正文 45.蛋羹
戚暮也对这个淘汰率感到吃惊, 但一想这个活动日后的盛况倒是有些释然了。
既然题目已经下来了, 他们就应该去争夺这前二十的坐席了。
之前引着他们的小厮又带着他们去已经准备好的小食摊。
这样差不多大小的食摊在薄城的主干道上依次排列开, 蔚为壮观。
戚暮的位置在偏中间段，他还什么都没干呢，一路走过来就有些视觉疲乏了，更别提陆陆续续而来的食客了。
这前二十, 可不好争啊。
因为要准备的是许多人的早餐, 自己带来的食材是不可能给用上了。不过城主已经根据题目给他们准备好了足量的食材，带路的小厮，也是配给选手们做帮手的。
戚暮扒拉着食材筐子, 看着里面很日常的萝卜青菜问：“就只有这些吗？”
小厮兢兢业业的解答：“是的，每个摊子上的食材都是一样的。您要是觉得不够, 后续可以带着筐子去苏管事那儿再领。”
戚暮了然的敲了敲筐子，看来这就是城主给他们出的限制条件了——既然是早餐, 就必须得做点清淡的。
要能够吸引观者的眼球, 如果不是笃定自己的厨艺能凌驾于众人之上, 就肯定得在菜色上动点儿小心思。
不然在这如云的摊位里, 琳琅满目，哪里能够吸引住路人驻足。
摆在各个摊子里的食材本就没什么特别的，注定不可能让戚暮凭空做出花来。可这里没有花, 也不代表着他的背包里就没有花了。
戚暮起身，他已经敲定了要做的菜式。
很传统的面与蛋的搭配。
面用来做饼, 蛋用来做羹。
这个关卡, 说白了就是拼人气, 时间不容耽搁。
“你去多拿些鸡蛋过来。”
吩咐过小厮后，戚暮便开始着手和面。还有，节省着时间，也要把锅热起来。
醒面阶段，小厮已经手脚利落的给戚暮搬来了两筐鸡蛋。
戚暮洗过手后，考虑着量大，他拿出了大木盆，往其中敲了适量的蛋，又加了适量的盐，把蛋打散。
看着水也差不多沸了，把水倒进了干净的木桶里，放冰魄珠进去，加速晾凉。
不多一会儿，就可以取蛋液两倍的凉白开混入蛋液了。并足量的几勺淀粉，再次搅拌打匀打散。
最后，蛋液过筛，滤去浮沫，倒入小木碗中。大锅里新倒了冷水，加上蒸笼，把木碗码放进去，蒸十五到二十分钟。再撒上葱花、生抽、醋及香油，焖几分钟再出锅。
出锅的鸡蛋羹可漂亮了，跟果冻一样的，细微的触碰，它都会跟着晃动。
既然也包括自己的早餐，这么好看的蛋羹，戚暮自己肯定也是要尝尝的。他拿了两碗，递给了小厮一碗。
戚暮轻轻的嗅了嗅，鸡蛋羹特有的味道让人控制不住的动了勺子。木勺子轻轻按压在蛋羹上，没留下一点痕迹。它上面浮着一层浅浅的油沫，本来就黄灿灿的颜色在光亮的映衬下更觉得在发光。
木勺再用力一些，蛋羹碎开了，里面要稍微白嫩一些，依旧是诱惑着食客把它搁进嘴里。戚暮舀了一勺，勺子里的蛋羹颤颤的动着，有点调皮。
还真有些舍不得就这样吃下去了。
这样的想法还没在戚暮的脑袋里停留几秒，勺子里的蛋羹就已经进到了他的嘴里。
蛋羹入口，咸香嫩滑，可说是入口即化，就算是吞咽到了肚子里，也有残余的味道让之绽放在口腔的每一个地方。
一口下去是这样的快，又好像什么都没有吃到，手中的勺子一刻也不待消停。
这可不是一眨眼的功夫，碗就空了吗！
戚暮差点没忍住就接着拿下一碗吃了。他咽了咽唾沫，嘴里还有蛋羹的余韵。
就这个味道，应该差不了了。
出锅的每一碗蛋羹，戚暮都在上面点缀了小朵的黄色的花。花和蛋羹融为一体，不仔细看根本就看不出来。
同一时刻，一股非同寻常的香味就荡开了。
马上就有食客寻着香味找了过来。瞅到是蛋羹，他们还觉得很是诧异：“这个蛋羹味道好特别啊，真香。”
“蛋羹可好吃了，来试试？”
就算是没有点缀，蛋羹也是有受众的。本就腹中空空，食客摸着肚子就应下了，接过碗，还有些不想破坏它的美感。
但只要他们动了勺子，嘴巴就休想停下来了。
这个食客连着喝了好几碗，才像是觉得满足了，虽然没有饱，但还是把手里的牌子放到了戚暮的摊上。
食客走远了，戚暮才把牌子摸过来看，发现上面标记着数字，八。
他把这个递给小厮，问：“这是什么意思？”
“每位食客进了内城后，后手里都有是个数字牌，分别记了一到十，表示一到十分。”小厮把牌子投到了摊位侧边的小袋子里，袋子上也跟着浮现出了数字，“这是八分。”
哦，是这样。
看来得好好的琢磨一下食客们的喜好了。就像刚刚的食客明明觉得喜欢，但也没有给他满分，说明他这里还有哪里做得不足。
戚暮抵着桌子，埋下头：比如说，没有吃饱。
又陆续的来了几个食客，戚暮观察过，也依旧如此。
能给牌子的都是喜欢的，没给高分就确实是做得还不够尽善尽美。
有了蛋羹是不愁着吸引客源了，可要争取着把客人留下来，戚暮也得致力于让食客填饱肚子。
把蒸蛋羹的任务交给了小厮，戚暮继续忙活着做饼。
之前就醒好的面团，这下也方便。只要把面团分擀成一张的圆饼，刷上一层油，均匀的撒上椒盐、葱花。拉着面饼将之卷起来，最后分成一个个的小剂子，再擀成一张张的圆饼。
平底锅，刷油预热，将擀好的薄饼饼放入，煎至两面金黄即可。
葱油饼很薄，却不会显得太酥脆。用手撕开，包在里面的葱就漏了出来。与此同时，葱香扑鼻，入口很有嚼劲。
几张饼下肚，很垫肚子。
这样一来，应该就能满足食客的需求了。
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既然题目已经下来了, 他们就应该去争夺这前二十的坐席了。
之前引着他们的小厮又带着他们去已经准备好的小食摊。
这样差不多大小的食摊在薄城的主干道上依次排列开, 蔚为壮观。
戚暮的位置在偏中间段，他还什么都没干呢，一路走过来就有些视觉疲乏了，更别提陆陆续续而来的食客了。
这前二十, 可不好争啊。
因为要准备的是许多人的早餐, 自己带来的食材是不可能给用上了。不过城主已经根据题目给他们准备好了足量的食材，带路的小厮，也是配给选手们做帮手的。
戚暮扒拉着食材筐子, 看着里面很日常的萝卜青菜问：“就只有这些吗？”
小厮兢兢业业的解答：“是的，每个摊子上的食材都是一样的。您要是觉得不够, 后续可以带着筐子去苏管事那儿再领。”
戚暮了然的敲了敲筐子，看来这就是城主给他们出的限制条件了——既然是早餐, 就必须得做点清淡的。
要能够吸引观者的眼球, 如果不是笃定自己的厨艺能凌驾于众人之上, 就肯定得在菜色上动点儿小心思。
不然在这如云的摊位里, 琳琅满目，哪里能够吸引住路人驻足。
摆在各个摊子里的食材本就没什么特别的，注定不可能让戚暮凭空做出花来。可这里没有花, 也不代表着他的背包里就没有花了。
戚暮起身，他已经敲定了要做的菜式。
很传统的面与蛋的搭配。
面用来做饼, 蛋用来做羹。
这个关卡, 说白了就是拼人气, 时间不容耽搁。
“你去多拿些鸡蛋过来。”
吩咐过小厮后，戚暮便开始着手和面。还有，节省着时间，也要把锅热起来。
醒面阶段，小厮已经手脚利落的给戚暮搬来了两筐鸡蛋。
戚暮洗过手后，考虑着量大，他拿出了大木盆，往其中敲了适量的蛋，又加了适量的盐，把蛋打散。
看着水也差不多沸了，把水倒进了干净的木桶里，放冰魄珠进去，加速晾凉。
不多一会儿，就可以取蛋液两倍的凉白开混入蛋液了。并足量的几勺淀粉，再次搅拌打匀打散。
最后，蛋液过筛，滤去浮沫，倒入小木碗中。大锅里新倒了冷水，加上蒸笼，把木碗码放进去，蒸十五到二十分钟。再撒上葱花、生抽、醋及香油，焖几分钟再出锅。
出锅的鸡蛋羹可漂亮了，跟果冻一样的，细微的触碰，它都会跟着晃动。
既然也包括自己的早餐，这么好看的蛋羹，戚暮自己肯定也是要尝尝的。他拿了两碗，递给了小厮一碗。
戚暮轻轻的嗅了嗅，鸡蛋羹特有的味道让人控制不住的动了勺子。木勺子轻轻按压在蛋羹上，没留下一点痕迹。它上面浮着一层浅浅的油沫，本来就黄灿灿的颜色在光亮的映衬下更觉得在发光。
木勺再用力一些，蛋羹碎开了，里面要稍微白嫩一些，依旧是诱惑着食客把它搁进嘴里。戚暮舀了一勺，勺子里的蛋羹颤颤的动着，有点调皮。
还真有些舍不得就这样吃下去了。
这样的想法还没在戚暮的脑袋里停留几秒，勺子里的蛋羹就已经进到了他的嘴里。
蛋羹入口，咸香嫩滑，可说是入口即化，就算是吞咽到了肚子里，也有残余的味道让之绽放在口腔的每一个地方。
一口下去是这样的快，又好像什么都没有吃到，手中的勺子一刻也不待消停。
这可不是一眨眼的功夫，碗就空了吗！
戚暮差点没忍住就接着拿下一碗吃了。他咽了咽唾沫，嘴里还有蛋羹的余韵。
就这个味道，应该差不了了。
出锅的每一碗蛋羹，戚暮都在上面点缀了小朵的黄色的花。花和蛋羹融为一体，不仔细看根本就看不出来。
同一时刻，一股非同寻常的香味就荡开了。
马上就有食客寻着香味找了过来。瞅到是蛋羹，他们还觉得很是诧异：“这个蛋羹味道好特别啊，真香。”
“蛋羹可好吃了，来试试？”
就算是没有点缀，蛋羹也是有受众的。本就腹中空空，食客摸着肚子就应下了，接过碗，还有些不想破坏它的美感。
但只要他们动了勺子，嘴巴就休想停下来了。
这个食客连着喝了好几碗，才像是觉得满足了，虽然没有饱，但还是把手里的牌子放到了戚暮的摊上。
食客走远了，戚暮才把牌子摸过来看，发现上面标记着数字，八。
他把这个递给小厮，问：“这是什么意思？”
“每位食客进了内城后，后手里都有是个数字牌，分别记了一到十，表示一到十分。”小厮把牌子投到了摊位侧边的小袋子里，袋子上也跟着浮现出了数字，“这是八分。”
哦，是这样。
看来得好好的琢磨一下食客们的喜好了。就像刚刚的食客明明觉得喜欢，但也没有给他满分，说明他这里还有哪里做得不足。
戚暮抵着桌子，埋下头：比如说，没有吃饱。
又陆续的来了几个食客，戚暮观察过，也依旧如此。
能给牌子的都是喜欢的，没给高分就确实是做得还不够尽善尽美。
有了蛋羹是不愁着吸引客源了，可要争取着把客人留下来，戚暮也得致力于让食客填饱肚子。
把蒸蛋羹的任务交给了小厮，戚暮继续忙活着做饼。
之前就醒好的面团，这下也方便。只要把面团分擀成一张的圆饼，刷上一层油，均匀的撒上椒盐、葱花。拉着面饼将之卷起来，最后分成一个个的小剂子，再擀成一张张的圆饼。
平底锅，刷油预热，将擀好的薄饼饼放入，煎至两面金黄即可。
葱油饼很薄，却不会显得太酥脆。用手撕开，包在里面的葱就漏了出来。与此同时，葱香扑鼻，入口很有嚼劲。
几张饼下肚，很垫肚子。
这样一来，应该就能满足食客的需求了。
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