正文 第十二章 地瓜大杂烩
那衙役睃了她一眼,见她神情凛然,隐隐有几分高贵之气,一时也摸不清她的身份,又是大人吩咐他领来的人,还以为是大人什么亲戚呢。便点头笑道:“不用,不用,这也不用请大人的令,我说一声就成。”
他说着对厨房管事的阚老头道:“老阚头,你听见没,看你带的人都乱成什么样了,这是大人请来的手艺出色的能人,现在这里交给这位公子了,你们都得听公子的话。”
阚老头正觉抓挠呢,听说有人出来顶着,忙道:“正是,正是,都听这位公子的。”
他问:“公子,您贵姓?”
“姓白。”
“好,好,白公子,你说让咱们怎么着吧?”
母亲去世的早,白牡丹从前在自己家里就是主持中馈的,后来嫁到段家,虽和段进宇关系相处不大好,却也当家主事的,侯府里自有排场,家里平时大宴宴的不少,都是她一手操办的,这点事对于她实在也不算什么。
她当即把人手分成三拨,一拨洗菜切菜的,一拨烧水看锅的,一拨伺候白案给大厨打下手的。这些人得了吩咐,立刻就忙了起来。原先一团混乱的模样也瞬间得到了改观。
阚老头道:“白公子,有个事得跟您说了,咱这衙门里根本没有米面,就算有也够不上几百号人吃的。”
牡丹一怔,“大人知道这事吗?”
“大人自是知道的,从去年入了冬之后,县里闹过两次旱灾,衙门里的粮都拿去赈灾了,现在就是衙门里这十几个人平日的口粮都是缺的。”
牡丹心道,这种情况还招掰金林峰那阎王做什么?请神容易送神难,伺候不好他,这些人且等着受罚吧。
她脑子里想着拿什么东西代替米面,问道:“就没别的吃的吗?比如土豆和红薯什么的?”
这么一提醒,当即有人道:“阚爷,上回不是大人拉出来两大车红薯吗?说是有人贼人假扮商贩进城,被大人发现,把他们卖货的车给扣下来,那红薯可是不错,个又大,还是黄瓤的。”
阚老头拿烟袋杆在那人脑袋上敲了一下,“三子,合着你偷吃过还是怎的?”
三子嘿嘿一笑,“就吃过那么一回。”
牡丹道:“有红薯就好办,一半拿来蒸熟,另一半咱们做各色吃食,管叫这帮大头兵吃得哈喇子都流出来。”
阚老头不信,“这红薯还能做什么好吃的?”
牡丹笑了笑,“其实这红薯最好了,可以当主食,也可以拿来做菜。比如说可以蒸,可以烤,也可以炸地瓜丸子,地瓜饼,醋溜红薯丝,红薯萝卜汤,还有做成地瓜糖水,拔丝地瓜,地瓜糕,鸡蛋红薯饼等等,许多菜都能用红薯做呢。”
阚老头听得眼前一亮,“白公子,你可真是咱们的救星,咱们大人请你回来真是请对了。”
这一会儿衙役们征来的民妇们也到了,大都是三十来岁的娘们,一看就是厨房里的好手。
闻县令为官清廉,在奉新县官声不错,虽说没有工钱可拿,这些人也乐意帮忙。都挽起袖子,看厨房里有什么活,自动就忙活起来。
牡丹让人把那两大车红薯拉出来,都堆在厨房门口,然后有的洗红薯,有的准备蒸锅。厨房里灶台不够用,就现场在院子里堆了柴堆,架了锅,一半在上面蒸,还有的干脆在火堆里烤。
李全见众人都忙活着,他也不好闲着,他也不会做别的,便跟着人到院子里帮着生火去了。
牡丹让人把现有的米都拿出来,搁在锅里蒸熟,又熬了一大锅红薯萝卜汤,留着给那些人灌缝用。红薯本来都占肚子,等吃个七八分饱,再一人灌一盆汤也就差不多了。
别的人都好打发,单等金林峰那一份饭菜可就有些麻烦了,这厮嘴刁也就算了,还嘴特损,再好吃的东西也得不了他一赞,不好吃的能骂得你恨不能从来没生出来过。一个不满意,砍人脑袋的事也不是没有过,只要是厨子,都不愿伺候这样的主,想做了他觉得可口的,可真不容易。
她搜肠刮肚的想金林峰到底喜欢吃什么,竟一点也想不出来。她从前一想到金林峰,从心里往外觉得讨厌,对他喜欢吃什么还真不怎么在意。他好像曾经告诉她,特意把他的喜好写在一张纸上,让她拿去背熟,说什么以后两人要在一起过一辈子,她对他一点不了解怎么行?可是那会儿她对他厌恶之极,拿到手里只扫了一眼,便给撕碎了。
真是可惜了,那时候多少记下一点,也不至于现在这么抓瞎了。
寻思了片刻,金林峰吃过的好东西太多,或者有些农家菜他没吃过,倒是可以取个巧,图个新鲜。
她从前本来不会做什么农家菜的,可成亲第二天因为和段进宇闹矛盾,搬到京郊的农庄子住了三个月。那三个月是她过得最快乐的时候,除了偶遇金林峰,惹了些不愉快之外,其余时候简直过的是神仙般的日子。
她那三个月也没事可做,就跟着一些农妇学了些农家菜,味道真是不错,她自己做,自己吃,吃了三个月,人都胖了一圈了。
在厨房里萨摩了一圈,正巧前些日子闻浩言上山视察民情,百姓感念他救灾之功,送了不少山间野味和山菜山菌之类的。都没吃完,有的用盐腌了,在坛子里盛着,便叫阚老头拿出一些来。
阚老头道:“我说白公子,你真的会做菜吗?”
牡丹笑道:“略会一点而已,瞎应付吧,不过我不会生火,切菜也切的不好。”
她是大姐出身,这些粗活都是不沾的,便是学做菜,也是别人都弄好了摆在她面前,她拿着锅铲炒一炒就是了。
阚老头却以为凡是大厨都是如此,身边总要配几个打下手的,便叫刀工最好的三子在一边伺候着,他则亲自去烧火烧灶去了。
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他说着对厨房管事的阚老头道:“老阚头,你听见没,看你带的人都乱成什么样了,这是大人请来的手艺出色的能人,现在这里交给这位公子了,你们都得听公子的话。”
阚老头正觉抓挠呢,听说有人出来顶着,忙道:“正是,正是,都听这位公子的。”
他问:“公子,您贵姓?”
“姓白。”
“好,好,白公子,你说让咱们怎么着吧?”
母亲去世的早,白牡丹从前在自己家里就是主持中馈的,后来嫁到段家,虽和段进宇关系相处不大好,却也当家主事的,侯府里自有排场,家里平时大宴宴的不少,都是她一手操办的,这点事对于她实在也不算什么。
她当即把人手分成三拨,一拨洗菜切菜的,一拨烧水看锅的,一拨伺候白案给大厨打下手的。这些人得了吩咐,立刻就忙了起来。原先一团混乱的模样也瞬间得到了改观。
阚老头道:“白公子,有个事得跟您说了,咱这衙门里根本没有米面,就算有也够不上几百号人吃的。”
牡丹一怔,“大人知道这事吗?”
“大人自是知道的,从去年入了冬之后,县里闹过两次旱灾,衙门里的粮都拿去赈灾了,现在就是衙门里这十几个人平日的口粮都是缺的。”
牡丹心道,这种情况还招掰金林峰那阎王做什么?请神容易送神难,伺候不好他,这些人且等着受罚吧。
她脑子里想着拿什么东西代替米面,问道:“就没别的吃的吗?比如土豆和红薯什么的?”
这么一提醒,当即有人道:“阚爷,上回不是大人拉出来两大车红薯吗?说是有人贼人假扮商贩进城,被大人发现,把他们卖货的车给扣下来,那红薯可是不错,个又大,还是黄瓤的。”
阚老头拿烟袋杆在那人脑袋上敲了一下,“三子,合着你偷吃过还是怎的?”
三子嘿嘿一笑,“就吃过那么一回。”
牡丹道:“有红薯就好办,一半拿来蒸熟,另一半咱们做各色吃食,管叫这帮大头兵吃得哈喇子都流出来。”
阚老头不信,“这红薯还能做什么好吃的?”
牡丹笑了笑,“其实这红薯最好了,可以当主食,也可以拿来做菜。比如说可以蒸,可以烤,也可以炸地瓜丸子,地瓜饼,醋溜红薯丝,红薯萝卜汤,还有做成地瓜糖水,拔丝地瓜,地瓜糕,鸡蛋红薯饼等等,许多菜都能用红薯做呢。”
阚老头听得眼前一亮,“白公子,你可真是咱们的救星,咱们大人请你回来真是请对了。”
这一会儿衙役们征来的民妇们也到了,大都是三十来岁的娘们,一看就是厨房里的好手。
闻县令为官清廉,在奉新县官声不错,虽说没有工钱可拿,这些人也乐意帮忙。都挽起袖子,看厨房里有什么活,自动就忙活起来。
牡丹让人把那两大车红薯拉出来,都堆在厨房门口,然后有的洗红薯,有的准备蒸锅。厨房里灶台不够用,就现场在院子里堆了柴堆,架了锅,一半在上面蒸,还有的干脆在火堆里烤。
李全见众人都忙活着,他也不好闲着,他也不会做别的,便跟着人到院子里帮着生火去了。
牡丹让人把现有的米都拿出来,搁在锅里蒸熟,又熬了一大锅红薯萝卜汤,留着给那些人灌缝用。红薯本来都占肚子,等吃个七八分饱,再一人灌一盆汤也就差不多了。
别的人都好打发,单等金林峰那一份饭菜可就有些麻烦了,这厮嘴刁也就算了,还嘴特损,再好吃的东西也得不了他一赞,不好吃的能骂得你恨不能从来没生出来过。一个不满意,砍人脑袋的事也不是没有过,只要是厨子,都不愿伺候这样的主,想做了他觉得可口的,可真不容易。
她搜肠刮肚的想金林峰到底喜欢吃什么,竟一点也想不出来。她从前一想到金林峰,从心里往外觉得讨厌,对他喜欢吃什么还真不怎么在意。他好像曾经告诉她,特意把他的喜好写在一张纸上,让她拿去背熟,说什么以后两人要在一起过一辈子,她对他一点不了解怎么行?可是那会儿她对他厌恶之极,拿到手里只扫了一眼,便给撕碎了。
真是可惜了,那时候多少记下一点,也不至于现在这么抓瞎了。
寻思了片刻,金林峰吃过的好东西太多,或者有些农家菜他没吃过,倒是可以取个巧,图个新鲜。
她从前本来不会做什么农家菜的,可成亲第二天因为和段进宇闹矛盾,搬到京郊的农庄子住了三个月。那三个月是她过得最快乐的时候,除了偶遇金林峰,惹了些不愉快之外,其余时候简直过的是神仙般的日子。
她那三个月也没事可做,就跟着一些农妇学了些农家菜,味道真是不错,她自己做,自己吃,吃了三个月,人都胖了一圈了。
在厨房里萨摩了一圈,正巧前些日子闻浩言上山视察民情,百姓感念他救灾之功,送了不少山间野味和山菜山菌之类的。都没吃完,有的用盐腌了,在坛子里盛着,便叫阚老头拿出一些来。
阚老头道:“我说白公子,你真的会做菜吗?”
牡丹笑道:“略会一点而已,瞎应付吧,不过我不会生火,切菜也切的不好。”
她是大姐出身,这些粗活都是不沾的,便是学做菜,也是别人都弄好了摆在她面前,她拿着锅铲炒一炒就是了。
阚老头却以为凡是大厨都是如此,身边总要配几个打下手的,便叫刀工最好的三子在一边伺候着,他则亲自去烧火烧灶去了。
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