正文 158.第 158 章
此为防盗章 宋家的厨子是京里带来的, 会做枣泥、豆馅、五仁、青丝玫瑰冰糖馅的月饼。宋时跟着兄长们读书时, 哪年中秋，偶然想起上辈子流行蛋黄莲蓉馅月饼, 还提点厨子用咸蛋黄和真正的白莲蓉做馅, 复制出一款酥皮的蛋黄莲蓉月饼。
这个馅在现代就风靡全国，拿到郑朝也惊艳了宋家和他们家邻居、亲友、上司同僚好多年，一直是他们家送礼的私淑佳肴。他们自家过节团圆的时候, 大半儿月饼也都是莲蓉的，其他馅的不过应点着做几个。
但如今桓凌开口点了枣泥月饼, 宋时便叫庄户给家里捎了口信, 叫厨子用家里送来的金丝小枣蒸馅, 精精致致地烤一盘枣泥月饼顺便也给他烤几个五仁的。
他虽然喜欢蛋黄莲蓉月饼，可那馅儿得配广式月饼皮，换成酥皮的总觉得像在吃蛋黄酥，没有过节的感觉。不过广式月饼皮得到清末才有, 他也舍不得为口吃的动珍贵的晋江余额, 索性就改吃最有中秋气氛的五仁月饼。
其实五仁月饼也挺好吃，自己家做，把馅里不好吃的都剔掉，剩下的不就是好吃的了吗
不加冬瓜条、青丝玫瑰, 单用猪油拌合冰糖、核桃、松子、杏仁、芝麻等坚果碎, 拌上炒熟的重箩白面, 裹上猪油白糖调的酥皮烤熟。这样调出来的的馅格外酥松, 不会香得冲人；月饼皮不大甜, 但刚出炉时沾手就碎、入口即化，配着香甜又不油腻的馅料味道正好。
到了八月十五那天，宋家厨子烤好了小主人点的月饼，蒸了半篓螃蟹，又杀猪宰羊，备办下满满一席北直隶口味的大菜。
桓凌虽是京里人，但北京离保定又不远，口味也差不多。宋家这一桌樱桃肉、炖干肘、东坡肉、火烧羊肉、八宝酿鸭子倒比水灾里李行头精心做的百合燕窝、鱿鱼卷、香糟鱼、虾圆、清蒸淡菜之类看着就顺口。
虽没有燕鲍翅肚这种压席大菜，可这是自家人吃饭，讲究那么多干什么
自家人。
中秋宴上没请客人登门，只宋时一家三口儿与桓凌而已。他们是自幼登堂拜母的交情，宋县令这些日子又想开了些，不提退婚的事，只念着他是桓先生之子，儿子的师兄，故此也让纪氏也出来与他们同过中秋。
宴席摆在厅前抱厦里，敞开门窗便能看到天上明月，外头不知谁家请了侍宴的伎女乐户，隔着庭院将吹弹声幽幽送到厅中。
虽然是每逢佳节倍思亲，但天上明月团栾，桌上佳肴陈列，院里又栽着修竹老桂，晚风徐来，满庭桂花草木清香袭人，倒减去了不少乡情。
宋时身为主人，极有自觉地开了一坛桂花酒，先给父母满上，又起身敬桓凌：“这些日子多蒙师兄陪我在水患重地忙碌，又帮我规划排水沟渠，煞是辛苦师兄了。”
不光辛苦，也实在帮了大忙了。
宋时这几天请他算清淤挖出的土方，雇力夫的钱粮，给灾民翻修房子的土石、木料用量他的效率实在太高了，堪比一个计算器计算器都得人列出公式，按着数字加减乘除出结果，桓小师兄自己就一手包办，直接给答案了
一想到小师兄要到府里供职，宋时就生出一种抱着题集追到府里找他帮忙做的冲动。
桓凌忙也起了身，笑着说：“我将要到府里任通判，这些将来也是我份内之事，有什么可谢的倒是我要先谢过三弟愿意教我这些实务。”
他们两兄弟互吹互谢，宋县令在上首听着，想到他好好一个二甲进士，未来的皇亲国戚，竟为了自己家的事闹到要到下乡小县来做官，也颇有些过意不去。
他待两人坐下，便和煦地说：“世侄不必跟时官儿客气，只管坐着，就叫他替你斟酒。我这小县里没什么好物，只有月饼是家里送来的金丝小枣做的馅儿，味道还算好。你随意用些酒菜，待会儿吃月饼赏月，也能尝尝家乡味道。”
桓凌谢道：“侄儿来得匆促，早忘了要过节的事。若非宋伯伯与三弟照顾，哪里吃得上咱们北方口味的月饼。”
说到家乡，他环顾了厅堂院子，觉得这后衙虽布置得处处都是南方风格、清丽别致，却不知哪里总让他有身在家中的感觉。
他晃了晃神，忽然意识到，是堂上桂花香气中隐约掺着的一丝薄荷香叫他感到熟悉。这自小就常闻见的薄荷清露香气，还有这仲秋天气、厅堂大敞，却不见虫蚁烦扰的舒适
桓凌遥想起当年宋时弄了一院子薄荷水掺着腥味的草药汁熏虫子的故事，笑意不知不觉从眼底泻出，说道：“我还记得原先三弟合我同住一个院子时，试制杀虫药，庭院中洒遍药水，家里就是这样干净清凉。如今这福建知县衙门也是一样药香浮动，不闻虫声，倒合重回到我们小的时候一样，亦不必思乡了。”
宋县令只知道宋时回家蒸酒精、蒸花露，做出来的驱虫药相当有效，而且不大难闻，却不知道他在别人家是直接煮药水满院子洒，祸害得眼前这位世侄差点得了鼻炎的。
他把这话当了真，满脸都是自豪的光彩，恨不得跟着夸儿子几句，但在人前又要谦虚，强绷
着笑颜道：“时官儿是有些怕虫子，自小就爱弄这些东西。世侄却不知道，这孩子在广西连醉蟹都不许我们吃，说是里头生虫，吃下去对肠胃不好”
桓凌也仿佛忘了自己被熏得求他少洒点药水的痛苦，跟着宋县令一块儿夸：“这才见他体贴人。我想那醉蟹是酒腌的，酒又伤身，蟹里若有虫时也伤害，再好吃又有何益世伯该听时官儿的话，为家人与治下百姓保重身子。”
宋时坐在下首，给父母和桓凌斟酒布菜，老老实实听着父亲假意埋怨他，桓师兄光明正大地夸奖他。然而听着听着，忽然觉着桓师兄要涨辈分怎么就一口一个地叫上时官儿了
他咳了一声，抿住唇角，严肃地对老父说：“我如今入了学校，做了生员，已经不是叫小名儿的时候了，爹往后称我的字子期吧”
他爹不叫了，也省得把小师兄带过去了。
子期这个字是他捐监之后自己起的，不过学校朋友们叫惯了宋兄、宋贤弟，父母还拿他当孩子叫小名，桓凌也宁可一口一个三弟，还没人正式称过他的字。
宋大人摇头笑道：“这孩子，倒急着长大了，呼字有什么用，哪天你成了家”
提到“成家”二字，院里忽然静了静。宋时忙站起来打圆场：“我这字取得跟竹林七贤之一的向子期一样，说不得将来也能和他一样当个流芳百世的隐逸名士呢。”
桓凌也强行夸道：“正是，时官儿三弟于经典常有前人未发的新解。前几天侄儿与三弟论春秋，讲到春秋记弑君三十六时，三弟便有新论，言其所记弑君之事中，凡称君者，以君无道而遇弑；若称臣者，则为彰臣之罪而著其名。”
他看了宋时一眼，神色渐渐缓和，含笑说：“三弟能脱出胡传性理之说约束，自发新论，将来学问益深，定也能作一部更胜宋人的注释。到时候不学向子期之隐逸，学其著书立说，自开一派，名垂青史又有何难”
他挽了挽袖子，给三人斟上酒，贺宋大人得此佳儿，又祝宋时将来成一代经学大家，总算挽回了席上的气氛。
吃罢晚饭，众人又移步庭中赏月、吃月饼。
这几天为了送礼，厨子做的几乎都是莲蓉蛋黄的月饼，送人剩下的才自己留着吃。只有桓凌点的金丝小枣和宋时的五仁月饼是现做的，端上来时皮酥如纸，拿起来就一层层往下掉。宋时拿了小刀一剖四块，露出甜香醇厚的枣泥馅和焙得香酥的果仁，又切了四个莲蓉月饼每人分一角莲蓉并当心的咸鸭蛋黄，十分骄奢淫逸。
月饼甜得恰到好处，头顶的月亮圆得刚好，衬在蓝黑的天上，边缘清晰的似乎能裁下来。这样清楚的月色，可以卜出转天定是个晴天。
断断续续两个月的大雨终于要停了，清丈田亩的工作也要开始了。
八月十五才过，宋时就推了林泉社一干书生的邀约，拿着县里的鱼鳞册，拉上桓凌、带上测量田地长度的步弓、长绳，最后招呼了五十个抢险救灾时显露了好身手的民壮，从城北集贤坊出去，就从鱼溪与禾丰溪交汇入为，按着图册重新丈量土地。
清丈土地却不是个容易活计。
双溪泛水处，地标都冲得模糊了，他们倒好量了长度，按着鱼鳞册上的图形照实画来；但越往县城这边，地上有界碑，有巡护土地的庄户、佃农，他们重划地界时就有人望风报信，然后便有主家人上门说情。
正是宋时治水时借住的庄子主人，本地有名的乡绅王家。
鱼鳞册上标的数字小，王家占的地实际上能广出数里去若是宋时一意孤行要清出隐田，他这些年积欠的粮草算出来就是一笔巨款。
那王家主人祖上是个致仕归乡的中书，子孙也有几个读书应试的生员，又仗着祖父遗泽，竟经营成了一地豪强。他们向佃农收五成租，到交税时却又百般拖赖，不给县衙交银粮。因他有功名，又有官场上的情面，从前几任县令对他们毫无办法，只能苦苦追比里长粮长，闹得百姓们收粮后一般落不到自己手里，却还要进衙挨板子。
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这个馅在现代就风靡全国，拿到郑朝也惊艳了宋家和他们家邻居、亲友、上司同僚好多年，一直是他们家送礼的私淑佳肴。他们自家过节团圆的时候, 大半儿月饼也都是莲蓉的，其他馅的不过应点着做几个。
但如今桓凌开口点了枣泥月饼, 宋时便叫庄户给家里捎了口信, 叫厨子用家里送来的金丝小枣蒸馅, 精精致致地烤一盘枣泥月饼顺便也给他烤几个五仁的。
他虽然喜欢蛋黄莲蓉月饼，可那馅儿得配广式月饼皮，换成酥皮的总觉得像在吃蛋黄酥，没有过节的感觉。不过广式月饼皮得到清末才有, 他也舍不得为口吃的动珍贵的晋江余额, 索性就改吃最有中秋气氛的五仁月饼。
其实五仁月饼也挺好吃，自己家做，把馅里不好吃的都剔掉，剩下的不就是好吃的了吗
不加冬瓜条、青丝玫瑰, 单用猪油拌合冰糖、核桃、松子、杏仁、芝麻等坚果碎, 拌上炒熟的重箩白面, 裹上猪油白糖调的酥皮烤熟。这样调出来的的馅格外酥松, 不会香得冲人；月饼皮不大甜, 但刚出炉时沾手就碎、入口即化，配着香甜又不油腻的馅料味道正好。
到了八月十五那天，宋家厨子烤好了小主人点的月饼，蒸了半篓螃蟹，又杀猪宰羊，备办下满满一席北直隶口味的大菜。
桓凌虽是京里人，但北京离保定又不远，口味也差不多。宋家这一桌樱桃肉、炖干肘、东坡肉、火烧羊肉、八宝酿鸭子倒比水灾里李行头精心做的百合燕窝、鱿鱼卷、香糟鱼、虾圆、清蒸淡菜之类看着就顺口。
虽没有燕鲍翅肚这种压席大菜，可这是自家人吃饭，讲究那么多干什么
自家人。
中秋宴上没请客人登门，只宋时一家三口儿与桓凌而已。他们是自幼登堂拜母的交情，宋县令这些日子又想开了些，不提退婚的事，只念着他是桓先生之子，儿子的师兄，故此也让纪氏也出来与他们同过中秋。
宴席摆在厅前抱厦里，敞开门窗便能看到天上明月，外头不知谁家请了侍宴的伎女乐户，隔着庭院将吹弹声幽幽送到厅中。
虽然是每逢佳节倍思亲，但天上明月团栾，桌上佳肴陈列，院里又栽着修竹老桂，晚风徐来，满庭桂花草木清香袭人，倒减去了不少乡情。
宋时身为主人，极有自觉地开了一坛桂花酒，先给父母满上，又起身敬桓凌：“这些日子多蒙师兄陪我在水患重地忙碌，又帮我规划排水沟渠，煞是辛苦师兄了。”
不光辛苦，也实在帮了大忙了。
宋时这几天请他算清淤挖出的土方，雇力夫的钱粮，给灾民翻修房子的土石、木料用量他的效率实在太高了，堪比一个计算器计算器都得人列出公式，按着数字加减乘除出结果，桓小师兄自己就一手包办，直接给答案了
一想到小师兄要到府里供职，宋时就生出一种抱着题集追到府里找他帮忙做的冲动。
桓凌忙也起了身，笑着说：“我将要到府里任通判，这些将来也是我份内之事，有什么可谢的倒是我要先谢过三弟愿意教我这些实务。”
他们两兄弟互吹互谢，宋县令在上首听着，想到他好好一个二甲进士，未来的皇亲国戚，竟为了自己家的事闹到要到下乡小县来做官，也颇有些过意不去。
他待两人坐下，便和煦地说：“世侄不必跟时官儿客气，只管坐着，就叫他替你斟酒。我这小县里没什么好物，只有月饼是家里送来的金丝小枣做的馅儿，味道还算好。你随意用些酒菜，待会儿吃月饼赏月，也能尝尝家乡味道。”
桓凌谢道：“侄儿来得匆促，早忘了要过节的事。若非宋伯伯与三弟照顾，哪里吃得上咱们北方口味的月饼。”
说到家乡，他环顾了厅堂院子，觉得这后衙虽布置得处处都是南方风格、清丽别致，却不知哪里总让他有身在家中的感觉。
他晃了晃神，忽然意识到，是堂上桂花香气中隐约掺着的一丝薄荷香叫他感到熟悉。这自小就常闻见的薄荷清露香气，还有这仲秋天气、厅堂大敞，却不见虫蚁烦扰的舒适
桓凌遥想起当年宋时弄了一院子薄荷水掺着腥味的草药汁熏虫子的故事，笑意不知不觉从眼底泻出，说道：“我还记得原先三弟合我同住一个院子时，试制杀虫药，庭院中洒遍药水，家里就是这样干净清凉。如今这福建知县衙门也是一样药香浮动，不闻虫声，倒合重回到我们小的时候一样，亦不必思乡了。”
宋县令只知道宋时回家蒸酒精、蒸花露，做出来的驱虫药相当有效，而且不大难闻，却不知道他在别人家是直接煮药水满院子洒，祸害得眼前这位世侄差点得了鼻炎的。
他把这话当了真，满脸都是自豪的光彩，恨不得跟着夸儿子几句，但在人前又要谦虚，强绷
着笑颜道：“时官儿是有些怕虫子，自小就爱弄这些东西。世侄却不知道，这孩子在广西连醉蟹都不许我们吃，说是里头生虫，吃下去对肠胃不好”
桓凌也仿佛忘了自己被熏得求他少洒点药水的痛苦，跟着宋县令一块儿夸：“这才见他体贴人。我想那醉蟹是酒腌的，酒又伤身，蟹里若有虫时也伤害，再好吃又有何益世伯该听时官儿的话，为家人与治下百姓保重身子。”
宋时坐在下首，给父母和桓凌斟酒布菜，老老实实听着父亲假意埋怨他，桓师兄光明正大地夸奖他。然而听着听着，忽然觉着桓师兄要涨辈分怎么就一口一个地叫上时官儿了
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他爹不叫了，也省得把小师兄带过去了。
子期这个字是他捐监之后自己起的，不过学校朋友们叫惯了宋兄、宋贤弟，父母还拿他当孩子叫小名，桓凌也宁可一口一个三弟，还没人正式称过他的字。
宋大人摇头笑道：“这孩子，倒急着长大了，呼字有什么用，哪天你成了家”
提到“成家”二字，院里忽然静了静。宋时忙站起来打圆场：“我这字取得跟竹林七贤之一的向子期一样，说不得将来也能和他一样当个流芳百世的隐逸名士呢。”
桓凌也强行夸道：“正是，时官儿三弟于经典常有前人未发的新解。前几天侄儿与三弟论春秋，讲到春秋记弑君三十六时，三弟便有新论，言其所记弑君之事中，凡称君者，以君无道而遇弑；若称臣者，则为彰臣之罪而著其名。”
他看了宋时一眼，神色渐渐缓和，含笑说：“三弟能脱出胡传性理之说约束，自发新论，将来学问益深，定也能作一部更胜宋人的注释。到时候不学向子期之隐逸，学其著书立说，自开一派，名垂青史又有何难”
他挽了挽袖子，给三人斟上酒，贺宋大人得此佳儿，又祝宋时将来成一代经学大家，总算挽回了席上的气氛。
吃罢晚饭，众人又移步庭中赏月、吃月饼。
这几天为了送礼，厨子做的几乎都是莲蓉蛋黄的月饼，送人剩下的才自己留着吃。只有桓凌点的金丝小枣和宋时的五仁月饼是现做的，端上来时皮酥如纸，拿起来就一层层往下掉。宋时拿了小刀一剖四块，露出甜香醇厚的枣泥馅和焙得香酥的果仁，又切了四个莲蓉月饼每人分一角莲蓉并当心的咸鸭蛋黄，十分骄奢淫逸。
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清丈土地却不是个容易活计。
双溪泛水处，地标都冲得模糊了，他们倒好量了长度，按着鱼鳞册上的图形照实画来；但越往县城这边，地上有界碑，有巡护土地的庄户、佃农，他们重划地界时就有人望风报信，然后便有主家人上门说情。
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鱼鳞册上标的数字小，王家占的地实际上能广出数里去若是宋时一意孤行要清出隐田，他这些年积欠的粮草算出来就是一笔巨款。
那王家主人祖上是个致仕归乡的中书，子孙也有几个读书应试的生员，又仗着祖父遗泽，竟经营成了一地豪强。他们向佃农收五成租，到交税时却又百般拖赖，不给县衙交银粮。因他有功名，又有官场上的情面，从前几任县令对他们毫无办法，只能苦苦追比里长粮长，闹得百姓们收粮后一般落不到自己手里，却还要进衙挨板子。
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