正文 第110章
案台上的材料都准备齐全, 直播间里的众人只看到姜阮倾身在收纳柜里摸出了两个大碗。一个大碗里头是雪白的米粒, 另一个则盛放着一片片绿色的长形叶片。
“这种米是糯米，不是我们平常吃饭可以吃到的米粒。糯米的口感更佳软糯, 如果是肠胃消化不好的观众，那最好减量食用, 并且晚上最好不要吃糯米。日常建议粽子一次最多吃两个。”姜阮指了指米碗，“这是泡过一宿的糯米, 主要是为了让它吸一吸水分, 好等会儿炒制的时候入味方便。”
“id823982：那叶子呢？是树叶吗？”
“id509813：米粒和叶片的搭配，讲真, 没怎么见过, 很期待啊！”
“历史专业码农：这是粽子？又是地球时代的风情饮食？”
“乌拉拉：可以哦我的姜姜！是不是像元宵一样，也是节日食品？”
“是节日食品，元宵节端午节，对应的就是元宵和粽子。除了这两个, 还有其他的节日，比如说中秋节对应的是月饼，清明节对应的青团，春节对应的饺子。其实我们老祖宗，在过节的时候，都会用一种独特的美食去赋予特殊意义。”
姜阮一边说着, 一边取出了已经处理好的各种干货。
“这是小虾和干贝，还有香菇和栗子。这些都是很好的辅佐材料，同肉块一起被掺入糯米饭, 在被粽叶一包起来，绳子一扎，就完成了。”姜阮比划了一番，拿着一片粽叶在镜头前甩了甩，“但是也没有我所说得这般轻巧，粽叶也是植物，叶片挺滑溜的，包不包得严实就看技术了。”
“id23983：想起了上次被玄饼支配的恐惧。[惊恐]”
“乌拉拉：上次收到了姜姜的玄饼大礼包，那叫一个开心啊！然后开始动手”
“id5743801：然后呢？”
“乌拉拉：然后就没有然后了，辣么漂亮的透明玄饼啊被我弄得鼻涕一样”
“id83821：谁来把楼上踢出直播间，恶心到我了！”
“糖宝：确实，看姜姜做玄饼的时候，感觉随手就完成了。但真的自己做，就什么形状都弄不好。”
“玄饼造型也是要功力的，不过上次也就是给大家玩玩而已。”姜阮轻笑一声，“我那时候有去桃千斋和午安喵的官网，看大家留的图，其中还有不少观众，我感觉挺有天分，真的不考虑做烹饪师吗？”
听到姜阮公开表扬他们的手艺，观众心花怒放开始刷弹幕。
“id893821:被姜姜笑声苏到了，就算没有天分我都要去做！”
“乌拉拉：知道啦，知道不是说我啦，我就好好等着吃算了。[笑着流泪]”
“糖宝：这次的难点也在造型吧？”
“胖子哥哥：军部食堂表示，也想要姜姜的粽子”
“粽子之后会在桃千斋上，午安喵暂时没有这个计划。”姜阮为弹幕上的观众解惑，“难度确实在造型，我们现在做前期吧？高难度的放后面。”
说着，姜阮就架锅，一手端着咸蛋黄，一手把盖着盖子的五花肉揭开，端到众人眼皮子底下，“提前做好的五花肉，香不香？”
制作好的五花肉都是大块，肥瘦相间。颤巍巍地堆叠在碗里，油亮棕红。
“id298321：这是红烧肉吗？”
“乌拉拉：卤肉？”
“胖子哥哥：啊！军部食堂有这道菜，搭配的土豆或者是冬菇！”
“克里爱糖果：甜的咸的？”
“既不是卤肉，也不是红烧肉。卤肉是卤制的，红烧肉是冰糖挂色上去的，都算是特殊处理。这就是普通的五花肉，下料酒随意炒炒的。”姜阮摇了摇头，“还记得我们之前做过一次咸蛋黄焗蟹么？就是这种咸蛋黄，现在用来包粽子。”
一颗颗滚圆的金黄色咸蛋黄，被姜阮用筷子戳开了一颗。
“其实我更习惯于整颗放下去，当然了，如果需要碾碎放入，不是不可，只是会和其他材料混杂在一起，见仁见智吧。”姜阮为防止粽子手艺流于刻板，便补充了一句。
手里也不闲下来，热锅炒米放材料，不消片刻，糯米和其他佐味的食材都被倒入了锅里。白色的米粒和黄色的干货被铲子混在一起，加上了特制的调味酱汁，一锅满满的料色泽加深，冒着热气开始在锅里翻滚。
“泡过的糯米其实是黏在一起的，到每颗米粒都被炒松开，也就是水分差不多被破出来的时候，就可以关火了。”姜阮说着，取了一个干净的勺子在锅里试了一勺。“嗯，味道到位了，那我们来包粽子，有谁可以大致给我一个思路，我要怎么包才可以包得牢固？说对了的，有粽子奖励！”
“白白：圆柱形包起来？用两片？”
“id2038481：包成一个球！”
“莉莉家家：感觉跟这五角星是同一个道理，应该是利用折痕的吧？”
“胖子哥哥：我觉得是三角形”
“id928321：桃千斋之前出过一款山楂糕的概念图，也是菱形的，该不是同样的造型吧？”
“嗯桃千斋的那个啊，确实是相似的。这位928开头的观众，我会在直播完了之后给您派送一份粽子过来。总共有四个烧肉粽，条件限制，需要在当天食用完毕，没问题吗？”姜阮思索着，等到那位幸运观众回复说可以之后，就开始准备后续的包粽子手法。
“id290000：又不是我嘤嘤嘤嘤——”
“白白：没脾气了，下次找个机会去跟二殿下讨好讨好，看找不找得到机会去蹭一次。”
“莉莉家家：据说午安喵的公司福利项目里头有这烧肉粽的名字，作为成员之一的我，只能搓手指笑看你们各自郁闷了~”
“id928321：谢谢各位，今天我和我夫人有福气了。没啥了不起的，就是天天刷桃千斋的主页，每次意向投票都不落下罢了。[得意]”
“大家看我的手法。”姜阮出声，把众人的关注点都引了回来。
之间面容清秀的直播主，拿着两片长条形的粽叶，微微重叠着，又刻意让两片在尾端稍许错开。翻手把叶子挽了个漏斗状，还细致地压了压漏斗最下方的尖角。
“这个地方是大家最容易忘记的。”姜阮指了指尖角位置，“如果不在这一环节捏牢固，后面裹上了好几层我们也会难以发现，这样就以为没事了？太天真了。真要下锅去蒸，没几分钟就可以从这个小口子漏出来，这样粽子里全是水，粽子外全是米粒馅料，晃荡晃荡还有水声。你们想吃吗？”
“id239800：不想吃！[狂甩头]”
“id32108221：姜姜，你跟这谁学坏了！这种形容就不要说出来了啊，太破坏食欲了！”
“乌拉拉：我可以构想包严实是什么结果了，不说了我先擦口水为敬。”
“漏斗形状是为了装糯米和材料，按照我的习惯，会先放一勺子糯米，抖一抖让它把底部填严实。咸蛋黄和香菇干货都是随机分布，不用特意处理。再来是大块的肉，放到最中间，这样蒸的时候，肉香就可以均匀地渗透入各个方位的糯米里。”
姜阮絮絮叨叨地说了一长串，手上功夫也不停，只到掌心里的粽叶漏斗被填到最高处才停下来。两指头把圆锥形漏斗捏成了三棱锥，把上方多出的粽叶压下，正好完全掩盖住了棕黄色的馅料表面。
“id23983：我发现，姜姜每一步都是有意为之的啊。”
“乌拉拉：没有一个动作是多余的，都承接着下一步，真的好熟练。”
“id0032873：就像惯性一样，融入了骨血。”
“白白：我哥说我没有姜姜这种行云流水。我把烹饪做成了任务，恨不得以刀祭之。但姜姜做着，就像日常生活一样，直播给我们仅仅就像顺便。”
“id129832：白，你一下子这么正经，我有点不习惯”
“id00238923：白，你是不是失恋过了？感觉长大了好多”
“多做几次就熟练了。”姜阮打断了众人的猜测。
在婚宴前见到了向远，他就把这件事猜得不离十。即使星际环境对恋爱的性别已然全部放开，但这两人的关系，终究是太过禁忌，多说反而无益。
粽子包扎出来都是圆鼓鼓的，被红色的细线绑住，锁口后放到了蒸笼里。这边已然开始蒸粽子，姜阮手下还是没有停下来，顺道就完成了承诺给幸运观众的福利。
赠送的一份也得上锅蒸，等最开始的一轮出锅，姜阮就把的四个粽子蒸上，转身拿上了蒸好的走向镜头。
“来看看什么样子，友情建议承受能力小的观众关闭全息。不然，惦记一天都是小事，要是被饿坏了，我可是会心疼的。”姜阮调笑地露出牙齿。
“id293821：嘴上说着心疼，心里一点愧疚都没有！”
“乌拉拉：才不上姜姜你的鬼子当呢！”
“id02381：此刻格外嫉妒二殿下，早知道我也早点给姜姜示爱的！”
“你谁啊走开：楼上的你真有底气！殿下可是从直播的前几期就在姜姜的身边的，大忠犬一个好嘛！”
“别闹了，看过来，最好看的一幕，就是拆粽子。”姜阮把线去除掉，拎着两张粽叶柄，朝两个方向拉开。
热气一股蒸腾而出，雾气下的是颗颗分明的糯米表面。浅黄色的糯米都被蒸到深棕色，每颗的边缘都没有蒸之前清晰。众多的米粒被压得紧实，中间还若隐若现地露出一些馅料。
带点红色的是虾仁，深褐色的是香菇丁。咸蛋黄被迫出了油，金黄色的油缓缓滑落，在粽叶边缘积攒成了小小一块洼地。
姜阮还嫌着不够直观，举着勺子直接从中隔开。切面比表面更加让人有胃口，满满馅料都是其次，最为吸睛的是中间那块五花肉。
瘦肉部分丝丝分明，较肥厚的部分被蒸得去了形状，估计也融进了米粒，既能为粽子添肉味，又不至于让食用人太过腻味。
“有米有肉有菜，是不是很像我们之前做过的饭团？”姜阮笑笑，“但是这是不一样的，老祖宗为什么要用粽叶呢？因为粽叶有着独特的清香，不止很健康，还很大程度上解除了粽子过于粘腻的口感，配合的刚刚好。”
直播间里一阵安静，估摸着都是在忙着开全息，或者是在截图。
姜阮在镜头外，听到了克里挠门的声音，悠悠地叹了口气。
“小公主，你不能吃这个的泽析，快抱走！不然粽子没你的份了！”
作者有话要说： [客服慕泽析]：什么？粽子没了？来，克里赶紧的，自觉离开厨房范围，给你三秒钟时间
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
谢谢灌溉的各位！么么哒！
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“这种米是糯米，不是我们平常吃饭可以吃到的米粒。糯米的口感更佳软糯, 如果是肠胃消化不好的观众，那最好减量食用, 并且晚上最好不要吃糯米。日常建议粽子一次最多吃两个。”姜阮指了指米碗，“这是泡过一宿的糯米, 主要是为了让它吸一吸水分, 好等会儿炒制的时候入味方便。”
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“id509813：米粒和叶片的搭配，讲真, 没怎么见过, 很期待啊！”
“历史专业码农：这是粽子？又是地球时代的风情饮食？”
“乌拉拉：可以哦我的姜姜！是不是像元宵一样，也是节日食品？”
“是节日食品，元宵节端午节，对应的就是元宵和粽子。除了这两个, 还有其他的节日，比如说中秋节对应的是月饼，清明节对应的青团，春节对应的饺子。其实我们老祖宗，在过节的时候，都会用一种独特的美食去赋予特殊意义。”
姜阮一边说着, 一边取出了已经处理好的各种干货。
“这是小虾和干贝，还有香菇和栗子。这些都是很好的辅佐材料，同肉块一起被掺入糯米饭, 在被粽叶一包起来，绳子一扎，就完成了。”姜阮比划了一番，拿着一片粽叶在镜头前甩了甩，“但是也没有我所说得这般轻巧，粽叶也是植物，叶片挺滑溜的，包不包得严实就看技术了。”
“id23983：想起了上次被玄饼支配的恐惧。[惊恐]”
“乌拉拉：上次收到了姜姜的玄饼大礼包，那叫一个开心啊！然后开始动手”
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“乌拉拉：然后就没有然后了，辣么漂亮的透明玄饼啊被我弄得鼻涕一样”
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“乌拉拉：知道啦，知道不是说我啦，我就好好等着吃算了。[笑着流泪]”
“糖宝：这次的难点也在造型吧？”
“胖子哥哥：军部食堂表示，也想要姜姜的粽子”
“粽子之后会在桃千斋上，午安喵暂时没有这个计划。”姜阮为弹幕上的观众解惑，“难度确实在造型，我们现在做前期吧？高难度的放后面。”
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制作好的五花肉都是大块，肥瘦相间。颤巍巍地堆叠在碗里，油亮棕红。
“id298321：这是红烧肉吗？”
“乌拉拉：卤肉？”
“胖子哥哥：啊！军部食堂有这道菜，搭配的土豆或者是冬菇！”
“克里爱糖果：甜的咸的？”
“既不是卤肉，也不是红烧肉。卤肉是卤制的，红烧肉是冰糖挂色上去的，都算是特殊处理。这就是普通的五花肉，下料酒随意炒炒的。”姜阮摇了摇头，“还记得我们之前做过一次咸蛋黄焗蟹么？就是这种咸蛋黄，现在用来包粽子。”
一颗颗滚圆的金黄色咸蛋黄，被姜阮用筷子戳开了一颗。
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姜阮絮絮叨叨地说了一长串，手上功夫也不停，只到掌心里的粽叶漏斗被填到最高处才停下来。两指头把圆锥形漏斗捏成了三棱锥，把上方多出的粽叶压下，正好完全掩盖住了棕黄色的馅料表面。
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赠送的一份也得上锅蒸，等最开始的一轮出锅，姜阮就把的四个粽子蒸上，转身拿上了蒸好的走向镜头。
“来看看什么样子，友情建议承受能力小的观众关闭全息。不然，惦记一天都是小事，要是被饿坏了，我可是会心疼的。”姜阮调笑地露出牙齿。
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“你谁啊走开：楼上的你真有底气！殿下可是从直播的前几期就在姜姜的身边的，大忠犬一个好嘛！”
“别闹了，看过来，最好看的一幕，就是拆粽子。”姜阮把线去除掉，拎着两张粽叶柄，朝两个方向拉开。
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带点红色的是虾仁，深褐色的是香菇丁。咸蛋黄被迫出了油，金黄色的油缓缓滑落，在粽叶边缘积攒成了小小一块洼地。
姜阮还嫌着不够直观，举着勺子直接从中隔开。切面比表面更加让人有胃口，满满馅料都是其次，最为吸睛的是中间那块五花肉。
瘦肉部分丝丝分明，较肥厚的部分被蒸得去了形状，估计也融进了米粒，既能为粽子添肉味，又不至于让食用人太过腻味。
“有米有肉有菜，是不是很像我们之前做过的饭团？”姜阮笑笑，“但是这是不一样的，老祖宗为什么要用粽叶呢？因为粽叶有着独特的清香，不止很健康，还很大程度上解除了粽子过于粘腻的口感，配合的刚刚好。”
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