正文 第291章糟鱼
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何老四两口子的事，让大家明白一个道理，——两口子之间有些默契的重要性。
何小西指使着人帮她干活，干完活别说管顿饭了，连给端盆水洗手都没有。
这让何老四媳妇十分窝火，却无可奈何。
何小西想得明白，这种小人，没让她把便宜占去就是得罪她了。反正都是得罪了，得罪一次和得罪一百次，都是一样的。
家里这阵子忙，大人和孩子都辛苦。何小西就想方设法弄些可口的吃食给大家吃。人累很了就没有胃口。希望大家能都多吃一些。
何大毛下的堵拦抓到些曹鱼，还抓到几条大黄鳝。
何小西烧了一锅鳝鱼辣汤，做了一锅糟鱼。
这两样吃食做起来都耗时又麻烦，不是因为农忙大家没胃口，何小西也懒得做。
辣汤还简单些，只要提前烧一锅老母鸡汤。这道汤，是本地特色吃食之一。据说最早起源于宋朝的彭城，也就是如今的海城。
说是辣汤，并不是加的辣椒进去调味。而是添加的胡椒粉。
何小西和了一块面团，放置半小时醒着。之后洗成面筋。面筋和洗下的面水都留着备用。
做好的汤里有鳝鱼丝，也有鸡肉丝，有些做法还要加豆腐皮丝。
面筋要等到汤烧沸，扯开在汤里搅成絮状。之后把洗面筋洗下来的面水倒进去。面水的作用跟勾芡相似，使辣汤细滑浓稠。
鸡蛋絮要等面水放下去以后再打进去。顺序反了了话，鸡蛋会糊成一块块的疙瘩状。
最后才是放盐和胡椒调味。
忙碌了一天的人，一碗辣汤喝下去，健脾开胃，醒神解乏。人立马就精神了。
糟鱼就要麻烦的多了。要提前准备，文火慢炖一夜。
最好的材料就是用本地特有的一种叫曹鱼的小鱼。这种鱼是鲫鱼的一个亚种，长不大。最大的也不过巴掌大。
这种鱼因为刺多肉少，并不受大家喜欢。但是却是做糟鱼的最佳食材。
把鱼杀好，抹上调味料，放入坛子里腌制入味。
腌制好之后拿出来挂到阴凉通风处风干。热油入锅炸至变色。
加上各种调料，武火炖开，文火慢焖。直到把汤汁收干。
调料里最重要的是酱料。这道菜的特色就是酱味足，口味重。
刺酥肉烂。吃的时候不用吐鱼骨头，全鱼都能吃下去。
最适合干重体力活的的人吃。
老武今天帮着何家干活，跟着众人一起回来的。闻到何家饭菜香味，抽抽鼻翼：“真香啊。”
实际他们那边的伙食平日比何家的伙食好。就是大锅菜，又没有做出味道来，当然不如何小西精心准备的好。
“一起吃点吧。”陆友富招呼他。
他们这会是用部队士兵的身份做掩护。按着规矩，不拿百姓一针一线，当然也就不能吃百姓家的东西。
上次的接风宴也是沾了佟岳驰的光。加上两个院子之间有个月亮门，不用从大门通过。何家的大门一关外人也看不到。也不担心会被人发现。
何小西做的饭菜味道实在太过美味。上次吃过以后，让人至今念念不忘。老武就有些犹豫。
老武这人，不像袁毅，成日都板着张脸。他这人随和的多。
陆友富和何小东又殷勤相劝。“好吧，今天再叨扰一顿。”
何小西准备的菜挺多，非常丰盛。但是一下增加了三个人，菜估计没问题，主食肯定不够了。
何小西就拿出和面的瓦盆，准备和点面擀些面条添补。
“别麻烦，小陈，过去把咱们的饭盛过来。”老武吩咐身边的一位小公安。
小陈回来的时候，不仅端着一盆米饭，还带着一群尾巴。
板着脸的袁毅，如果不是手里拎着个饭盆，跟来抓违纪似的。
何大毛依旧看他不顺眼。但是碍于何小东在场，没敢再挑事。不过也不停的拿眼睛瞟人家。
佟岳驰和老张也过来了。
何小西有点傻眼，这下估计菜也够呛能够吃的。
“那个，小陈你再去端盆菜过来。”老武只能笑着吩咐着。
何小西无力吐槽：难道换个地方吃饭，饭菜会比较香？
确实是比较香，尤其是那一大盆糟鱼，吃的个个赞不绝口。
何小西对老武这人印象不错。感觉这人挺心细的。
刚才她刚去端面盆准备和面，他就察觉了可能主食不够。后头又来了些人，她就想去锅屋里看看还有什么菜能再添上两样。结果这人就让人再去端了菜过来。
大家边吃饭边说着闲话。何小西才知道为什么这人观察周围的情况这么仔细了。
跟袁毅是原国军反正过来的不同，这人一直在国民政府里做秘密战线工作。可不得是胆大心细么？
何小西知道，建国初公安部门里好多人员都是原来的秘密战线上的人。所以后来的特殊时期，这个部门遭到的冲击是最严重的。
不管是袁毅这样反正过来的人员，还是老武这样的老地下党。总有些敌伪时期的问题是没有人给作证的。说不清的问题就得审查。
最后一条糟鱼，何大毛眼疾手快，一下子夹了过去。袁毅的筷子慢了半拍，下去了空。
何大毛这人就是欠收拾，占了便宜闷声发大财不好吗？他非得嘚瑟，吃个鱼把嘴巴吧唧的山响，身子还跟个不倒翁似的晃悠着。
主人这么馋客人，也太失礼了。
被何小东在桌子底下给踹了一脚，终于老实了。
“鱼做的不错，”老武怕大家尴尬，夸着。
“大家若是喜欢，等农忙完了，让大毛多抓一些，再做了请大家来吃。”何小东客套着。
何小西无辜躺枪。还得附和她哥的话：“今天太忙了，做的有些少，等忙过这几天，多做些。”
何大毛作死，给自己多揽了个活不算，还把何小西也扯了进来做苦力。
何小西冲着何大毛送过去一个皮笑肉不笑的笑容。
何大毛屁颠屁颠的跟着她后边出去了。
对自己刚才的嘚瑟，悔得恨不得以头撞墙。估计这些日子攒的些钱又保不住了。
“大毛哥，家里的奶粉不够喝了，再给买些。”买奶粉是真的，不掏钱也是真的。
这人不惩罚一下，都不知道自己姓什么好了。
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何老四两口子的事，让大家明白一个道理，——两口子之间有些默契的重要性。
何小西指使着人帮她干活，干完活别说管顿饭了，连给端盆水洗手都没有。
这让何老四媳妇十分窝火，却无可奈何。
何小西想得明白，这种小人，没让她把便宜占去就是得罪她了。反正都是得罪了，得罪一次和得罪一百次，都是一样的。
家里这阵子忙，大人和孩子都辛苦。何小西就想方设法弄些可口的吃食给大家吃。人累很了就没有胃口。希望大家能都多吃一些。
何大毛下的堵拦抓到些曹鱼，还抓到几条大黄鳝。
何小西烧了一锅鳝鱼辣汤，做了一锅糟鱼。
这两样吃食做起来都耗时又麻烦，不是因为农忙大家没胃口，何小西也懒得做。
辣汤还简单些，只要提前烧一锅老母鸡汤。这道汤，是本地特色吃食之一。据说最早起源于宋朝的彭城，也就是如今的海城。
说是辣汤，并不是加的辣椒进去调味。而是添加的胡椒粉。
何小西和了一块面团，放置半小时醒着。之后洗成面筋。面筋和洗下的面水都留着备用。
做好的汤里有鳝鱼丝，也有鸡肉丝，有些做法还要加豆腐皮丝。
面筋要等到汤烧沸，扯开在汤里搅成絮状。之后把洗面筋洗下来的面水倒进去。面水的作用跟勾芡相似，使辣汤细滑浓稠。
鸡蛋絮要等面水放下去以后再打进去。顺序反了了话，鸡蛋会糊成一块块的疙瘩状。
最后才是放盐和胡椒调味。
忙碌了一天的人，一碗辣汤喝下去，健脾开胃，醒神解乏。人立马就精神了。
糟鱼就要麻烦的多了。要提前准备，文火慢炖一夜。
最好的材料就是用本地特有的一种叫曹鱼的小鱼。这种鱼是鲫鱼的一个亚种，长不大。最大的也不过巴掌大。
这种鱼因为刺多肉少，并不受大家喜欢。但是却是做糟鱼的最佳食材。
把鱼杀好，抹上调味料，放入坛子里腌制入味。
腌制好之后拿出来挂到阴凉通风处风干。热油入锅炸至变色。
加上各种调料，武火炖开，文火慢焖。直到把汤汁收干。
调料里最重要的是酱料。这道菜的特色就是酱味足，口味重。
刺酥肉烂。吃的时候不用吐鱼骨头，全鱼都能吃下去。
最适合干重体力活的的人吃。
老武今天帮着何家干活，跟着众人一起回来的。闻到何家饭菜香味，抽抽鼻翼：“真香啊。”
实际他们那边的伙食平日比何家的伙食好。就是大锅菜，又没有做出味道来，当然不如何小西精心准备的好。
“一起吃点吧。”陆友富招呼他。
他们这会是用部队士兵的身份做掩护。按着规矩，不拿百姓一针一线，当然也就不能吃百姓家的东西。
上次的接风宴也是沾了佟岳驰的光。加上两个院子之间有个月亮门，不用从大门通过。何家的大门一关外人也看不到。也不担心会被人发现。
何小西做的饭菜味道实在太过美味。上次吃过以后，让人至今念念不忘。老武就有些犹豫。
老武这人，不像袁毅，成日都板着张脸。他这人随和的多。
陆友富和何小东又殷勤相劝。“好吧，今天再叨扰一顿。”
何小西准备的菜挺多，非常丰盛。但是一下增加了三个人，菜估计没问题，主食肯定不够了。
何小西就拿出和面的瓦盆，准备和点面擀些面条添补。
“别麻烦，小陈，过去把咱们的饭盛过来。”老武吩咐身边的一位小公安。
小陈回来的时候，不仅端着一盆米饭，还带着一群尾巴。
板着脸的袁毅，如果不是手里拎着个饭盆，跟来抓违纪似的。
何大毛依旧看他不顺眼。但是碍于何小东在场，没敢再挑事。不过也不停的拿眼睛瞟人家。
佟岳驰和老张也过来了。
何小西有点傻眼，这下估计菜也够呛能够吃的。
“那个，小陈你再去端盆菜过来。”老武只能笑着吩咐着。
何小西无力吐槽：难道换个地方吃饭，饭菜会比较香？
确实是比较香，尤其是那一大盆糟鱼，吃的个个赞不绝口。
何小西对老武这人印象不错。感觉这人挺心细的。
刚才她刚去端面盆准备和面，他就察觉了可能主食不够。后头又来了些人，她就想去锅屋里看看还有什么菜能再添上两样。结果这人就让人再去端了菜过来。
大家边吃饭边说着闲话。何小西才知道为什么这人观察周围的情况这么仔细了。
跟袁毅是原国军反正过来的不同，这人一直在国民政府里做秘密战线工作。可不得是胆大心细么？
何小西知道，建国初公安部门里好多人员都是原来的秘密战线上的人。所以后来的特殊时期，这个部门遭到的冲击是最严重的。
不管是袁毅这样反正过来的人员，还是老武这样的老地下党。总有些敌伪时期的问题是没有人给作证的。说不清的问题就得审查。
最后一条糟鱼，何大毛眼疾手快，一下子夹了过去。袁毅的筷子慢了半拍，下去了空。
何大毛这人就是欠收拾，占了便宜闷声发大财不好吗？他非得嘚瑟，吃个鱼把嘴巴吧唧的山响，身子还跟个不倒翁似的晃悠着。
主人这么馋客人，也太失礼了。
被何小东在桌子底下给踹了一脚，终于老实了。
“鱼做的不错，”老武怕大家尴尬，夸着。
“大家若是喜欢，等农忙完了，让大毛多抓一些，再做了请大家来吃。”何小东客套着。
何小西无辜躺枪。还得附和她哥的话：“今天太忙了，做的有些少，等忙过这几天，多做些。”
何大毛作死，给自己多揽了个活不算，还把何小西也扯了进来做苦力。
何小西冲着何大毛送过去一个皮笑肉不笑的笑容。
何大毛屁颠屁颠的跟着她后边出去了。
对自己刚才的嘚瑟，悔得恨不得以头撞墙。估计这些日子攒的些钱又保不住了。
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