《食为贵》正文 第308章 蒜泥白肉
程霸天嘴里的饭嚼完了，就把目光放到了董飞宏推到狗儿面前的那碗饭上面。
他瘪了瘪嘴说：“你们若是都不想吃就给我吃算了。”
董飞宏危险地瞥了他一眼，“你敢！这是我给狗儿吃的，你做叔的，不把自己的分给狗儿就罢了，怎么还要来抢？”
他有些不满意。
他们三个虽是异姓兄弟，但是同甘共苦，可以说从一起长大。
狗儿是他们三个唯一的后辈，身体又比别的孩子虚弱，理应对他多些照顾。
程霸天被他这么一说，心中有些愧疚。
他看了一眼狗儿，眼珠子一转，腆着脸开口说：“我这不是看狗儿的胃口不好，想着就算我给他，他也吃不完嘛。”
估计是怕董飞宏继续追究，他连忙起身把碗一推，拍着额头故作叹气，“哎呀，我今天练武的时间还不够，我现在就去继续练习。”
说完，不等他两个哥哥说话，就笑着告辞，拱了拱手快步跑了，好似他身后牛狗在追他。
大哥的语气好恐怖，眼神好危险，他的第六感告诉他，还是先走为妙。
张谢和笑着摇了摇头说：“大哥，你对三弟太过严厉了。你也知晓，他的性子便是如此，何必如此责备他？”
他没想到董飞宏会突然发难。
董飞宏不知道什么时候将他的核桃拿了出来，在手里盘来盘去，情绪有些不稳。
张谢和见他如此，心中一个突愣，就摸了摸认真吃着蛋炒饭的狗啊，低头不再说话。
另一边。
护卫们将蛋炒饭一一瓜分，一个个吃的满头大汗，兴高采烈。
把盘子都舔的一干二净，上面一点油光都没有。
即使是满满一大盆蛋炒饭，每个人分了也就一盘子，就像梁君微所预料的，每个人只吃了五分饱。
他们舔着嘴唇，眼神放光，若不是在大庭广众之下，梁君微就坐在他们旁边的桌子，他们也许要将那盆子都舔两遍。
梁君微心里满是骄傲。
好儿的手艺就是这么好，就没见过不喜欢的。
胖掌柜见他们能吞虎咽，闻着那香气，嘴里忍不住泛口水。
怀着一种吃不到葡萄偏说葡萄酸的心理，他在心里暗暗道：真是一群没见过世面的，只是一碗不知怎么做的饭，既然就这样激动，连盘子都舔的那么干净。
茌好就一个人，又不是厨娘，再加之粮食本来就不够，自然不会再多做。
萧山一屁股坐在梁君微面前，把碗一放，“我还要！”
“没了。”梁君微头疼地指着桌子上的空盆子说。
“我没吃饱！”萧山固执地说道。
他才不管盘子里有没有，他饿了，就要吃饭。
好不容易吃到对胃口的饭菜，他才不会这么容易就放弃。
想一想，之前在兴城的时候，茌好做过不少次吃的，他竟然错过了，一次都没吃过！
简直是太可气了！
梁君微安抚不下，只好请求地看向茌好，“我给你打下手吧。”
萧山在他这儿做事，没有要什么报酬，只要求包吃包住。
一般情况下做事也从不拖拉，办事利落。
但是这人有个缺点，就是有些固执。
若是不能满足了他的要求，他可以一天到晚都跟着，也不多说多做，就盯着。
茌好想了想，“蛋已经没有了，只能做别的。”
“好吃吗？”萧山端着碗问道。
“好吃。”茌好笑着回答。
所剩下的食材不多，只有咸肉还有用盐腌了一天一夜的新鲜肉。
蔬菜也已经没有了，只能做纯肉菜。
没有多思考，茌好就决心做蒜泥白肉。
用的正是被盐腌制过的新鲜肉。
做蒜泥白肉，最好是选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉。传统上选用前者才是最好的。
但是现在茌好只有这么几块肉，恰好有五花肉，就不多讲究了。
而且茌好挑选的这块肉肥瘦相间，是上好的五花肉，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌后，味道香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。
蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。最早记载“白肉”资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书，但“白肉”的发源地却是在满族同胞聚居之地东北。
袁枚写的《随园食单》之中说白片肉“此是北人擅长之菜”，“割法虽用刀片之，以肥瘦相参、横斜碎杂为佳，与圣人割不正不食一语截然相反。其猪身肉之名目甚多，满洲跳神肉最妙”。
传入四川后，四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味，不仅使白肉更好吃了，而且营养价值也更高。
茌好现在条件有限，调料不齐全，做到自然是低配版。
首先第一步，茌好拿出梁君微送给她的匕首，将肉皮刮洗干净备用。
“梁大哥，水还够吗？”茌好洗完了，才突然想起来这个严重的问题。
做这一道菜，要把肉先煮一遍。
“还有，我们又从胖掌柜那里买了一些来。”梁君微在一旁看着，不知道从何下手。
所谓君子远庖厨，他从到大，就从未亲自下厨过，就连在厨房帮忙，也是不曾有的。
也只有茌好做菜的几次，他才帮忙递了些东西。
“我能做些什么？”梁君微问。
“在锅里加入冷水。”
茌好拿出自己的包袱，将里面用油纸包得紧紧的一个个包打开。
里面装着的都是她找到的香料。
大料、花椒、姜、蒜。
她一样样要拿出来，放入冷水里，又将洗刷好的肉也放进去。
梁君微十分自觉，坐在灶门前开始点火。
他在野外试过点火烤肉，所以大致知道点火的流程，试验了两次次，就成功点燃了。
将它放入冷水中连皮大火煮开后，茌好就盖上盖子，转成火煮熟后，再浸泡半个时辰。
萧山站在门外，等得有些不耐烦。
“好了没？”他催促道。
“急什么？好吃的东西就得慢慢来。”茌好撇嘴。
肉煮好后在汤里浸泡一会儿，可以吸收更多的汤汁，这样做出来的肉，味道和口感都会更上乘。
茌好心中自有一个时钟，时辰一到，就掀开锅盖。
虽然过了半个时辰，锅里却没有完全冷却，依旧是烫的。松语文学www.16sy.coM免费小说阅读
他瘪了瘪嘴说：“你们若是都不想吃就给我吃算了。”
董飞宏危险地瞥了他一眼，“你敢！这是我给狗儿吃的，你做叔的，不把自己的分给狗儿就罢了，怎么还要来抢？”
他有些不满意。
他们三个虽是异姓兄弟，但是同甘共苦，可以说从一起长大。
狗儿是他们三个唯一的后辈，身体又比别的孩子虚弱，理应对他多些照顾。
程霸天被他这么一说，心中有些愧疚。
他看了一眼狗儿，眼珠子一转，腆着脸开口说：“我这不是看狗儿的胃口不好，想着就算我给他，他也吃不完嘛。”
估计是怕董飞宏继续追究，他连忙起身把碗一推，拍着额头故作叹气，“哎呀，我今天练武的时间还不够，我现在就去继续练习。”
说完，不等他两个哥哥说话，就笑着告辞，拱了拱手快步跑了，好似他身后牛狗在追他。
大哥的语气好恐怖，眼神好危险，他的第六感告诉他，还是先走为妙。
张谢和笑着摇了摇头说：“大哥，你对三弟太过严厉了。你也知晓，他的性子便是如此，何必如此责备他？”
他没想到董飞宏会突然发难。
董飞宏不知道什么时候将他的核桃拿了出来，在手里盘来盘去，情绪有些不稳。
张谢和见他如此，心中一个突愣，就摸了摸认真吃着蛋炒饭的狗啊，低头不再说话。
另一边。
护卫们将蛋炒饭一一瓜分，一个个吃的满头大汗，兴高采烈。
把盘子都舔的一干二净，上面一点油光都没有。
即使是满满一大盆蛋炒饭，每个人分了也就一盘子，就像梁君微所预料的，每个人只吃了五分饱。
他们舔着嘴唇，眼神放光，若不是在大庭广众之下，梁君微就坐在他们旁边的桌子，他们也许要将那盆子都舔两遍。
梁君微心里满是骄傲。
好儿的手艺就是这么好，就没见过不喜欢的。
胖掌柜见他们能吞虎咽，闻着那香气，嘴里忍不住泛口水。
怀着一种吃不到葡萄偏说葡萄酸的心理，他在心里暗暗道：真是一群没见过世面的，只是一碗不知怎么做的饭，既然就这样激动，连盘子都舔的那么干净。
茌好就一个人，又不是厨娘，再加之粮食本来就不够，自然不会再多做。
萧山一屁股坐在梁君微面前，把碗一放，“我还要！”
“没了。”梁君微头疼地指着桌子上的空盆子说。
“我没吃饱！”萧山固执地说道。
他才不管盘子里有没有，他饿了，就要吃饭。
好不容易吃到对胃口的饭菜，他才不会这么容易就放弃。
想一想，之前在兴城的时候，茌好做过不少次吃的，他竟然错过了，一次都没吃过！
简直是太可气了！
梁君微安抚不下，只好请求地看向茌好，“我给你打下手吧。”
萧山在他这儿做事，没有要什么报酬，只要求包吃包住。
一般情况下做事也从不拖拉，办事利落。
但是这人有个缺点，就是有些固执。
若是不能满足了他的要求，他可以一天到晚都跟着，也不多说多做，就盯着。
茌好想了想，“蛋已经没有了，只能做别的。”
“好吃吗？”萧山端着碗问道。
“好吃。”茌好笑着回答。
所剩下的食材不多，只有咸肉还有用盐腌了一天一夜的新鲜肉。
蔬菜也已经没有了，只能做纯肉菜。
没有多思考，茌好就决心做蒜泥白肉。
用的正是被盐腌制过的新鲜肉。
做蒜泥白肉，最好是选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉。传统上选用前者才是最好的。
但是现在茌好只有这么几块肉，恰好有五花肉，就不多讲究了。
而且茌好挑选的这块肉肥瘦相间，是上好的五花肉，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌后，味道香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。
蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。最早记载“白肉”资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书，但“白肉”的发源地却是在满族同胞聚居之地东北。
袁枚写的《随园食单》之中说白片肉“此是北人擅长之菜”，“割法虽用刀片之，以肥瘦相参、横斜碎杂为佳，与圣人割不正不食一语截然相反。其猪身肉之名目甚多，满洲跳神肉最妙”。
传入四川后，四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味，不仅使白肉更好吃了，而且营养价值也更高。
茌好现在条件有限，调料不齐全，做到自然是低配版。
首先第一步，茌好拿出梁君微送给她的匕首，将肉皮刮洗干净备用。
“梁大哥，水还够吗？”茌好洗完了，才突然想起来这个严重的问题。
做这一道菜，要把肉先煮一遍。
“还有，我们又从胖掌柜那里买了一些来。”梁君微在一旁看着，不知道从何下手。
所谓君子远庖厨，他从到大，就从未亲自下厨过，就连在厨房帮忙，也是不曾有的。
也只有茌好做菜的几次，他才帮忙递了些东西。
“我能做些什么？”梁君微问。
“在锅里加入冷水。”
茌好拿出自己的包袱，将里面用油纸包得紧紧的一个个包打开。
里面装着的都是她找到的香料。
大料、花椒、姜、蒜。
她一样样要拿出来，放入冷水里，又将洗刷好的肉也放进去。
梁君微十分自觉，坐在灶门前开始点火。
他在野外试过点火烤肉，所以大致知道点火的流程，试验了两次次，就成功点燃了。
将它放入冷水中连皮大火煮开后，茌好就盖上盖子，转成火煮熟后，再浸泡半个时辰。
萧山站在门外，等得有些不耐烦。
“好了没？”他催促道。
“急什么？好吃的东西就得慢慢来。”茌好撇嘴。
肉煮好后在汤里浸泡一会儿，可以吸收更多的汤汁，这样做出来的肉，味道和口感都会更上乘。
茌好心中自有一个时钟，时辰一到，就掀开锅盖。
虽然过了半个时辰，锅里却没有完全冷却，依旧是烫的。松语文学www.16sy.coM免费小说阅读
推荐自己的新书《天命讨债人》齐天大魔猴
桀骜齐天圣，铮铮大魔猴
第817章 四公子当真与众不同？清穿后每天被迫撩
【欢脱独宠，沙雕撩夫日
新书《谜城》开启神峰
一次偶然， 他踏足修
第270章 酒吧偶遇网游之影子大师
我，在黑夜中行走 我
007儿女成群婚城难入
十八岁的她，一心想用高
第四百一十六章 邀请剑神之剑弑乾坤
《剑神之剑弑乾坤》是一