正文 第七十八章 送炸丸子
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“是，姑娘，我这就回去收拾。”酒儿将柳清妍的话奉若圣旨，当即就要回去。
柳清妍拦住她，“急什么，等雪停了再回去。”
早饭后，雪还是没有想停的意思。
无事可做，柳清妍和谢氏c陈酒儿三人在灶房内煨了一上午的冬笋，这些冬笋足够吃到出元宵的。
午后，雪终于停了，苍穹上仍然被厚厚的霭云覆盖，寒风依旧呼啸肆虐。
院内的道路被积雪掩盖不好通行，一家老少齐上阵，展开清扫积雪的大行动。
看天气状态，极有再次下雪的可能，只将院内的通道清理出来就停了。
二十四是小年，在生活上不能太随意，好在家里腊肉，腊野兔，风干野鸡之类的还有不少，再加上腌的酸鱼和宅子后面菜园里的各种冬季蔬菜，便省了出去买菜的事。
酒儿回去将自己的衣裳等物件收拾出来，用被单打个大大的包裹背到柳宅，安顿下来后跟着柳清妍去菜园里挖芹菜。
芹菜有两种，一种是在日照下自然生长的，还有一种是用土完全掩埋起来的。这种芹菜在土中慢慢褪去青色，变得又白又嫩，脆脆甜甜，特别好吃。
菜地几乎是一片白色，只有偶然能见零星半点的绿色点缀其间。
酒儿扛着锄头和柳清妍来到菜地，问清楚白冬芹的位置，便忙活开了。
菜儿是好吃，就是弄起来麻烦。
酒儿先用锄头将地面上覆盖积雪刨开，然后挥舞锄头奋力挖冬芹。
挖出来的芹菜带有许多泥土，需用水仔细清洗，好在冬天的进水打上来是微温的，倒不用为洗菜发愁。
这厢，柳清妍也没闲着，去抜了两棵大白萝卜把青蒜苗和几颗芥菜，芥菜用开水烫过后再用水浸泡一夜，就成了另一种风味的辣菜。
天色渐暗，满地积雪，映着黄昏时候的淡云，一层一层春蚕剥茧似的退去，慢慢退出明亮严肃的寒光来。
柳宅内一盏盏火光亮了起来，暗红色的灯光绵延在院子内的雪地上，透着喜悦融融的气氛，正房的饭厅内酒醇菜香。
当夜，寂寂无声的又落了一场小雪，天将明时停了却又上起冻来，屋檐垂下一溜亮晶晶的冰锥子。
这一场雪下下停停，持续到年二十八才彻底结束。
骤雪初霁，明晃晃的太阳高高挂着，照的天地间一片明亮，万里天穹一碧如洗，屋顶上的积雪消融化为雪水，顺着屋檐往下流淌。
吃罢早饭，柳清妍喊酒儿去将制酒的那一套工具搬过来，准备给那两缸‘压酒’进行高温杀菌。
‘压酒’芳香甘甜，味同酒酿，但酒力淡薄，酒性温吞，无副作用，妇幼皆宜，饮后有强身健体的功效，缺点是不宜久存，放久了会变酸，失去原有的味道，经过蒸馏后即可长期存放，但酒精含量也提高了许多。
蒸馏的过程很简单，将二次发酵完成的糯米酒连糟一起倒入大锅内，摆上一个木制的圆柱体酒甄，上头再置一口铁锅，锅内注入清凉的井水。
大火将酒糟烧开，蒸汽上升遇冷凝结成水后顺锅淌至底部往下滴，伸进酒甄内部的酒槽会将其接引至外面的酒缸。
整个过程中，要时刻注意上面那口锅内井水的温度，热了要及时更换。
“酒儿姐姐，两缸酒记得将其中一缸弄得淡些，留给我们女子饮用。”柳清妍嘱咐酒儿。
酒儿笑着答道：“姑娘请放心，这个我懂得。”
“行，那我去洗澡了。”柳清妍说完走出灶房回房去洗澡。
现在住房条件改善，洗澡也用上了那种大木桶。
前几日下雪，天气冷一直不敢洗，今儿天晴，气温有所回升，再加上家里制酒热水充足，正是痛痛快快泡个澡的好时候。
谢氏已经将浴桶搬进了柳清妍房内，并调好了热水，见柳清妍进来，伸手探了探水温，又往里掺了小半桶热水。
“这水正好，趁着热赶快洗。”谢氏说着走过来帮着柳清妍解衣裳。
当柳清妍被扒的只剩一层里衣，忸怩着不肯再让谢氏帮忙了。
“嘿嘿，娘，还是我自己来洗，你去忙别的事吧。”
谢氏一瞪眼，道：“不让我洗拉倒，我还稀得给你洗。”
她也知道闺女是在害羞，十二岁的大姑娘，都知道给自己找相好的男伢了，哪还能再像小时候一样，爽利的走出房去带上了门。
柳清妍栓好门，脱掉里衣爬进浴桶，烫得她猛吸了一口气。
这水温叫正好啊！
心里嘀咕一句，用木瓢舀水慢慢往身淋，让身体适应了水温后，才蹲下去。
“唉，咋还是没点动静呢。”柳清妍靠在浴桶内，望着屋顶兴叹。
气温低，洗澡水凉得也快，泡久了怕感冒，搓洗一番后迅速爬出来，抹干身体穿衣。
谢氏估摸着时间过来敲门，见柳清妍已经洗完穿好衣裳，满意的点了点头。
年二十九一早，佟掌柜来了，他是来送年礼的。
“哎呀，柳姑娘，今年托你的福，酒楼生意有不小的起色，我也得了上头的嘉奖。今儿酒楼开始歇业，我就过来表示表示谢意。”
“佟大叔太客气了，这怎么好意思呢。”柳清妍瞅了眼佟掌柜送来的礼物，心里乐开怀。
年货不用花钱买了啊！
“一点心意，柳姑娘别嫌弃。”佟掌柜客气道。
“佟大叔说笑了，我怎么会嫌弃呢！”柳清妍心道：有礼物收谁会嫌弃呢，不嫌弃，真的不嫌弃。
佟掌柜呱啦呱啦了一阵，石老太c石磊连带着总镖头大人一起，都来了。
他们也是来送年礼的，镖局在腊月二十就已歇业，伙计们该回家过年的都已回去，没家的只能留在镖局。
石磊这几天一直都在跟随父亲应酬，拜访城里的那些大商户，不得空来柳家串门，今天总算是应酬完了。
柳清妍瞅了瞅这情形，得，怕是都要留下来吃饭的。
过了一会，又有人来送礼。
柳清妍打开礼单一瞧，署名的是李广，本人没来，是派家丁来送的。
李广的家丁把礼物送到就走了，说要赶回去复命。
今天送礼的扎推上门啊！
柳清妍笑得开心！
收了礼物心情好，中午饭准备的特丰盛，新酿的酒也拿出来待客。
佟掌柜和石威属于好酒之人，并且都酒量不错，开始以为喝的是家常糯米酒，两人像喝糖水似的，一碗一碗往嘴里倒，结果喝着喝着就往桌子下面溜。
石磊平生第一次喝酒，觉得甜甜的很好喝，最后可想而知。
总之这一天，醉倒了很多人。
柳清妍咂咂舌，后悔自己没提醒他们少喝点，认命地和酒儿去熬醒酒汤。
佟掌柜和石威清醒后，暗自怀疑自己的酒量何时变得如此差了。
年三十，城里过年虽不像民谣里唱的那样来准备，但需要预备东西的也不少。
柳清妍第一次过古代的年，心情处于莫名亢奋的状态中，睡觉前天马行空浮想翩翩，以至于一夜没睡踏实，快天亮时才迷糊了过去。
谢氏做好早饭还不见柳清妍起床，便过来喊，笑话她平时勤快，到过年反倒偷起懒儿来了。
柳清妍挠头笑，总不能说自己是想过年想的一晚上没睡着吧！
赶紧穿衣下床去洗漱吃早饭，今儿要干的活多着呢。
炸糯米丸子，炸萝卜丝丸子，炸豆腐泡，炸酥肉，炸花生米，炸糖油粑粑，除夕这天的菜较之以往种类更丰富工序更复杂。
萝卜丝丸子还做成了荤的和纯素的两种。
等到这些干货炸完，谢氏又拿了些宽红薯粉条扔进锅里去，刺啦啦一阵响后，红薯粉条膨胀成满是白泡泡的小零食。
捞出来趁热吃，脆脆的满口余香。
炸完红薯粉条，大半锅油所剩无几，盛出来还可以炒菜用。
等到炸货都冷却了，谢氏每样拣了些，装成满满一篮子让柳清妍给镖局那边送去。
柳清妍还在咯吱咯吱的咬炸粉条，一时脑子短路没反应过来，随口说句：“反正他们天天过来吃饭，直接叫过来吃得了。”
“平时是平时，今儿过年人家肯定不会来。”
“为何？”
“俗话说：叫花子都有个三十夜。哪有除夕夜还在别人家过的？你这不是在笑话人家过不起年吗？”
负责烧火的酒儿，捂嘴偷笑。
原来还有这一说啊！柳清妍点点头，表示虚心受教，心里却在想：以前我在外面工作，貌似没少在人家家里过年。
提着篮子往前院走，出宅子大门拐到大街上。
街上行人稀少，且脚步匆匆，该是赶着回家去的，店铺的门皆是紧闭，上头贴着大红的歇业告示。
柳清妍加快脚步，送完东西还得回家做菜去。
来开门的伙计见柳清妍很开心，那么一大篮子好吃的呢！
“柳姑娘，先给我吃两个呗。”伙计嘴馋，望着篮子直搓手。
柳清妍抿嘴笑，把篮子往伙计面前一递，“给，刚出锅的，香着呢。”
“谢谢柳姑娘，我去告诉少镖头你来了。”
伙计抓一把丸子，边吃边向里边跑。
石老太正在灶房忙得飞起，厨娘回家过年去了，年夜饭得靠她来操持。
“丫头，难为你想得周到，有了这些东西，除夕这顿饭我就不愁了，那些个都是能吃得很的。”石老太接过篮子，眉开眼笑道。
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“是，姑娘，我这就回去收拾。”酒儿将柳清妍的话奉若圣旨，当即就要回去。
柳清妍拦住她，“急什么，等雪停了再回去。”
早饭后，雪还是没有想停的意思。
无事可做，柳清妍和谢氏c陈酒儿三人在灶房内煨了一上午的冬笋，这些冬笋足够吃到出元宵的。
午后，雪终于停了，苍穹上仍然被厚厚的霭云覆盖，寒风依旧呼啸肆虐。
院内的道路被积雪掩盖不好通行，一家老少齐上阵，展开清扫积雪的大行动。
看天气状态，极有再次下雪的可能，只将院内的通道清理出来就停了。
二十四是小年，在生活上不能太随意，好在家里腊肉，腊野兔，风干野鸡之类的还有不少，再加上腌的酸鱼和宅子后面菜园里的各种冬季蔬菜，便省了出去买菜的事。
酒儿回去将自己的衣裳等物件收拾出来，用被单打个大大的包裹背到柳宅，安顿下来后跟着柳清妍去菜园里挖芹菜。
芹菜有两种，一种是在日照下自然生长的，还有一种是用土完全掩埋起来的。这种芹菜在土中慢慢褪去青色，变得又白又嫩，脆脆甜甜，特别好吃。
菜地几乎是一片白色，只有偶然能见零星半点的绿色点缀其间。
酒儿扛着锄头和柳清妍来到菜地，问清楚白冬芹的位置，便忙活开了。
菜儿是好吃，就是弄起来麻烦。
酒儿先用锄头将地面上覆盖积雪刨开，然后挥舞锄头奋力挖冬芹。
挖出来的芹菜带有许多泥土，需用水仔细清洗，好在冬天的进水打上来是微温的，倒不用为洗菜发愁。
这厢，柳清妍也没闲着，去抜了两棵大白萝卜把青蒜苗和几颗芥菜，芥菜用开水烫过后再用水浸泡一夜，就成了另一种风味的辣菜。
天色渐暗，满地积雪，映着黄昏时候的淡云，一层一层春蚕剥茧似的退去，慢慢退出明亮严肃的寒光来。
柳宅内一盏盏火光亮了起来，暗红色的灯光绵延在院子内的雪地上，透着喜悦融融的气氛，正房的饭厅内酒醇菜香。
当夜，寂寂无声的又落了一场小雪，天将明时停了却又上起冻来，屋檐垂下一溜亮晶晶的冰锥子。
这一场雪下下停停，持续到年二十八才彻底结束。
骤雪初霁，明晃晃的太阳高高挂着，照的天地间一片明亮，万里天穹一碧如洗，屋顶上的积雪消融化为雪水，顺着屋檐往下流淌。
吃罢早饭，柳清妍喊酒儿去将制酒的那一套工具搬过来，准备给那两缸‘压酒’进行高温杀菌。
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蒸馏的过程很简单，将二次发酵完成的糯米酒连糟一起倒入大锅内，摆上一个木制的圆柱体酒甄，上头再置一口铁锅，锅内注入清凉的井水。
大火将酒糟烧开，蒸汽上升遇冷凝结成水后顺锅淌至底部往下滴，伸进酒甄内部的酒槽会将其接引至外面的酒缸。
整个过程中，要时刻注意上面那口锅内井水的温度，热了要及时更换。
“酒儿姐姐，两缸酒记得将其中一缸弄得淡些，留给我们女子饮用。”柳清妍嘱咐酒儿。
酒儿笑着答道：“姑娘请放心，这个我懂得。”
“行，那我去洗澡了。”柳清妍说完走出灶房回房去洗澡。
现在住房条件改善，洗澡也用上了那种大木桶。
前几日下雪，天气冷一直不敢洗，今儿天晴，气温有所回升，再加上家里制酒热水充足，正是痛痛快快泡个澡的好时候。
谢氏已经将浴桶搬进了柳清妍房内，并调好了热水，见柳清妍进来，伸手探了探水温，又往里掺了小半桶热水。
“这水正好，趁着热赶快洗。”谢氏说着走过来帮着柳清妍解衣裳。
当柳清妍被扒的只剩一层里衣，忸怩着不肯再让谢氏帮忙了。
“嘿嘿，娘，还是我自己来洗，你去忙别的事吧。”
谢氏一瞪眼，道：“不让我洗拉倒，我还稀得给你洗。”
她也知道闺女是在害羞，十二岁的大姑娘，都知道给自己找相好的男伢了，哪还能再像小时候一样，爽利的走出房去带上了门。
柳清妍栓好门，脱掉里衣爬进浴桶，烫得她猛吸了一口气。
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“唉，咋还是没点动静呢。”柳清妍靠在浴桶内，望着屋顶兴叹。
气温低，洗澡水凉得也快，泡久了怕感冒，搓洗一番后迅速爬出来，抹干身体穿衣。
谢氏估摸着时间过来敲门，见柳清妍已经洗完穿好衣裳，满意的点了点头。
年二十九一早，佟掌柜来了，他是来送年礼的。
“哎呀，柳姑娘，今年托你的福，酒楼生意有不小的起色，我也得了上头的嘉奖。今儿酒楼开始歇业，我就过来表示表示谢意。”
“佟大叔太客气了，这怎么好意思呢。”柳清妍瞅了眼佟掌柜送来的礼物，心里乐开怀。
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“一点心意，柳姑娘别嫌弃。”佟掌柜客气道。
“佟大叔说笑了，我怎么会嫌弃呢！”柳清妍心道：有礼物收谁会嫌弃呢，不嫌弃，真的不嫌弃。
佟掌柜呱啦呱啦了一阵，石老太c石磊连带着总镖头大人一起，都来了。
他们也是来送年礼的，镖局在腊月二十就已歇业，伙计们该回家过年的都已回去，没家的只能留在镖局。
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柳清妍瞅了瞅这情形，得，怕是都要留下来吃饭的。
过了一会，又有人来送礼。
柳清妍打开礼单一瞧，署名的是李广，本人没来，是派家丁来送的。
李广的家丁把礼物送到就走了，说要赶回去复命。
今天送礼的扎推上门啊！
柳清妍笑得开心！
收了礼物心情好，中午饭准备的特丰盛，新酿的酒也拿出来待客。
佟掌柜和石威属于好酒之人，并且都酒量不错，开始以为喝的是家常糯米酒，两人像喝糖水似的，一碗一碗往嘴里倒，结果喝着喝着就往桌子下面溜。
石磊平生第一次喝酒，觉得甜甜的很好喝，最后可想而知。
总之这一天，醉倒了很多人。
柳清妍咂咂舌，后悔自己没提醒他们少喝点，认命地和酒儿去熬醒酒汤。
佟掌柜和石威清醒后，暗自怀疑自己的酒量何时变得如此差了。
年三十，城里过年虽不像民谣里唱的那样来准备，但需要预备东西的也不少。
柳清妍第一次过古代的年，心情处于莫名亢奋的状态中，睡觉前天马行空浮想翩翩，以至于一夜没睡踏实，快天亮时才迷糊了过去。
谢氏做好早饭还不见柳清妍起床，便过来喊，笑话她平时勤快，到过年反倒偷起懒儿来了。
柳清妍挠头笑，总不能说自己是想过年想的一晚上没睡着吧！
赶紧穿衣下床去洗漱吃早饭，今儿要干的活多着呢。
炸糯米丸子，炸萝卜丝丸子，炸豆腐泡，炸酥肉，炸花生米，炸糖油粑粑，除夕这天的菜较之以往种类更丰富工序更复杂。
萝卜丝丸子还做成了荤的和纯素的两种。
等到这些干货炸完，谢氏又拿了些宽红薯粉条扔进锅里去，刺啦啦一阵响后，红薯粉条膨胀成满是白泡泡的小零食。
捞出来趁热吃，脆脆的满口余香。
炸完红薯粉条，大半锅油所剩无几，盛出来还可以炒菜用。
等到炸货都冷却了，谢氏每样拣了些，装成满满一篮子让柳清妍给镖局那边送去。
柳清妍还在咯吱咯吱的咬炸粉条，一时脑子短路没反应过来，随口说句：“反正他们天天过来吃饭，直接叫过来吃得了。”
“平时是平时，今儿过年人家肯定不会来。”
“为何？”
“俗话说：叫花子都有个三十夜。哪有除夕夜还在别人家过的？你这不是在笑话人家过不起年吗？”
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原来还有这一说啊！柳清妍点点头，表示虚心受教，心里却在想：以前我在外面工作，貌似没少在人家家里过年。
提着篮子往前院走，出宅子大门拐到大街上。
街上行人稀少，且脚步匆匆，该是赶着回家去的，店铺的门皆是紧闭，上头贴着大红的歇业告示。
柳清妍加快脚步，送完东西还得回家做菜去。
来开门的伙计见柳清妍很开心，那么一大篮子好吃的呢！
“柳姑娘，先给我吃两个呗。”伙计嘴馋，望着篮子直搓手。
柳清妍抿嘴笑，把篮子往伙计面前一递，“给，刚出锅的，香着呢。”
“谢谢柳姑娘，我去告诉少镖头你来了。”
伙计抓一把丸子，边吃边向里边跑。
石老太正在灶房忙得飞起，厨娘回家过年去了，年夜饭得靠她来操持。
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