第167章不速之客
翠花娘被周氏堵得一时语塞,当初女儿跑回来说,她们尿尿的时候姜有财出现在她们身后,翠花娘本想把这件事秘而不宣。
因为她知道不论姜有财有没有看到什么,这件事如果闹出去的话,名誉受损的是她女儿。
可不知怎得这事牛氏也知道了,于是就特意跑到她家怂恿她去找周氏的麻烦。
翠花娘生来就争强好胜,当时只是勉强咽下那口气,可是经不起牛氏的挑唆,
再加上另外几个小闺女的娘也被牛氏说动了,于是大家结伴去找周氏的麻烦。
后来偷鸡不成倒蚀把米,翠花娘心中不是不后悔的,只是她这人做错了事也会硬着头皮不承认。
再提姜有财和自己小闺女的那点破事,只会使自己的女儿更加受损,而且自己也占不到半点便宜。
所以翠花娘不和周氏为这事再纠结了,而是把腰一叉:“有财娘,你还真是敢红口白牙说假话!刚才王媒婆来你家想给我闺女和你儿子促成好事,你不答应也就算了,还把我闺女取笑一番,这不是嫌弃我闺女又是什么!”
周氏这才明白,原来一切都是王媒婆在背后搞鬼,冷笑一声道:“你也是几个孩子的娘了,怎么这么幼稚,媒婆说的话你也信!谁不知媒婆的嘴、没量斗,你去却偏偏信了媒婆的话,这真叫人说什么好?
你请的王媒婆到我们家一说是来提亲,我连问都没有问她是给谁家跑腿,又是给我哪个孩子提亲就立刻拒绝了她,根本连提都没有提到你们家翠花,又怎么可能嫌弃她!你啥都没弄清楚这样大中午的跑到我家院门口无理取闹好吗?”
那些看热闹的村民见翠花娘是因为这点小事骂上门来,都笑着道:“翠花娘,长点心吧,怎么媒婆说什么你就信什么?不认识你的人还以为你是傻子!”大家说笑着都散去。
周氏夫妻两个也都进了院子,把门关上。
翠花娘在原地站了一会子,没意思,也回去了。
翠花娘堵在姜有财家院门口大骂的事她男人和她婆婆也很快知道了。
翠花娘刚一进屋,她婆婆气得发抖道:“你已经把自己的闺女的名声搞成这样,难道你还不肯罢休吗?还要去有财家闹,非要闹得翠花以后嫁不出去你才高兴了!”
她男人也气得打了她两下:“一个女人不好好留在家里伺候公婆干家务活儿,连午饭都不做就跑到人家家门口撒泼大闹,成个什么样子,你再这样我就休了你!”
翠花已经有十一岁了,每次她娘这么一闹,她都觉得无脸见人,坐在房里哭个不停。
翠花娘什么也不敢说,只得进厨房做午饭去了。
翠花娘托媒婆上姜有财家提亲的事很快就传遍了整个村子,那几个尿尿门事件的小闺女的娘也都心思活络起来,想把自己的闺女许配给姜有财。
有的托媒人直接来说亲,有的怕被拒绝,于是跑到姜有财家套周氏的话,结果不论是明的还是暗的周氏一律都是坚决拒绝。
时间长了,那些小闺女的娘心渐渐就冷了,不再打姜有财的主意,姜有财一家这才恢复了宁静。
这天,姜有财一边卤制晚上摆夜市的卤味小吃一边做午饭,里正领着一个人到了她家。
经过厨房时,里正走了进来,交给姜有财一只生鸡,两条一斤左右的鲫鱼,一块五花肉和两个猪腰,笑咪咪地说:“有财小子,爷爷今天在你家吃饭,这些食材你要做的好吃哦。”
姜有财讶异,里正上她家吃饭自带食材?
她正要问原因,看见厨房门口有个脑袋一晃而过。
姜有财记性好,凡是见过一两面的人她都有些印象,她一眼就认出那个人来,那不是庆香楼的东家陈老爷吗?
心里猜到几分,笑着道:“放心吧,里正爷爷,我绝对不会糟蹋这些食材的。”
姜有财在心里酝酿了一番,决定那只生鸡就做成手撕鸡,手撕鸡不但味道好,而且是凉菜适合夏天吃。
一斤左右的鲫鱼最鲜美,那就吃原味的好,原味的当然首推清蒸。
既然庆香楼的东家陈老爷有可能考自己的厨艺,那么这块五花肉就不要做成红烧五花肉这种常见的菜肴,干脆做清汤狮子头。
两个猪腰么……就做爆腰花!
决定好了之后,姜有财就开始掳袖子做菜,当然是最先做手撕鸡。
手撕鸡属于川式凉菜,一般选用三黄鸡来制做,不过古代的天然散养的土鸡不比三黄鸡差,而且里正带来的这只土鸡才只一斤左右,这种不大不小的土鸡肉质才最为鲜嫩。
前世姜有财做手撕鸡时都是用电饭锅焖熟,但是古代没有电饭锅,那就用蒸笼是一样的。
姜有财特意在蒸笼里放了一点松针,可以去掉鸡肉的腥味。
手撕鸡做好之后兰花帮忙端到堂屋。
陈掌柜瞪圆眼睛惊奇的看着这盘手撕鸡。
只见盘子里的鸡鸡皮金黄,晶莹而散发甘香,讲真,只看其色,只闻其味,就令人食指大动。
虽然这只鸡不像通常酒楼里卖的鸡,要么是整只,要么是切成块,这只鸡是蒸熟了之后用手撕成小块的,因此装盘就没有用刀切成块或者整只鸡那么好看。
但是做这道菜的人却是很有心思的,在盘子里以香菜做装饰,就显不出手撕鸡的杂乱无章。
里正有点小得瑟的看着陈掌柜:“我就说我没说大话吧,虽然有财小子年纪小,可是做出来的饭菜真的很可口。”
陈掌柜收了收神:“这盘菜卖相是不错,如果单凭卖相就肯定这盘菜好吃,还言之过早。”
里正已经夹了一块手撕鸡送入嘴巴,一口咬下去汁水都溢了出来,味道很鲜美,肉质很q弹。
他信心实足地看着陈掌柜笑:“那陈老板尝尝就是。”
陈掌柜也夹了一块手撕鸡放在嘴里细嚼慢咽,慢慢品尝。
嗯~肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。
陈掌柜吃的不由得连连点头,里正在一旁笑了,知道他对这道菜很是满意。
紧接着,清蒸鲫鱼也上桌了。
姜有财做的这道清蒸鲫鱼鱼汤白如牛奶,肉质洁白细腻,鱼肚子里放了茶叶去腥去腻,不过装盘时姜有财把茶叶包拿了。
这道菜的特点是,口味清淡,鱼味鲜嫩,很适合老人吃,而且吃下肚也没什么饱胀感。
里正和陈掌柜各吃了大半条的清蒸鲫鱼。
这时清汤狮子头也上了桌子。
陈掌柜和里正愣了一下,狮子头属于淮扬名菜,楚地人也爱吃也会做,不过不叫狮子头,叫四喜丸子,只是本土人做的和淮阳的狮子头味道不同。
而且狮子头选料为猪腿肉,而里正给的是一块五花肉,食材不同,做出来的东西就会大打折扣。
陈掌柜已经先入为主,这道清汤狮子头味道不会太正宗。
但他还是夹了一个清汤狮子头在自己碗里。
第一口清汤狮子头吃进嘴里,陈掌柜立刻惊艳的瞪大了眼睛。
说实话,他还是第一次吃到这么赞的清汤狮子头,肉嫩得跟小豆腐似的,真正做到了入口即化,而且吃不出半点肥腻,只有鲜美,即便味道不正宗,应该也很受欢迎。
里正连话都不跟他说了,低着头一勺一勺的舀着清汤狮子头吃。
最后上桌的是爆炒腰花,爆炒腰花制作的难点在于臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。
姜有财的爆炒腰花无半点臊味,而且味道鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻,令人吃起来就放不下筷子,陈掌柜暗暗称奇。
这时又上来一盘青菜来,还是一盘凉菜。
陈掌柜暗暗皱了皱眉,这是一盘豆角,连切都没有切,一根根盘在碗里。
陈掌柜还是第一次看见有人这样做豆角吃。
抱着试试看的心理夹起一根豆角来,这时才发现,这并不是一整根完整的豆角,而是把豆角从中间劈成两半。
陈掌柜把豆角送入嘴里咬了一口,比常规做法把豆角掐成段要好吃的多,不仅清香,而且克服了豆角不容易入味这一缺点。
能挖空心思把一道青菜做得这么美味,可见做菜之人是用了心的。
陈掌柜吃了不少手撕豆角,见再没有菜送上来,有些期待地问里正:“不知还有没有菜~”
里正扫了一眼桌子:“这些菜还不够你吃?”
“不是。”陈掌柜往厨房的方向看了一眼,“我是想尽可能的多尝些菜嘛!这孩子年纪这么小,我怕他就只会做几道菜,那即便我请他到我的酒楼里,也撑不起来整个台面。”
里正笑道:“放心吧,有财那孩子不知几会做菜,每次我来他家里吃饭,很少吃到重复的菜。”
不过他还是对站在一边传菜的兰花道:“你进厨房问问你哥还有没有菜。”
兰花“哎!”了一声,就往厨房跑去,很快又跑了回来,摇晃着两手道:“我哥哥说已经没菜了。”
陈掌柜遗憾的哦了一声,放下筷子,对一直坐在下首陪着但并没有动筷的姜大山道:“有财他爹,我是听里正介绍你家有财特别会做菜,所以慕名而来,果然名不虚传,我想请你儿子去我酒楼里掌勺做大厨,不知你肯不肯答应。”
做大厨工钱高,一个月下来有二三两银子的工钱,而且风不吹雨不淋的,关键是不用操心生意的好坏,姜大山当然很想答应,但是他得问过姜有财才行,这小子主意大着呢。
于是搓手,显得很为难道:“我们家有财每天还要做买卖~”
姜大山老实,他只是实话实说而已,可陈掌柜是生意人,听在他的耳朵里就觉得姜大山在跟他不动声色的讨价还价,于是道:“有财他爹,你别担心工钱,只要有财做的菜好卖,能振兴我庆香楼,我是不会亏待他的。”
姜大山知道陈掌柜误解了他的意思:“这样,我让有财和你谈。”让兰花去厨房把姜友财叫来了。
姜有财听完陈掌柜的来意,问道:“陈掌柜放着自家厨子不用怎么非要来请我?”
陈掌柜怔了怔,笑着道:“这做菜和卖酒是不同的,卖酒如果年份越远酒就越好,可是酒楼里的菜肴要经常推陈出新,不然老是那么几个菜食客容易厌倦,而且别的酒楼的厨子还容易模仿,很快就会没什么生意。
而我家那几个厨子也不知是不是年纪大了江郎才尽,已经推不出什么新式菜了,所以我才想请小哥去我的酒楼当大厨推出些新式菜肴。”
姜有财沉思道:“这个……问题也不是很大,但是工钱就算了。”
她这话一出口,在场所有人都惊呆了,谁会这么积德行善呀,给人家干活儿居然不要工钱。
陈掌柜简只觉得自己人老昏馈听错了,于是不确定地问道:“小哥刚才说什么?”
姜有财淡淡一笑:“我是说我不要工钱。”
“啊!那怎么好意思!”陈掌柜有些不安了,“我怎么能够叫你给我白干活儿”
姜有财又是一笑:“没什么不好意思的,而且我也没打算给陈掌柜白干活儿,我打算在陈长柜这里拿提成。”
“怎么个提成法?”陈掌柜觉得姜有财这想法很奇特。
“每卖出一道菜,我和陈掌柜按三七分成,我三陈掌柜七,除此之外,客人赏给我的的小费全部该我得,陈掌柜看意下如何。”
陈掌柜自然满口答应,一个大厨一个月得两三两银子的工钱,而他庆香楼已经被死对头醉香楼挤得根本就没什么生意,不然她也不会病急乱投医到处找新厨子。
讲真,要是自己看走眼了,姜有财去了庆香楼并不能使庆香楼起死回生的话,自己每个月还得付他高昂的工钱,对他也是不小的负担。
但现在姜有财不要工钱只拿提成,那如果酒店生意不好就不用付他工钱了,对自己百利而无一害,所以陈掌柜满口答应了。
接下去是商量姜有财什么时候去,姜有财就说把家里安置妥当了她就去,也就三五天的时间。松语文学www.16sy.coM免费小说阅读
因为她知道不论姜有财有没有看到什么,这件事如果闹出去的话,名誉受损的是她女儿。
可不知怎得这事牛氏也知道了,于是就特意跑到她家怂恿她去找周氏的麻烦。
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再加上另外几个小闺女的娘也被牛氏说动了,于是大家结伴去找周氏的麻烦。
后来偷鸡不成倒蚀把米,翠花娘心中不是不后悔的,只是她这人做错了事也会硬着头皮不承认。
再提姜有财和自己小闺女的那点破事,只会使自己的女儿更加受损,而且自己也占不到半点便宜。
所以翠花娘不和周氏为这事再纠结了,而是把腰一叉:“有财娘,你还真是敢红口白牙说假话!刚才王媒婆来你家想给我闺女和你儿子促成好事,你不答应也就算了,还把我闺女取笑一番,这不是嫌弃我闺女又是什么!”
周氏这才明白,原来一切都是王媒婆在背后搞鬼,冷笑一声道:“你也是几个孩子的娘了,怎么这么幼稚,媒婆说的话你也信!谁不知媒婆的嘴、没量斗,你去却偏偏信了媒婆的话,这真叫人说什么好?
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那些看热闹的村民见翠花娘是因为这点小事骂上门来,都笑着道:“翠花娘,长点心吧,怎么媒婆说什么你就信什么?不认识你的人还以为你是傻子!”大家说笑着都散去。
周氏夫妻两个也都进了院子,把门关上。
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翠花娘刚一进屋,她婆婆气得发抖道:“你已经把自己的闺女的名声搞成这样,难道你还不肯罢休吗?还要去有财家闹,非要闹得翠花以后嫁不出去你才高兴了!”
她男人也气得打了她两下:“一个女人不好好留在家里伺候公婆干家务活儿,连午饭都不做就跑到人家家门口撒泼大闹,成个什么样子,你再这样我就休了你!”
翠花已经有十一岁了,每次她娘这么一闹,她都觉得无脸见人,坐在房里哭个不停。
翠花娘什么也不敢说,只得进厨房做午饭去了。
翠花娘托媒婆上姜有财家提亲的事很快就传遍了整个村子,那几个尿尿门事件的小闺女的娘也都心思活络起来,想把自己的闺女许配给姜有财。
有的托媒人直接来说亲,有的怕被拒绝,于是跑到姜有财家套周氏的话,结果不论是明的还是暗的周氏一律都是坚决拒绝。
时间长了,那些小闺女的娘心渐渐就冷了,不再打姜有财的主意,姜有财一家这才恢复了宁静。
这天,姜有财一边卤制晚上摆夜市的卤味小吃一边做午饭,里正领着一个人到了她家。
经过厨房时,里正走了进来,交给姜有财一只生鸡,两条一斤左右的鲫鱼,一块五花肉和两个猪腰,笑咪咪地说:“有财小子,爷爷今天在你家吃饭,这些食材你要做的好吃哦。”
姜有财讶异,里正上她家吃饭自带食材?
她正要问原因,看见厨房门口有个脑袋一晃而过。
姜有财记性好,凡是见过一两面的人她都有些印象,她一眼就认出那个人来,那不是庆香楼的东家陈老爷吗?
心里猜到几分,笑着道:“放心吧,里正爷爷,我绝对不会糟蹋这些食材的。”
姜有财在心里酝酿了一番,决定那只生鸡就做成手撕鸡,手撕鸡不但味道好,而且是凉菜适合夏天吃。
一斤左右的鲫鱼最鲜美,那就吃原味的好,原味的当然首推清蒸。
既然庆香楼的东家陈老爷有可能考自己的厨艺,那么这块五花肉就不要做成红烧五花肉这种常见的菜肴,干脆做清汤狮子头。
两个猪腰么……就做爆腰花!
决定好了之后,姜有财就开始掳袖子做菜,当然是最先做手撕鸡。
手撕鸡属于川式凉菜,一般选用三黄鸡来制做,不过古代的天然散养的土鸡不比三黄鸡差,而且里正带来的这只土鸡才只一斤左右,这种不大不小的土鸡肉质才最为鲜嫩。
前世姜有财做手撕鸡时都是用电饭锅焖熟,但是古代没有电饭锅,那就用蒸笼是一样的。
姜有财特意在蒸笼里放了一点松针,可以去掉鸡肉的腥味。
手撕鸡做好之后兰花帮忙端到堂屋。
陈掌柜瞪圆眼睛惊奇的看着这盘手撕鸡。
只见盘子里的鸡鸡皮金黄,晶莹而散发甘香,讲真,只看其色,只闻其味,就令人食指大动。
虽然这只鸡不像通常酒楼里卖的鸡,要么是整只,要么是切成块,这只鸡是蒸熟了之后用手撕成小块的,因此装盘就没有用刀切成块或者整只鸡那么好看。
但是做这道菜的人却是很有心思的,在盘子里以香菜做装饰,就显不出手撕鸡的杂乱无章。
里正有点小得瑟的看着陈掌柜:“我就说我没说大话吧,虽然有财小子年纪小,可是做出来的饭菜真的很可口。”
陈掌柜收了收神:“这盘菜卖相是不错,如果单凭卖相就肯定这盘菜好吃,还言之过早。”
里正已经夹了一块手撕鸡送入嘴巴,一口咬下去汁水都溢了出来,味道很鲜美,肉质很q弹。
他信心实足地看着陈掌柜笑:“那陈老板尝尝就是。”
陈掌柜也夹了一块手撕鸡放在嘴里细嚼慢咽,慢慢品尝。
嗯~肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。
陈掌柜吃的不由得连连点头,里正在一旁笑了,知道他对这道菜很是满意。
紧接着,清蒸鲫鱼也上桌了。
姜有财做的这道清蒸鲫鱼鱼汤白如牛奶,肉质洁白细腻,鱼肚子里放了茶叶去腥去腻,不过装盘时姜有财把茶叶包拿了。
这道菜的特点是,口味清淡,鱼味鲜嫩,很适合老人吃,而且吃下肚也没什么饱胀感。
里正和陈掌柜各吃了大半条的清蒸鲫鱼。
这时清汤狮子头也上了桌子。
陈掌柜和里正愣了一下,狮子头属于淮扬名菜,楚地人也爱吃也会做,不过不叫狮子头,叫四喜丸子,只是本土人做的和淮阳的狮子头味道不同。
而且狮子头选料为猪腿肉,而里正给的是一块五花肉,食材不同,做出来的东西就会大打折扣。
陈掌柜已经先入为主,这道清汤狮子头味道不会太正宗。
但他还是夹了一个清汤狮子头在自己碗里。
第一口清汤狮子头吃进嘴里,陈掌柜立刻惊艳的瞪大了眼睛。
说实话,他还是第一次吃到这么赞的清汤狮子头,肉嫩得跟小豆腐似的,真正做到了入口即化,而且吃不出半点肥腻,只有鲜美,即便味道不正宗,应该也很受欢迎。
里正连话都不跟他说了,低着头一勺一勺的舀着清汤狮子头吃。
最后上桌的是爆炒腰花,爆炒腰花制作的难点在于臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。
姜有财的爆炒腰花无半点臊味,而且味道鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻,令人吃起来就放不下筷子,陈掌柜暗暗称奇。
这时又上来一盘青菜来,还是一盘凉菜。
陈掌柜暗暗皱了皱眉,这是一盘豆角,连切都没有切,一根根盘在碗里。
陈掌柜还是第一次看见有人这样做豆角吃。
抱着试试看的心理夹起一根豆角来,这时才发现,这并不是一整根完整的豆角,而是把豆角从中间劈成两半。
陈掌柜把豆角送入嘴里咬了一口,比常规做法把豆角掐成段要好吃的多,不仅清香,而且克服了豆角不容易入味这一缺点。
能挖空心思把一道青菜做得这么美味,可见做菜之人是用了心的。
陈掌柜吃了不少手撕豆角,见再没有菜送上来,有些期待地问里正:“不知还有没有菜~”
里正扫了一眼桌子:“这些菜还不够你吃?”
“不是。”陈掌柜往厨房的方向看了一眼,“我是想尽可能的多尝些菜嘛!这孩子年纪这么小,我怕他就只会做几道菜,那即便我请他到我的酒楼里,也撑不起来整个台面。”
里正笑道:“放心吧,有财那孩子不知几会做菜,每次我来他家里吃饭,很少吃到重复的菜。”
不过他还是对站在一边传菜的兰花道:“你进厨房问问你哥还有没有菜。”
兰花“哎!”了一声,就往厨房跑去,很快又跑了回来,摇晃着两手道:“我哥哥说已经没菜了。”
陈掌柜遗憾的哦了一声,放下筷子,对一直坐在下首陪着但并没有动筷的姜大山道:“有财他爹,我是听里正介绍你家有财特别会做菜,所以慕名而来,果然名不虚传,我想请你儿子去我酒楼里掌勺做大厨,不知你肯不肯答应。”
做大厨工钱高,一个月下来有二三两银子的工钱,而且风不吹雨不淋的,关键是不用操心生意的好坏,姜大山当然很想答应,但是他得问过姜有财才行,这小子主意大着呢。
于是搓手,显得很为难道:“我们家有财每天还要做买卖~”
姜大山老实,他只是实话实说而已,可陈掌柜是生意人,听在他的耳朵里就觉得姜大山在跟他不动声色的讨价还价,于是道:“有财他爹,你别担心工钱,只要有财做的菜好卖,能振兴我庆香楼,我是不会亏待他的。”
姜大山知道陈掌柜误解了他的意思:“这样,我让有财和你谈。”让兰花去厨房把姜友财叫来了。
姜有财听完陈掌柜的来意,问道:“陈掌柜放着自家厨子不用怎么非要来请我?”
陈掌柜怔了怔,笑着道:“这做菜和卖酒是不同的,卖酒如果年份越远酒就越好,可是酒楼里的菜肴要经常推陈出新,不然老是那么几个菜食客容易厌倦,而且别的酒楼的厨子还容易模仿,很快就会没什么生意。
而我家那几个厨子也不知是不是年纪大了江郎才尽,已经推不出什么新式菜了,所以我才想请小哥去我的酒楼当大厨推出些新式菜肴。”
姜有财沉思道:“这个……问题也不是很大,但是工钱就算了。”
她这话一出口,在场所有人都惊呆了,谁会这么积德行善呀,给人家干活儿居然不要工钱。
陈掌柜简只觉得自己人老昏馈听错了,于是不确定地问道:“小哥刚才说什么?”
姜有财淡淡一笑:“我是说我不要工钱。”
“啊!那怎么好意思!”陈掌柜有些不安了,“我怎么能够叫你给我白干活儿”
姜有财又是一笑:“没什么不好意思的,而且我也没打算给陈掌柜白干活儿,我打算在陈长柜这里拿提成。”
“怎么个提成法?”陈掌柜觉得姜有财这想法很奇特。
“每卖出一道菜,我和陈掌柜按三七分成,我三陈掌柜七,除此之外,客人赏给我的的小费全部该我得,陈掌柜看意下如何。”
陈掌柜自然满口答应,一个大厨一个月得两三两银子的工钱,而他庆香楼已经被死对头醉香楼挤得根本就没什么生意,不然她也不会病急乱投医到处找新厨子。
讲真,要是自己看走眼了,姜有财去了庆香楼并不能使庆香楼起死回生的话,自己每个月还得付他高昂的工钱,对他也是不小的负担。
但现在姜有财不要工钱只拿提成,那如果酒店生意不好就不用付他工钱了,对自己百利而无一害,所以陈掌柜满口答应了。
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