正文 第九章鲁菜世家2
叶娜率先捻起带鱼入口，小嘴细嚼慢品。扭头凝望着方立，那双眸扑闪扑闪的不知表达何意。
方立紧跟着尝了一块，带鱼温热，浓香的汁水掩盖了所有海腥味，肉质细嫩而不失嚼劲，显然属于他家葱烧海参风格，以浓汁浓味来掩盖带鱼腥味。
王家几人见他俩久久不语，王沈清说道：“不瞒小友，菜系的不同；味型的差距，所以这干烧带鱼跟小友的相差很大。”
方立将目光转向吃的津津有味的叶娜，示意她说两句，也免得被人误以为带着她蹭吃蹭喝。
叶娜自觉的放下手里筷子；清了清嗓子：“肉质口感绝佳，味型浓香溢口。粗略算是一道美味。不过这带鱼出锅有些久了，温热发腥。海鲜；热吃在于烫，凉吃在于冷。极冷极热才彻底压制余留的腥味。”
王大杰顿时觉得正中心坎；“姑娘分析确实在理。这也是我跟方兄弟差别的地方啊。”
他虽没明着询问手法技巧，但那眼神却暗示了心中渴望。
念在过两天要借王家切入鲁菜世家，方立也不做保留的分享了自己心得：“其实很简单。油有隔绝空气的效果，在收完汁水起锅时勾入少量油，让其均匀裹在芡粉之上，其一隔绝空气，防止快速冷却。其二亮油增色。”
王大杰听完有些愣神：“就这么简单？”
王沈青三个老家伙也是猛拍脑门：“油的密度大于水，烹调最寻常的概论，怎么就没想到呢？
王大杰呲溜一下出门：“你们先吃，我去去就来！”
众人也没理会，知道他迫不及待想尝试了。王沈清三个老头对方立跟叶娜热情几分。
后面汤上齐，王大杰随着他那俩外侄儿进来，这桌菜有一半是出自他俩之手。
王大杰重新做了盘干烧带鱼。如方立海鲜比赛一般，无热气，无菜香。金黄汁水表面油量光泽；很是促进食欲。
王沈清三人迫切动筷，进嘴热气腾腾，飘香四溢。只不过依旧是浓香味，因为方立那咸鲜微辣的手法他实在拿捏不准。
一顿饭下来气氛很是活跃，王家对方立跟叶娜格外客气。虽然只是稍微提醒，也正能说明他对烹调的扎实功底。
王家并不吝啬，讲出了自家对烹制海鲜的技巧，也算交流经验，取长补短。其中包含浓c鲜c清c淡等多种手法。
晌午过后；王大杰事务繁忙，听三个老家伙的意思要重新筹备周年庆，添加一项切磋厨艺交流会。还破例邀请了几个重要电视台，也算记录这一场特别的周年庆。对此；他也倍感期待。
距离王家周年庆还有两天，而这两天方立跟三个老头洽谈甚欢，深层交流着川菜与鲁菜。时而动手烹调；叶娜自然成了最直接的鉴定师。
叶娜每次精准无误的点评让三个老头震惊诧异，最后总算搞清楚了她的大名。原来早在五年前山东鲁菜烹饪大赛的评委就有叶娜的点评，而与她同席的正是协会会长。王家也自然而然的想到方立所说的‘上头’是指何人了。
七月九号，艳阳高照。寻鲜楼六层古调阁楼红毯遍地，沿街都铺了数百米远。礼花满天，正对大门的是块硕大红毯擂台，上面展示着王家昔日辉煌，各种奖项c名人提笔菜肴字画c玉器雕琢的美食，多达上百件。
大门两侧王大杰跟几位后生接引着各方人士，王沈青三兄弟也是眉开眼笑的招待老一辈人物。
王家上下里外忙着，方立跟叶娜有心帮忙，但对这些名流人士陌生的紧，完全找不到共同话题。如若真的上前帮忙；肯定是倒忙。
俩人为了不碍事，坐在不起眼的角落品着茶c吃着点心。
就在俩人无聊时，总算看见一位熟悉的身影。只是方立下一秒就傻眼了，那家伙穿着骚气十足的紫色西装，带着一副黑色墨镜，一路上不管认不认识的宾客都东聊一句c西插一句。尴尬的是每个人接话都像是假客气的敷衍
不是别人，正是山东协会沈钱。
叶娜见方立傻眼表情好奇扭头望去，见沈钱打扮一时没忍住笑出声来。犹如一朵鲜花绽放，顿时吸引方圆数米的目光，沈钱也在其中。
方立连忙将叶娜脑袋掰回来，自己也将脑袋扭到一旁，假装没看见这骚气家伙。
只可惜他已经看见了角落的俩人，有些诧异的惊呼：“呀！方老弟！你怎么也来啦？”
方立见躲不掉，挤出几分笑脸接话：“我能来很奇怪吗？”
他几大步跨到近前，一屁股坐在旁边，连连摇头：“不不不，你误会了。我是惊奇你寻找世家的速度。这王家，胶东菜的代表之一啊！能在这遇到你；显然你已经证明了自己实力。听说你在海鲜比赛用带鱼技压群雄，你不知道山东协会都传爆了”
方立强忍着，这家伙就是一个话痨，讲的没完没了。
但叶娜是有脾气的，放下手中点心，冷眼45度斜视着他。那双眼让沈钱不寒而栗，随后生生闭嘴，望着叶娜挤出笑容：“几，几天不见；叶小姐越来越漂亮啦哈！”
叶娜没理他，继续吃着钟爱的点心。他也识趣的闭上了嘴。
见方立盯着门口来往的宾客，又开始闲不住的介绍：“那是顾家的人，跟王家一直来往密切，两家酒楼都有合作。”
“那个穿黑色西装的是德州崔家总经理，他傍边是崔家第十九代传人，崔铭。对祖传德州扒鸡甚是精通。”
方立跟叶娜认真听着，总算觉得这家伙有了用处。
随着宾客的增多，寻鲜楼慢慢热闹。都是各界名流，有电视台领导，也有山东餐饮领军人物，还有诸多鲁菜世家，而沈钱就是代表协会而来。
正在满堂欢乐时；寻鲜楼走进数名赤露臂膀的大汉，腰间别着黑裹布包的菜刀，进门便吼道：“谁是青岛王家管事的啊？”
壮汉嗓门又粗又洪亮，引起所有人注意。对这几个突然进来的壮汉王家上下都是疑惑，众宾客更是满头雾水。王沈清三兄弟上前一步询问：“几位是”
早先说话的壮汉挥挥粗大手臂：“我们也姓王，细算下来也是同根同源。”
众宾客哗然，原来是认亲的。王家人也是露出亲切笑容：“原来是本家啊。不知祖上是哪一脉，如今又在哪个地方呢？”
壮汉并不理会，抱着膀子道“这些都不重要，重要的是我们来此的目的。”
王沈清有些质疑：“哦~！什么目的？”
“王家数百年沉淀的精髓，在你们手里如此不堪，让嫡系王家很失望。上面让我们出来击败所有王家菜系，并收回族谱，在餐饮界重新竖立王家威望。以免你们在外出丑！”
众宾客哗然，显然背后还隐藏着更厉害的王家菜系。估计是这次海鲜比赛输掉；让背后的王家感到丢脸了。
当然他们都还不知道夺得第一的方立正坐在角落目睹这一切。
叶娜瞟了眼一脸淡然的方立，没想到一个简单比赛轰动如此强烈，都让一个家族起内讧了。
在这特殊的日子，被人登门闹事；王沈清三兄弟脸色挂不住了，沉着脸道：“你的意思是你们很有能耐？能发扬祖上光荣？”
几名壮汉头一仰，自傲回道“当然！”
王沈清瞟了方立坐的角落，方立顿时感觉不妙，这老家伙不会要推自己出来挡箭吧？
刚想完，就听到王沈清不咸不淡的朝方立这边噜噜嘴：“咯！有能耐将第一名夺回来！”
众人顺着方向看来，正看见方立手拿龙虾啃着，画面顿时定格在这一瞬间。
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方立紧跟着尝了一块，带鱼温热，浓香的汁水掩盖了所有海腥味，肉质细嫩而不失嚼劲，显然属于他家葱烧海参风格，以浓汁浓味来掩盖带鱼腥味。
王家几人见他俩久久不语，王沈清说道：“不瞒小友，菜系的不同；味型的差距，所以这干烧带鱼跟小友的相差很大。”
方立将目光转向吃的津津有味的叶娜，示意她说两句，也免得被人误以为带着她蹭吃蹭喝。
叶娜自觉的放下手里筷子；清了清嗓子：“肉质口感绝佳，味型浓香溢口。粗略算是一道美味。不过这带鱼出锅有些久了，温热发腥。海鲜；热吃在于烫，凉吃在于冷。极冷极热才彻底压制余留的腥味。”
王大杰顿时觉得正中心坎；“姑娘分析确实在理。这也是我跟方兄弟差别的地方啊。”
他虽没明着询问手法技巧，但那眼神却暗示了心中渴望。
念在过两天要借王家切入鲁菜世家，方立也不做保留的分享了自己心得：“其实很简单。油有隔绝空气的效果，在收完汁水起锅时勾入少量油，让其均匀裹在芡粉之上，其一隔绝空气，防止快速冷却。其二亮油增色。”
王大杰听完有些愣神：“就这么简单？”
王沈青三个老家伙也是猛拍脑门：“油的密度大于水，烹调最寻常的概论，怎么就没想到呢？
王大杰呲溜一下出门：“你们先吃，我去去就来！”
众人也没理会，知道他迫不及待想尝试了。王沈清三个老头对方立跟叶娜热情几分。
后面汤上齐，王大杰随着他那俩外侄儿进来，这桌菜有一半是出自他俩之手。
王大杰重新做了盘干烧带鱼。如方立海鲜比赛一般，无热气，无菜香。金黄汁水表面油量光泽；很是促进食欲。
王沈清三人迫切动筷，进嘴热气腾腾，飘香四溢。只不过依旧是浓香味，因为方立那咸鲜微辣的手法他实在拿捏不准。
一顿饭下来气氛很是活跃，王家对方立跟叶娜格外客气。虽然只是稍微提醒，也正能说明他对烹调的扎实功底。
王家并不吝啬，讲出了自家对烹制海鲜的技巧，也算交流经验，取长补短。其中包含浓c鲜c清c淡等多种手法。
晌午过后；王大杰事务繁忙，听三个老家伙的意思要重新筹备周年庆，添加一项切磋厨艺交流会。还破例邀请了几个重要电视台，也算记录这一场特别的周年庆。对此；他也倍感期待。
距离王家周年庆还有两天，而这两天方立跟三个老头洽谈甚欢，深层交流着川菜与鲁菜。时而动手烹调；叶娜自然成了最直接的鉴定师。
叶娜每次精准无误的点评让三个老头震惊诧异，最后总算搞清楚了她的大名。原来早在五年前山东鲁菜烹饪大赛的评委就有叶娜的点评，而与她同席的正是协会会长。王家也自然而然的想到方立所说的‘上头’是指何人了。
七月九号，艳阳高照。寻鲜楼六层古调阁楼红毯遍地，沿街都铺了数百米远。礼花满天，正对大门的是块硕大红毯擂台，上面展示着王家昔日辉煌，各种奖项c名人提笔菜肴字画c玉器雕琢的美食，多达上百件。
大门两侧王大杰跟几位后生接引着各方人士，王沈青三兄弟也是眉开眼笑的招待老一辈人物。
王家上下里外忙着，方立跟叶娜有心帮忙，但对这些名流人士陌生的紧，完全找不到共同话题。如若真的上前帮忙；肯定是倒忙。
俩人为了不碍事，坐在不起眼的角落品着茶c吃着点心。
就在俩人无聊时，总算看见一位熟悉的身影。只是方立下一秒就傻眼了，那家伙穿着骚气十足的紫色西装，带着一副黑色墨镜，一路上不管认不认识的宾客都东聊一句c西插一句。尴尬的是每个人接话都像是假客气的敷衍
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叶娜见方立傻眼表情好奇扭头望去，见沈钱打扮一时没忍住笑出声来。犹如一朵鲜花绽放，顿时吸引方圆数米的目光，沈钱也在其中。
方立连忙将叶娜脑袋掰回来，自己也将脑袋扭到一旁，假装没看见这骚气家伙。
只可惜他已经看见了角落的俩人，有些诧异的惊呼：“呀！方老弟！你怎么也来啦？”
方立见躲不掉，挤出几分笑脸接话：“我能来很奇怪吗？”
他几大步跨到近前，一屁股坐在旁边，连连摇头：“不不不，你误会了。我是惊奇你寻找世家的速度。这王家，胶东菜的代表之一啊！能在这遇到你；显然你已经证明了自己实力。听说你在海鲜比赛用带鱼技压群雄，你不知道山东协会都传爆了”
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但叶娜是有脾气的，放下手中点心，冷眼45度斜视着他。那双眼让沈钱不寒而栗，随后生生闭嘴，望着叶娜挤出笑容：“几，几天不见；叶小姐越来越漂亮啦哈！”
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方立跟叶娜认真听着，总算觉得这家伙有了用处。
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众宾客哗然，原来是认亲的。王家人也是露出亲切笑容：“原来是本家啊。不知祖上是哪一脉，如今又在哪个地方呢？”
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当然他们都还不知道夺得第一的方立正坐在角落目睹这一切。
叶娜瞟了眼一脸淡然的方立，没想到一个简单比赛轰动如此强烈，都让一个家族起内讧了。
在这特殊的日子，被人登门闹事；王沈清三兄弟脸色挂不住了，沉着脸道：“你的意思是你们很有能耐？能发扬祖上光荣？”
几名壮汉头一仰，自傲回道“当然！”
王沈清瞟了方立坐的角落，方立顿时感觉不妙，这老家伙不会要推自己出来挡箭吧？
刚想完，就听到王沈清不咸不淡的朝方立这边噜噜嘴：“咯！有能耐将第一名夺回来！”
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