正文 第二百四十九章 高谈阔论
“果然是讲究啊。”柳林道，“米小叶，你再说说。”
米小叶接着道：“我最喜欢孔府菜里面，很多菜都有不少典故。比如孔府一品锅，是衍圣公为当朝一品官而得名；‘带子上朝’‘怀抱鲤’都是一大一小放在同一个餐具中，寓言辈辈为官c代代上朝。这些菜造型完整，不能伤皮折骨，所以在掌握火候调味c成型等方面，难度很大。”
“带子上朝？”李如月问道，“这是何菜？想必也只是取这么个名儿，讨个口彩罢了。”
米小叶没有理她，苏子翎说：“你继续说。”
米小叶道：“我记得孔府菜中，有一个大件菜叫‘神仙鸭子’，为保持原味，将鸭子装进砂锅后，上面糊一张纸c隔水蒸制。为了精确地掌握时间，在蒸制时烧香，共三炷香的时间即成，故名“神仙”。相传这是被逼出来的，衍圣公要求此菜做成立即趁热上桌，不得延误，要熟烂，又要准时，厨师想出点香计时的方法，成为烹饪中的美谈。”
“听得我都要流口水了，还有什么，小叶子你快说啊！”君以静说。
米小叶笑道：“烤花揽桂鱼，是孔府特有的一种与火不接触的独特自烤菜。食者知其味，不知其法，曾是孔府秘不外传的名菜制法。”
“这便是扯谎，既然你说的这个鱼的做法，是孔府秘制不外传的菜，你是如何知晓的？”李如月尖锐地问道。
米小叶笑道：“是天上掌管烹饪的食神告诉我的，你可信么？”
李如月更是不屑：“什么食神？明明是自己瞎编出来的，还要按在什么神明的头上，都是瞎扯的。”
米小叶没有理会，而是接着高谈阔论道：“孔府的另一类菜肴是‘家常菜’，从米粥c咸菜c煎饼c豆腐到豆芽c鸡蛋c茄子c青菜c鲜蘑，经过妙厨的一双巧手烹饪，精菜细作，细菜糖炒，别有风味。比如豆芽菜，将豆芽去芽和根，清油快炒，鲜脆爽口。因为这边临海，所以孔府家常菜中，仅各种‘虾仁’菜，多达几十种，像上面玉带虾仁c雨前虾仁c翡翠虾仁，还有三鲜虾仁c松子虾仁c腐乳虾仁等等。”
李如月冷笑道：“说的好像真的似的，就算真正的孔府家的人，也未必知道你说的这些，可见你是自己胡乱诌的。”
君以静道：“李如月，你别一口一个乱诌的，瞎编的，你要是有本事，你也编一个李府家宴出来啊！”
君以泽道：“是啊，李小姐，也许人家孔府真的有这些家宴菜，只是你甚少步出闺门，所以不知道罢了。”
听君以泽这么说，许多人都开始低头抿嘴笑了，这句话也就是说李如月没有见识。
“你别用这种酸话讽刺我，米小叶既然说的头头是道，让她把这些菜做出来啊！”李如月道，“做不出来光会说，可不就是自己瞎编的吗？”
米小叶有些心里没底，毕竟自己很少接触鲁菜，突然要做出来，还真是有些难度。可若是不做，就更加证明自己是瞎说的了，岂不是坏了师父的名头？
这该如何是好？
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米小叶接着道：“我最喜欢孔府菜里面，很多菜都有不少典故。比如孔府一品锅，是衍圣公为当朝一品官而得名；‘带子上朝’‘怀抱鲤’都是一大一小放在同一个餐具中，寓言辈辈为官c代代上朝。这些菜造型完整，不能伤皮折骨，所以在掌握火候调味c成型等方面，难度很大。”
“带子上朝？”李如月问道，“这是何菜？想必也只是取这么个名儿，讨个口彩罢了。”
米小叶没有理她，苏子翎说：“你继续说。”
米小叶道：“我记得孔府菜中，有一个大件菜叫‘神仙鸭子’，为保持原味，将鸭子装进砂锅后，上面糊一张纸c隔水蒸制。为了精确地掌握时间，在蒸制时烧香，共三炷香的时间即成，故名“神仙”。相传这是被逼出来的，衍圣公要求此菜做成立即趁热上桌，不得延误，要熟烂，又要准时，厨师想出点香计时的方法，成为烹饪中的美谈。”
“听得我都要流口水了，还有什么，小叶子你快说啊！”君以静说。
米小叶笑道：“烤花揽桂鱼，是孔府特有的一种与火不接触的独特自烤菜。食者知其味，不知其法，曾是孔府秘不外传的名菜制法。”
“这便是扯谎，既然你说的这个鱼的做法，是孔府秘制不外传的菜，你是如何知晓的？”李如月尖锐地问道。
米小叶笑道：“是天上掌管烹饪的食神告诉我的，你可信么？”
李如月更是不屑：“什么食神？明明是自己瞎编出来的，还要按在什么神明的头上，都是瞎扯的。”
米小叶没有理会，而是接着高谈阔论道：“孔府的另一类菜肴是‘家常菜’，从米粥c咸菜c煎饼c豆腐到豆芽c鸡蛋c茄子c青菜c鲜蘑，经过妙厨的一双巧手烹饪，精菜细作，细菜糖炒，别有风味。比如豆芽菜，将豆芽去芽和根，清油快炒，鲜脆爽口。因为这边临海，所以孔府家常菜中，仅各种‘虾仁’菜，多达几十种，像上面玉带虾仁c雨前虾仁c翡翠虾仁，还有三鲜虾仁c松子虾仁c腐乳虾仁等等。”
李如月冷笑道：“说的好像真的似的，就算真正的孔府家的人，也未必知道你说的这些，可见你是自己胡乱诌的。”
君以静道：“李如月，你别一口一个乱诌的，瞎编的，你要是有本事，你也编一个李府家宴出来啊！”
君以泽道：“是啊，李小姐，也许人家孔府真的有这些家宴菜，只是你甚少步出闺门，所以不知道罢了。”
听君以泽这么说，许多人都开始低头抿嘴笑了，这句话也就是说李如月没有见识。
“你别用这种酸话讽刺我，米小叶既然说的头头是道，让她把这些菜做出来啊！”李如月道，“做不出来光会说，可不就是自己瞎编的吗？”
米小叶有些心里没底，毕竟自己很少接触鲁菜，突然要做出来，还真是有些难度。可若是不做，就更加证明自己是瞎说的了，岂不是坏了师父的名头？
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