第六章 创业计划
“这个我曾经也考虑过，原先来我是打算先弄个二三十平米的小餐馆，这样需要的人不多，三四个人就行。成本也低，有个几万块钱就够了。不过现在我觉得不大～”秦钧说道
“钧哥，你现在有五十万呢，就算你只用三十万去创业，再去弄个小餐馆也太没意思了，一年根本赚不了几万块钱。要我看呀，你要弄就干脆弄个大一点的餐厅得了，那样赚钱才多呢！”韩立一听秦钧打算开小餐馆，立马插嘴。
“人家小钧还没说完呢，你在那嚷嚷什么？这钱是那么好赚的吗？想赚就能赚，那咱们华夏现在就没有穷人了！小钧，别理他，你继续说你的。”韩妈妈瞥了韩立一眼说道。
“干妈，那我把我的想法说出来，您见多识广，帮我看看有没有什么问题？”
“你说吧，干妈帮你合计合计。”
“如果我没多少本钱，我肯定选择开个小饭馆，不过我现在到是想开个大点的饭店。
一来，小饭馆积累不了多少经验，饭店才算正式步入了餐饮行业的门槛。
二来嘛，就像刚才韩立说的，开小餐馆确实赚不了多少钱。”
说完秦钧看向韩妈妈说话的方位。
“小钧，饭店确实更能锻炼人，只要你这次成功了，以后就能有更大的成就。不过你有什么具体的计划吗？开饭店也不是说着玩得，得有具体的计划才行呀？”
韩妈妈知道秦钧挺有能力的，就怕这孩子没事先进行周密的调查，脑子一热就开了，那可就麻烦了。
“干妈，我是这么想的，开饭店重点就是这么几个步骤：
第一餐厅定性；第二办理相关手续；第三店面选址；第四店铺装修；第五定制设备；第六招人开张。
您看我这有什么遗漏的吗？”秦钧想了想说道。
“嗯，挺不错，看来你之前也做过相关的研究了，这些步骤都没问题。
如果你能找到那种合适的，经营不善的饭店，也可以直接接手过来。
不过，我目前是不希望你这么做，因为一些流程你如果自己不熟悉的话，以后出了问题就不好处理了，也容易上当受骗。
干妈认为你开的第一家饭店应该完完全全是你自己独立创办的，每一个步骤都要参与到，这样可以学到更多的东西。
如果你经营好了，以后要开分店的话，就可以采用这样的方式了，这样可以省事很多。”
韩妈妈对秦钧这么了解流程有些惊讶，结合自己知道的东西对秦钧说道。
“嗯，我知道的，您放心，就算再累，这些步骤我都会一一参与进去的。”秦钧道。
“妈，我会跟着钧哥一起参与的。你们等一下，我找纸笔出来记录一下。”韩立也说道。
“嗯，你们这么想就对了。小立，看来你已经进入角色了，呵呵！小钧，你继续说吧！”韩妈妈笑着说道。
“嗯，那我就针对每一个步骤具体说说我想法。
首先第一步餐厅的定性问题，由于是要开一家比较大的饭店，所以快餐什么的就直接pass了。
而竹海虽然离戎州挺近，但戎州也不是什么大都市，西餐没多少人吃，所以也pass掉。
我对餐厅的定性是就是一家中餐餐馆。
主要经营一些常见的菜式和川菜，以川菜和竹海特产的农副产品为特色，如果以后要扩大经营了，可以把火锅，烧烤也加上。干妈觉得怎么样？”
“嗯，定位挺明确的，挺好，继续说吧！”
“然后就是手续方面的问题了。首先可以把一些手续提前申请，最好在时间上可以让各审批活动前置或者与选址装修等同时进行，这样开店的时候不用走那么多冤枉路，花冤枉钱了。可以提高创业效率。”
“你说得很对，特别是在工商部拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和排污许可证。
干妈在公司里也是做这方面的工作的，虽然具体工作有点不同，不过干妈还是可以帮帮你的，等回去后我再问问朋友，给你列一个详细的流程出来，这样你也方便一些。”韩妈妈说道。
“有干妈你帮忙就更好了!
至于第三步店面选址，我想到时候多跑几个地方，在竹海城里到处看看。
主要是想选在公司写字楼多的地方，这样可以保证中午的生意，不会出现中午空位太多，晚上不够坐的情况。
还有就是在居民居住密集的地方，那里人流量比较大，生意也比较好做一些。”
“嗯，这两种地方都是开饭店的好地方。但是还有一种地方你也不能忘了，就是特色小饭店多的街道，这种地方可以造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更好做！”韩妈妈补充道。
“可是干妈，这种地方的竞争压力会不会太大了？”秦钧有点担心。
“竞争压力是挺大的，关键是你要做出自己的特色来，你不是说主要经营川菜和竹海特产吗？
川菜就不说了，你可以用竹产品制作一些绿色养生的菜出来，比如尖顶菇，竹荪，竹笋，这些都可以做一些特色菜肴，这样不就是一种特色吗？
当然，你还可以想想有没有别的适合的特色，比如一些农村不常见但好吃的菜肴，这些都是可以的。”
“嗯，干妈，你放心，我既然要做饭店，就一定会做出自己的特色的！”秦钧坚定道。
“然后就是店铺装修的问题，这个我只能定一个大的基调出来，具体装修过程我就不懂了。
我觉得一定得先找个厨师长或者经理过来，让他们负责，我就跟在他们身边把握大方向就好了。”
“然后就是第五步定制设备了，这个具体我也不太懂，需要一个厨师长来把关。
我想到的就是碗筷方面的问题，现在才是开第一家店，以后能不能开分店还没有影子呢，所以就先不定做了，直接去陶瓷品市场或者专业的店去挑选好一点的餐具，如果以后能多开几家分店，再装门去定制。”
“最后一步人员招募的问题，
我是这么想的，先把经理和厨师长找好，别的厨师和服务员可以过一段时间再说，要不然一些步骤都不好完成了！至于竹竿，他大专不是学的会计吗，我想让他先当一个收银员，顺便负责饭店的财务这一块，以后发展好了，在做别的。”
“嗯，有熟悉的人带着确实方便很多。这样吧，你可以通过人才中介公司找找看，干妈也帮你问问有没有这方面的人。”韩妈妈安慰道。
“谢谢干妈了，如果能先找到有经验的经理和厨师长的话就办好多了。”秦钧高兴说道。
“谢什么谢，干妈还没帮到你什么忙呢，你想的大方向都没问题，只要到竹海好好调研调研，再完善细节就好了！”
“嗯，回头我和竹竿先做一个计划书出来，您和韩叔叔到时候再帮我好好把把关！”
“放心吧，这是你的第一份事业，我和干爹一定会用心帮你的！”韩妈妈爽快答应。
“好了，这都快一点钟了，时间也不早了，干妈就先回家去了，晚上再给你们带好吃的过来。”
“嗯，干妈您先回去吧，有韩立陪着我没事的。”
“小钧你也别那么着急，先把伤养好了再弄你开店的事，千万不能把身体耽误了，越是重要的时刻越要沉得住气。
韩立你回头就把你份工作辞职了吧，这段时间就好好照顾你哥，没事的时候看看书，别把你在学校里学得东西都忘了。”韩妈妈叮嘱道。
“我知道了，妈。”
第三天晚上，医生给秦钧眼睛做了个检查，发现没什么问题后就没再敷药，把纱布给拆了。
又休息了一晚上，八月二十三号，从秦钧被撞之后的第四天开始，秦钧和韩立两人就投入到了完善计划书的工作中。
时间匆匆，一转眼就到了秦钧出院的日子了。在这段时间里，也没有发生什么特别的事，除了警察来问了一些问题外，周雄来看了两次，也就韩妈妈时不时的给秦钧两人带了一些吃的穿的过来。两人把大部分时间都投入到了完善计划书之中。
九月五号这一天上午，韩爸爸开车来接秦钧两人。韩爸爸长得高高瘦瘦的，脸上带着一副金丝眼镜，一看就是一个知识份子。
“小钧呀，恭喜你出院了！走，我在酒店订了一桌菜，回去把你干妈他们接上，给你接风洗尘。”韩爸爸见了秦钧，高兴地说道。
“谢谢干爹了！”
一行人有说有笑的到了酒店包厢。
“小钧，你这次也算是因祸得福了，叔叔在这里祝创业成功，前程似景！来，咱们一起走一杯。”
酒店开始上菜后，韩爸爸对开始招呼道。
“这次是有点惊险，不过结果总算是好的，感谢叔叔阿姨你们这段时间来的关心，特别是竹竿，要是没你这段时间陪着我，估计我要疯掉了，我敬你们一杯！”秦钧回道。
“小钧，前两天你给干妈的计划书，我们已经看完了，做的很不错，一些需要注意的地方干妈也给你注明了，回去你再看看。”酒过三巡，韩妈妈对秦钧说道。
“妈，这份计划书我也是出了好多力气的！”韩立在一旁一副你快夸夸我的样子。
“就你能，没有小钧，你写的出那么详细的计划书出来吗？”
“妈，我可是你亲儿子，你可不能只对干儿子好，忘了我这个亲儿子呀！”韩立一副委屈的样子。
“哈哈哈！”
“你也厉害，行了吧？”
“哈哈哈！”包厢内一片欢声笑语。
“小钧，干妈在这里还一个好消息要告诉你！”
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“钧哥，你现在有五十万呢，就算你只用三十万去创业，再去弄个小餐馆也太没意思了，一年根本赚不了几万块钱。要我看呀，你要弄就干脆弄个大一点的餐厅得了，那样赚钱才多呢！”韩立一听秦钧打算开小餐馆，立马插嘴。
“人家小钧还没说完呢，你在那嚷嚷什么？这钱是那么好赚的吗？想赚就能赚，那咱们华夏现在就没有穷人了！小钧，别理他，你继续说你的。”韩妈妈瞥了韩立一眼说道。
“干妈，那我把我的想法说出来，您见多识广，帮我看看有没有什么问题？”
“你说吧，干妈帮你合计合计。”
“如果我没多少本钱，我肯定选择开个小饭馆，不过我现在到是想开个大点的饭店。
一来，小饭馆积累不了多少经验，饭店才算正式步入了餐饮行业的门槛。
二来嘛，就像刚才韩立说的，开小餐馆确实赚不了多少钱。”
说完秦钧看向韩妈妈说话的方位。
“小钧，饭店确实更能锻炼人，只要你这次成功了，以后就能有更大的成就。不过你有什么具体的计划吗？开饭店也不是说着玩得，得有具体的计划才行呀？”
韩妈妈知道秦钧挺有能力的，就怕这孩子没事先进行周密的调查，脑子一热就开了，那可就麻烦了。
“干妈，我是这么想的，开饭店重点就是这么几个步骤：
第一餐厅定性；第二办理相关手续；第三店面选址；第四店铺装修；第五定制设备；第六招人开张。
您看我这有什么遗漏的吗？”秦钧想了想说道。
“嗯，挺不错，看来你之前也做过相关的研究了，这些步骤都没问题。
如果你能找到那种合适的，经营不善的饭店，也可以直接接手过来。
不过，我目前是不希望你这么做，因为一些流程你如果自己不熟悉的话，以后出了问题就不好处理了，也容易上当受骗。
干妈认为你开的第一家饭店应该完完全全是你自己独立创办的，每一个步骤都要参与到，这样可以学到更多的东西。
如果你经营好了，以后要开分店的话，就可以采用这样的方式了，这样可以省事很多。”
韩妈妈对秦钧这么了解流程有些惊讶，结合自己知道的东西对秦钧说道。
“嗯，我知道的，您放心，就算再累，这些步骤我都会一一参与进去的。”秦钧道。
“妈，我会跟着钧哥一起参与的。你们等一下，我找纸笔出来记录一下。”韩立也说道。
“嗯，你们这么想就对了。小立，看来你已经进入角色了，呵呵！小钧，你继续说吧！”韩妈妈笑着说道。
“嗯，那我就针对每一个步骤具体说说我想法。
首先第一步餐厅的定性问题，由于是要开一家比较大的饭店，所以快餐什么的就直接pass了。
而竹海虽然离戎州挺近，但戎州也不是什么大都市，西餐没多少人吃，所以也pass掉。
我对餐厅的定性是就是一家中餐餐馆。
主要经营一些常见的菜式和川菜，以川菜和竹海特产的农副产品为特色，如果以后要扩大经营了，可以把火锅，烧烤也加上。干妈觉得怎么样？”
“嗯，定位挺明确的，挺好，继续说吧！”
“然后就是手续方面的问题了。首先可以把一些手续提前申请，最好在时间上可以让各审批活动前置或者与选址装修等同时进行，这样开店的时候不用走那么多冤枉路，花冤枉钱了。可以提高创业效率。”
“你说得很对，特别是在工商部拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和排污许可证。
干妈在公司里也是做这方面的工作的，虽然具体工作有点不同，不过干妈还是可以帮帮你的，等回去后我再问问朋友，给你列一个详细的流程出来，这样你也方便一些。”韩妈妈说道。
“有干妈你帮忙就更好了!
至于第三步店面选址，我想到时候多跑几个地方，在竹海城里到处看看。
主要是想选在公司写字楼多的地方，这样可以保证中午的生意，不会出现中午空位太多，晚上不够坐的情况。
还有就是在居民居住密集的地方，那里人流量比较大，生意也比较好做一些。”
“嗯，这两种地方都是开饭店的好地方。但是还有一种地方你也不能忘了，就是特色小饭店多的街道，这种地方可以造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更好做！”韩妈妈补充道。
“可是干妈，这种地方的竞争压力会不会太大了？”秦钧有点担心。
“竞争压力是挺大的，关键是你要做出自己的特色来，你不是说主要经营川菜和竹海特产吗？
川菜就不说了，你可以用竹产品制作一些绿色养生的菜出来，比如尖顶菇，竹荪，竹笋，这些都可以做一些特色菜肴，这样不就是一种特色吗？
当然，你还可以想想有没有别的适合的特色，比如一些农村不常见但好吃的菜肴，这些都是可以的。”
“嗯，干妈，你放心，我既然要做饭店，就一定会做出自己的特色的！”秦钧坚定道。
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“嗯，有熟悉的人带着确实方便很多。这样吧，你可以通过人才中介公司找找看，干妈也帮你问问有没有这方面的人。”韩妈妈安慰道。
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“嗯，干妈您先回去吧，有韩立陪着我没事的。”
“小钧你也别那么着急，先把伤养好了再弄你开店的事，千万不能把身体耽误了，越是重要的时刻越要沉得住气。
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九月五号这一天上午，韩爸爸开车来接秦钧两人。韩爸爸长得高高瘦瘦的，脸上带着一副金丝眼镜，一看就是一个知识份子。
“小钧呀，恭喜你出院了！走，我在酒店订了一桌菜，回去把你干妈他们接上，给你接风洗尘。”韩爸爸见了秦钧，高兴地说道。
“谢谢干爹了！”
一行人有说有笑的到了酒店包厢。
“小钧，你这次也算是因祸得福了，叔叔在这里祝创业成功，前程似景！来，咱们一起走一杯。”
酒店开始上菜后，韩爸爸对开始招呼道。
“这次是有点惊险，不过结果总算是好的，感谢叔叔阿姨你们这段时间来的关心，特别是竹竿，要是没你这段时间陪着我，估计我要疯掉了，我敬你们一杯！”秦钧回道。
“小钧，前两天你给干妈的计划书，我们已经看完了，做的很不错，一些需要注意的地方干妈也给你注明了，回去你再看看。”酒过三巡，韩妈妈对秦钧说道。
“妈，这份计划书我也是出了好多力气的！”韩立在一旁一副你快夸夸我的样子。
“就你能，没有小钧，你写的出那么详细的计划书出来吗？”
“妈，我可是你亲儿子，你可不能只对干儿子好，忘了我这个亲儿子呀！”韩立一副委屈的样子。
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