正文 第四十五章 弥勒佛
坐在饭店的包厢里，我和桂老七都沉默不语，心里暗想，生死的关键时刻，要不是弥勒佛及时出现，我和桂老七，会有一个非死即伤，想象后果真后怕，又不是什么深仇大恨，闹到要玩命的地步，只不过几句口角，何苦呢。
“我叫郝大成，桂老七的师兄，叫我”弥勒佛，佛爷都可以，”胖男人自我介绍道。
“赵二强，感谢佛爷今天的搭救，不然我今天会死得很惨，佩服桂师傅的功力深厚，有什么得罪的地方，请桂师傅多包涵，”我双手抱拳，向着桂老七说道。
听我这么说，桂老七紧绷的脸舒展起来，反而觉得有点不好意思了。
“这事情我也有不对的地方，主要是心里烦闷，郁郁不得志，唉，”桂老七叹口气道。
“那也不能拿人家小赵出气啊，”弥勒佛说道，“过去的事情就让他过去，今晚我请客，大家喝几杯。”
身着白底蓝花的服务员进来，问需要点些什么菜。
“蟹粉狮子头c大煮干丝c三套鸭c水晶肴肉c文思豆腐c拆烩鲢鱼头c开洋蒲菜c软兜长鱼c扒烧整猪头”弥勒佛不看菜单，如数家珍一样报出菜名，“再来三瓶52度五琼浆酒。”
“请各位先生稍等”服务员在手里的点餐机屏幕上点点划划，将点菜信息传输出去了，我知道，这信息是同步传输到后面的厨房备餐系统c前厅的收银系统，可以实现点餐c收银c厨房的云端数据管理，可是在餐饮行业纵横驰骋二十年的浙韵集团，为什么连这个也不能实施应用，还停留在手工点菜阶段，更谈不上点餐c收银c销售c营销c成本数据信息的共享，在大都市的上海经营，怎么会不落后同行呢。
菜上桌子，果然是琳琅满目，色香味俱全。
“小赵，自己动手，丰衣足食，先垫一下肚子。”弥勒佛说道。
我夹起了一个狮子头，放入口中，觉得蟹鲜肉嫩，爽口软糯。虽然以前在吃快餐时吃过狮子头，快餐做的狮子头由肉馅糯米葱姜蒜组成，采用典型的酱油堆砌烧法，与这个蟹黄狮子头相比，味道差得太多，简直是天壤之别。
“味道真好，狮子头好像是淮扬菜吧”我说道。
“是的”弥勒佛答道。
我又夹了一块“双色剁椒鱼头”，味道果然鲜美，但是觉得好奇，“这个剁椒鱼头，怎么和以前吃的不一样呢？以前吃得剁椒鱼头辣中带鲜，现在吃的这剁椒鱼头却是清新爽口平和，味道明显不一样。”
“这是拆烩鲢鱼头，不是双色剁椒鱼头，今晚点的菜都是淮扬经典菜，”桂老七说道，“这道拆烩鲢鱼头，是从淮扬流传到川湘等地，加重了辣味，再转到东部地区，辣味明显减轻了。咱们淮扬菜，始于春秋秋，兴于隋唐，盛于明清，素有‘东南第一佳味，天下之至美’之美誉。好多菜系是从淮扬菜系分支出去的，如徐海菜c金陵菜，
苏锡菜c皖菜c海派菜c浙菜等。”
“桂师傅是文武双全，佛爷是德艺双馨，来，我敬敬你们。”说着，我举起了酒杯。
“大家先同干，”佛爷说着端起了酒杯。
“叮”c“叮”c“叮”三人都举起了酒杯互相碰了一下，然后一饮而尽。
“谢谢佛爷看得起我这个晚辈，酒好，菜好。”吃了一口菜，我看着弥勒佛说道。
“是缘份好，”弥勒佛说道。
我端起酒瓶，先后给弥勒佛c桂老七斟满酒杯，再给自己斟满，然后端起了酒杯，道，“敬佛爷一杯，先干为敬！”我一仰脖，就喝干了。
“好爽气，”弥勒佛赞道，然后也一口喝干了。
我又给弥勒佛斟满，再给自己斟满，然后端起酒杯，向桂老七说道，“桂师傅，晚辈有什么得罪前辈的地方，请多包涵，我这里先干为敬了”
看着我一饮而尽，桂老七一甩脖子，也一口喝干了。
“客气，客气，吃菜啊，小赵。”桂老七心里非常受用，开心地说道。
桂老七站起身，拆封了一双新筷子，然后往我碗里夹起菜来，一边说道，“喝酒太猛伤身体，多吃点菜。”
“谢谢，我自己来吧，你也要多吃菜啊”
我吃着菜，感觉各种菜是精彩纷呈，不由的说道，“淮扬菜果然名不虚传，真功夫，好口味！”
“是啊”桂老七接着话茬，兴奋地说道，“淮扬菜除了历史悠久源远流长，在于风格独特c选料新鲜c刀功精细c口味鲜美稳定。清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。食材的选料尤为注重鲜活c鲜嫩；制作精细，注意刀工；调味清淡味，强调本味，重视调汤风味清鲜；色彩艳，清爽悦目；造型美观，别具一格的新颖和生动逼真;菜式繁多，体系非常庞大；做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻；这样怎么不会色香味形俱佳。”
说道这里，桂老七端起了酒杯，道，“当年我还是个横行乡里的小混混，有次参加了两个帮派的群殴，当时人多混乱，不知道是谁失手打死了人，引来了公安的严打追捕，好多当年被抓住的弟兄，不是吃枪子，就是被判无期徒刑，两个帮派彻底全军覆没。我侥幸从徐州逃到扬州，惶惶不可终日，身无分文，流浪街头，随时会被公安抓住，这辈子就交待了。亏得师兄收留在饭店里打工，后来又引荐给师父，才学了一身淮扬菜的本领。”桂老七站起身，端起酒杯，对着弥勒佛说道，“我这辈子最服师兄和师父，没有他们就没有我桂老七的今天。当初没有师兄和师父的帮助，躲过这一劫，不然这辈子就交代了。”桂老七说完，一口就喝干了杯中的酒。
“说那些陈芝麻烂谷子的事做什么？”弥勒佛说道。“唉，最不放心的就是你啊，”
“在苏浙汇上班时，因为别人说你研发的新菜有缺点，和人家发生口角，你把人打伤了，才辞职到了上海浙韵，人家看你技术不错，聘你做厨师长，因为浙韵集团资金发生周转困难，厨房部有几个人三个月没领到工资，你帮着那几个人说话，那几个人有了胆量去劳动监察大队去投诉上海浙韵了，虽然你讲义气，维护下属，也没有让他们去投诉，但作为厨师长要管好厨房部的下属，维持正常工作秩序才行。浙韵集团不得不去掉你厨师长职位，有意将你辞退，多亏了研发总监管龙彪死保，才将你留下。这次你又和财务总监小赵发生冲突，寻死觅活的。”
桂老七低下头，羞愧地不敢作声。
“唉，我这师弟也是个实在人，心里藏不住话，受不了气，没什么城府。从上海浙韵厨师长下来后，心里窝火，怨天尤人的”
弥勒佛语重心长地说道，“端人饭碗受人管，没办法的事，为了养家糊口讨生活。”
“我现在是全国各地好几家饭店的技术顾问，虽然这些饭店的老板非常信任我，但是总有些厨师长c厨师不卖账，因为同行是冤家啊，他们滋事生非，我尽量隐忍，刚柔并济，以德服人，因为你是帮老板办事的，不是给老板添麻烦的，厨师做到一定地步，就不是什么技术的提升了，除了思维的技术创新，更重要的是善于协调沟通社会关系。”
我和桂老七都举起了酒杯，向弥勒佛敬酒。
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“我叫郝大成，桂老七的师兄，叫我”弥勒佛，佛爷都可以，”胖男人自我介绍道。
“赵二强，感谢佛爷今天的搭救，不然我今天会死得很惨，佩服桂师傅的功力深厚，有什么得罪的地方，请桂师傅多包涵，”我双手抱拳，向着桂老七说道。
听我这么说，桂老七紧绷的脸舒展起来，反而觉得有点不好意思了。
“这事情我也有不对的地方，主要是心里烦闷，郁郁不得志，唉，”桂老七叹口气道。
“那也不能拿人家小赵出气啊，”弥勒佛说道，“过去的事情就让他过去，今晚我请客，大家喝几杯。”
身着白底蓝花的服务员进来，问需要点些什么菜。
“蟹粉狮子头c大煮干丝c三套鸭c水晶肴肉c文思豆腐c拆烩鲢鱼头c开洋蒲菜c软兜长鱼c扒烧整猪头”弥勒佛不看菜单，如数家珍一样报出菜名，“再来三瓶52度五琼浆酒。”
“请各位先生稍等”服务员在手里的点餐机屏幕上点点划划，将点菜信息传输出去了，我知道，这信息是同步传输到后面的厨房备餐系统c前厅的收银系统，可以实现点餐c收银c厨房的云端数据管理，可是在餐饮行业纵横驰骋二十年的浙韵集团，为什么连这个也不能实施应用，还停留在手工点菜阶段，更谈不上点餐c收银c销售c营销c成本数据信息的共享，在大都市的上海经营，怎么会不落后同行呢。
菜上桌子，果然是琳琅满目，色香味俱全。
“小赵，自己动手，丰衣足食，先垫一下肚子。”弥勒佛说道。
我夹起了一个狮子头，放入口中，觉得蟹鲜肉嫩，爽口软糯。虽然以前在吃快餐时吃过狮子头，快餐做的狮子头由肉馅糯米葱姜蒜组成，采用典型的酱油堆砌烧法，与这个蟹黄狮子头相比，味道差得太多，简直是天壤之别。
“味道真好，狮子头好像是淮扬菜吧”我说道。
“是的”弥勒佛答道。
我又夹了一块“双色剁椒鱼头”，味道果然鲜美，但是觉得好奇，“这个剁椒鱼头，怎么和以前吃的不一样呢？以前吃得剁椒鱼头辣中带鲜，现在吃的这剁椒鱼头却是清新爽口平和，味道明显不一样。”
“这是拆烩鲢鱼头，不是双色剁椒鱼头，今晚点的菜都是淮扬经典菜，”桂老七说道，“这道拆烩鲢鱼头，是从淮扬流传到川湘等地，加重了辣味，再转到东部地区，辣味明显减轻了。咱们淮扬菜，始于春秋秋，兴于隋唐，盛于明清，素有‘东南第一佳味，天下之至美’之美誉。好多菜系是从淮扬菜系分支出去的，如徐海菜c金陵菜，
苏锡菜c皖菜c海派菜c浙菜等。”
“桂师傅是文武双全，佛爷是德艺双馨，来，我敬敬你们。”说着，我举起了酒杯。
“大家先同干，”佛爷说着端起了酒杯。
“叮”c“叮”c“叮”三人都举起了酒杯互相碰了一下，然后一饮而尽。
“谢谢佛爷看得起我这个晚辈，酒好，菜好。”吃了一口菜，我看着弥勒佛说道。
“是缘份好，”弥勒佛说道。
我端起酒瓶，先后给弥勒佛c桂老七斟满酒杯，再给自己斟满，然后端起了酒杯，道，“敬佛爷一杯，先干为敬！”我一仰脖，就喝干了。
“好爽气，”弥勒佛赞道，然后也一口喝干了。
我又给弥勒佛斟满，再给自己斟满，然后端起酒杯，向桂老七说道，“桂师傅，晚辈有什么得罪前辈的地方，请多包涵，我这里先干为敬了”
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“客气，客气，吃菜啊，小赵。”桂老七心里非常受用，开心地说道。
桂老七站起身，拆封了一双新筷子，然后往我碗里夹起菜来，一边说道，“喝酒太猛伤身体，多吃点菜。”
“谢谢，我自己来吧，你也要多吃菜啊”
我吃着菜，感觉各种菜是精彩纷呈，不由的说道，“淮扬菜果然名不虚传，真功夫，好口味！”
“是啊”桂老七接着话茬，兴奋地说道，“淮扬菜除了历史悠久源远流长，在于风格独特c选料新鲜c刀功精细c口味鲜美稳定。清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。食材的选料尤为注重鲜活c鲜嫩；制作精细，注意刀工；调味清淡味，强调本味，重视调汤风味清鲜；色彩艳，清爽悦目；造型美观，别具一格的新颖和生动逼真;菜式繁多，体系非常庞大；做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻；这样怎么不会色香味形俱佳。”
说道这里，桂老七端起了酒杯，道，“当年我还是个横行乡里的小混混，有次参加了两个帮派的群殴，当时人多混乱，不知道是谁失手打死了人，引来了公安的严打追捕，好多当年被抓住的弟兄，不是吃枪子，就是被判无期徒刑，两个帮派彻底全军覆没。我侥幸从徐州逃到扬州，惶惶不可终日，身无分文，流浪街头，随时会被公安抓住，这辈子就交待了。亏得师兄收留在饭店里打工，后来又引荐给师父，才学了一身淮扬菜的本领。”桂老七站起身，端起酒杯，对着弥勒佛说道，“我这辈子最服师兄和师父，没有他们就没有我桂老七的今天。当初没有师兄和师父的帮助，躲过这一劫，不然这辈子就交代了。”桂老七说完，一口就喝干了杯中的酒。
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