《人生几何是淡然》正文 第一百七十一章 腊肉，腊肠
辛夷叶虽说不多，也够宁月用。本这次就是做实验，多一点少一点也可以。
告别田锦州，一家三口带上大小包驾着自己家的骡马车往大圩村去。
从头到尾，宁月没有看到钟离的出现，心里还是松了一口气，每次钟离出现姚家人如临大敌，紧张不已，就是自己有时也会发怵。
在车上，余丽同姚家悌说了陶氏发现宁月额头的事情。原本说好全家人来帮忙酿葡萄的，最后走时陶氏没有让余柱等人跟着来，也不知道陶氏是怎么说的。
姚家悌听后好一会儿：“咱娘是个明白人，以后我们多孝顺她老人家。”
这话的意思也就是以后多多照顾一样余丽娘家人，余丽也明白姚家悌的意思：“嗯，谢谢，三哥。”
“说啥话，你是我妻子，月儿，康儿的娘，以后别说这话，生分，我不爱听。”
“嗯”余丽脸颊微红。
宁月：真是纯情的娘亲。
在路上，宁月把做腊肠腊肉的方法说给姚家悌和余丽，让心里有个底。
腊肠的做法首先得有肠衣，肠衣就是猪的小肠。做这个有些麻烦，除了要清洗干净还得刮掉小肠上面的油腻东西。
猪肉要切成拇指大小肉条，三分肥肉，七分瘦肉，想吃肥点的也可以五分瘦，五分肥。
在灌肉条时注意排气，否则肠衣破，猪肉露出。
口味做两种，一种带甜味的，配料用酒，糖，盐，香叶。一种八角，白芷，草果，茴香，酒，盐，辛夷叶混合成香辣味的。
方法和注意事项都一一的告诉了姚家悌和余丽，混合的比例是十斤肉，三两盐，二两料，可多可少，看个人口味。
做的时候，余丽调味，宁月在边上看着，不对在悄悄说。
腊肉的作法比较简单一点，选择五花肉或者前腿和后腿肉切成五斤重的肉条放在一边。
先把每条肉用酒抹一遍，在抹上盐，放入大盆里摆整齐，调好的香料密密的散上，掩浸五天左右，过后翻面在一次淹浸几天，直到入味。
最后一步放在通风处晾干水气，找一个可以做成吊楼下面可以烧火的地方进行熏制。下面的木柴可以用青岗木或者一些无毒有香气的树庄头，利用火烟熏上面的肉条，直到肉条金黄，出油才算完成。
真正的腊肉是用木头熏烤出来的，可惜的是，宁月在前世要相吃到真正的腊肉，得靠乡下的姨妈，因城市里不可能烧火，只能在乡下，而且能成为可以用的木头基本没有了，表哥们得头年准备好第二年以需木庄。
最不能让人接受的是有人用煤碳来熏肉，煤碳烟是有毒的物质，很多人不会分辨，这也是一种悲哀。
一路姚家悌都和宁月说说笑笑，走路到大圩村最少一个时辰，坐骡车也就约半个时辰，到达大圩村时，正是午时，这个早间点宁月会看，太阳当空照。
看到姚家悌骡马车，朱七的大嗓门儿响起：“姚三哥，过来了。”说着接过骡马，卸下车厢，边上的一位男子牵过去平常拴骡马的地方，顺便喂些干草和水。
“朱七兄弟”
听到动静的人都出了屋，刘大爷，胡大，陈三，还有几个腿脚不便的，柱着木棍出来，大家脸上都笑盈盈。
“三嫂子，月儿。”
宁月有礼貌的打招呼：“朱叔，刘爷爷，几位叔叔好。”
“好，好，好”一群大老爷们手忙乱摆，对着一个有礼貌对他们尊敬的小姑娘受宠若惊。
宁月来的次数一个手指也数得完，他们都知道宁月是姚家的宝，而且宁月也从不怕他们，从不鄙视，轻声悠绵的声音让人从心里的舒坦。
“快，快进屋吧，太阳虽大，有风，嫂子月儿受不住。”
大家边说边走进另一边大大的屋子，这间屋子是后面修仓库时一起修建的，用作待客和大家商量事情的地方。
分别坐下，朱七给三人倒上热水，然后对着姚家悌说：“姚三哥，我们现没啥事，想着在河边捡些石头，明年开春修建房子时可以省些。”
姚家悌：“这事你们量力而行，现这里就你们几位，身体重要，吃食上多注意一些。”
哈哈一笑：“三哥，你看我们像是没吃饱的样吗？唉，现在我有时都不敢相信这种日子，真他娘的怕是做梦呢？”
咳咳咳，一阵咳嗽声唤起：“七哥，注意点。”一位有些斯文的男子说道。
“对，对”朱七摸摸自己有些毛糙的发髻。
知道全是粗人，余丽也见过，不可能去计较，本身余丽在这里就有些唐突。男子们商量事情，女人不应该在场，而这里没有可以提供给余丽和宁月的地方，她们两人才在这里坐着。
姚家悌知道目前是啥情况：“今天过来是处理那些猪的。”
“有人买了。”
“没有，我们打算做成一种吃食。”
“咋做，你说一句话，我们听你的。”
姚家悌把做法说了一遍，大家一愣一愣的，决定先杀一条猪来试试。
于是，大家随便做了一点吃了开始动手，对于杀猪，这里没有杀猪匠，在战场上杀过人的还怕杀猪，几个大男子自己动手愣是把猪弄没了。
烧水退毛，破肚等。宁月在他们动手杀猪时就走了出去，实在见得不猪在临死前嚎叫声，让宁月一阵心慌。明知猪就是让人吃的，但就是不忍，这也是为什么宁月两辈子都爱素食的原因。能不吃就不吃，一定要吃也很少。
走到鱼塘边，塘里没有霜冻，宁月拿起一块大泥巴丢进去，里面的鱼受到惊吓，纷纷游去一边。看到活蹦乱跳大大小小的鱼，明年的鱼苗不愁，看了看周边没有，踩在梯边上，蹲下身子把“乾坤府”里的灵池放入不少。
刚站起，就看到边上的三个大黑影，本就无表情的脸上更是无表情，眼里有一丝不赞同。
墨七三人一般不会显身，只怕是担心宁月掉进塘里在出现。
双手举投降状：“我没事，马上上去。”
三人沉默不语，闪人不见，我去，宁月一声低语。
在背着两手像个小老太婆似的，宁月把这里逛了个遍。心里有了底，才走回去，这时姚家悌等人切肉的切肉，清洗的清洗洗，个个都忙，除了宁月。
看着这群男子汉做着女子才做的洗涮也不见大家抵触，做得不比女人差，使宁月又想起一句话。
世界上最好的保姆是男人，世界是最会做饭的厨师是男人，同理世界上最八卦的也是男人。
余丽调好味，宁月挨着过去看，曾机尝了一下，做了点调整。在灌肉的时候发现左手拿着肠衣，右手灌肉，打滑，根本灌不进去。
宁月对姚家悌说：“爹爹，有竹子不。”
“竹子，干啥，你要玩吗？”老爹，你就只想到你闺女玩吗？
“有不麻。”
边上的一个小伙子去后面一会儿回来拿了根青竹过来递给姚家悌，宁月注意到是那个提醒朱七的人。
“要咋弄？”
看了一个差不多比肉条大点的竹节：“从这里切断，把青皮削掉。”
唰唰两下，姚家悌弄好了给宁月。
宁月拿着去一个干净的盆里洗了洗给正在灌腊肠的人说：“叔，把这个放这肠里面，在弄会好些。”边说边示范。
那男子哈哈一笑：“小姐你真是聪明呢，这样就快多了。”
抿嘴微笑：“大叔手也巧呀”
嘿嘿、、、、
看到这样姚家悌又弄了几个。松语文学www.16sy.coM免费小说阅读
告别田锦州，一家三口带上大小包驾着自己家的骡马车往大圩村去。
从头到尾，宁月没有看到钟离的出现，心里还是松了一口气，每次钟离出现姚家人如临大敌，紧张不已，就是自己有时也会发怵。
在车上，余丽同姚家悌说了陶氏发现宁月额头的事情。原本说好全家人来帮忙酿葡萄的，最后走时陶氏没有让余柱等人跟着来，也不知道陶氏是怎么说的。
姚家悌听后好一会儿：“咱娘是个明白人，以后我们多孝顺她老人家。”
这话的意思也就是以后多多照顾一样余丽娘家人，余丽也明白姚家悌的意思：“嗯，谢谢，三哥。”
“说啥话，你是我妻子，月儿，康儿的娘，以后别说这话，生分，我不爱听。”
“嗯”余丽脸颊微红。
宁月：真是纯情的娘亲。
在路上，宁月把做腊肠腊肉的方法说给姚家悌和余丽，让心里有个底。
腊肠的做法首先得有肠衣，肠衣就是猪的小肠。做这个有些麻烦，除了要清洗干净还得刮掉小肠上面的油腻东西。
猪肉要切成拇指大小肉条，三分肥肉，七分瘦肉，想吃肥点的也可以五分瘦，五分肥。
在灌肉条时注意排气，否则肠衣破，猪肉露出。
口味做两种，一种带甜味的，配料用酒，糖，盐，香叶。一种八角，白芷，草果，茴香，酒，盐，辛夷叶混合成香辣味的。
方法和注意事项都一一的告诉了姚家悌和余丽，混合的比例是十斤肉，三两盐，二两料，可多可少，看个人口味。
做的时候，余丽调味，宁月在边上看着，不对在悄悄说。
腊肉的作法比较简单一点，选择五花肉或者前腿和后腿肉切成五斤重的肉条放在一边。
先把每条肉用酒抹一遍，在抹上盐，放入大盆里摆整齐，调好的香料密密的散上，掩浸五天左右，过后翻面在一次淹浸几天，直到入味。
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真正的腊肉是用木头熏烤出来的，可惜的是，宁月在前世要相吃到真正的腊肉，得靠乡下的姨妈，因城市里不可能烧火，只能在乡下，而且能成为可以用的木头基本没有了，表哥们得头年准备好第二年以需木庄。
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一路姚家悌都和宁月说说笑笑，走路到大圩村最少一个时辰，坐骡车也就约半个时辰，到达大圩村时，正是午时，这个早间点宁月会看，太阳当空照。
看到姚家悌骡马车，朱七的大嗓门儿响起：“姚三哥，过来了。”说着接过骡马，卸下车厢，边上的一位男子牵过去平常拴骡马的地方，顺便喂些干草和水。
“朱七兄弟”
听到动静的人都出了屋，刘大爷，胡大，陈三，还有几个腿脚不便的，柱着木棍出来，大家脸上都笑盈盈。
“三嫂子，月儿。”
宁月有礼貌的打招呼：“朱叔，刘爷爷，几位叔叔好。”
“好，好，好”一群大老爷们手忙乱摆，对着一个有礼貌对他们尊敬的小姑娘受宠若惊。
宁月来的次数一个手指也数得完，他们都知道宁月是姚家的宝，而且宁月也从不怕他们，从不鄙视，轻声悠绵的声音让人从心里的舒坦。
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分别坐下，朱七给三人倒上热水，然后对着姚家悌说：“姚三哥，我们现没啥事，想着在河边捡些石头，明年开春修建房子时可以省些。”
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“没有，我们打算做成一种吃食。”
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“要咋弄？”
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唰唰两下，姚家悌弄好了给宁月。
宁月拿着去一个干净的盆里洗了洗给正在灌腊肠的人说：“叔，把这个放这肠里面，在弄会好些。”边说边示范。
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