正文 145章 熬高汤
不过冬天冷，池塘面上也结冰了，倒是看不到有多少鱼的。也没法去池塘里抓鱼。
不过这可难不倒蒋倾岚，没法下水，却可以在池塘冰面上用弯刀砸一个大洞，冬天的鱼闷在冰下面，一有洞，就会转出来呼吸新鲜空气。所以这个时候其实是很好抓鱼的，都不用下水，只管在洞子旁边等着，不一会儿就会聚一堆的鱼。
蒋倾岚只管提了水桶，再有一个水瓢，还有弯刀就可以了。刚在池塘边上砸了一个大洞，不一会儿就聚了几条大鱼过来。蒋倾岚高兴极了，只管抓住放在水桶里便是，然后再舀两瓢水把鱼养着不干死了。
慢慢等着，不一会儿又有几条鱼冒出来，蒋倾岚把它们捉到水桶里。
装满了一水桶，蒋倾岚就提着回去了，应该够了吧。
在家养了一日，明天就是娘娘山五日一聚的大庙会了。蒋倾岚要在今天晚上准备好东西，明早一大早就要过去的。
吃过晚饭，蒋倾岚就将抓回来的鱼刮了鱼鳞，去了鱼筛和肚子里的东西，然后洗干净，在做饭的大锅里掺了水，然后上面放上蒸格，在把弄好的大鱼放上去。
这样一锅可以放上五条鱼，盖上盖子，烧大火蒸了起来。等到鱼蒸熟后，把它们端起来放在大木盆子里，然后再挣下一锅。
等到这一桶鱼都蒸完了，再把蒸好的鱼剃掉鱼骨头。用大冲把鱼肉剁烂，剁成鱼浆泥，然后和了面粉在里面，混匀。
再在里面加了盐巴，还有一点点酱油醋，姜蒜，以及香菇粉，还有花椒胡椒粉，混匀了。就把面粉鱼浆泥用手捏成汤圆大小的一颗颗丸子，就这样，鱼丸就做好了。把鱼丸分摊在簸箕里，用池塘里的冰冰冻着，这样子能够保鲜，而且鱼丸更硬，就不会黏在一起了。
剩下的是熬制高汤了，鱼骨头是很不错的熬汤的东西，味道鲜美。但是鱼骨头并不是很多，熬出的汤不够浓。
所以蒋倾岚还买了两根大骨回来，和着鱼骨头一起，加了盐巴姜蒜和香菇粉一起熬，两个时辰就好了。把里头的骨头取出来。剩下的高汤盛在一个大木桶里，这就是明天要做的烫了。
再把大缸里的酱香辣白菜取了半颗，大概有一斤左右吧，还有小坛子里的酸笋也取了一斤，另外酱香辣白菜里面的酱香水和酸笋水也舀了一碗儿。
辣白菜和酸笋都切成细丝放好，等这些弄完了，蒋倾岚就睡了。
第二天一大早，蒋倾岚就起来煮丸子汤。大锅里放好了高汤，然后把酸笋和酱香辣白菜，还有酸笋水和辣白菜水都放进汤里去，烧开了小火慢慢熬。把酱香辣白菜和酸笋里面的酸辣香鲜味儿熬出来，混合着高汤的香油味儿。
老远就闻着香味儿，蒋倾岚喝了一口，味道美极了，可是吃过的最好吃的汤了。
等熬的差不多了，就把鱼丸倒进去煮，鱼丸很快就熟了，熄了火，美味的丸子汤就做好了。
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不过这可难不倒蒋倾岚，没法下水，却可以在池塘冰面上用弯刀砸一个大洞，冬天的鱼闷在冰下面，一有洞，就会转出来呼吸新鲜空气。所以这个时候其实是很好抓鱼的，都不用下水，只管在洞子旁边等着，不一会儿就会聚一堆的鱼。
蒋倾岚只管提了水桶，再有一个水瓢，还有弯刀就可以了。刚在池塘边上砸了一个大洞，不一会儿就聚了几条大鱼过来。蒋倾岚高兴极了，只管抓住放在水桶里便是，然后再舀两瓢水把鱼养着不干死了。
慢慢等着，不一会儿又有几条鱼冒出来，蒋倾岚把它们捉到水桶里。
装满了一水桶，蒋倾岚就提着回去了，应该够了吧。
在家养了一日，明天就是娘娘山五日一聚的大庙会了。蒋倾岚要在今天晚上准备好东西，明早一大早就要过去的。
吃过晚饭，蒋倾岚就将抓回来的鱼刮了鱼鳞，去了鱼筛和肚子里的东西，然后洗干净，在做饭的大锅里掺了水，然后上面放上蒸格，在把弄好的大鱼放上去。
这样一锅可以放上五条鱼，盖上盖子，烧大火蒸了起来。等到鱼蒸熟后，把它们端起来放在大木盆子里，然后再挣下一锅。
等到这一桶鱼都蒸完了，再把蒸好的鱼剃掉鱼骨头。用大冲把鱼肉剁烂，剁成鱼浆泥，然后和了面粉在里面，混匀。
再在里面加了盐巴，还有一点点酱油醋，姜蒜，以及香菇粉，还有花椒胡椒粉，混匀了。就把面粉鱼浆泥用手捏成汤圆大小的一颗颗丸子，就这样，鱼丸就做好了。把鱼丸分摊在簸箕里，用池塘里的冰冰冻着，这样子能够保鲜，而且鱼丸更硬，就不会黏在一起了。
剩下的是熬制高汤了，鱼骨头是很不错的熬汤的东西，味道鲜美。但是鱼骨头并不是很多，熬出的汤不够浓。
所以蒋倾岚还买了两根大骨回来，和着鱼骨头一起，加了盐巴姜蒜和香菇粉一起熬，两个时辰就好了。把里头的骨头取出来。剩下的高汤盛在一个大木桶里，这就是明天要做的烫了。
再把大缸里的酱香辣白菜取了半颗，大概有一斤左右吧，还有小坛子里的酸笋也取了一斤，另外酱香辣白菜里面的酱香水和酸笋水也舀了一碗儿。
辣白菜和酸笋都切成细丝放好，等这些弄完了，蒋倾岚就睡了。
第二天一大早，蒋倾岚就起来煮丸子汤。大锅里放好了高汤，然后把酸笋和酱香辣白菜，还有酸笋水和辣白菜水都放进汤里去，烧开了小火慢慢熬。把酱香辣白菜和酸笋里面的酸辣香鲜味儿熬出来，混合着高汤的香油味儿。
老远就闻着香味儿，蒋倾岚喝了一口，味道美极了，可是吃过的最好吃的汤了。
等熬的差不多了，就把鱼丸倒进去煮，鱼丸很快就熟了，熄了火，美味的丸子汤就做好了。
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