正文 87.长大（九）
购买40可见, 三天后显示章节 不过一会功夫，小二提着一个大大的食盒进来。
他打了个千, 麻利的打开食盒, 先摆上凉菜。
分别是：蘸水牛肉，五香花生米，扣三丝, 蒜泥鲈鱼，芦荟蜜枣和松仁玉米粒。
从下面取出热气腾腾的大碗菜。
隔板一打开, 就有香气溢出。
香酥鸡，水煮鱼片, 回锅肉，锅仔羊肉, 糖醋排骨, 八大碗热菜，两个孩子捂着肚子，咕嘟咕嘟的咽口水。
还没摆完, 又有一个圆脸，看起来甚是讨喜的小二，也拎着一个大大的食盒进来，笑眯眯的端出用青花瓷碗装着的清炖蟹粉狮子头, 水晶肴肉, 松鼠桂鱼, 梁溪脆鳝, 油爆大虾。
两人摆好菜品, 退后两步，口齿伶俐的道：“今日佳节，师傅们忙着，托小的们来给老太爷，老爷，太太和少爷们请安！”
田高升笑道：“大家辛苦，回头都有赏！”
小二又说了几句吉祥话，笑容满面的道谢。
圆脸小二站着没走，在同伴离开后，又殷勤的上前，小心翼翼笑道：“狮子头，水晶肉和大虾都是小黄师傅的手艺，东家看可还能入口？”
田高升微挑眉，亲手先给田秀才夹了菜，又换了筷子，挨个尝了一口，笑道：“有黄师傅的八成了。”
他话音一转，又点道：“回去告诉他们，等过了考试，才能掌红案！
那小二听了，脸上的喜色都遮不住，又打了个千，才退出房门。
他们觉得田高升说了那一句，这次的测试就稳了。
不过田高升可懒得管这点小事，对他来说，和家里人难得在酒楼一起用饭，可比这种小事重要。
福升酒楼作为双河镇最大的酒楼，菜色可是一绝。
南来北往的客商不仅都能在酒楼吃上地道的家乡美食，还有大厨专门研究改进出符合江南人口味的外地美食，很受本地老饕欢迎。
福升酒楼里厨子就有将近三十位，颇有名气的大厨师也有十位。
包括厨房的帮工，厨子自带的学徒，一个酒楼的厨房竟有将近百人。
酒楼的大厨，大多是田高升拜托孙有茗找的，个个厨艺精湛，八大菜系
应有尽有。
不过田高升找了这样多的好厨子，待遇优厚，让他们尽心工作，可不是为了开善堂。
田高升当初决定在双河镇开酒楼时，就决定要开一家最大最好的酒楼。
酒楼的建筑主体就有三层，内部装饰，摆设花费不下万两，建在河埠街这样的好位置。
建完酒楼，就花了田高升在外面赚的一半积蓄。
这样大手笔的建设，福升楼很快在双河镇站稳了脚跟。
又招募了这样多厨艺精湛的厨子，掌柜也是经验丰富之人。
双河镇越来越繁华，酒楼饭馆也如雨后春笋冒了出来。
福升楼开的不早不晚，卡在这个时候，一出现就强势的成为了双河镇和附近县城都最大，最有名气的酒楼。
期间的经历自又波折，总之，田高升凭借这一座酒楼，不过几年就赚回了成本，如今，田家所有的田产，池塘的出产甚至只有酒楼出息的零头。
田高升非常重视酒楼的菜品。
他虽然不是亲自管理酒楼，可酒楼的最重要的两方面，他从不会放心的交给别人。
酒楼，酒菜自然是一方面。
田高升作为本地的地头蛇，又搭着孙有茗，好酒是不难找路子的，一些年份不需要太久的，他还派人学会后，自家酿造。
而菜，养着这样多的厨子，银钱流水一样花出去，自然要有用处。
田高升不是吝啬之人，事实上，比起其他的开酒楼饭店的老板，他非常大方。
那怕有些只擅长一些时令菜色，过了那个时间段，其他的炒菜糕点都做的普普通通，甚至不如学徒的厨子，田高升也不介意高薪养着。
前提是你有用。
福升酒楼里的厨子也不是无休止的干下去的。
有些年纪大了，想要魂归故里，或者其他的什么原因的厨子，一般而言，田高升都会送上丰厚的仪程，他们掌着白案或红案就会空出来。
当然，还有些贪心，或不明事理的厨子，帮工，学徒，赵掌柜的火眼金睛发现了，也会把他们抓住，视情况禀告田高升，然后像破口袋一样丢出去。
这种情况每年都会有上几回，如果倒霉的是个厨子，剩下的学徒一定会感谢他。
每年这些空出来的位子，自觉火候到了学徒，会进行申请。
一般由田高升，赵掌柜和几位德高望重的大厨评判，有时还会选一些店里的熟客一起，算是一个不大不小的活动。
有钱有闲的老饕们是常做半个监察的，他们的舌头比大厨还挑。
当然，对这些小工，学厨，可以说是改变命运的机会，田高升大约看的太多，也没了新鲜感，不怎麽在意了。
田家人细嚼慢咽的慢慢吃饭。
不时还有小二上来送上新熬好的汤品，甜品，不过满桌早就摆满，再放不下别的。
还是杜三娘挑出几道众人不大喜欢，几乎没动过的菜色，让小二端回去。
喜哥儿玉哥儿埋头吃饭。
家里除了年节，不会摆上这么多菜，还都是好吃的菜，做的也更好吃。
刘厨子虽和酒楼大厨学过几手，但他更擅长的还是家常菜，更何况作为酒楼东家，厨房里忙得不可开交的厨子们，还是抽空亲自做了几乎每道菜。
其他人点的酒席，除了拿手绝活，说不定都是师傅指挥徒弟帮忙，反正吃起来没啥不同。
两个孩子一个劲的夹自己爱吃的菜，一个爱吃肉，只往碗里夹肉，一个喜欢吃河鲜，不耐烦挑刺剥皮，小嘴一一开一合，吐出带肉的刺和虾皮。
杜三娘见两个儿子，一个频频夹肉，一个吃鱼吃的满脸通红，吃一口吐半口。
她先盛一碗乳白色的鱼汤，递给玉哥，说他：“吃鱼嫌吐刺，你就喝汤，要是卡住喉咙可不是小事！”
又夹了几筷清炒小白菜，清炒芥白到喜哥儿碗里。
这几道菜蔬都是杜三娘点的，他们爷几个就没有喜欢青菜的。
田秀才吃饭颇有文人的慢条斯理，他频频朝唯二的水煮鱼夹去。
不过他吃了许多，也只有嘴唇微微红肿一些。
田高升从前也喜食辛辣，从前还跑到川蜀吃正宗的川菜。
只是他陪孙有茗吃饭，被他知道了这次习惯。
他从此少食辛辣，现在也只略动几块。
田高升上菜前就吩咐来顺去用饭，让他用完后，去镇上书铺将有五禽戏的图解一类的书都买回来。
他道:“你问问书铺老板，自己也翻看一下，多买几本不要紧，买到有用的才行！”
来顺比田高升小两岁，是田高升亲自选的小厮，也教过他读书识字，办事素来妥帖，田高升有什么事都习惯吩咐他，哪怕是跑腿的小事，来顺也都是亲自办的妥妥当。
田高升也更信任他。
田家主人在房内用餐，来顺也带着几位下人去厨房取来了他们的饭菜，也是菜香四溢，鱼肉俱全。
来顺几口吃完饭，就带着小厮去了同在一条街上的荣锦堂书肆。
荣锦堂是双河镇上数一数二的书铺。
如今文风日盛，印刷造纸技术不断革新，书本的印刷成本不断下降。
书铺里经史子集，杂书话本都是应有尽有。
荣锦堂书籍种类齐全，质量也好，来顺陪着他家老爷来此买过不少闲书。
书肆是文雅文雅之所，是河埠街的少有的清净之所。
来顺进去书肆，就有墨香扑鼻。
他也不看一排排，摆着密密麻麻书籍的书架，
直接到书肆中身穿青布衣衫的伙计面前，开口问道：“小哥，有关五禽戏的书籍，最好有图解的在哪儿找。”
伙计一脸笑意，道：“您要找的是医科养生一类，在二楼第三个书架，书不少，要不我帮您找 ？”
书肆的这些伙计自然不都是腹有诗书气，但读书识字还是有的，不然客人问话，大字不识怎么接话帮忙。
伙计在书铺干了许久，一双眼睛也历练出来，谁是真心要买书，谁是蹭书看的八九不离十。
这个伙计打量来顺一眼，就看出这大概是替主家买书的管家仆役，目的明确，所以殷勤的招呼他们。
来顺笑道：“那就麻烦了，都拿来，我选几本。”
哪里的伙计都一样，来顺心知肚明。
这样他能节省时间，伙计也高兴。
那伙计殷勤请来顺到书铺专门设有的桌椅前坐下
快步上楼，不一会就抱着一大摞书回来。
书是好书，纸是好纸。
来顺大略翻看，只有一本图解的五禽戏。
他将华佗的编著的有关五禽戏的医书也留下，思付老爷心意，将伙计拿来的有关养生的书籍也选了几本。
伙计轻松的八九本书，好似一点重量都没有，笑眯眯的送来顺两人去结账。
共花费了三两五钱。
书都一本本的由油布包好。
跟着来顺的小厮很有眼色的接过。
伙计送到门口，才美滋滋的笑着回到大堂。
他边迎接客人边想，这客人可不是谁都能痛痛快快的掏钱买书，做伙计就是得有眼色才行。
他看了陪着几位书生的另外一个
伙计，那股穷酸气，能买几本书？
他们荣锦堂书好，种类齐全，这价格就没有那些破烂书铺接地气了。
来顺带人回到酒楼时，田家人已经用完午饭，喝茶消食。
喜哥儿，玉哥儿一脸倦意，还是被父母催着走路消食，他们的小肚子都鼓起来了。
田高升陪着在房内慢走，见来顺拎着一厚摞书进来，惊讶道：“有这样多？”
三娘接过仔细看了一遍，笑道：“公公费心了，我瞧着都不错，都挺适合女儿家的。”
田高升道：“爹他老人家都是从诗经里取的名字，这“蓁蓁”就出自《周南桃夭》：桃之夭夭，其叶蓁蓁。而燕飞，淑慎这些意思也不错，你觉得哪个更适合咱们女儿？”
杜三娘自小聪明伶俐，虽然早早的随母亲学习女工补贴家用，但父亲每每教导两个哥哥读书时她也常在一旁听讲，而且自大穆开国以来，也倡导女子要读书明理，江南苏杭和扬州的这些繁华之地，也效仿京城天子之都设立了女子学院，不少豪商贵族将女儿送进去读书，希图增加女儿身价，倒也有不少才女名响江南，也是一桩逸事。
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他打了个千, 麻利的打开食盒, 先摆上凉菜。
分别是：蘸水牛肉，五香花生米，扣三丝, 蒜泥鲈鱼，芦荟蜜枣和松仁玉米粒。
从下面取出热气腾腾的大碗菜。
隔板一打开, 就有香气溢出。
香酥鸡，水煮鱼片, 回锅肉，锅仔羊肉, 糖醋排骨, 八大碗热菜，两个孩子捂着肚子，咕嘟咕嘟的咽口水。
还没摆完, 又有一个圆脸，看起来甚是讨喜的小二，也拎着一个大大的食盒进来，笑眯眯的端出用青花瓷碗装着的清炖蟹粉狮子头, 水晶肴肉, 松鼠桂鱼, 梁溪脆鳝, 油爆大虾。
两人摆好菜品, 退后两步，口齿伶俐的道：“今日佳节，师傅们忙着，托小的们来给老太爷，老爷，太太和少爷们请安！”
田高升笑道：“大家辛苦，回头都有赏！”
小二又说了几句吉祥话，笑容满面的道谢。
圆脸小二站着没走，在同伴离开后，又殷勤的上前，小心翼翼笑道：“狮子头，水晶肉和大虾都是小黄师傅的手艺，东家看可还能入口？”
田高升微挑眉，亲手先给田秀才夹了菜，又换了筷子，挨个尝了一口，笑道：“有黄师傅的八成了。”
他话音一转，又点道：“回去告诉他们，等过了考试，才能掌红案！
那小二听了，脸上的喜色都遮不住，又打了个千，才退出房门。
他们觉得田高升说了那一句，这次的测试就稳了。
不过田高升可懒得管这点小事，对他来说，和家里人难得在酒楼一起用饭，可比这种小事重要。
福升酒楼作为双河镇最大的酒楼，菜色可是一绝。
南来北往的客商不仅都能在酒楼吃上地道的家乡美食，还有大厨专门研究改进出符合江南人口味的外地美食，很受本地老饕欢迎。
福升酒楼里厨子就有将近三十位，颇有名气的大厨师也有十位。
包括厨房的帮工，厨子自带的学徒，一个酒楼的厨房竟有将近百人。
酒楼的大厨，大多是田高升拜托孙有茗找的，个个厨艺精湛，八大菜系
应有尽有。
不过田高升找了这样多的好厨子，待遇优厚，让他们尽心工作，可不是为了开善堂。
田高升当初决定在双河镇开酒楼时，就决定要开一家最大最好的酒楼。
酒楼的建筑主体就有三层，内部装饰，摆设花费不下万两，建在河埠街这样的好位置。
建完酒楼，就花了田高升在外面赚的一半积蓄。
这样大手笔的建设，福升楼很快在双河镇站稳了脚跟。
又招募了这样多厨艺精湛的厨子，掌柜也是经验丰富之人。
双河镇越来越繁华，酒楼饭馆也如雨后春笋冒了出来。
福升楼开的不早不晚，卡在这个时候，一出现就强势的成为了双河镇和附近县城都最大，最有名气的酒楼。
期间的经历自又波折，总之，田高升凭借这一座酒楼，不过几年就赚回了成本，如今，田家所有的田产，池塘的出产甚至只有酒楼出息的零头。
田高升非常重视酒楼的菜品。
他虽然不是亲自管理酒楼，可酒楼的最重要的两方面，他从不会放心的交给别人。
酒楼，酒菜自然是一方面。
田高升作为本地的地头蛇，又搭着孙有茗，好酒是不难找路子的，一些年份不需要太久的，他还派人学会后，自家酿造。
而菜，养着这样多的厨子，银钱流水一样花出去，自然要有用处。
田高升不是吝啬之人，事实上，比起其他的开酒楼饭店的老板，他非常大方。
那怕有些只擅长一些时令菜色，过了那个时间段，其他的炒菜糕点都做的普普通通，甚至不如学徒的厨子，田高升也不介意高薪养着。
前提是你有用。
福升酒楼里的厨子也不是无休止的干下去的。
有些年纪大了，想要魂归故里，或者其他的什么原因的厨子，一般而言，田高升都会送上丰厚的仪程，他们掌着白案或红案就会空出来。
当然，还有些贪心，或不明事理的厨子，帮工，学徒，赵掌柜的火眼金睛发现了，也会把他们抓住，视情况禀告田高升，然后像破口袋一样丢出去。
这种情况每年都会有上几回，如果倒霉的是个厨子，剩下的学徒一定会感谢他。
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一般由田高升，赵掌柜和几位德高望重的大厨评判，有时还会选一些店里的熟客一起，算是一个不大不小的活动。
有钱有闲的老饕们是常做半个监察的，他们的舌头比大厨还挑。
当然，对这些小工，学厨，可以说是改变命运的机会，田高升大约看的太多，也没了新鲜感，不怎麽在意了。
田家人细嚼慢咽的慢慢吃饭。
不时还有小二上来送上新熬好的汤品，甜品，不过满桌早就摆满，再放不下别的。
还是杜三娘挑出几道众人不大喜欢，几乎没动过的菜色，让小二端回去。
喜哥儿玉哥儿埋头吃饭。
家里除了年节，不会摆上这么多菜，还都是好吃的菜，做的也更好吃。
刘厨子虽和酒楼大厨学过几手，但他更擅长的还是家常菜，更何况作为酒楼东家，厨房里忙得不可开交的厨子们，还是抽空亲自做了几乎每道菜。
其他人点的酒席，除了拿手绝活，说不定都是师傅指挥徒弟帮忙，反正吃起来没啥不同。
两个孩子一个劲的夹自己爱吃的菜，一个爱吃肉，只往碗里夹肉，一个喜欢吃河鲜，不耐烦挑刺剥皮，小嘴一一开一合，吐出带肉的刺和虾皮。
杜三娘见两个儿子，一个频频夹肉，一个吃鱼吃的满脸通红，吃一口吐半口。
她先盛一碗乳白色的鱼汤，递给玉哥，说他：“吃鱼嫌吐刺，你就喝汤，要是卡住喉咙可不是小事！”
又夹了几筷清炒小白菜，清炒芥白到喜哥儿碗里。
这几道菜蔬都是杜三娘点的，他们爷几个就没有喜欢青菜的。
田秀才吃饭颇有文人的慢条斯理，他频频朝唯二的水煮鱼夹去。
不过他吃了许多，也只有嘴唇微微红肿一些。
田高升从前也喜食辛辣，从前还跑到川蜀吃正宗的川菜。
只是他陪孙有茗吃饭，被他知道了这次习惯。
他从此少食辛辣，现在也只略动几块。
田高升上菜前就吩咐来顺去用饭，让他用完后，去镇上书铺将有五禽戏的图解一类的书都买回来。
他道:“你问问书铺老板，自己也翻看一下，多买几本不要紧，买到有用的才行！”
来顺比田高升小两岁，是田高升亲自选的小厮，也教过他读书识字，办事素来妥帖，田高升有什么事都习惯吩咐他，哪怕是跑腿的小事，来顺也都是亲自办的妥妥当。
田高升也更信任他。
田家主人在房内用餐，来顺也带着几位下人去厨房取来了他们的饭菜，也是菜香四溢，鱼肉俱全。
来顺几口吃完饭，就带着小厮去了同在一条街上的荣锦堂书肆。
荣锦堂是双河镇上数一数二的书铺。
如今文风日盛，印刷造纸技术不断革新，书本的印刷成本不断下降。
书铺里经史子集，杂书话本都是应有尽有。
荣锦堂书籍种类齐全，质量也好，来顺陪着他家老爷来此买过不少闲书。
书肆是文雅文雅之所，是河埠街的少有的清净之所。
来顺进去书肆，就有墨香扑鼻。
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直接到书肆中身穿青布衣衫的伙计面前，开口问道：“小哥，有关五禽戏的书籍，最好有图解的在哪儿找。”
伙计一脸笑意，道：“您要找的是医科养生一类，在二楼第三个书架，书不少，要不我帮您找 ？”
书肆的这些伙计自然不都是腹有诗书气，但读书识字还是有的，不然客人问话，大字不识怎么接话帮忙。
伙计在书铺干了许久，一双眼睛也历练出来，谁是真心要买书，谁是蹭书看的八九不离十。
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来顺笑道：“那就麻烦了，都拿来，我选几本。”
哪里的伙计都一样，来顺心知肚明。
这样他能节省时间，伙计也高兴。
那伙计殷勤请来顺到书铺专门设有的桌椅前坐下
快步上楼，不一会就抱着一大摞书回来。
书是好书，纸是好纸。
来顺大略翻看，只有一本图解的五禽戏。
他将华佗的编著的有关五禽戏的医书也留下，思付老爷心意，将伙计拿来的有关养生的书籍也选了几本。
伙计轻松的八九本书，好似一点重量都没有，笑眯眯的送来顺两人去结账。
共花费了三两五钱。
书都一本本的由油布包好。
跟着来顺的小厮很有眼色的接过。
伙计送到门口，才美滋滋的笑着回到大堂。
他边迎接客人边想，这客人可不是谁都能痛痛快快的掏钱买书，做伙计就是得有眼色才行。
他看了陪着几位书生的另外一个
伙计，那股穷酸气，能买几本书？
他们荣锦堂书好，种类齐全，这价格就没有那些破烂书铺接地气了。
来顺带人回到酒楼时，田家人已经用完午饭，喝茶消食。
喜哥儿，玉哥儿一脸倦意，还是被父母催着走路消食，他们的小肚子都鼓起来了。
田高升陪着在房内慢走，见来顺拎着一厚摞书进来，惊讶道：“有这样多？”
三娘接过仔细看了一遍，笑道：“公公费心了，我瞧着都不错，都挺适合女儿家的。”
田高升道：“爹他老人家都是从诗经里取的名字，这“蓁蓁”就出自《周南桃夭》：桃之夭夭，其叶蓁蓁。而燕飞，淑慎这些意思也不错，你觉得哪个更适合咱们女儿？”
杜三娘自小聪明伶俐，虽然早早的随母亲学习女工补贴家用，但父亲每每教导两个哥哥读书时她也常在一旁听讲，而且自大穆开国以来，也倡导女子要读书明理，江南苏杭和扬州的这些繁华之地，也效仿京城天子之都设立了女子学院，不少豪商贵族将女儿送进去读书，希图增加女儿身价，倒也有不少才女名响江南，也是一桩逸事。
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