《食为贵》正文 第244章 干烧鱼
李家酒楼是兴城一景。
比别家的房子要高两层，统共四层。
楼是纯木质的，每一层都雕刻着栩栩如生的鸟兽。外面刷了红漆，还上了一层亮亮的桐油。
屋顶是硬山样式，铺了一层青板瓦。两个翘角上停着两只鸟。
这李家酒楼是江南大族李氏的产业，不管是菜品还是服务都是兴城数一数二的。
酒楼包厢之中。
梁君微和两个人在谈事。
其中年长的一人站在窗前，窗户打开着，他目光深邃地看着外面。
“梁少也知道我李家最近发生的事情，难道就不能再缓一缓？”
这人是梁君微谈事情的对象，李江志。
另外还有一人，是他的儿子，名叫李健礼。
若是茌好在这儿，定然会认出这人是那日在李庄码头与她撞上的人。
这人今日一身行头收拾得十分妥当。
但是从他双眼赤红，神情疲惫，就可以看出来，他已经许久没有休息好了。
就连李江志也有些颓然，眼里带着疲惫。
只是他毕竟年纪大一些，更会掩饰自己的情绪，不仔细看根本就看不出来。
梁君微淡然地喝茶，一派镇定。
“不是我不给你们时间，而是没时间了。”
这旱灾近了。
他必须得尽量从李家那儿多买一些粮食。
李家是江南大族，长年累月积累下来的粮食绝对不少。
“梁少是要离开？”李江志微微侧头，用眼角打量着梁君微的神色，意图看透他的想法。
可梁君微的面色一点儿没变化，嘴角带着惬意的笑容，一点儿也不急。
在宰李家这件事情上，他是打定了主意的。
去年的旱灾来临，李家趁机联合别的家族，拔高粮价，让江南一带粮价猛涨。
即使后面官府出面，也让李家狠赚了一笔。
这种发灾难财的人，根本不值得怜悯。
见他这般，李江志知晓，自己不得不退后一步。
谁让处于弱势的是他们？
也是倒霉，老头子竟然在这个时候出了问题。
最倒霉的是，他那个孽种儿子竟然把给老头子寻来的延续寿命的秘药给弄丢了！
想起这件事他就气愤至极。
当初就是怕有人做手脚，他才让他悄悄去李庄码头取回来。
没想到竟然还是被人做了手脚！
甚至那孽种竟然都没有发现究竟是什么时候出现的问题！
老头子就是李家的定海神针，现在老头子出了事，李家就乱了大半。
他自知能力不足，只能想尽办法维持原状，尽可能地让老头子好转。
李江志悄悄地看了一眼梁君微，心中怄气。
看看人家，年纪比自家这个孽种还要许多呢！
却已经是年少有为！
想到此处，他的精气神又差了一些。
不想再多费口舌，直接同意了梁君微的交易。
梁君微在兴城的府邸。
茌好在厨房蹲着，面前是一个盆子。
盆子里是两条鲫鱼。
她无聊地捏了捏鱼的鱼鳍，苦恼地对着秋浓说：“秋浓，秋浓，你说这些鲫鱼要做什么比较好呢？”
秋浓说：“姐想做什么就做什么呗，反正不管你做什么，主子都喜欢吃。”
“我做什么和梁大哥有什么关系？”茌好偏着头有些疑惑，“我只是不知道做什么比较好。”
她会的太多了，反而不知道该做什么。
秋浓见状，便不多说，只道：“姐想做什么就做什么吧。”
茌好想了一会儿，决定做干烧鱼。
干烧鱼是川菜的一道名肴。
在烹制其他鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼之类的，在鱼成熟装盘后，都要在锅中的汤汁要适量勾入水淀粉，使汁收调，淋在鱼上，达到汁浓味厚的目的。
但是“干”烧鱼则不同，鱼烧熟装盘后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠。
而是把汁继续熬煮，等到水分将干，余油吐出时，再离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。
茌好之所以决定做这道菜，还有一个重要原因就是，没有淀粉。
在酒楼谈事，梁君微一行人虽然点了一大桌子菜，但是却没吃多少。
尤其是梁君微，一口也没有沾。
因而，等到回来的时候已经是饥肠辘辘，腹中什么也不剩了。
看见桌上颜色红亮的干烧鱼，忍不住口水分泌得更多。
“可以开饭了吗？”他迫不及待地问，眼神黏在了那条红彤彤的鱼上面。
干烧鱼每一寸鱼皮都被红油牢牢地包裹着，在纯白的碗里静静地放置着，等待着筷子的洗礼。
“你不是出去吃了吗？怎么饿成这样？”茌好坐在一旁，心底感到奇怪。
梁君微说：“外面的不好吃，比不上你做的。”
茌好听到对自己的夸赞，忍不住扬了扬下巴，颇有些得意洋洋。
“那是，他们怎么比得上我的？”
梁君微好笑地望了她一眼，见她那故作得意的样子，没有将目光移到别处。
“什么时候可以开饭？”他问道。
“现在就可以了。”茌好笑着招呼，“你饿了你就快吃，还有一道素菜马上就端上来。”
她真切地望着梁君微，双眸带着关切。
梁君微心中忍不住一颤，心底涌上一股暖流，一时间既然有些心舍不得下筷子。
远处传来走街串巷的货郎吆喝的声音，偶尔还有几声狗吠鸟鸣。
他只觉得这场景十分温馨。
看着茌好，想到了自己很的时候，娘招呼爹吃饭的记忆。
“怎么了？没胃口？”茌好见他拿着筷子发呆，还以为他不喜欢吃这么重口味的。
她忍不住咬了咬唇。
难道我放的青梅味道过重了？
没错，没有了桃干，她就开始放青梅蜜饯了。
青梅蜜饯虽然是蜜饯，却酸得掉牙。
茌好在做干烧鱼的时候，少放了一些醋和糖，改用青梅蜜饯煮出来的汁液。
梁君微见她误会了，眉眼温和的看着她，“怎么会？我只是在想外面的事。”
说完，他就忙不迭的夹了一块鱼肉。
鱼肉味道咸鲜带回甜，还有一股淡淡的酸味。
那酸味让人琢磨不透，想去寻找，又仿佛山中的仙人，寻觅不得。松语文学www.16sy.coM免费小说阅读
比别家的房子要高两层，统共四层。
楼是纯木质的，每一层都雕刻着栩栩如生的鸟兽。外面刷了红漆，还上了一层亮亮的桐油。
屋顶是硬山样式，铺了一层青板瓦。两个翘角上停着两只鸟。
这李家酒楼是江南大族李氏的产业，不管是菜品还是服务都是兴城数一数二的。
酒楼包厢之中。
梁君微和两个人在谈事。
其中年长的一人站在窗前，窗户打开着，他目光深邃地看着外面。
“梁少也知道我李家最近发生的事情，难道就不能再缓一缓？”
这人是梁君微谈事情的对象，李江志。
另外还有一人，是他的儿子，名叫李健礼。
若是茌好在这儿，定然会认出这人是那日在李庄码头与她撞上的人。
这人今日一身行头收拾得十分妥当。
但是从他双眼赤红，神情疲惫，就可以看出来，他已经许久没有休息好了。
就连李江志也有些颓然，眼里带着疲惫。
只是他毕竟年纪大一些，更会掩饰自己的情绪，不仔细看根本就看不出来。
梁君微淡然地喝茶，一派镇定。
“不是我不给你们时间，而是没时间了。”
这旱灾近了。
他必须得尽量从李家那儿多买一些粮食。
李家是江南大族，长年累月积累下来的粮食绝对不少。
“梁少是要离开？”李江志微微侧头，用眼角打量着梁君微的神色，意图看透他的想法。
可梁君微的面色一点儿没变化，嘴角带着惬意的笑容，一点儿也不急。
在宰李家这件事情上，他是打定了主意的。
去年的旱灾来临，李家趁机联合别的家族，拔高粮价，让江南一带粮价猛涨。
即使后面官府出面，也让李家狠赚了一笔。
这种发灾难财的人，根本不值得怜悯。
见他这般，李江志知晓，自己不得不退后一步。
谁让处于弱势的是他们？
也是倒霉，老头子竟然在这个时候出了问题。
最倒霉的是，他那个孽种儿子竟然把给老头子寻来的延续寿命的秘药给弄丢了！
想起这件事他就气愤至极。
当初就是怕有人做手脚，他才让他悄悄去李庄码头取回来。
没想到竟然还是被人做了手脚！
甚至那孽种竟然都没有发现究竟是什么时候出现的问题！
老头子就是李家的定海神针，现在老头子出了事，李家就乱了大半。
他自知能力不足，只能想尽办法维持原状，尽可能地让老头子好转。
李江志悄悄地看了一眼梁君微，心中怄气。
看看人家，年纪比自家这个孽种还要许多呢！
却已经是年少有为！
想到此处，他的精气神又差了一些。
不想再多费口舌，直接同意了梁君微的交易。
梁君微在兴城的府邸。
茌好在厨房蹲着，面前是一个盆子。
盆子里是两条鲫鱼。
她无聊地捏了捏鱼的鱼鳍，苦恼地对着秋浓说：“秋浓，秋浓，你说这些鲫鱼要做什么比较好呢？”
秋浓说：“姐想做什么就做什么呗，反正不管你做什么，主子都喜欢吃。”
“我做什么和梁大哥有什么关系？”茌好偏着头有些疑惑，“我只是不知道做什么比较好。”
她会的太多了，反而不知道该做什么。
秋浓见状，便不多说，只道：“姐想做什么就做什么吧。”
茌好想了一会儿，决定做干烧鱼。
干烧鱼是川菜的一道名肴。
在烹制其他鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼之类的，在鱼成熟装盘后，都要在锅中的汤汁要适量勾入水淀粉，使汁收调，淋在鱼上，达到汁浓味厚的目的。
但是“干”烧鱼则不同，鱼烧熟装盘后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠。
而是把汁继续熬煮，等到水分将干，余油吐出时，再离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。
茌好之所以决定做这道菜，还有一个重要原因就是，没有淀粉。
在酒楼谈事，梁君微一行人虽然点了一大桌子菜，但是却没吃多少。
尤其是梁君微，一口也没有沾。
因而，等到回来的时候已经是饥肠辘辘，腹中什么也不剩了。
看见桌上颜色红亮的干烧鱼，忍不住口水分泌得更多。
“可以开饭了吗？”他迫不及待地问，眼神黏在了那条红彤彤的鱼上面。
干烧鱼每一寸鱼皮都被红油牢牢地包裹着，在纯白的碗里静静地放置着，等待着筷子的洗礼。
“你不是出去吃了吗？怎么饿成这样？”茌好坐在一旁，心底感到奇怪。
梁君微说：“外面的不好吃，比不上你做的。”
茌好听到对自己的夸赞，忍不住扬了扬下巴，颇有些得意洋洋。
“那是，他们怎么比得上我的？”
梁君微好笑地望了她一眼，见她那故作得意的样子，没有将目光移到别处。
“什么时候可以开饭？”他问道。
“现在就可以了。”茌好笑着招呼，“你饿了你就快吃，还有一道素菜马上就端上来。”
她真切地望着梁君微，双眸带着关切。
梁君微心中忍不住一颤，心底涌上一股暖流，一时间既然有些心舍不得下筷子。
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他只觉得这场景十分温馨。
看着茌好，想到了自己很的时候，娘招呼爹吃饭的记忆。
“怎么了？没胃口？”茌好见他拿着筷子发呆，还以为他不喜欢吃这么重口味的。
她忍不住咬了咬唇。
难道我放的青梅味道过重了？
没错，没有了桃干，她就开始放青梅蜜饯了。
青梅蜜饯虽然是蜜饯，却酸得掉牙。
茌好在做干烧鱼的时候，少放了一些醋和糖，改用青梅蜜饯煮出来的汁液。
梁君微见她误会了，眉眼温和的看着她，“怎么会？我只是在想外面的事。”
说完，他就忙不迭的夹了一块鱼肉。
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