第040章煨鸡汤
姜有财启动说谎模式：“昨天是有一个采草药的师傅带着我们采的，所以能够采到那些贵重草药，今天是我们自己采，就只能采这些常见草药，名贵中药材我们不认识呀。”
那个伙计信以为真，秤过之后给了她们三十二文钱。
在路上，招弟故意拉着姜有财走在那群妹妹身后，悄声问她：“秦小大夫给你采药，究竟是怎么一回事？”
姜有财也把声音压得低低的：“你没听秦小大夫说都是些清热解毒的药吗，那些药都是为了掩人耳目，大姐明白过来没有。”
招弟就道：“秦小大夫对你真好，样样都考虑的周全。”
姜有财纠正道：“是秦小大夫对我们一家好，他这样做并不是为了我，是为了我们一家。”
心想，秦小大夫一看就不是有断袖之癖的人，怎么可能是对自己好？
伪姐弟几人回到家里，周氏问姜有财给他自己抓了药没有？姜有财点头：“抓了。”
把秦大夫给她的药还有自己采的草药拿出来给周氏看了看，又问周氏喝过药没？
周氏就道：“你们走了之后我就给自己煎了药喝了。”
又告诉姜有财，姜大山今天有力气下床，还把鸡杀了一只，周氏本来准备煨鸡汤的，可姜大山非要她回来煨，说她煨的味道肯定更好。
姜有财撸了撸袖子，笑着道：“那好，我来喂鸡汤。”
招弟就道：“我去做午饭。”
“我去菜地摘菜。”念弟提着个菜篮子出了门。
姜有财进了厨房，见鸡已经杀好洗干净了，鸡血也放在一个碗里，已经做成血豆腐了，鸡杂也清理得干干净净，放在另一只碗里。
姜有财对招弟道：“大姐快去把米洗了，把淘米水一定留给我。”
招弟疑惑的问：“你要淘米水做什么？”
“姜有财故意卖关子：你给我就行了。”
招弟就按她所说的，把淘米水给她留着端了进来，
姜有财把已经洗干净了的鸡放入淘米水中浸泡十几分钟。
招弟很是诧异：“你这是干什么？”
姜有财冲他眨眨眼，小声道：“别小看这一招，用处可大了，一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。”
招娣“哦”了一声，就去洗红薯了，红薯多而且脏，不能用缸里的水，不然太费水了，有财就又得去挑水了，于是招弟就提到池塘去洗。
鸡肉要在淘米水里浸泡大约一刻多钟，姜有财就趁这个时间从空间里拿出刨刀，把昨天还剩的山药刨了很多出来。
听到厨房外面传来脚步声，姜有财急忙把刨刀放进空间里，换上菜刀，装模作样的在那里削山药。
招弟提着满满一篮子洗得干干净净的红薯进来，见姜有财削出了那么多山药，很是吃惊：“弟弟，你什么时候刀工这么好了？”
“天天砍柴拿刀，刀功随便练练就会这么棒棒哒。”姜有财把削好皮的山药全都装到一个笸箩里拿到池塘洗干净回来，招弟已经在蒸饭的那一口锅里把红薯和姜大山中午吃的饭放了进去。
姜有财叫招弟开始烧火，她把鸡肉从淘米水里捞出来，剁块，准备飞水。
所谓飞水，就是把鸡肉c冷水c姜片，一起放到灶上煮到沸的过程。
通过飞水不仅可以去掉鸡肉的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
飞水处理好鸡肉后，迅速捞出，用冷水洗干净。这样一方面可以洗掉鸡肉上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂c保持皮跟肉的完整性。
再在砂锅里加入足够的冷水，把鸡肉，葱姜放入砂锅里，拿到厨房外的小灶上用大火烧不到一刻钟的时间，打开盖子，撇去汤表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。
然后加入剁成滚刀的山药，再用小火炖，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
姜有财叫了小兰搬个小板凳，坐在鸡汤跟前，看着鸡汤。
鸡汤煨好至少要小半个时辰，姜有财和三个姐姐去田里劳动一会儿，留莲花在家做饭，等姜有财回来再炒菜。
穷人的孩子早当家，别说莲花十岁了会做饭，就是八岁的桂花都会脚下踩个凳子煮饭。
姜有财出门时，看了一眼在自己屋子探出头来紧盯着她，希望她快滚的那一双双眼睛，又改变了主意，不走了，她怕自己这一走，姜老汉老两口c姜艳艳还有二房四房那还不得趁她不在扑上来把鸡汤给全抢了呀。
招弟见她突然改变主意，就问她缘由。
姜有财没说话，用嘴朝上房努了努，姜艳艳那张天蓬元帅的脸往外探了探，见姜有财姊妹都向她看来，她像只乌龟一样把头缩了进去，招弟姐妹几个就都明白过来。
于是姐弟几个都没出门了，姜有财可以感受到那一扇扇门后窗户后失望的眼神。
招弟想着这么热的天兰花坐在炉子边煨鸡汤热，她来看着。
小兰却不肯挪窝，因为鸡汤香，她想坐在跟前闻鸡汤的香气。
姜有财看得心酸。
招弟就和盼弟去打猪草喂猪，让念弟给姜有财煎药。
——即便假装也要装的像呀。
在屋里歇息了两刻钟左右，姜有财就进了厨房做午饭。
她估算着等做好午饭大家吃了，鸡汤差不多也煨好了，饭后来一碗鸡汤也相当不错的。
姜有财烧了一个干扁尖椒个蒜蓉苆子个清炒茼蒿还有一道凉拌辣黄瓜。
她这道凉拌辣黄瓜和别人的做法有些不同，那就是把黄瓜切成丝再凉拌，黄瓜容易入味儿。
九口人四个菜，要是配米饭这四个菜肯定少了，可姜有财家吃的是红薯，红薯有没有菜都是能吃得进的，所以不在乎菜够不够。
一家人吃饭，兰花还守在鸡汤前，汗流浃背地吃着饭，盯着鸡汤。
煮的时间越长，鸡汤的香气就越浓，那令人馋涎欲滴的鸡汤香气满院子都闻得到。
吃完简单的午饭，桂花收拾碗筷，周氏拿起一件李夫人给的旧衣裳改起来，招弟三个大的用洗锅水拌了猪草喂过猪后，洗了手就一人拿起一双鞋做起来。
招弟三姐妹做的是三朵小花的鞋，她们年龄小，在不停地长个子，鞋子穿不了多长时间就小了，兰花几次拉着她的手说鞋子小了，好挤脚。
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那个伙计信以为真，秤过之后给了她们三十二文钱。
在路上，招弟故意拉着姜有财走在那群妹妹身后，悄声问她：“秦小大夫给你采药，究竟是怎么一回事？”
姜有财也把声音压得低低的：“你没听秦小大夫说都是些清热解毒的药吗，那些药都是为了掩人耳目，大姐明白过来没有。”
招弟就道：“秦小大夫对你真好，样样都考虑的周全。”
姜有财纠正道：“是秦小大夫对我们一家好，他这样做并不是为了我，是为了我们一家。”
心想，秦小大夫一看就不是有断袖之癖的人，怎么可能是对自己好？
伪姐弟几人回到家里，周氏问姜有财给他自己抓了药没有？姜有财点头：“抓了。”
把秦大夫给她的药还有自己采的草药拿出来给周氏看了看，又问周氏喝过药没？
周氏就道：“你们走了之后我就给自己煎了药喝了。”
又告诉姜有财，姜大山今天有力气下床，还把鸡杀了一只，周氏本来准备煨鸡汤的，可姜大山非要她回来煨，说她煨的味道肯定更好。
姜有财撸了撸袖子，笑着道：“那好，我来喂鸡汤。”
招弟就道：“我去做午饭。”
“我去菜地摘菜。”念弟提着个菜篮子出了门。
姜有财进了厨房，见鸡已经杀好洗干净了，鸡血也放在一个碗里，已经做成血豆腐了，鸡杂也清理得干干净净，放在另一只碗里。
姜有财对招弟道：“大姐快去把米洗了，把淘米水一定留给我。”
招弟疑惑的问：“你要淘米水做什么？”
“姜有财故意卖关子：你给我就行了。”
招弟就按她所说的，把淘米水给她留着端了进来，
姜有财把已经洗干净了的鸡放入淘米水中浸泡十几分钟。
招弟很是诧异：“你这是干什么？”
姜有财冲他眨眨眼，小声道：“别小看这一招，用处可大了，一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。”
招娣“哦”了一声，就去洗红薯了，红薯多而且脏，不能用缸里的水，不然太费水了，有财就又得去挑水了，于是招弟就提到池塘去洗。
鸡肉要在淘米水里浸泡大约一刻多钟，姜有财就趁这个时间从空间里拿出刨刀，把昨天还剩的山药刨了很多出来。
听到厨房外面传来脚步声，姜有财急忙把刨刀放进空间里，换上菜刀，装模作样的在那里削山药。
招弟提着满满一篮子洗得干干净净的红薯进来，见姜有财削出了那么多山药，很是吃惊：“弟弟，你什么时候刀工这么好了？”
“天天砍柴拿刀，刀功随便练练就会这么棒棒哒。”姜有财把削好皮的山药全都装到一个笸箩里拿到池塘洗干净回来，招弟已经在蒸饭的那一口锅里把红薯和姜大山中午吃的饭放了进去。
姜有财叫招弟开始烧火，她把鸡肉从淘米水里捞出来，剁块，准备飞水。
所谓飞水，就是把鸡肉c冷水c姜片，一起放到灶上煮到沸的过程。
通过飞水不仅可以去掉鸡肉的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
飞水处理好鸡肉后，迅速捞出，用冷水洗干净。这样一方面可以洗掉鸡肉上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂c保持皮跟肉的完整性。
再在砂锅里加入足够的冷水，把鸡肉，葱姜放入砂锅里，拿到厨房外的小灶上用大火烧不到一刻钟的时间，打开盖子，撇去汤表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。
然后加入剁成滚刀的山药，再用小火炖，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
姜有财叫了小兰搬个小板凳，坐在鸡汤跟前，看着鸡汤。
鸡汤煨好至少要小半个时辰，姜有财和三个姐姐去田里劳动一会儿，留莲花在家做饭，等姜有财回来再炒菜。
穷人的孩子早当家，别说莲花十岁了会做饭，就是八岁的桂花都会脚下踩个凳子煮饭。
姜有财出门时，看了一眼在自己屋子探出头来紧盯着她，希望她快滚的那一双双眼睛，又改变了主意，不走了，她怕自己这一走，姜老汉老两口c姜艳艳还有二房四房那还不得趁她不在扑上来把鸡汤给全抢了呀。
招弟见她突然改变主意，就问她缘由。
姜有财没说话，用嘴朝上房努了努，姜艳艳那张天蓬元帅的脸往外探了探，见姜有财姊妹都向她看来，她像只乌龟一样把头缩了进去，招弟姐妹几个就都明白过来。
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小兰却不肯挪窝，因为鸡汤香，她想坐在跟前闻鸡汤的香气。
姜有财看得心酸。
招弟就和盼弟去打猪草喂猪，让念弟给姜有财煎药。
——即便假装也要装的像呀。
在屋里歇息了两刻钟左右，姜有财就进了厨房做午饭。
她估算着等做好午饭大家吃了，鸡汤差不多也煨好了，饭后来一碗鸡汤也相当不错的。
姜有财烧了一个干扁尖椒个蒜蓉苆子个清炒茼蒿还有一道凉拌辣黄瓜。
她这道凉拌辣黄瓜和别人的做法有些不同，那就是把黄瓜切成丝再凉拌，黄瓜容易入味儿。
九口人四个菜，要是配米饭这四个菜肯定少了，可姜有财家吃的是红薯，红薯有没有菜都是能吃得进的，所以不在乎菜够不够。
一家人吃饭，兰花还守在鸡汤前，汗流浃背地吃着饭，盯着鸡汤。
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