正文 第十六章 杀猪宴
翌日清晨，野猪岛格外热闹，老猎人家吵吵嚷嚷的，几乎全屯的人都到了，估计张小花家的大花公鸡在纳闷：我还没打鸣呢，咋都起来了？
大家伙一个个喜气洋洋的，张小花到的时候，院子里连个站的地儿都没了，一群野小子到处乱窜，嘴里喊个不停：“吃猪肉咯！吃猪肉咯！”
“小花婶！吃猪肉咯！”
虎子从张小花面前跑过去，一边道喜似的喊，自个儿还忍不住吞下口水。张小花看着精力旺盛的小娃子，心想也不嫌累，拉着嗓子嗷嗷了一个早上了。
张小花挤进去，昨天杀的打野猪正躺在案板上，这案板来得简单，就是老猎人家的后门！每次杀猪啥的，卸下来就当砧板用。老猎人拿着一把杀猪刀，唰唰唰地在石头上磨，那股劲儿后生看着都羡慕，他是老操刀手了，动作娴熟。
“长青，今天你主刀？”老猎人哈哈笑道。
长青扯皮道：“我吃肉还成，这白刀子进红刀子出的，还是您在行。”
“扯着蹄子！”
老猎人一声令下，出来几个棒小伙，以往杀猪都是他们帮手，不过这次不用干啥，野猪都断气一晚上了，他们只负责抻住蹄?，把大肚皮露出来。
老猎人一点都不含糊，在肚皮上划拉一下，跟解扣子似的直接划开，然后把肚子里的内脏全掏弄出来，装在木桶里，早已经有其他人卷起了袖子，他们负责处理内脏。
大嘴嫂也是干活的好手，她充当指挥，知道怎么弄才能把埋汰东西给清理得干干净净，几个小伙子不断从里屋里提出热水来，一时间跟集市似的热闹。
不一会儿，大嘴嫂这边已经忙活完了，大肠小肠心肝腰子分门别类，只是味道可不怎么样，张小花隔老远都能闻到腥臭。
“小花，躲那么远干啥？这些玩意都大补呢，难道你不吃的？”大嘴嫂打着哈哈。
张小花嗓子都紧了，她倒是喜欢吃猪杂，溜肥肠小炒猪心啥的都是家常的美味，只是当场看着，心里总不是个滋味。
“大嘴嫂，吃是一回事儿，看着挺磕碜人的，我觉得我还是不看的好。”张小花又忍不住问道，“能做香肠吗？”
“能是能，不过费东西，里头得塞不少肉，夹荤，太浪费了。”大嘴嫂说得自个儿口水直流，“以前杀猪要放血，放一点盐水，猪血不过多久就跟豆腐似的，吃起来又滑又嫩，或者灌血肠，加一些姜葱肥油啥的，熏两天，再拿出来炒，那香味都能顶天了！”
“娘，咱们啥时候吃血肠？”虎子跟在大嘴嫂脚旁边转，听得正起劲。
“去去去，等你娶媳妇儿再给你灌血肠吃！”大嘴嫂搪塞他。
虎子愤愤地喊道：“那我明天就娶媳妇儿！”
大人们一听都哄堂大笑，大嘴嫂用手指戳他脑门：“才几岁就想着娶媳妇儿，也不害臊！你再馋嘴，都没人敢嫁给你！”
虎子纳闷，不是您说娶媳妇就能吃血肠嘛？
张小花被虎子逗乐了，问道：“虎子，你看上了哪家闺女？想讨谁做老婆？”
虎子略一思考，脱口而出：“花妞！我要花妞做老婆！”
大家伙更乐呵了，大嘴嫂大嗓门哈哈直笑，一边训：“你再懒下去，花妞才看不上你，想娶她，你得勤快点！小兔崽子，眼光倒是不差，和你那死鬼老爹一样”
“你到底是在夸谁呢？”
老猎人那边传来话，大嘴哥正帮忙剥皮，听着大嘴嫂自吹自擂的，忍不住插嘴，院子里又是一阵哄笑。
这时，老猎人已经把猪皮剥下来了，还没有用沸水剐毛，棕色的野猪皮一甩啪啪直响，结实着呢。
“虽然不值几个钱，蚊子再小也是肉！”
老猎人嘟囔着，他倒是想把那块熊皮换钱，只是放了十来年了，熊皮都开始掉毛了，卖不出好价钱了，老猎人直后悔当初没把它换成银子。
“庆叔，你这刀法不错。”
张小花由衷地赞叹，这块皮子不薄不厚，上面没沾一点多余的肉，拿起来在太阳下一照，跟玛瑙似的好看。
老猎人咕哝：“刀法再好也不能把它变值钱，要是驴皮就好了，还能熬驴胶呢！”
被剥皮去脏的野猪瞬间缩水了一圈，还好这头猪够大，这个季节山里的野物养得够肥，不然野猪岛几十户人家，还不够分呢。
接下来就是剔骨了，这才是考验刀法的时候，老猎人还是拿着那把杀猪刀，上下翻飞，看得张小花眼花缭乱，一截截骨头被剔出来，张小花想起了“庖丁解牛”，老猎人这功夫离庖丁也相差不远了！
最后是脑袋c猪尾巴和猪蹄分离出来，这几样分开吃才能尝出滋味。
“不错，也有三指膘。”
乡下杀猪，都用“几指膘”来衡量肥瘦，膘越厚当然越好，野猪常年在山上跑，能有三指膘已经算肥了。
老猎人把肉均分成一块块，大嘴嫂拿着一杆秤以示公允，大家伙都欢欢喜喜领了肉，他们多数希望夹多点肥肉，肥膘最实在，用来榨油之后还能吃油渣，味道跟肉也差不多。
“庆叔，肉我就不要了，把那?z腰子给我吧，我家那口子，那活儿”说话的大柱媳妇儿，她说着脸都红了。
大伙都哈哈直笑，难怪李大柱老犯浑了，原来自个儿出了问题，还总拿媳妇撒气，该！李大柱在人群后面，脸都憋红了，瞪着自己媳妇儿，怪她咋啥话都往外说呢？只是当着这么多乡亲，也不敢发作。
“大柱啊，有病得去找你药子叔啊！那家伙还浸着一坛不老药酒呢，喝了保管你生龙活虎的！”也不知道老猎人是故意气他还是好心指点。
“来，大猪媳妇儿，这?z腰子拿好了，回头大柱还不行就告我一声，我有办法整治！”老猎人话里有话地说道。
“谢您咧，庆叔。”
大柱媳妇儿提着两片腰子，低着头走了，李大柱跟在她屁股后面，想骂人也不敢开口。
忙活了一个上午，大家心满意足地散了，野小子们也缠着大人要吃肉去了，老猎人的院子才算安静下来，野猪肠子心脏猪尾巴啥的都被好这口的分走了，只剩下一块五花肉和猪头猪蹄。
“猪蹄也是好东西，早些年，生娃子的婆娘要是奶水不足，这玩意最下奶，只是今年咋没听到啥喜讯，可惜了这好东西！炖得好了味道也不错，就是难弄了一些，他娘，先收起来吧！”
老猎人稍稍收拾了一些院子，大伙走的时候基本上都把院子打扫干净了，只需要把门板安回去。
长青帮忙拾掇，忽然说道：“庆叔，那猪蹄给我吧！”
老猎人和庆婶子都是一愣，齐刷刷地盯着张小花，张小花正提水冲地呢，庆婶子赶紧走过来，拉起张小花的手说道：“啥时候的事儿啊？咋都不说呢？你看看你，还在这里做粗活，得仔细肚子！”
一番话下来，弄得张小花丈二和尚摸不着头脑，半晌才反应过来，气得一跺脚：“庆婶子，哪有啥事啊！吃蹄?也不一定是那啥吧？就算是，也要好几个月呢，我这时候吃猪蹄管啥用？您想哪儿去了？”
“嗨，我还说有喜事呢！”庆婶子失望地说道，“不过小花，是时候考虑了，早点要个孩子才是正事，趁长青能养活一家子。”
长青在一边插嘴：“可不是嘛，所以先给小花提前吃些猪蹄，权当准备，补补身子”
“准备你个大头鬼！想得美！”张小花气得直跳脚。
“长青说得也不是没道理”老猎人咕哝，“不说了不说了！小花，你们回去还要生火，就在这儿吃吧，庆叔家就是自个儿家！”
张小花话间已经跑进了屋子，和庆婶子一起忙活，并叫长青去家里拿粉条，上次在集市上买了之后一直没机会弄，这次赶上了！
张小花盯着锅里咕噜咕噜的肉片，已经煮得差不多了，添了一些葱蒜花椒和酱油，原本白色的肉汤立即变成了诱人的琥珀黄。
“庆婶子，有酸菜没？”
“家里腌了一坛子，只是挺杂的，你看这成吗？”
庆婶子抱出来一个小坛子，沿口还用水封住，一揭开一股浓郁的乳酸味弥漫，张小花差点哈喇子直接流出来，她尝了尝一根野菜，又爽口又酸，这可是下饭的好东西！
“好吃！这是啥？”
“蕨菜，春天腌的，没化吧？”庆婶子也跟着尝一口，酸得直咂嘴。
“没化，脆着呢！好吃！”
张小花都停不下嘴了，用筷子划拉了一些进锅，顿时，野猪的土腥味立即消失，只剩下肉香，张小花盯着她的猪肉炖粉条，这可是猪肉最经典的吃法，这猪肉香味可比以前吃过的猪肉香，生长周期长，整天在山上跑，吃各种野菜野果，肉质当然不同。
“开饭了！”
张小花把猪肉炖粉条端上小桌子，自己也爬上炕，四人团团围坐，热腾腾的饭菜，这种感觉跟自家人一样。
大家伙一个个喜气洋洋的，张小花到的时候，院子里连个站的地儿都没了，一群野小子到处乱窜，嘴里喊个不停：“吃猪肉咯！吃猪肉咯！”
“小花婶！吃猪肉咯！”
虎子从张小花面前跑过去，一边道喜似的喊，自个儿还忍不住吞下口水。张小花看着精力旺盛的小娃子，心想也不嫌累，拉着嗓子嗷嗷了一个早上了。
张小花挤进去，昨天杀的打野猪正躺在案板上，这案板来得简单，就是老猎人家的后门！每次杀猪啥的，卸下来就当砧板用。老猎人拿着一把杀猪刀，唰唰唰地在石头上磨，那股劲儿后生看着都羡慕，他是老操刀手了，动作娴熟。
“长青，今天你主刀？”老猎人哈哈笑道。
长青扯皮道：“我吃肉还成，这白刀子进红刀子出的，还是您在行。”
“扯着蹄子！”
老猎人一声令下，出来几个棒小伙，以往杀猪都是他们帮手，不过这次不用干啥，野猪都断气一晚上了，他们只负责抻住蹄?，把大肚皮露出来。
老猎人一点都不含糊，在肚皮上划拉一下，跟解扣子似的直接划开，然后把肚子里的内脏全掏弄出来，装在木桶里，早已经有其他人卷起了袖子，他们负责处理内脏。
大嘴嫂也是干活的好手，她充当指挥，知道怎么弄才能把埋汰东西给清理得干干净净，几个小伙子不断从里屋里提出热水来，一时间跟集市似的热闹。
不一会儿，大嘴嫂这边已经忙活完了，大肠小肠心肝腰子分门别类，只是味道可不怎么样，张小花隔老远都能闻到腥臭。
“小花，躲那么远干啥？这些玩意都大补呢，难道你不吃的？”大嘴嫂打着哈哈。
张小花嗓子都紧了，她倒是喜欢吃猪杂，溜肥肠小炒猪心啥的都是家常的美味，只是当场看着，心里总不是个滋味。
“大嘴嫂，吃是一回事儿，看着挺磕碜人的，我觉得我还是不看的好。”张小花又忍不住问道，“能做香肠吗？”
“能是能，不过费东西，里头得塞不少肉，夹荤，太浪费了。”大嘴嫂说得自个儿口水直流，“以前杀猪要放血，放一点盐水，猪血不过多久就跟豆腐似的，吃起来又滑又嫩，或者灌血肠，加一些姜葱肥油啥的，熏两天，再拿出来炒，那香味都能顶天了！”
“娘，咱们啥时候吃血肠？”虎子跟在大嘴嫂脚旁边转，听得正起劲。
“去去去，等你娶媳妇儿再给你灌血肠吃！”大嘴嫂搪塞他。
虎子愤愤地喊道：“那我明天就娶媳妇儿！”
大人们一听都哄堂大笑，大嘴嫂用手指戳他脑门：“才几岁就想着娶媳妇儿，也不害臊！你再馋嘴，都没人敢嫁给你！”
虎子纳闷，不是您说娶媳妇就能吃血肠嘛？
张小花被虎子逗乐了，问道：“虎子，你看上了哪家闺女？想讨谁做老婆？”
虎子略一思考，脱口而出：“花妞！我要花妞做老婆！”
大家伙更乐呵了，大嘴嫂大嗓门哈哈直笑，一边训：“你再懒下去，花妞才看不上你，想娶她，你得勤快点！小兔崽子，眼光倒是不差，和你那死鬼老爹一样”
“你到底是在夸谁呢？”
老猎人那边传来话，大嘴哥正帮忙剥皮，听着大嘴嫂自吹自擂的，忍不住插嘴，院子里又是一阵哄笑。
这时，老猎人已经把猪皮剥下来了，还没有用沸水剐毛，棕色的野猪皮一甩啪啪直响，结实着呢。
“虽然不值几个钱，蚊子再小也是肉！”
老猎人嘟囔着，他倒是想把那块熊皮换钱，只是放了十来年了，熊皮都开始掉毛了，卖不出好价钱了，老猎人直后悔当初没把它换成银子。
“庆叔，你这刀法不错。”
张小花由衷地赞叹，这块皮子不薄不厚，上面没沾一点多余的肉，拿起来在太阳下一照，跟玛瑙似的好看。
老猎人咕哝：“刀法再好也不能把它变值钱，要是驴皮就好了，还能熬驴胶呢！”
被剥皮去脏的野猪瞬间缩水了一圈，还好这头猪够大，这个季节山里的野物养得够肥，不然野猪岛几十户人家，还不够分呢。
接下来就是剔骨了，这才是考验刀法的时候，老猎人还是拿着那把杀猪刀，上下翻飞，看得张小花眼花缭乱，一截截骨头被剔出来，张小花想起了“庖丁解牛”，老猎人这功夫离庖丁也相差不远了！
最后是脑袋c猪尾巴和猪蹄分离出来，这几样分开吃才能尝出滋味。
“不错，也有三指膘。”
乡下杀猪，都用“几指膘”来衡量肥瘦，膘越厚当然越好，野猪常年在山上跑，能有三指膘已经算肥了。
老猎人把肉均分成一块块，大嘴嫂拿着一杆秤以示公允，大家伙都欢欢喜喜领了肉，他们多数希望夹多点肥肉，肥膘最实在，用来榨油之后还能吃油渣，味道跟肉也差不多。
“庆叔，肉我就不要了，把那?z腰子给我吧，我家那口子，那活儿”说话的大柱媳妇儿，她说着脸都红了。
大伙都哈哈直笑，难怪李大柱老犯浑了，原来自个儿出了问题，还总拿媳妇撒气，该！李大柱在人群后面，脸都憋红了，瞪着自己媳妇儿，怪她咋啥话都往外说呢？只是当着这么多乡亲，也不敢发作。
“大柱啊，有病得去找你药子叔啊！那家伙还浸着一坛不老药酒呢，喝了保管你生龙活虎的！”也不知道老猎人是故意气他还是好心指点。
“来，大猪媳妇儿，这?z腰子拿好了，回头大柱还不行就告我一声，我有办法整治！”老猎人话里有话地说道。
“谢您咧，庆叔。”
大柱媳妇儿提着两片腰子，低着头走了，李大柱跟在她屁股后面，想骂人也不敢开口。
忙活了一个上午，大家心满意足地散了，野小子们也缠着大人要吃肉去了，老猎人的院子才算安静下来，野猪肠子心脏猪尾巴啥的都被好这口的分走了，只剩下一块五花肉和猪头猪蹄。
“猪蹄也是好东西，早些年，生娃子的婆娘要是奶水不足，这玩意最下奶，只是今年咋没听到啥喜讯，可惜了这好东西！炖得好了味道也不错，就是难弄了一些，他娘，先收起来吧！”
老猎人稍稍收拾了一些院子，大伙走的时候基本上都把院子打扫干净了，只需要把门板安回去。
长青帮忙拾掇，忽然说道：“庆叔，那猪蹄给我吧！”
老猎人和庆婶子都是一愣，齐刷刷地盯着张小花，张小花正提水冲地呢，庆婶子赶紧走过来，拉起张小花的手说道：“啥时候的事儿啊？咋都不说呢？你看看你，还在这里做粗活，得仔细肚子！”
一番话下来，弄得张小花丈二和尚摸不着头脑，半晌才反应过来，气得一跺脚：“庆婶子，哪有啥事啊！吃蹄?也不一定是那啥吧？就算是，也要好几个月呢，我这时候吃猪蹄管啥用？您想哪儿去了？”
“嗨，我还说有喜事呢！”庆婶子失望地说道，“不过小花，是时候考虑了，早点要个孩子才是正事，趁长青能养活一家子。”
长青在一边插嘴：“可不是嘛，所以先给小花提前吃些猪蹄，权当准备，补补身子”
“准备你个大头鬼！想得美！”张小花气得直跳脚。
“长青说得也不是没道理”老猎人咕哝，“不说了不说了！小花，你们回去还要生火，就在这儿吃吧，庆叔家就是自个儿家！”
张小花话间已经跑进了屋子，和庆婶子一起忙活，并叫长青去家里拿粉条，上次在集市上买了之后一直没机会弄，这次赶上了！
张小花盯着锅里咕噜咕噜的肉片，已经煮得差不多了，添了一些葱蒜花椒和酱油，原本白色的肉汤立即变成了诱人的琥珀黄。
“庆婶子，有酸菜没？”
“家里腌了一坛子，只是挺杂的，你看这成吗？”
庆婶子抱出来一个小坛子，沿口还用水封住，一揭开一股浓郁的乳酸味弥漫，张小花差点哈喇子直接流出来，她尝了尝一根野菜，又爽口又酸，这可是下饭的好东西！
“好吃！这是啥？”
“蕨菜，春天腌的，没化吧？”庆婶子也跟着尝一口，酸得直咂嘴。
“没化，脆着呢！好吃！”
张小花都停不下嘴了，用筷子划拉了一些进锅，顿时，野猪的土腥味立即消失，只剩下肉香，张小花盯着她的猪肉炖粉条，这可是猪肉最经典的吃法，这猪肉香味可比以前吃过的猪肉香，生长周期长，整天在山上跑，吃各种野菜野果，肉质当然不同。
“开饭了！”
张小花把猪肉炖粉条端上小桌子，自己也爬上炕，四人团团围坐，热腾腾的饭菜，这种感觉跟自家人一样。
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