c糖熘荸荠c蜜丝山药c拔丝鲜桃；
熘南贝c炒南贝c烩鸭丝c烩散丹；清蒸鸡c黄焖鸡c大炒鸡c熘碎鸡c香酥鸡c炒鸡丁儿c熘鸡块儿；三鲜丁儿c八宝丁儿c清蒸玉兰片；
炒虾仁儿c炒腰花儿c炒蹄筋儿c锅烧海参c锅烧白菜；
炸海耳c浇田鸡c桂花翅子c清蒸翅子c炸飞禽c炸葱c炸排骨；
烩鸡肠肚儿c烩南荠c盐水肘花儿c拌瓤子c炖吊子c锅烧猪蹄儿；
烧鸳鸯c烧百合c烧苹果c酿果藕c酿江米c炒螃蟹c氽大甲；
什锦葛仙米c石鱼c带鱼c黄花鱼c油泼肉c酱泼肉；
红肉锅子c白肉锅子c菊花锅子c野鸡锅子c元宵锅子c杂面锅子c荸荠一品锅子；软炸飞禽c龙虎鸡蛋c猩唇c驼峰c鹿茸c熊掌c奶猪c奶鸭子；
杠猪c挂炉羊c清蒸江瑶柱c糖熘鸡头米c拌鸡丝儿c拌肚丝儿；
什锦豆腐c什锦丁儿c精虾c精蟹c精鱼c精熘鱼片儿；
熘蟹肉c炒蟹肉c清拌蟹肉c蒸南瓜c酿倭瓜c炒丝瓜c焖冬瓜；
焖鸡掌c焖鸭掌c焖笋c熘茭白c茄干儿晒卤肉c鸭羹c蟹肉羹c三鲜木樨汤；
红丸子c白丸子c熘丸子c炸丸子c三鲜丸子c四喜丸子c氽丸子c葵花丸子c饹炸丸子c豆腐丸子；
红炖肉c白炖肉c松肉c扣肉c烤肉c酱肉c荷叶卤品肉c樱桃肉c马牙肉c酱豆腐肉c坛子肉c罐儿肉c元宝肉c福禄肉；
红肘子c白肘子c水晶肘c,蜜蜡肘子c烧烀肘子c扒肘条儿；
蒸羊肉c烧羊肉c五香羊肉c酱羊肉c氽三样儿c爆三样儿；
烧紫盖儿c炖鸭杂儿c熘白杂碎c三鲜鱼翅c栗子鸡c尖氽活鲤鱼c板鸭c筒子鸡。
白驹冲着时大管家竖起了大拇指，赞许道：
“您可真厉害，我们听着都累，您这怎么就能记住了。”
时大管家恭敬的回答道：
“过去，王府每年都要弄几回满汉全席，是民间的那种，我这必须要安排周全了，这都背了多少年了。不值一提，不值一提。倒是老爷您这手艺没话说，您在，怕是没有敢称第一的了。”
白驹很谦虚的说：
“时叔，我可没那个本事，也就看着我爷爷做过，而且都是能买到的东西，像您说的这么多，我会做的恐怕不多。嘿。。。。。。。。我做完了，自己都不知道叫什么名字。”
时大管家笑了笑，又讲了两个满汉全席的起源故事。
苏州城一介平民张东官本来做菜技艺一般。但他身藏两样绝活，一样在手上：他会一手耍杂技一般的切菜功夫；一样在嘴上：他有一条能尝出百味配料的舌头，而且巧舌善辩，能背大段菜名。
康熙皇帝擒鳌拜c平三藩后，国家安定，百姓安居，大清王朝进入了太平盛世。康熙深知“得人心者昌”，他决定巡幸江南，访求前朝大贤，消除满人和汉人之间的仇视，但遭到朝中满族权贵严亲王等人的反对。康熙决定以“口腹之欲”作为突破口，去江南寻访美食。张东官就在这期间凭借巧舌善辩之舌被康熙御封为“江南第一名厨”，被选进了皇宫御膳房。
不懂规矩又不会做菜的张东官在宫廷中险象环生，被迫逃出皇宫，在逃避追杀的过程中走上学习厨艺的历练之路。他博采众家之长，凭借自己的超人天赋，将中华民族各地美食精粹“烩”于一炉，成为一代厨艺宗师。
在被重新召回皇宫之后，张东官成为“千叟宴”的主厨，并在这次著名的大宴上大功告成，张东官自编一套一百零八品的宴席食谱，创立了满汉全席。“千叟宴”之后，张东官辞去御膳房总管之职，在京城开了一家最大的酒楼，为天下人做菜。康熙御笔钦赐“满汉楼”招牌。满汉楼宾客盈门，“满汉全席”流传到民间，逐渐成为天下第一宴。
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