正文 第十七章 炖大骨心肺竹笋汤
菜油买了一斤，盐巴买了半斤，还有玉米面十斤。
买玉米面的时候，瞧着雪白的大米，心动眼馋，也就买了两斤，花了六文钱，糙米要三文钱一斤，贵着呢，这还是最普通的白米了，里面还有些壳儿。不过回去好好淘洗下，煮来也香，多久都没有吃了。
路过猪肉摊子，又买了两斤大骨，心肺这些，花了十文钱。
平常猪肉都是二十文一斤，而大骨没多少肉，心肺肝肾大肠这些没猪肉好吃，而猪大肠又不好弄，煮着拥有一股屎臭味，所以比较便宜，五文钱一斤。
对于一般人家吃不起猪肉，也可以买来打打牙祭，沾沾荤。
再有去问了几家卖菜的，买了些萝卜种子，大白菜种子，有莲花白菜的，卷心菜的，尖尖白菜的，还有菠菜种子。种子比菜都还贵，一样买了些，花了十文钱。
所有的这些林林总总加起来，都花了五十一文钱，看着这不多的十六文钱了。这次买的东西多，尽管卖的小白菜得了不少，却也花得差不多了。
于是也不再买了，买了两个玉米馍馍，两人一人一个，便去了镇上大门口，坐着牛板车回家去。
到了家，稍微歇息下，便将买来的大骨洗了敲碎，还有心肺，放大锅里烧开了去掉肉里面的水和血丝，再捞起来。
将心肺切成的，放在洗净的大锅里，去了血丝的大骨也放在里面，大火烧开，先慢慢炖一会儿。
然后将剩下的那一筐竹笋一些稍微大一点的，剥了笋壳叶，去掉根部比较老的部分，然后洗净切成一坨一坨的。
再用小锅将切好的竹笋用水煮一下，去掉大部分的苦涩味。然后捞起来，放入先炖着的心肺汤锅里，再慢慢的细炖。
饥肠辘辘的两人，闻着锅里散发的骨肉香味儿，都馋的慌。毕竟一天都没怎么吃饭，就一个玉米馍馍，早都饿了，骨头笋子都炖的久。
但是到底是读书人，倒是耐着性子等着。便往灶里添柴火，一边闲谈，倒也有趣得紧。
等到炖的差不多了，便往锅里加些粗盐，因为有大骨，有骨油，倒是不用再加菜油了，而且加了菜油也不好吃。
加好了盐，再炖一会儿进进盐味，便好了，可以吃了。
用大盆盛了满满一盆，放在竹桌上，再拿两副碗筷，便吃了起来。
大骨心肺竹笋汤，汤色乳白色，笋子心肺骨头飘在汤里，还有骨头上的肉。于是红的白的绿的，便都混合在一起。
汤味浓郁，骨头和肉的油腻进入了竹笋，便没有那么腻了，再吸取竹笋的清香气息，便连油腥味也没了。而竹笋因为吸了骨头心肺的油，便少了苦涩味，反而显得青翠可口。
这一盆的大骨心肺竹笋汤，便是无上的美味了，汤汁味弄中带着清香。饿极了的两人，也不说话，只埋头细嚼慢咽。
这样的饭菜，是多久都没有吃了，如此丰盛，倒要好好享受。
吃过饭，将剩下的菜都装盆子里，放入水缸里的水上面，盖好盖子。水清凉，放水里不会坏。这样的天气，是得好好保存了的，还能吃一天呢。
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买玉米面的时候，瞧着雪白的大米，心动眼馋，也就买了两斤，花了六文钱，糙米要三文钱一斤，贵着呢，这还是最普通的白米了，里面还有些壳儿。不过回去好好淘洗下，煮来也香，多久都没有吃了。
路过猪肉摊子，又买了两斤大骨，心肺这些，花了十文钱。
平常猪肉都是二十文一斤，而大骨没多少肉，心肺肝肾大肠这些没猪肉好吃，而猪大肠又不好弄，煮着拥有一股屎臭味，所以比较便宜，五文钱一斤。
对于一般人家吃不起猪肉，也可以买来打打牙祭，沾沾荤。
再有去问了几家卖菜的，买了些萝卜种子，大白菜种子，有莲花白菜的，卷心菜的，尖尖白菜的，还有菠菜种子。种子比菜都还贵，一样买了些，花了十文钱。
所有的这些林林总总加起来，都花了五十一文钱，看着这不多的十六文钱了。这次买的东西多，尽管卖的小白菜得了不少，却也花得差不多了。
于是也不再买了，买了两个玉米馍馍，两人一人一个，便去了镇上大门口，坐着牛板车回家去。
到了家，稍微歇息下，便将买来的大骨洗了敲碎，还有心肺，放大锅里烧开了去掉肉里面的水和血丝，再捞起来。
将心肺切成的，放在洗净的大锅里，去了血丝的大骨也放在里面，大火烧开，先慢慢炖一会儿。
然后将剩下的那一筐竹笋一些稍微大一点的，剥了笋壳叶，去掉根部比较老的部分，然后洗净切成一坨一坨的。
再用小锅将切好的竹笋用水煮一下，去掉大部分的苦涩味。然后捞起来，放入先炖着的心肺汤锅里，再慢慢的细炖。
饥肠辘辘的两人，闻着锅里散发的骨肉香味儿，都馋的慌。毕竟一天都没怎么吃饭，就一个玉米馍馍，早都饿了，骨头笋子都炖的久。
但是到底是读书人，倒是耐着性子等着。便往灶里添柴火，一边闲谈，倒也有趣得紧。
等到炖的差不多了，便往锅里加些粗盐，因为有大骨，有骨油，倒是不用再加菜油了，而且加了菜油也不好吃。
加好了盐，再炖一会儿进进盐味，便好了，可以吃了。
用大盆盛了满满一盆，放在竹桌上，再拿两副碗筷，便吃了起来。
大骨心肺竹笋汤，汤色乳白色，笋子心肺骨头飘在汤里，还有骨头上的肉。于是红的白的绿的，便都混合在一起。
汤味浓郁，骨头和肉的油腻进入了竹笋，便没有那么腻了，再吸取竹笋的清香气息，便连油腥味也没了。而竹笋因为吸了骨头心肺的油，便少了苦涩味，反而显得青翠可口。
这一盆的大骨心肺竹笋汤，便是无上的美味了，汤汁味弄中带着清香。饿极了的两人，也不说话，只埋头细嚼慢咽。
这样的饭菜，是多久都没有吃了，如此丰盛，倒要好好享受。
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