正文 第十一章 初战上海滩
春节后，我接到了一家餐饮公司的应聘通知。
这是一家总部管理机构在浙江省绍兴市，子公司在上海市的公司，招聘我的是上海的子公司——上海浙韵大酒店有限责任公司。
绍韵的hr蔡梅女士和我通了电话，邀请我到上海面试，我说人在河北，手里有点事尚待处理，能否另约时间。浙韵的hr过了一个小时，又打来了电话，说向总经理汇报过了，可以推迟到月底面试，在此期间，让我写一份绍韵大酒店的成本控制方案，我答应了下来，并和绍韵的hr互留了微信c电子邮箱。
其实，是我心里没底，有点不想到上海去面试，故意这样拖延的。在人才聚集的高地——北上深广，我只有专科学历c会计初级c中国注册会计师证书，而且应聘的是财务总监，希望十分渺茫。之所以投简历应聘，是不甘心，抱着试一试的态度，你不试怎么会知道万一“理想”实现了呢。
春节前，我在智联招聘网c51j一b网上更新优化了简历，然后在这两个招聘网站上采用漫天撒网的方式，频繁投递应聘信息。目标职位是财务总监c财务经理等财会负责人的职位，工作地点是北上深广，因为只有一线发达城市才能拿到不错的薪水。
现在绍韵公司给了我一个面试机会，让我先写一浙韵成本控制方案，这对我难度不小，因为我没有从事过餐饮行业会计的经历，只能豁出去拼了，有机会就要去争取，精心准备吧。
在网上搜索关于餐饮行业成本管理方面的文章，肯定有不少免费的文章，但会陷入套路，缺乏个性化的独特的想法。我想到在大学读书时，论文指导老师说过，中国知网是家为海内外各行各业提供知识与情报服务的专业网站，里面包括中国期刊全文数据库c中国博士学位论文数据库c中国优秀硕士学位论文全文数据库c中国重要报纸全文数据库和中国重要会议文论全文数据库，因为专业性很广很强，阅读c下载是收费的，而且是按照字数收费，一般100字收费2~10元不等，一篇期刊文章至少几千字，硕士论文几万字，博士论文则可能在十万字，这样付费看文章怎么吃得消我想了一下，决定到淘宝集市上看看，搜了一下，发现有好几家卖网上数据图书馆入口的，只要付给淘宝卖家几十元钱，包年或者包月，就可以得到一个用户名和密码，在包年或包月的期间内，免费阅读和下载所有的数据文章。我下单购买了包半年的，用淘宝卖家给的用户名和密码登录进去，发现不仅有中国知网，还有龙文数据入口，我输入关键词“餐饮管理”，竟然出来了上百万篇文章，哈哈，果然是免费阅读和下载的，我精选下载了10篇期刊文章c5篇硕士论文c2篇博士论文，这些文章，有ki格式，也有pdf格式的，电脑里原来就有ad一be reder可以阅读pdf格式的软件，再下载一个阅读ki格式的软件，就能阅读所有下载的文章了。
有了参考资料，花时间阅读了几天，理解和记录要点，下一步就是怎么写了，如果按照什么重要性c必要性c可能性等框架套话思路写这个成本控制，媚俗不说，还不实用。
写作的原则就是可操作c清晰c简捷。可操作就是就是实际上就是这样操作的，方便执行，展示清晰c简捷的工作思路，自己有信心，也给他人以信心，避免了繁文缛节，华而不实，企业老总都是“千年的狐狸”，你还和他们谈什么“聊斋”
成本是是一种投入，是企业需要支付的代价，既然企业需要进行成本控制，基本是受到了投入资源的约束，那么这家企业处于什么样的状况呢，要么是遇到了维持现状的困境，也可能是发展扩张中的瓶颈，也有可能是经营转型的风险，不了解企业的目前的状况和环境，就得从概括性的成本管理来说了。
企业投入的资源主要就是人c财c物，人的成本控制是工资结构是否具有激励性c各工种和岗位的配置是否亢长臃肿无效率财主要是资金的管理的效率，包括应收c应付的政策，流动资金对维持日常经营的支持，物的控制管理是重中之重，因为涉及到供c产c销等主要生产经营流程，采购c验收c保管菜原料，领用和加工菜原料，销售成品菜肴，这些环节是否符合要求，以及环节之间的衔接是否流畅，还有一个值得注意的问题，就是信息的管理，错误的信息导致错误的判断c决策，这样再好的规划c制度c流程，就会流于形式。民营企业的执行力差，除了老板喜欢拍脑袋随意突破规章制度外，就是这个信息的紊乱，导致没有执行力c执行力很差。
根据上面的思路，我整理成三个框架提纲:
一c成本目标定位
二c成本过程控制
三c成本信息反馈，成本控制纠偏c激励。
按照三个方面，特别提到了信息的控制，在于财务会计核算系统c仓库进销存管理系统c点餐收银营销管理系统有效运转，提供决策信息支持。
这样，小四字体大小c15倍行距c两张a4纸的一rd文档，可以简洁明了地说明问题了。
写好后，我仔细看了几遍，修改了几个错别字，调整了几行，确认无误后，将一rd格式转为pdf格式，发到绍韵公司hr的电子邮箱。
第二天，就接到了浙韵hr蔡梅女士的电话，说总经理看了我的成本控制方案，觉得非常不错，比其他方案更契合实际，也具有可操作性，让我尽快到上海来面试。
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