正文 第三十一章 管理例会
公司的例会照常在每个星期一上午的10点左右举行。与会人员说明上星期所做事情的进展，下星期的工作安排情况。
不止一个星期的时间，花费了整整快一个月时间，把观察到的情况，草拟了一个提纲，在会上说出来了。
“各位领导c各位师傅们，下面我把上海浙韵存在的问题向各位汇报一下，这是我个人看法，提出来，抛砖引玉吧，欢迎大家帮助c补充c指正”我拿出笔记本，开始逐条说起来。
“仓库管理存在三个方面问题，第一是验收方法不当，除了海鲜材料观察外观c过磅，米面过磅c调味品清点外，其他如肉类c水产c干货c蔬菜等，只是简单清点，没有过磅称重量，其次是没有执行采购申请单和验收标准，多余的和发错货的没有作退货处理，不需要的材料也签字验收，缺斤少两的也签字签字确认了。”
“哦，还有这种事”，方华总经理抬起头来，看着我。
“是的，”我回道，“我不参与验收，更不会干涉验收，我只在旁边观察他们的整个验收过程，连续一个星期，早上一次c下午一次，看验收规律和习惯，有时候还用手机拍了照片，海鲜验收拍了视频，还有一个我叫不出名字的小厨师，从送货车上拿出一条大鱼，也不过秤称重量，直接往冰箱里塞，我这里有视频记录的。”
“老朱，该要管管你的手下了，怎么验收的”，方总看向厨师长朱月明。
朱月明的脸色很是难看，忙不迭用笔在本子上划了几下，吞吞吐吐地说道，“验收方法和标准，我不知道和这帮孙子说了多少次了，说的时候，厨房各小组的人就紧起来，过一段时间就忘了，松松垮垮的，这帮孙子，什么记性！这也是我工作没做好，没有盯紧。”
“咳咳”朱月明重重地抽了一口烟，干咳了几声，说道，“验收签字确认的问题，没办法啊，绍兴中心仓库那里是露姐管的，露姐要求按照中心仓库发货单来，上面写什么，就验收什么，无论多少，都要求上海这边签字确认，这样好对账，准确，快，也便于结算划款。”
“价格也是绍兴中心仓库说了算，比上海的加价30，这样舍近求远，价格不划算，毛利率也上不去。”行政总厨祝叶说道。
方华总经理低头呷了一口茶，停顿了片刻，看着我，问道，“还有吗？”
“还没说完”我继续说道，“erp进销存软件的材料分类太笼统了，材料只按海鲜c水产c肉类c蔬菜c干货c调味品c主食进行大类分类，看不出具体材料的采购c验收c保管c领用c盘点c退库c损毁等情况，可以进行三~四级详细分类，加强仓库物资的管理和数据信息，我知道这样工作量很大，钱升丽一个人根本忙不过来，能不能考虑增加人手，不行的话，从服务员里面抽调出脑子快的年轻人，帮钱升丽录入数据。”
“继续说下去”，方总说道。
“还有就是点餐系统能不能启用起来，这样可以及时观察不同的营业时间的就餐分布c每天的不同营业额对比c畅销和滞销的品种，这些利用点餐的即时网络信息数据，可以帮助营销，比人脑便于分析c储存c直观，说到营销，就是公司的微信公众号c微信c微博cqq群社交平台开发出来，美团和大众点评的专用营销平台需要继续强化。”
“嘿嘿，有点脱离主题了”研发副总监桂老七在旁插嘴道，“点餐销售c平台推广营销，就不是财务能管得了的事儿了，可比做账复杂多了。”
听桂老七这样说，我还一时不好反驳。
“大家献计献策么，都是为了共同把工作做好”，方华解围道。
“还有一个严重问题，就是资金管理有点失控，轻重不分。”我继续说道。
众人一起朝我看过来，眼里满是疑惑，在他们看来，我说的话似乎有点危言耸听。
“日常零星报销，日常行政管理开支，从经办人c部门负责人c会计审核c会计负责人审核c总经理c总部审批，层层把关，这是正确的做法，问题是程序太拖沓延长了，从业务发生到处理再到报销资金到手，要狠长时间，以至于经办人不想处理这些事情，因为公司划款或者私人垫钱报销的时间太长，影响到工作效率和工作情绪。”说到这里，我发现有人互相对视c张望，好像是默认资金周转慢的报销慢的事实
我喝了口水，继续说道，“可是，上海浙韵往绍兴总部和绍兴中心仓库划款，只要一个电话，或者一条短消息，或者一条微信信息，这边就把款子划过去了，这当中没有任何电子审批c也没有纸质文件审批，无论是资金管理的风险控制c还是税务风险的管理，都处于失控状态。”
这时，我发现每个人面无表情，好像习以为常，大家或抽烟c或喝茶c呆看着桌子上的一个点，仿佛与他们有关，却又与他们不相干。
“哦，回头大家好好研究研究，如果没有说的了，就散会吧。”方总说道。
回到办公室，我在回想着刚才开会的事，总觉得气氛有点怪怪的。大家发言时，都轻声细语的，好像在拉家常一样，只有我象初生牛犊不怕虎，慷慨激昂地陈词，就想着把发现问题的提出来，大家一齐协商解决，形成妥善的制度性安排，把事情做好，不辜负上海浙韵这个雇佣我的东家。如果太老于世故，“一看二停三通过”，处处圆滑，患得患失，束缚手脚，怎么能做出成绩呢。
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不止一个星期的时间，花费了整整快一个月时间，把观察到的情况，草拟了一个提纲，在会上说出来了。
“各位领导c各位师傅们，下面我把上海浙韵存在的问题向各位汇报一下，这是我个人看法，提出来，抛砖引玉吧，欢迎大家帮助c补充c指正”我拿出笔记本，开始逐条说起来。
“仓库管理存在三个方面问题，第一是验收方法不当，除了海鲜材料观察外观c过磅，米面过磅c调味品清点外，其他如肉类c水产c干货c蔬菜等，只是简单清点，没有过磅称重量，其次是没有执行采购申请单和验收标准，多余的和发错货的没有作退货处理，不需要的材料也签字验收，缺斤少两的也签字签字确认了。”
“哦，还有这种事”，方华总经理抬起头来，看着我。
“是的，”我回道，“我不参与验收，更不会干涉验收，我只在旁边观察他们的整个验收过程，连续一个星期，早上一次c下午一次，看验收规律和习惯，有时候还用手机拍了照片，海鲜验收拍了视频，还有一个我叫不出名字的小厨师，从送货车上拿出一条大鱼，也不过秤称重量，直接往冰箱里塞，我这里有视频记录的。”
“老朱，该要管管你的手下了，怎么验收的”，方总看向厨师长朱月明。
朱月明的脸色很是难看，忙不迭用笔在本子上划了几下，吞吞吐吐地说道，“验收方法和标准，我不知道和这帮孙子说了多少次了，说的时候，厨房各小组的人就紧起来，过一段时间就忘了，松松垮垮的，这帮孙子，什么记性！这也是我工作没做好，没有盯紧。”
“咳咳”朱月明重重地抽了一口烟，干咳了几声，说道，“验收签字确认的问题，没办法啊，绍兴中心仓库那里是露姐管的，露姐要求按照中心仓库发货单来，上面写什么，就验收什么，无论多少，都要求上海这边签字确认，这样好对账，准确，快，也便于结算划款。”
“价格也是绍兴中心仓库说了算，比上海的加价30，这样舍近求远，价格不划算，毛利率也上不去。”行政总厨祝叶说道。
方华总经理低头呷了一口茶，停顿了片刻，看着我，问道，“还有吗？”
“还没说完”我继续说道，“erp进销存软件的材料分类太笼统了，材料只按海鲜c水产c肉类c蔬菜c干货c调味品c主食进行大类分类，看不出具体材料的采购c验收c保管c领用c盘点c退库c损毁等情况，可以进行三~四级详细分类，加强仓库物资的管理和数据信息，我知道这样工作量很大，钱升丽一个人根本忙不过来，能不能考虑增加人手，不行的话，从服务员里面抽调出脑子快的年轻人，帮钱升丽录入数据。”
“继续说下去”，方总说道。
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“嘿嘿，有点脱离主题了”研发副总监桂老七在旁插嘴道，“点餐销售c平台推广营销，就不是财务能管得了的事儿了，可比做账复杂多了。”
听桂老七这样说，我还一时不好反驳。
“大家献计献策么，都是为了共同把工作做好”，方华解围道。
“还有一个严重问题，就是资金管理有点失控，轻重不分。”我继续说道。
众人一起朝我看过来，眼里满是疑惑，在他们看来，我说的话似乎有点危言耸听。
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我喝了口水，继续说道，“可是，上海浙韵往绍兴总部和绍兴中心仓库划款，只要一个电话，或者一条短消息，或者一条微信信息，这边就把款子划过去了，这当中没有任何电子审批c也没有纸质文件审批，无论是资金管理的风险控制c还是税务风险的管理，都处于失控状态。”
这时，我发现每个人面无表情，好像习以为常，大家或抽烟c或喝茶c呆看着桌子上的一个点，仿佛与他们有关，却又与他们不相干。
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